爱华网那一天到西雅图某亚洲超市顺便买点香菜。在蔬菜部看到一种貌似香菜的东西，标签上写着ItalyParsley，拿了一把就走。出门后，依稀记起香菜的英文应该是Cilantro。
回家查查网络信息。原来香菜（Cilantro）和Parsley（香芹）不是一回事，两者有明显的区别。吃一堑长一智，算是花了钱买了学问。
图一 香菜和香芹的区别，那个是香菜？那棵是香芹？
一、芫荽（学名：Coriandrumsativum），又名胡荽、芫茜、滿天星，俗名又称香菜、盐须，一年生草本植物，与芹菜和胡萝卜同科。在中东、地中海、印度、拉丁美洲、中国和东南亚的烹調中經常出現，亦可作藥用。全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩葉和晒乾的種子。
图二香菜
中国人比较常食芫荽叶子，用来调汤或凉拌，常用於湯品或菜餚的調味。
二、香芹（学名：Petroselinum crispum），Parsley是一种蔬菜，又有巴西利、巴西里、洋香菜、歐芹、洋芫荽或番芫荽、荷蘭芹等名稱。伞形科欧芹属的二年生草本。原产地中海沿岸。高15～20cm、具有清爽的香味和鲜綠色。古罗马时代起用于烹调，也是世界上用的最广的一种草药。对地质和气候的适应性高，栽培也容易，故世界各地都有栽培，但对乾燥的适应性差。
香芹有皱叶(Curlyparsley)和非皱叶的两种。前者是一般的香芹，后者是意大利香芹。皱叶香芹与香菜完全不同，好辨认（图三）。平叶香芹或意大利香芹，从叶片外观看，确实与香菜有点相似。两者的外观明显区别在于叶片的形状。意大利香芹的叶片头端为尖形，而普通的香菜的叶片尖端呈曲线形。
图三皱叶香芹Parsley_Curled
图四 平叶香芹（意大利香芹）叶子形状
有人用Parsley和Cilantro两个英文的的首字母‘P’和‘C’形象地区分两者。Parsley首字母‘P’。Pis for parsley，theleaves are Pointy‘尖’！，C is for Cilantro，the leaves are curved ‘曲线’！
图五 parsley-vs-cilantro-final
学习英文在于日积月累，点点滴滴。听广播、看美剧、听英文小说、坐公车、看广告、下馆子、逛超市，每天都有新东西。
崂山顽石 2014年2月17日于美国西雅图
