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1.全部内容包括近500道品牌菜,招牌菜,小吃及特色菜
2.内容包括配方和制作方法还有制作厨师及厨师点评
3.本资料为高价购得,不免费共享,需要者可购买,每份(包括486道菜所有的详细资料一份)100元,成本大家一起分担,收入再购买新资料,低价提供给各位;
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提供1个例子,486个菜和配方都相当详细:
(诸葛烤鱼坊)金牌香辣味烤鱼正规制作方法
特点介绍:
“诸葛烤鱼”在中国第六届美食节上荣获“金鼎奖”,重庆诸葛烤坊跟着火遍大江南北,分店开到各个省市。烤坊中菜品的最大特色就是运用了烧烤和老油,先把原料腌渍入味,再上烤架烤至八九成熟,最后浇上老油、鲜汤,使成菜不但具有原料本身的鲜香味,还有一种独特的焦香和料香味,而且成菜带酒精炉上桌,可以起到很好的保温作用,食客吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜、面条等,风味独特。
原料:
鲤鱼(其他种类的鱼都可以)1250克,芹菜节15克,黄瓜15克,香菜、红椒丝、香葱丝各5克。
调料:
干辣椒100克,干花椒15克,郫县豆瓣酱100克,老油200克,味精、鸡精各10克,料酒10克,盐5克,鲜香鸡膏(鸡肉味浓,浓缩性强,不可多用,最多10克)10克,白糖5克,永川豆豉10克,姜、蒜米各15克,料油100克,孜然20克,鲜汤250克。
特制老油的配方和制作:
原料:
菜油2500克,牛油1000克,色拉油2000克,鸡油1000克,干辣椒250克,青花椒50克,猪油1500克,郫县豆瓣1500克,生姜100克,大蒜200克,大葱300克,冰糖150克,醪糟汁500克,八角100克,山奈50克,桂皮50克,小茴香50克,草果25克,紫草25克,香叶10克,香草10克,公丁香5克。
制法:
1、菜油、色拉油、鸡油分别炼熟(炼熟后再使用口味更香);牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成蓉即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、山奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
2、炒锅置中火上倒入菜油、色拉油、鸡油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱爆香,接着下入郫县豆瓣、糍粑辣椒、青花椒,转用微火慢慢炒约1-1.5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,捡出锅中葱段不用。
3、随即下入八角、山奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香,继续用小火炒约15-20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发(即没有水蒸汽时),这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,面上浮的一层油即是老油。
蒋维利大厨试制点评:
经试制发现此老油香味浓,但是香料味稍重,建议减少香料的用量;另外,辣椒的用量不够,如果是在河北等四川以外的地方还可以,但是要想做出正宗的川味,干辣椒最少要1千克。
料油制作方法:
净色拉油50斤,郫县豆瓣酱10斤,在小火上慢慢熬出香味,熬的时候注意,油不要求色泽很红,只要把郫县豆瓣酱的香味熬出来就可以了。待油冷却后,沥出净油。再将油放入铁桶中置于火上,放入干辣椒和花椒,小火慢慢的熬出辣味和麻味,然后离火加盖闷置冷却,最后沥出油(此时的油色应该是深黄色的)即为料油。
制作方法:
(1)鲤鱼宰杀去鳞、从背部开刀(这样可以保证形状完整而且受热均匀,如果从腹部开刀会造成腹部烤糊而背部还不熟的情况)去内脏冲洗干净,打一字花刀,加料酒、盐、味精5克,腌渍10分钟。
(2)鱼上烤架烤10分钟至九成熟,刷一层老油和料油的混合油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次最好,第一次在鱼烤至五六成熟时刷,第二次在即将烤熟时刷,这样可以保证油的香味充分浸到鱼肉中),撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟,装入垫洋葱丝的不锈钢盘内备用。
(3)炒锅加50克料油下姜、蒜米、豆瓣酱,豆豉中火炒香加剩余的老油、鲜香鸡膏、鲜汤,再下入鸡精、白糖调味,最后下芹菜节、黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盘中。
(4)另起锅放30克料油,烧至五成热下干辣椒、花椒中火炒香,淋在鱼上加葱丝、香菜、红椒丝点缀即可。
提示:
做这类菜需要注意烤的火候不要太旺(用特制烤架,以木炭做燃料),火苗保持在微微发黄光即可,太旺会把原料烤糊;而且整个烤制过程要不断翻动原料,使之均匀受热。
点评:
在试做时放在烤鸭炉中中火烤20分钟(每隔5-6分钟取出刷一次油,共刷三次),然后再按照菜谱中的做法,成菜口味很好,但卖相不如用烤架烤得好。如果饭店既无烤架又无烤鸭炉,建议用220℃的烤箱,下面垫葱丝,中间取出刷三次油,第一次刷黄油,后两次刷老油,烤25分钟,成菜口味更香。
包括的内容如下(所有菜品和配方100元) |
1(串串香)麻辣烫的制作方法及配方 | 2(诸葛烤鱼坊)金牌烤鱼正规制作方法 | 3“特色王”锅灶鱼东北灶台鱼改良版本 |
411款新旺刺身调味蘸汁配制工艺揭秘 | 5BBQ烤美国牛肋骨 | 6澳门豆捞六种汤底配方及制作详解. |
7八爷鸭方"花家怡园"餐饮公司招牌菜 | 8白玉萝卜丸(武汉金诚酒店招牌菜) | 9百岁鱼(附百岁鱼调料的制作配方) |
10北京"胜利玉林烤鸭店"精配方) | 11奔驰火锅咖喱味型火锅底料的制作 | 12避风塘水芹炒鱼松附特制鱼松制作 |
13沧州麻辣火锅鸡 | 14茶熏脊骨济南山航明珠酒家招牌菜 | 15茶韵麻油鸽武汉状元红酒店创新菜 |
16陈皮老鸭汤锅 | 17蛏子烤茄船成都红照壁大酒店热卖菜 | 18厨房日常管理制度 |
19川式卤水制作秘方 | 20川味红汤火锅制作 | 21川西水桶鱼乌鲁木齐玉玺酒店招牌菜 |
22串烧大虾蓉锦一号时尚餐吧"特色菜 | 23东北灶台鱼汤料配方揭秘 | 24剁椒鱼头拌面 |
25翡翠剔尖(山西特色面食揭秘) | 26风情石盘烤鱼(附秘制辣酱炒制方法) | 27风味烤羊排 |
28风味香酥鸭北京龙槐人家招牌菜 | 29风箱药膳鸡青岛新民联大酒店招牌菜 | 30富贵稻草肉鹤壁市楚绣花园新派豫菜作 |
31改进版风干鸡附自制腌料及自制卤水 | 32盖椒牛肉成都香港福兴酒楼特色川菜 | 33干锅柴火香干 |
34干锅狗肉(精推荐) | 35干锅辣鸭头精确配方及制作工艺揭秘 | 36干锅辣鸭头配方及制作(专家解秘版 |
37干锅辣鸭头配方及制作工艺全揭秘 | 38干锅毛肚鸡(精推荐) | 39干锅泡椒牛筋(精推荐) |
40港式火焰烤肉 | 41菇虾茄合天津和记海鲜行招牌菜) | 42古兰脆皮虾 |
43贵州花江狗肉火锅附专用蘸水配方制作 | 44海鲜辣炒蟹(附海鲜辣炒酱配方) | 45海鲜烧汁锔海螺(附海鲜烧汁配方) |
46韩国牛肚牛肠火锅附特制底料油制作 | 47河南牛肉汤正规配方及制作工艺 | 48黑椒火局生蚝南京江苏大酒店特色菜 |
49红景飘香烤兔四川雅安红景酒家招牌菜 | 50湖南卤水配方 | 51火锅的红汤和老油的正规制作工艺 |
52火锅汤卤制作 | 53鸡公煲特制配方及制作工艺 | 54极香辣爆海兔附川菜香辣酱配方 |
55家常臊子鹿筋四川成都俊宏酒店特色菜 | 56尖椒爆鹅掌(附自制小米椒水制法) | 57胶东海参焖鱼青岛新民联酒店招牌菜 |
58椒麻酸汤鸡武汉状元红酒店创新菜 | 59椒香舌片四川雅安谢鸭子酒店招牌菜 | 60金菇培根卷天津和记海鲜行招牌菜 |
61金牌烤全兔 | 62经典私房香辣底料干锅香辣虾解秘 | 63精毛血旺郑州福满泉川菜招牌菜 |
64酒香醉鸭脯武汉状元红酒店创新菜) | 65俊宏双宝四川成都俊宏酒店特色菜 | 66烤驴排泰州天地人和大酒店招牌菜 |
67冷锅鱼正规底料配方及制作工艺揭秘 | 68李记红焖羊肉御膳火锅 | 69莲香糯米牛排成都蜀悦餐饮创新菜 |
70两吃冻鲍螺(厦门小岛酒招牌菜) | 71亮马烤鱼北京亮马鱼鲜菜馆招牌菜 | 72卤水的秘方 (一 |
73卤水的使用及保管方法 | 74麻辣烫(串串香) | 75麻辣烫的底汤配料 |
76麻辣烫火锅配料秘方 | 77麻辣一锅鲜香锅附秘制香锅油配方程 | 78麻式生片锅北京龙槐人家招牌菜 |
79毛家红烧肉附毛氏红烧肉9大制作详解 | 80秘制拌土鸡成都红照壁餐饮招牌菜 | 81秘制姜辣蛇长沙博禧楼餐饮湘菜经典 |
82秘制酱骨架上海"东北人"餐饮招牌菜 | 83抿圪斗(山西特色面食揭秘 | 84蘑菇锅仔 |
85内蒙古小肥羊火锅制作配方 | 86牛肠锅仔 | 87牛肉脆爽贡丸(经典配方) |
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94三十二款凉拌菜做法 | 95沙巴翁鲜带子南京江苏大酒店特色菜 | 96沙锅海参济南山航明珠酒家招牌菜 |
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106酸汤盖板成都西蜀人家招牌菜) | 107酸汤面(精推荐) | 108太婆蒸鳗鱼成都红照壁大酒店热卖菜 |
109泰森烤羊腿西安泰森大酒店特色菜 | 110碳锅鱼(附五香红油的制法) | 111特色酱烤鸭附自制麻辣酱配方和制作 |
112特制新式红油 | 113天波杨府常胜鸭 | 114天穆风味羊排天津塘沽鸿饭店招牌菜 |
115铁板酱烧牛仔骨香港福兴酒楼特色 | 116铁盘家乡鱼卷天津海鲜行招牌菜 | 117土耳其烤羊腿四川泸州假日酒店特色 |
118王皇太子豆腐 | 119微波泡椒烧鱼头北京金山城连看家菜 | 120西安腊汁肉夹馍 |
121西安王魁正宗腊汁肉夹馍的制作 | 122香辣盆盆虾 | 123香辣蹄花虾火锅麻辣底料及老油制作 |
124香飘牛扒 | 125谢氏大鱼头武汉巴山夜雨最新招牌菜 | 126蟹粉鱼翅浙江义乌上海六会馆招牌菜 |
127新款水煮鱼秘制料油配方和制作关键 | 128新派啤酒鸭(独家) | 129牙片鱼头王武汉状元红酒店创新菜 |
130摇滚肥牛 | 131野菌土鸡汤锅附野山菌汤料制作配方) | 132野山菌(山珍)火锅正规制作配方 |
133一根面(山西特色面食揭秘) | 134一红烧肉 | 135银芽剪刀面(山西特色面食揭秘) |
136印度咖喱皇银鳕鱼附特制咖喱皇配方 | 137永洲血狗正规配方制作工艺) | 138油丝掐疙瘩山西特色面食揭秘) |
139玉薯烩鲍(附海鲜烩烧汁配方) | 140粤式咖喱鱼头附粤式咖喱酱制作配方 | 141蘸尖尖(山西特色面食揭秘) |
142赵氏红汤甲鱼浙江义乌锦香来招牌菜 | 143正宗桂林米粉制作配方及工艺 | 144正宗口水鸡的技术关键 |
145中意烤鱼长治市国税宾馆特色菜) | 146重庆火锅及做法 | 147最新猪下货卤水正规配方和制作工艺 |
149白切文昌鸡正规配方及制作工艺 | 150北京羊蝎子火锅正规配方及制作工艺 | 151馋嘴兔内蒙古千氏餐饮有限公司招牌菜 |
152楚国霸王肘秦皇食府七大招牌菜独家配方 | 153川式叉烧排骨成都蓉杏酒店招牌菜 | 154大漠羊腿西安秦大饭店特色菜) |
155地锅香辣蛤蜊鸡本院最新研制精 | 156地锅羊排扬州金茉莉大酒店招牌菜 | 157地锅一牛扬州“竹家村”大酒店特色 |
158滇西风味鱼大连盛宴美食广场特色菜 | 159剁椒鲜茄子上海谷泰饭店特色菜 | 160法式焗鱼排长春锦江花园大酒店特色菜 |
161富贵三吃鱼海南"名门食府"特色菜 | 162富贵香姜鸭永康紫薇京城大酒店招牌菜 | 163宫廷皇帝肉吉林省新民宾馆特色菜 |
164锅饼小黄鱼河南锦堂厨师联谊会提供 | 165过桥排骨平顶山市豫菜研究会创新菜 | 166韩国牛三宝长沙七大招牌菜独家配方 |
167韩式烤兔肉吉林交通宾馆招牌菜 | 168糊辣鱼 | 169怀梦烧鸽聊城范怀梦烧鸽连锁店特色 |
170黄金椒鱼头"长湘惠酒家"招牌菜 | 171回味猪肚顶顺德"顺峰山庄"招牌菜 | 172活海参经典发制技术 |
173姜母鸭台式正宗配方揭秘 | 174姜汁热煨肘"雍雅花园"酒店招牌菜 | 175金牌乾隆鸭长沙博禧楼餐饮特色菜 |
176金沙鱿鱼卷大连盛宴美食广场特色菜 | 177精佛跳墙西安"亮宝楼曲江国宴"菜 | 178居家香肘子北京金百万餐饮招牌菜 |
179李厨相思鸭石家庄大清花饺子城特色 | 180卤拌豆腐成都红照壁餐饮公司招牌菜 | 181卤鸭脖正规验证配方及操作要领 |
182秘制手撕鸽南京“金哥菜馆”特色菜 | 183秘制鸳鸯萝卜吴江市绸乡缘餐饮特色 | 184宁式蒸拼盘上海金盟豪酒店特色菜 |
185农家兔头浙江乌溪江野鱼馆招牌菜 | 186泡菜抄手鸭掌成都红烧鹅招牌旺菜 | 187千层猪耳方配鹅肝冻(4位用) |
188巧夫秘制酥香肉长春特色菜) | 189清油火锅(附调料底料配方制作) | 190三杯鸡(台式正宗配方揭秘) |
191烧酒鸡(台式正宗配方揭秘) | 192生口者节节鳝永康京城大酒店特色 | 193石锅黑山羊 |
194石锅灰树菇 | 195四川红油的正宗做法(1 | 196四川泡菜的制作方法 |
197四川鳝鱼火锅附鳝鱼锅专用香料配方 | 198酸辣蟹肉汤丸(10位用) | 199酸萝卜嫩椒鱼平顶山豫菜研究会特色 |
200酸汤口口脆成都俊宏酒店热卖兔肴 | 201特色麻辣粉小吃详尽制作工艺展示 | 202天地人和烤驴排泰州天地人和特色菜 |
203铁板牛排南京“金哥菜馆”特色菜 | 204铁锅靠大鹅 | 205土耳其摇滚肥牛勇丽餐饮公司创新菜 |
206魏国兔兔香长沙秦皇食府七大招牌菜 | 207五香月牙骨聊城范怀梦烧鸽特色菜 | 208瞎炒猪脚皮长春新农村大酒店特色菜 |
209鲜花火锅(本院最新研制精公布) | 210香草排骨重庆顺风123餐饮招牌菜 | 211象拔蚌拼好味骨广州石岗渔村特色菜 |
212新派豉汁牛柳九江市"欢乐时光"特色 | 213盱眙香辣龙虾(正宗配方制作揭秘) | 214雪汁烤鲭(合肥安海大酒店特色菜 |
215一梅花参(附海参生腌工艺配方) | 216一酸菜鱼 | 217鱼翅鸡豆花重庆菜根香澳门店金牌菜 |
218杂粮鱼头(附自制鱼鲜酱配方 | 219招牌千张肉西安"长庆宾馆"特色菜 | 220赵国飘香鱼长沙秦皇食府招牌菜独家 |
221阿豪风光大排制作技术 | 222巴蜀鱼头火锅制作技术 | 223保府香煎驴扒北京保府坊创新菜 |
224布衣好味骨北京贵府风情酒楼特色菜 | 225部落生烤羊腿制作技术 | 226彩蝶盘龙附常胜大师鲍鱼涨发及入味秘笈 |
227茶涮鳕鱼片制作技术 | 228虫草禾麻鲍附鲍鱼涨发及入味秘笈 | 229创新口味蛇制作技术 |
230糍椒风干鸡制作技术 | 231糍椒紫茄制作技术 | 232葱椒鸡.制作技术 |
234脆薯手撕鸡制作技术 | 235豆瓣鳝丝(鲜椒豆瓣味) | 236二代水煮牛肉制作技术 |
237沸腾鹅肠制作技术 | 238封坛豆瓣锦汇(五香豆瓣味 | 239干锅霸王鸡附干锅酱干锅油制作配方 |
240干锅焖仔茄制作技术 | 241干锅木炭烤笋制作技术 | 242狗肉石锅汤制作技术 |
243锅仔芋丝煮鱼滑制作技术 | 244海味香扎肉制作技术 | 245旱阳瓦缸鸡制作技术 |
246和祥双飞制作技术 | 247荷叶饼酱香鱼头制作技术 | 248黑椒京葱爆法国鹅肝制作技术 |
249家乡豆渣锅巴筋制作技术 | 250酱椒蒸猪手石家庄生态食坊招牌菜 | 251芥味烧汁火局黄鱼制作技术 |
252金牌可可骨制作技术 | 253金牌时尚鸡制作技术 | 254金色彩虹世界厨王群英会黄建忠作 |
255锦绣鱼头锅制作技术 | 256蕨粉红汤鱼(西安市尚德大厦招牌菜 | 257开胃豆腐王制作技术 |
258辣酒甜蔗煮美人蛏无锡大酒店特色菜 | 259老汤鱼火锅创新配方 | 260麦酱龙鱼制作技术 |
261麦香羔羊肉制作技术 | 262蒙式铁锅煎牛柳圣茵美食广场特色 | 263秘制干黄花制作技术 |
264秘制鱼头泡饼大连渔人码头招牌菜 | 265木桶牛肉广州我家湖南家乡酒楼特色 | 266木桶猪脚制作技术 |
267南非干鲍常胜大师鲍鱼涨发入味秘笈 | 268泡椒猪什(附精酱料配方) | 269飘城鱼头制作技术 |
270瓢香七味兔腿制作技术 | 271奇香馋嘴鸭制作技术 | 272奇香鱼头制作技术 |
273青瓦手撕羊排张家港鱼聚轩风味特色 | 274清卤蚕蛹----王记看家菜全揭秘 | 275日式汁煎驴扒北京保府坊餐饮创新菜 |
276三泡鱼制作技术 | 277三鲜大蛤制作技术 | 278傻儿竹笼酱肉制作技术 |
279烧汁狗肉方制作技术 | 280神仙鸡鞍山市辉煌大酒店招牌菜 | 281神仙老鸭煲濮阳雅苑酒店招牌菜 |
282沈氏麻香蛙制作技术 | 283生煮花椒桂鱼制作技术 | 284什锦素汁火局本鱿南通皇瑞酒楼特色 |
285双酱夹饼制作技术 | 286水煮四宝(附精酱料配方 | 287酸菜煮酥肉(精推荐) |
288酸菜煮油螺制作技术 | 289酸辣鹅掌汤锅.制作技术 | 290酸辣腌肉(精推荐) |
291酸汤肥牛制作技术 | 292酸汤蹄花(精推荐) | 293酸汤鱼(精推荐) |
294酸汤煮杂菌(精推荐) | 295泰记蒜香肉制作技术 | 296泰式鸡鼓槌上海人间连锁餐厅特色 |
297特色五味沙河粉附独家制粉工艺 | 298特色鱼头粉丝制作技术 | 299藤椒鲜腰片制作技术 |
300铜锅辣蹄炖山药制作技术 | 301王记酱棒骨----王记看家菜全揭秘 | 302五香药膳多宝鸭制作技术 |
303西蜀酱香鸭(酱香豆瓣味) | 304虾酸牛肉(精推荐) | 305鲜辣汁葱圈肉饼 |
306鲜露椒香鱼制作技术 | 307现点豆花制作技术 | 308乡里口味鱼萍乡香味楼名小吃特色 |
309香辣大鱼头制作技术 | 310香辣美容蹄制作技术 | 311香辣螃蟹制作技术 |
312香汁火局狗肉制作技术 | 313湘西骨里香制作技术 | 314逍遥排骨北京"蜀地传说"酒楼特色 |
315蟹粉豆腐配麻球 | 316新华卤水鸭制作技术 | 317新派干锅仔兔制作技术 |
318兴隆鱼头制作技术 | 319一狗全肘制作技术 | 320一桶好味骨制作技术 |
321油泼香辣鱼(昆明乙古香特色菜) | 322鱼翅灌汤包上海翠蜓轩·中国餐厅特色 | 323鱼回鱼泡饼制作技术 |
324鱼米之香深圳"皇室假日"酒店特色 | 325鱼羊馄饨锅制作技术 | 326玉螺巴掌牛肉制作技术 |
327招牌水库鱼头制作技术 | 328芝麻白糖沙河粉附沙河粉村独家工艺 | 329芝士火局沙河粉附沙河粉村制粉工艺 |
330中华贡鸡王湖北武汉武汉人家招牌菜 | 331竹香小野鸭制作技术 | 332圣茵美食蒙式生烤羊排附秘制羊酱 |
333北京旺顺阁鱼头泡饼烙饼秘诀 | 334成都老船王清油火锅锅底秘方(独家) | 335东营一家亲妈妈菜食府招牌菜 山村风干 |
336福州名吃---[肉燕皮]制作工 | 337 江南脆鹅肠 | 338韩式烤狗腿(附正宗狗酱配方和做法) |
339杭州刘家香火锅粥火锅全程配方及制法 | 340杭州笋干老鸭煲(附煲鸭药料秘方) | 341江南脆鹅肠 |
342流行旺菜重庆烤鱼调味料配方及制作关键 | 343罗胖餐饮招牌菜霸王蹄花附秘制猪蹄制作 | 344秘制狗手(附中药粉配方 |
345平锅狗肉(附秘制中药粉配方) | 346三峡石爆脆肠出菜根源及详细制作 | 347三种干锅菜的制法干鸡杂、兔、筒笋鸡 |
348铁板风味豆腐重庆五洲大酒店沈成兵菜 | 349旺菜新宠--老坛糟辣蟹(附老油制作) | 350旺菜新---炝锅鱼 |
351武汉名吃“精武鸭颈”制作工艺秘方 | 352香辣虾正宗配方详细制作杨建超大厨提供 | 353香辣蟹(丛传峰大厨提供配方及做法) |
354香辣蟹(蒋维利大厨提供配方及做法 | 355新旺菜:太子锅独家秘方和制作 | 356渔人码头招牌菜:秘制鱼头泡饼 |
357正宗单县羊肉汤做法全揭秘 | 358郑州羊肉烩面的制法 | 359本草鸭 |
360钵钵蛤蜊鸡 | 361薄饼酱兔 | 362炒三鸟 |
363稻草扎肉 | 364风情腊排 | 365韩式素鲍鱼刺身 |
366荷叶八宝香斋 | 367黑椒爆茶树菇肚尖 | 368黑椒纽西兰羊扒 |
369华丰状元鸡 | 370皇室小土豆 | 371酱肉生菜包 |
372金牌东坡鱼 | 373桔香串串兔 | 374两吃黄金虾 |
375秘制酱焖胖头鱼 | 376秘制开胃猪手 | 377秘制蒜蓉蟹 |
378苗家水煮肉片 | 379泡椒童子鱼 | 380培根鳕鱼卷 |
381飘香鱼头王 | 382青江鮰鱼锅 | 383三味蒸回鱼 |
384鳝鱼粉丝煲 | 385双椒童子鸡 | 386堂灼粥水东星斑 |
387天香脆耳片 | 388西汁虎皮大虾 | 389香芒鸭方 |
390湘西口味蛇 | 391逍遥农夫鱼 | 392新潮酿鱿鱼 |
393新法吊烧乳鸽 | 394一乾隆鸭 | 395鱼香玉佛牛肉 |
396猪手焖莲藕 |
397“干锅鱼”做法 | 398EM汁炒虾仁(上海绍兴饭店特色菜品) | 399澳门烧肉的详细制法 |
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