爱华网龙皇酒家在上海乃至大陆知道其来历的人并不多见，其实它家是由总部设在香港的龙皇酒家饮食集团所创办。其在香港是家喻户晓的著名餐厅，创办人黄永帜先生为中国十大名厨，人称帜哥，曾任香港利苑总厨，其以独到厨艺及严选珍贵食材，炮制出新派粤菜。著名菜式以鲍翅燕肚参为主，海鲜大部份独家来自沙巴海域。帜哥2003年创立了龙皇酒家。2008年又在香港铜锣湾世贸中心十二楼，开出了第一家旗舰店。这里装潢豪华气派，俯瞰铜锣湾秀丽景色更是美不胜收！
帜哥在打理生意的同时，还喜欢与人分享美食心得，其于2007-2008年再次走上银屏，应邀做《鲜入为煮》的嘉宾主持。每集除到盛产海鲜的的菲律宾、沙巴等地寻找最鲜和最美的食物外，还邀请美食嘉宾，品尝其推荐给顾客的新菜式。2009年人气急升的帜哥为TVB主持饮食节目《帜哥帜教》，毫不吝啬地将龙皇酒家的十大名菜教授给观众！反应相当热烈！2010年还将在誉港湾开出第五家分店，继续其以客为先的服务理念，创作更多的新菜式。帜哥还计划建设配送中心，以统一食材品质和出品水准。更有与银行融资上市的计划……
上海的龙皇酒家选择了地理位置绝佳的十六铺码头，依滩傍水，风光无限！其用餐环境也极具品位。餐厅装修以紫红、黑白色为主色调，豪华而不失品味，气度非凡。所有的包房面对黄浦江，一楼采用全落地玻璃，二楼大幅玻璃，三楼豪华包房还带有一个四、五百平米的超大露台，视野开阔。凭栏远眺，黄浦江上游轮穿梭，百舸争流。每当夜幕降临、华灯初上之时，对岸浦东的摩天大楼灯火璀璨，荧虹闪耀，动感十足、活力四射！
开车到龙皇酒家可以把车停在十六铺地下停车场，它有两个出入口。我平时喜欢走东门路的出入口，因为这个地方比较好找，高高的英迪格酒店旁就是地库的出入口，英迪格酒店大楼边就是慧公馆。且东门路的指示牌高悬路口，一望而知。而前面的出入口标识不明显，很容易错过，入口处也比较窄。不过找到这两个出入口开下去就得当心些！坡道又陡又深，要有好几个急转弯，才能下到车库深处！司机同志们别忘了带紧刹车不松脚，若你是新手保不准会微出一身冷汗！
那天也是提早赶到龙皇酒家。原本想多拍些餐厅的环境照片，以及浦江对岸的美景，就匆匆地从地库出来，坐电梯由领位小姐带至龙六包房。推门进去只见大家都端坐在沙发上品普洱茶，独缺我了。餐厅的经理、副理、部长、客服经理等，正忙不迭地向大家派发名片呐！我坐定后简单寒暄几句，就开始例行公事——点菜。不料没翻几页它家的客服经理就拿着打印好的菜单过来说，已帮我们配好了，要我过目，并介绍说，点的都是它家的特色菜。我接过菜单粗略地看了下，觉得价格不菲！因为有东星斑、辽叄、富贵虾等高档食材。其实我们都是些很熟识的朋友,经常聚在一起是为了联络感情，对吃喝本身并无多大兴趣。所以我将他们安排在风景如画的十六铺外滩。
有些店家喜欢帮客人配菜，无非是两点原因：其一是怕临时点菜消费总额达不到店家规定的最低消费，其二是想把最拿手的菜奉献给客人。按上海餐饮业不成文的行规，不熟识的客人，特别是首次来店的顾客，如需事先配菜，应先电话联系征得客户同意，问明价位、嗜好、口味等要求，配好后再传真或网上发给对方确认。像湖庭、慧公馆、中国国际会馆（皇室会）等都是这样做的。而龙皇酒家不打招呼就擅作主张的做法，有点被强迫消费的感觉！听它家几位经理说话的口音不像是本地人，而像是香港、广东人。如果她们认为上海是钱多、人傻的话，那就大错特错了！
凉菜餐厅帮我们点了：龙皇招牌叉烧、卤水掌翼、老汤酱萝卜、四喜烤麸、舟山海蜇头、和风豆腐。热菜点了：清蒸东星斑、龙虾汤小米烩辽叄、香煎富贵虾、榆耳百合炒鲜元贝、京式片皮鸭、片皮鸭两吃、水冬（东）芥菜、羊肚菌炖响螺。主食点了：龙皇西施泡饭，点心点了：新疆枣皇糕，饮料我们自己点了：消脂菜汁。这餐饭消费8455元，人均1409元。
品尝下来凉菜卤水掌翼是正宗粤式做法，将鹅翅去除绒毛，洗净。入卤水，用小火浸没煮熟即可。咬下去香、嫩、味醇，赞一个！老汤酱萝卜吃上去和上海人喜欢吃的酱萝卜差不多，也是咸咸、脆脆的，由于加了老汤多了些鲜味。四喜烤麸应该属于本帮菜，它家做法少了一喜即黄花菜，而且不怎么甜，不算正宗本帮菜。舟山海蜇头做的不错，原料选自舟山当然上乘，制作上除了汤料鲜美外，还加了爽口的黄瓜和黑木耳，再撒上些香菜和蒜末，吃上去爽口弹牙满嘴香！和风豆腐听上去像日本料理，其实就是豆腐放些芝麻在油里炸一下，吃上去外脆里嫩带些芝麻香味，也没觉得有什么好吃。
热菜清蒸东星斑是店家的拿手菜，高级港厨善做海鲜，这道菜是其必会菜之一，就像淮扬帮的厨师，扬州干丝一定是其看家菜！这条东星斑蛮大地，看样子有四斤多，大厨火候掌握的不错！咬上去鲜嫩弹牙，就是不蘸汤料也很美味！体现了海鲜的原味。龙虾汤小米烩辽叄顾名思义是用龙虾加小米炖煮后，再放入辽叄烩制而成。使原本并不入味的海参有了龙虾的鲜味，吃上去软糯适口很享受！香煎富贵虾这种做法在餐厅里不常见。因为濑尿虾的肉比较少，餐厅对其一般是采取白灼或椒盐的方法进行烹饪。只有对明虾等肉质比较多的虾，才用香煎的方法。它家这道菜倒做得不错，吃着香嫩弹牙，就是量太少，不过食不厌精、浅尝辄止也是时下流行的吃法。榆耳百合炒鲜元贝是道应景菜！我已点评过多次！因为元同“源”谐音，有源源而来的意思。贝在古代是作为钱币使用。寓意财源滚滚来。而元贝本身并没有什么美味之处。京式片皮鸭原料选得不错，它家摈弃了传统京式烤鸭采用油光贼亮的填鸭，像只肥硕无比的烤乳猪！而是选用像童子鸡大小的“童子鸭”，所以做出来的片皮鸭少了些肥腻，多了些脆嫩！片皮鸭两吃，店家在传统的基础上做了改良，不再是炒鸭丝而改成炒鸭块了，然后用包菜包起来吃，这样就少了份油腻，多了份清香！至于传统的三吃，把剩下的骨头和肉加些蔬菜烧汤。估计烤鸭本身就属于“童子鸭”，经过一吃、二吃折腾下来所剩无几，店家也只能作罢。水东芥菜，广东省电白县特产。因产于该县水东镇彭村周边地区而得名。由于外形美观，其菜干肥硕圆润，碧绿透亮，肉厚皮滑，没任何杂质，甜脆清爽，质嫩无渣，营养丰富，已成为广大市民餐桌上一道美味佳肴。店家在做这道菜时放了些咸肉，这样可以提鲜！故它家的水东芥菜吃上去咸鲜脆爽！赞一个。
汤点了羊肚菌炖响螺。用响螺做菜是现今潮人潮食！因为提起高档食材，人们首先会想到的是“鲍参翅肚”，时至今日鱼肚、干鲍等“舶来品”货源不稳定，燕窝多假货，吃鱼翅不环保，再加上日本海域受到核辐射污染，选择本地高端食材深海大响螺，可媲美大鲍鱼，既有品位又有风格，故堪称潮人潮食。这款汤里除了有羊肚菌和响螺片外，还有鸡块和鲜肉，主要是为了提鲜。如果想再鲜一点的话，可以放入几只小鲍鱼继续提鲜！这款内容多，汤头鲜的羊肚菌炖响螺，比我后来在国内顶级酒店华尔道夫中餐厅里吃的冬虫夏草炖响螺好喝许多，虽然后者身价不菲，但鲜美的程度根本不能与前者相提并论！
主食点了：龙皇西施泡饭，这道粥会让人联想到母亲亲手做的泡饭。其实它亦可称作西施响米泡饭，嚼着油里刚炸过的响米，喝着粘稠适度、鲜美可口的汤头。吃着各式海鲜丁，加上点缀其中的各种蔬菜更让每一口都回味无穷。点心点了：新疆枣皇糕，新疆出产大枣，其有“天然维生素丸”之美称，富含维生素C，维生素B1、B2等。枣皇糕吃上去有很香的红枣味，软滑弹牙，甜而不腻。饮料我们自己点了：消脂菜汁。这款饮料蛮有创意滴，把颜色鲜艳的绿色西芹汁和紫色红萝卜汁，分别放入试管里，插入冰盆中，喝下去既消脂又爽口！妙哉,妙哉！
对这家店总体评价不错。它家地理位置优越，环境豪华、大气，不过透着港派气息比较民俗。出品的菜肴也很美味，不愧是中国十大名厨帜哥调教出来的餐饮团队。服务上亦很老练、到位。只是在菜品的艺术性上还有很大欠缺！现今的上海滩放眼望去，大凡高级餐厅都趋之如骛地采用中餐西做的方法来制作菜肴，特别以法式精美西餐和日本怀石料理的摆盘形式对中餐做艺术造型。如果还死守着老一套的餐饮理念，就不符合当今高级餐厅的流行趋势！客人花了不菲的价格来取得味觉、视觉的双重享受，应该是无可厚非的！
吃完龙皇酒家，十六铺码头的三家高级餐厅都已光顾过了！大家可能会问我：哪家餐厅好？这要分不同情况来回答。若是要求环境好，菜品美味，当选择龙皇酒家。若只要环境好，对菜品不讲究，那么选慧公馆是不错的选择。如果既要环境美又要味道好，松鹤楼也许能满足您的要求。
十六铺江景
十六铺江景
十六铺风景
十六铺风景
餐厅露台
餐厅酒吧
餐厅走廊
餐桌蜡制水果
餐桌餐具
卤水掌翼
龙皇招牌叉烧
舟山海蜇头
四喜烤麸
和风豆腐
老汤酱萝卜
清蒸东星斑
龙虾汤小米烩辽叄
香煎富贵虾
榆耳百合炒鲜元贝
京式片皮鸭
整只烤鸭
片皮鸭两吃
水东芥菜
羊肚菌炖响螺
龙皇西施泡饭
新疆枣皇糕
消脂菜汁
