爱华网教你如何选购干海参
篇一：海参的养殖
因为目前在海参销售方面，虚假、夸大宣传比较严重，所以我们在首篇先对目前海参的养殖现状对大家做一个简单的介绍，以免有些对海参只是一知半解的消费者上当受骗！
目前我国国内出产的海参可以说基本上都是养殖参，因为不管其生长（养殖）过程如何，它们都是经由人工育苗而来！即使是海域内通过自然繁衍的野生海参也是与底播参混杂在一起生长，没有人能将其分辨出来，所以说市面上想要买到真真切切的野生海参很难！即使有售数量也很少，价格更是高到离谱，绝不是普通消费者所能接受的了得！这些海参的来源基本都是在海域内没有人烟的一些小的岛屿周围捕捞而得!
说到海参的养殖，我们不得不说下海参的养殖周期，也就是成品参的年份。目前我们市面上的海参年份在1至3年左右，像大棚养殖与北参南养方式养殖的海参其周期只有1年，沿海圈养等养殖方式需要2年，周期最长的底播养殖其周期一般在3年。总的来说海参的年限越长个头越大，但是由于个体的差异，同年限的海参的大小也不尽相同，差异也会较大。另外由于海参无法辨别参龄，所以在捕捞的时间都是按照个头大小来捕捞的，目前的鲜海参单重达到2两以上一般就认为达到成品参标准，可以进行捕捞了！科学研究发现海参的平均寿命在8年左右，死后会自溶于大海里，所以莫被商家的夸大宣传所骗。
所谓的底播参就是在自然海域0-20米水深播撒海参苗使其自然生长，有的地方也叫海区参。
其实底播参与海域内自然繁育的野生参是混养在一起的，因为无法区别，且底播数量远大于野生数量所以只能都算作是底播参。底播参虽然好，但是由于受海域的限制与养殖周期长、产量低、不易看管、易被偷盗，且不易捕捞的原因，底播参的产量有限，只占全国海参产量的10%不到！
另外不得不提的是底播参一般都在沿海附近地区就被就近消化掉了！要知道吃海参的人群还是主要集中在沿海附近，想要购买海参的话当然会托关系、找熟人，在知根知底的情况下购买。还有一个原因就是底播参的价格高，加工后的干参又难以辨别，在目前市面上“野生参”满天飞的情况下可以说根本难有生存空间。
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所谓的浅海圈养就是在沿海水内修筑拦水坝进行集中圈养，养殖周期在两年左右，产量客观，易于看管与捕捞。目前沿海海边基本都被这种参池所占满。
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所谓虾池养殖其实也是圈养的一种，早期是利用废弃的虾池改养海参所以叫虾池养殖，它是在海边附近空地上挖掘出池塘，在池塘底部进行防水处理，再在池塘内投放石头、瓦砾等作为人工礁石后进行养殖。
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所谓的大棚养殖就是在室内修建养殖池进行养殖，由于可对室温、水温加以控制，所以养殖周期很短。
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所谓的北参南养就是将在北方育出的参苗运到南方海域进行养殖，因水温的关系养殖周期很短，且产量高，养殖规模正在不断扩大，目前以福建地区养殖的规模最大！
其实海参养殖的方法还有很多种，我们在此只介绍了几种有代表性的养殖方式，大家有个简单的了解即可！
说到海参的养殖方式我们不得不说下目前海参市场的构成。在去年也就是2011年及以前，市面上销售的干海参绝大多数都是由圈养参加工而成，而大棚养殖与北参南养的海参主要是在鲜海参市场出售以及供应餐饮行业，而到了今年也就是2012年春，由于福建地区养殖规模的不断扩大，大量福建参上市导致一度滞销，福建参的价格一降再降，巨大的价格优势导致很多加工商放弃了北方参的加工而转为加工福建参，并取得了丰厚的经济回报。大量的福建参流入干海参市场，但市场上却没有发现福建参出售，其原因是都被打着烟台、威海等地的北方参旗号出售！目前没有很好的鉴别方法，所以消费者遇到低于市价的海参时需警惕，以免上当受骗。
教你如何选购干海参(篇二：海参的加工)
教你如何选购干海参(篇三:选购与识别）
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