爱华网人参一直被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”之一，也是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。但您知道吗？新鲜人参其实是非常好的食材，今天九月末的鲜人参带您认识一下这隐藏千年的美味食材。
鲜品人参药性平和，尤其适用于日常保健，老幼皆宜。生鲜人参营养全面口味甘甜，好吃不上火，适量吃鲜人参既能起到吃红参、生晒参的滋补保健作用，还能清凉降署，不仅不上火，还会去火。
人参在加工过程中，损失了大量的活性成分；而鲜人参最大限度保留了人参原有的营养成分，食用鲜人参更易于消化吸收，可确保其营养价值得以全面利用。据相关资料介绍，食用一支鲜人参相当于食用二支干品人参的营养价值。
什么样的人参最好吃？
人参和其他果蔬一样每年都有成熟期，在成熟期采摘的瓜果蔬菜口感和营养成分最好。每年九月末是人参成熟的季节，这个季节是人参品质最好的时期，九月末就是人参的最佳采收期。
如何辨认鲜人参？
新鲜人参顾名思义突出的是新鲜，人参表皮很薄非常容易失水，一支新鲜人参不加任何保护常温放置30分钟，表面就会起皮，参须也会打蔫，人参的营养很快流失、口味发生变化、卖相大打折扣。
人参新不新鲜先看芦头是否挺实饱满，是否有嫩芽在其中，如果芦头变软或者干瘪人参就不新鲜了。
再看参须是否有硬度有弹性，晃动有漂浮感，参须不挺实，打蔫下垂就不新鲜了。
最后用手捏一下人参的主干，新鲜的人参体形完整，主干硬度高。
相比干品人参而言，新鲜人参真假易辨可放心食用。鲜人参眼看、口品即知真假，而干品人参，外观形态等均发生改变，市面假、冒、伪、劣甚多，非专业人员对产品质量难分，真伪难断。
食用人参有哪些功效？
对于男人：
缓解疲劳提高活力，促进血液循环，解酒护肝。
对于女人：
刺激受损细胞再生，改善皮肤，抗衰老，美白，防晒，补气补血，缓解体寒宫寒症状。
对于老人：
降血糖，降血脂，提高免疫力，促进新陈代谢，提高记忆力。
鲜人参可以制作的菜品
与家禽配伍：
清蒸人参鸡、韩式参鸡汤、虫草人参炖乌鸡、人参炖水鸭、人参滋补鸭、人参当归鸭、人参肉桂炖乳鸽、人参当归炖鸽肉、人参鸽蛋银耳汤。
与海鲜配伍：
人参首乌炖鲍鱼、人参鹿茸海参煲、鲍参乌骨鸡、人参群鲜汤、人参红枣炒虾条、鲜参鲍鱼炖海参、冬菇鲍鱼炖双参。
与野味配伍：
人参飞龙汤、人参川贝炖鳄鱼肉、人参炒鹿肉、人参阿胶炖甲鱼、人参炖鹌鹑、参茸蒸熊掌、人参白芍雁肉汤、人参蛤蚧山鸡煲。
与其它食材配伍：
嫩姜拌鲜参、人参莲子羹、人参燕窝汤、人参荸荠奶、八宝人参汤、人参虫草花、鲜人参炖花菇、竹筒人参松茸汤。
九月末可常年提供新鲜人参食材，在刚刚结束的第三届粤港澳厨师峰会中，九月末的鲜人参被评为2014最受名厨欢迎的炖汤食材品牌。
九月末的鲜人参联系人：韩洋18926124065
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