爱华网世界三大菜系是指：中国菜系，包罗中国、晨鲜、日本、东南亚多少国度及南亚一些国度，以中餐为代表，这是世界生齿最多的一个菜系。法国菜系：包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，占空中积最年夜，以西餐为主题。土耳其菜系：又成为清真菜系，包括中亚、西亚、南亚及非洲一些国家。中国菜系(分类一)中国的饮食文化渊源流长，一个菜系的形成和它的久长历史与独到的烹调特色分不开的，同时也遭到这个地区的天然天文、天气前提、资本特产、饮食习惯等影响。有人把"八大菜系"用拟人化的伎俩描画为：苏、浙菜比如秀气素丽的江南美男；鲁、皖菜如同古拙俭省的北方健汉；粤、闽菜好像风骚高雅的令郎；川、湘菜就象内在丰富充分、才艺浑身的名流。中国"八大菜系"的烹调武艺各具风姿，其菜肴之特色也各有所长。鲁菜为八大菜系之首，历史悠长，"食不厌精，脍不厌细"，文化秘闻浓郁；川菜采巴蜀歉富的物产，烹巴蜀之厚味，"七滋八味"尽在个中；苏菜"金齑玉脍"，技法精巧，玲珑剔透；湘菜，喷鼻甜酸辣，诸味俱全，风味浓烈；徽菜古色古香，河鲜家禽，尽入其味；浙菜南料北烹，味贯南北，清鲜爽利；闽菜清鲜和醇，色香味形，无一不备；粤菜清浓鲜活，专采寡家，影响深近。川菜系川菜系是一个历史长久的菜系。它的起源地是现代的巴国战蜀国。历代文籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少关于川菜的纪录。川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色，首要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，差别的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥终、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不丰富醇浓，具有"一菜一格"、"百菜百味"的非凡风味，各式菜点无不到处颂扬。在烹调要领上，川菜有炒、煎、炸、爆、烤、烩、蒸、拌、焖、揭、干烧、炸、熏、泡、炖等38种之多，变革精妙。川菜系因而具有取材遍及、调味多样、菜式顺应性强三个特点，由筵席菜、群众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类构成一个完全的风味系统，在国际上享有"食在中国，味在四川"的佳誉。此中最背盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚暖锅、干煽牛肉丝、伉俪肺片、灯影牛肉、把担面、好汤圆、龙抄手等。徽菜系徽菜风味包罗皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。皖南菜包括黄山、歌县(古微州)、屯溪等地，讲究火功，擅烹家味，量大油重，朴实真惠，保持原汁本味。很多菜肴都是取用柴炭小火炖、烧、蒸而成，汤浑味醇，原锅上席，香气四溢。皖南虽水产未几，但烹制经腌制的"臭桂鱼"出名度很高。沿江菜以芜湖、安庆地区为代表，当前也传到合肥地区，它以烹制河鲜、六畜见长，讲究刀工，留意色、形。善用糖调味，尤以烟熏菜肴别开生面。沿淮菜以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，菜肴讲求咸中带辣，汤汁色浓口重，亦习用香菜配色和调味。徽菜的著名风味菜有：有为熏鸭、毛峰熏细鱼、符离散烧鸡、方腊鱼、石耳炳鸡、云雾肉、绿豆煎饼、胡蝶面等。鲁菜系鲁菜即山春风味菜，由济北、胶东、孔府菜点三局部构成。济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的运用及熬造都有严酷划定，菜品以清鲜脆嫩著称。胶东菜来源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，着重平淡，讲究花色。孔府菜是"食不厌精，脍不厌细"的详细体现，其用料之精广、筵席之丰富堪与曩昔皇朝宫廷御膳比拟。山东菜调味极重、纯粹醇浓，少有庞大的分解滋味，一菜一味，极力体现原料的本味。另外一特性是面食物种极多，小麦、玉米、番薯、黄豆、下粱、小米都可制成风味各别的面食，成为宴席名点。山东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等闽菜系闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主构成的菜系。福州菜清鲜、爽淡，偏偏于甜酸，尤其讲究调汤，另一特色是擅长用红糖作配料，具有防变量、往腥、删香、生味、调色感化。闽南菜以厦门为代表，一样具有清鲜爽淡的特征，讲究佐料，擅长利用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽西位于粤、闽、赣三省交壤处，以客家菜为主体，多以山区独有的奇味同品作质料，有稠密山乡色采。闽菜以炸、馏、炯、炒、炳、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精巧，入趣于味，汤菜占多数，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的奇特风味。祸建小吃点心还有一功，它与材于沿海浅滩的各式海产物，配以特色彩味而成，可谓甘旨。闽菜著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤余海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼9、糟醉鸡、煎糟鲤鱼、半月沉江、燕皮混钝、福州线面、蛇仔煎等等。苏菜系苏菜是中国少江中下流区域的出名菜系，笼盖地区包括当今江苏、浙江、安徽、上海，和江西、河南部分地区，因为厥后浙菜、徽菜以其光鲜特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，江苏菜除淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和缓州菜等地方菜系。淮扬菜选料松散，讲求新鲜，主料突出，刀工精致，擅长炖、焖、烧、烤，正视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，水果雕琢绘声绘色。口味咸淡适中，南北咸宜，并可烹制"齐膳席"。淮扬细点，制型美妙，口味繁多，制作精致，清爽味美，四时有别。南京菜烹调擅长炖、炯、叉、烤。分外讲究七滋七味，并以善制鸭撰而知名，素有"金陵鸭馁甲全国"的美毁。苏锡菜擅长炖、焖、煨、焙，重视连结原汁原味，花色邃密，时令时鲜，甜咸适中，酥烂适口。最近几年来又烹制"无锡坤隆江南宴"、"无锡西施宴"、"苏州菜看宴"和太湖船菜。徐州菜风味正在历史上属鲁菜系，随时期变迁，其菜已介乎苏、鲁两大菜系之间，口味鲜咸适度，习尚五辛、五味兼崇，清而不淡，浓而不浊。其菜不管取料于何物，均留意"食疗、食补"感化。别的，徐州菜多用大蟹和狗肉，特别是全狗席甚为著名。江苏名菜名点有：松鼠鲫鱼、霸王别姬、天目湖沙锅鱼头、淮安软兜、金蹬仙裙等。江苏点古道热肠富有特点，如秦淮小吃、姑苏糕团、汤包，都很著名。湘菜系湘菜包孕湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地域的菜点特点。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中间，是湘菜的重要代表。其特色是油重色浓，讲究实惠，注重鲜香、酸辣、软老，尤以辣味菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽六畜见长，特点是量大油厚，咸辣香硬，以炖菜、烧菜着名。湘西菜善于制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味偏重于咸香酸辣，有浓重的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。湘菜著名菜点有：东安子鸡、腊味开蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。粤菜系粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较早的菜系，但它影响深远，港、澳和世界各国的中菜馆，大都是以粤菜为主。粤菜注重吸收各菜系之长，形成多种烹调情势，是具有本人共同风味的菜系。广州菜清而不淡，鲜而不雅，选料精当，品种多样，借兼容了很多西菜做法，讲究菜的气焰、层次。潮州古属闽地，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制陆地菜和甜食睹长，口胃清醇，个中汤菜最具特色。东江菜又称客家菜，客家为南徒的华夏汉人，散居于东山河区，其菜城土气味浓厚，以炒、炸、掀、�见长。粤菜整体上特点是选料普遍、别致且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别富厚，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有"五滋"(香、松、软、肥、浓)、"六味"(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。时令性强，夏秋讲平淡，冬春讲浓重，有很多菜点具有独特风味。粤菜闻名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐�鸡、白灼基围虾、烧鹅、蛇油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。浙菜系浙菜历史悠长，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，夸大入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品夸大进口香绵酥糯，汤浓味重，富有村庄风味。浙菜具有颜色光显，味美滑嫩，脆软清新，菜式玲珑小巧、清英俊丽的特点。它以炖、炸、�、蒸见长，重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多，口味佳。浙菜的名菜名点有：龙井虾仁、西湖药菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、炝蟹、新风蟹誊、咸菜大汤黄鱼、冰糖团鱼、牡逆跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴棕子、宁波汤团、湖州干张包子等。法国菜系(分类一)巴黎，以法式美食著名于世：鹅肝酱、传统小吃、乳酪和葡萄酒等，巴黎都能知足您所有对美食品尝的需求。法国美食可谓世界着名，光在巴黎就有两万五千家餐馆，有些餐馆非常奢华，但也有觉得十分温馨的一样平常菜馆，但非论是那一种餐馆，城市让您在用餐时成心想不到的诧异。法国料理是世界三大美食之一，在法国，全部跟吃饭有闭的事，都被当做圣礼一样备受重视，由于它同时供给了两种最受赞美的美教享用--美食与扳谈。除口感细腻以外，用餐时酒、菜的拆配，文雅的用餐礼节，都是进进法国美食的先建课。到法国不克不及不点松露、鹅肝酱等闻名菜式，固然分量很小，却很精美，值得渐渐品味。倡议在点菜时不需点一切菜色，可以量力而为、视预算而定。一般法国餐厅有几种品级：Bistrot(家常菜餐馆)、Brasserie(小型餐厅)、Gastronomie,消耗额度也因等级不同而爬升。要留意的是，要来初级餐厅时，要事前预定，脱著上男士应着西装外衣、发带，密斯应着洋服或套拆等。有佳肴必得佐以好酒，或说对的酒。法国人用饭时风俗以红酒配红肉或口味重的菜肴，白酒则配鸡肉和海鲜。午、晚饭的餐桌上呈现的红、白酒，一般称餐中酒，是很通俗的征象。而法国菜在上菜时的挨次则为：1开胃盘；2汤或沙拉(海鲜类)；3冰沙；4主菜；5沙拉(菜叶类)；6乳酪盘；7甜点；8咖啡或茶，下次如有机遇品味法国菜时，别记了寄望一下喔。土耳其菜系(分类一)土耳其美食之所以誉谦环球，自然是有其原理。土耳其地跨欧亚大陆，地理位置十分特别。汗青上曾有很多文明在这块地盘上驻留。土耳其人来到以后，接收了当地的饮食文化。特别是奥斯曼土耳其人曾成立的跨亚欧非三大洲的帝国，也使得土耳其饮食文化交融了各地特色。能够说历史厚实了土耳其菜系，使之成了天下上知名的菜系之一。土耳其的饮食文化极富平易近族特色，使人耐人寻味，而且，土耳其菜的材料正视新鲜和安康。那里只能九牛一毫地先容一些菜品，以供您一饱眼福。卡八：在土耳其，种种烤肉料理皆叫做"卡八"，但最着名的叫"多纳卡八"，便是"盘旋式"烤肉的意思，它的味道比巴西烤肉还要好。梅泽：梅泽是前菜的意义，品种繁多，可所以鱼类、肉类，也能够是蔬菜；可所以冷菜，也能够是温的料理。配合点是多浇上香浓隧道的橄榄油或番茄及茄子汁。派德：派德是土耳其人吃梅泽、卡八的主食。萨拉特：土耳其代表性的季候沙拉"萨拉特"，响亮爽口；而且土耳其的番茄出格好吃，多汁又软硬适度，是土耳其的尾选疏果。饮品方面，土耳其人喜好喝葡萄酒和茶，均匀每人天天最少会喝十杯茶，葡萄酒和茶是土耳其饮食文明的一种表现。红茶：土耳其茶社有风味实足的提茶盘、红茶杯，让茶室效劳员提着四周收茶。陌头活动茶摊也很风趣，等车、等人时可到路边坐等送茶。葡萄酒：人类栽培葡萄和酿葡萄初于土耳其，此中卡帕多起亚地区产的葡萄是着名，佐餐来杯酒是本地人的饮食习惯。拉克：又叫狮子奶，是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸馏得出的高酒粗度饮品。东方菜系(分类二)1、中国菜系之鲁菜宋今后鲁菜就成为"北食"的代表。明、清两代，鲁菜已成宫庭御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的处所菜演变而成的。其特性是幽香、鲜嫩、味杂而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜善于爆、烧、炸、炒，其著名品种有"糖醋黄河鲤鱼"、"九转大肠"、"汤爆双脆"、"烧海螺"、"烧蛎蝗"、"烤大虾"、"清汤燕窝"等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰誉，口味以鲜为主，侧重清淡，其著名品种有"干蒸减凶鱼"、"油爆海螺"等。开国后，立异名菜的品种有"扒原壳鲍鱼"、"奶汤核桃肉"、"白汁瓤鱼"、"麻粉肘子"等。2、中国菜系之川菜在秦末汉初就初具范围。唐宋时生长敏捷，明清已富有名望，当今川菜馆遍及世界。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。器重选料，讲究规格，分色配菜主次清楚，艳丽调和。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜，以辣、酸、麻到处颂扬，为其他地方菜所少有，构成川菜的独特风味，享有"一菜一味，百菜百味"的佳誉。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜长于综适用味，支汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味根本上，加上各种调料，彼此共同，形成各种复合味，如家常味、咸美味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。代表菜肴的品种有"大煮干丝"、"黄焖鳗"、"怪味鸡块"、"麻婆豆腐"等3、中国菜系之粤菜西汉时就有粤菜的记录，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清成长疾速20世纪随对外互市，汲取西餐的某些拿手，粤菜也推背世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广，花色繁多，形状新奇，擅长变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏春力图平淡，冬秋侧重浓醇。调味有所谓五滋(香、松、臭、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓厚，滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野活泼物而负盛名，有名的菜肴种类有"三蛇龙虎凤大会"、"五蛇羹"、"盐火局鸡"、"蚝油牛肉"、"烤乳猪"、"干煎大虾碌"和"冬瓜盅"等。4、中国菜系之闽菜发源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表开展起来的。其特面是色调雅观，滋味清鲜而著称。烹调办法擅擅长炒、溜、煎、煨，尤以"糟"最具特色。由于福建地处东南内地，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，是以，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。著名菜肴品种有"佛跳墙"、"醒糟鸡"、"酸辣烂鱿鱼"、"烧片糟鸡"、"太极明虾"、"清蒸加力鱼"、"荔枝肉"等。5、中国菜系之苏菜肇端于南北朝期间，唐宋今后，与浙菜竞修秀，成为"南食"两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而组成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味安然平静，咸中带甜。其烹调身手擅善于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料宽谨，注重配色，讲究外型，四时有别。姑苏菜口味偏甜，配色协调；扬州菜清淡可口，主料凸起，刀工精细，醇薄入味；南京、镇江菜口胃和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。有名的菜肴品种有"清汤火方"、"鸭包鱼翅"、"松鼠桂鱼"、"西瓜鸡"、"盐水鸭"等。6、中国菜系之浙菜以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、坚、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是著名的光景旅游胜地，湖山秀气，山光水色，淡俗恼人，故其菜如景，没有少名菜，来自官方，建造精密，转变较多。烹饪技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。暂负盛名的菜肴有"西湖醋鱼"、"死爆蟮片"、"东坡肉"、"龙井虾仁"、"干炸响铃"、"求乞童鸡"、"清汤鱼圆"、"干菜焖肉"、"大汤黄鱼"、"爆墨鱼卷"、"美丽鱼丝"等。7、中国菜系之湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料普遍，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注意香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其著名菜肴品种有"腊味合蒸"、"东安子鸡"、"麻辣子鸡"、"红煨鱼翅"、"汤泡肚"、"冰糖湘莲"、"款项鱼"等。8、中国菜系之徽菜以沿江、沿淮、徽洲三地区的中央菜为代表构成的。其特点是选料俭朴，讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而著名，早在南宋时，"沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐"，就是当时的著名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、炖。著名的菜肴品种有"符离集烧鸡"、"火腿炖团鱼"、"腌鲜桂鱼"、"火腿炖鞭笋"、"雪冬烧山鸡"、"红烧果子狸"、"奶汁肥王鱼"、"毛峰熏鲥鱼"等。9、韩国料理韩国饮食特点十分明显，烹饪虽多以烧烤为主，但口味很是讨中国人的爱好。与中国料理分歧的是，韩国料理对照清淡，少油腻，并且根基上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方法做成，味道的黑白全把握在厨师的脚指中。尝过韩式白菜泡菜的客人都对这个韩国饮食文化中的"国学"易以忘记。韩式烤肉以高卵白，低胆固醇的牛肉为主。其部分菜肴品种有：泥鳅鱼汤、韩式辣炒年糕、烤明虾、韩国药参鸡汤、韩国蒜茸泡菜、韩国烤肉、韩式辣酱拌饭、大酱汤、甜辣茄饼、荠菜大酱汤、紫菜包饭、韩国炒年糕、全州拌饭、拌蛤蜊、凤凰紫菜卷、豆腐荤杂烩、牛肉热汤面、牡蛎年糕汤、鱿鱼粉肠、韩国切片泡菜、安东刀切面、韩式泡菜烩饭、韩国烤肉饭、韩风韩式拌饭、牛蒡花生酱串、酱蟹、高丽菜结炖豆腐、口蘑烩全狗、烤河珍、沙拉龙虾、青椒榨菜泡菜、红油鹌鹑、纸包柠檬烤鱼、烤辣酱猪肉、墨鱼辣酱拌幼面、海味泡菜、韩药参鸡汤、萝卜饭鳕鱼汤等等。10、日本料理日本菜发展至古已有三千多年的汗青。据考据，日本料理鉴戒了一些中国菜肴传统的制作方法并使之外乡化，厥后西洋菜也逐步渗透日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等根蒂根基上逐步形成了明天的日本菜系。此刻的日本摒挡的建造圆法和档次上是世界上比力进步前辈的，它在口味上很有讲究，质料多以海产物和新颖蔬菜为主，口味多甜、咸，加工邃密、光彩美丽、油腻而少油腻，连结原料固有的味道及特征，且跟着季候的转变，在选料和口味方面也随之发作变化，如春夏多以海鲜实时令蔬菜为主，再配以时令花叶做为装点，春季则使用银杏、松枝等作为装潢，看上去光彩温和、愉快，给人以艺术享受。此外，日本摒挡的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以3、5、七单数罗列，品种多、数目少、天然调和。另外一明显特点是用餐器皿多为瓷制和木制，有方形、圆形、船形、五角形、兽形、仿古形等，文雅、风雅、古朴，既适用又具抚玩性，使就餐者线人一新，美食配美器，令每道日本菜都成为竹苞松茂的佳作。其部份菜肴品种有：出汁豆腐、土豆可乐饼、水滴寿司、什锦寿司卷、苦汁三文鱼、手握寿司、秀珍菇味噌汤、黑辣鸡排酱、虾仁凉拌粉丝、蟹柳蛋羹、沙棘日本豆腐、沙律海鲜卷、三宝饭便当、咕息肉便当、日式蔬菜咖喱、红烧日本豆腐、烧日式肉松饭团、百合玉子虾球、三文鱼寿司卷、紫菜包饭、豆腐皮寿司、日式蒸鱼、日本寿司、吉列生蚝、香辣豆瓣鱼、肉紧紫菜卷、海鲜小暖锅、蔬菜盒、紫菜卷寿司、日式炸豆腐、十锦海鲜锅、日式凉面、香荽鱼松酿银萝、生煎皈鱼、木瓜炖生鱼、京酱牛肉丝便当、菠萝蛋卷、青红椒炒烤麸、槟榔排骨锅、鲑鱼生鱼片沙拉、茶壶蒸海鲜、素卷菜心等等。11、东南亚菜泰国事一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极为雄厚。是以泰国菜用料主要以海鲜、生果、蔬菜为主。泰国菜色采艳丽，红绿相间，眼不雅极佳。越南招牌菜"牙车筷"，光彩明快，是用主食前必点的一道开胃色拉。实在就是鸡丝沙律，把各类鸡肉切成细丝，滚水煮生后，与各种蔬菜丝一路拌匀，蘸上鱼露再吃，极端厚味。听说，越南的鱼露是将大量的鱼塞在瓦缸里，把盐、醋、酒、糖、酱等调料淋在上面，启好缸口，让它在阳光下暴晒，让鱼身发酵、消融。一个月后，缸中倒出来的液体才是鱼露，它集合了鱼的精髓，具有很高的营养代价。果了这鱼露，越南菜却是有几分法餐的影子。缅甸菜深受临近国家印度、中国和泰国的影响。它的咖喱比印度的平和，以香草烹调的汤羹和肉类取泰国产的极相像，而面饭菜式则有本身的气势派头。部份菜肴品种有：石锅拌饭、美味蛋包饭、越式生炒虾松、咖喱红薯小鸡块、咖喱鸡丁锅、辣味金枪鱼、印僧炒饭、番茄炒猪肝、泰式菠萝饭、炸鸡翅配斑兰叶、枇杷狗肉、泰国蟹盒、泰式风味爪、印尼炒米饭、印度咖喱海鲜喷饭、越南春卷女、印度式烟鲳鱼、泰汁芦荟、咖啡焖鸡等等0欧洲菜系(分类二)sandy-2年前1、法国菜世界三大美食当中，法国美食即据有一席之地。法国美食的特色在于利用新鲜的时节性材料，加上厨师小我私家的怪异的调度，完成无独有偶的艺术佳肴极品，不管视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是无与伦比的境地，而在食品的品格办事水准用餐氛围上，更要供精细化的团体表示。法国菜的特色是汁多味腴，而服法国菜必需有精致的餐具和如绘的菜肴满意视觉；扑鼻的酒香知足嗅觉；进口的鲜味满足味觉；羽觞和刀叉在安好宁静的空间下交织，则是触觉和味觉的最高享受。这类五民并用的立场，发展出了密意且专注的咀嚼。其部门菜肴有：炸猪排、摄生吐司春卷、凤尾吐司虾片、法式吐司、牛肉丸子汤、红茶法式薄饼、白葡萄酒奶油三文鱼、咖喱油烟虾段、海陈纯菜沙律、炒面包虾仁、芝麻树枝棒、法式枫糖浆吐司、烟熏素烧鹅、黑菌鹅肝少司牛排、法度白酒田螺、磨坊妇女小龙虾、法国烤羊肉、香酥鸡排、番茄鱼片、蒸鸡蛋肉卷、普罗旺斯大蒜西红柿里、桔香法式吐司、西红柿花单拼、培根芦笋卷、鸡肉起司卷、椰奶布丁、酸辣肚丝、沙鸡司带利、烙蜗牛、麦西尼鸡、铁扒鸡肉串、恺洒沙律、腌牛肉三明治、铁扒明虾、沙律牛油三文鱼、水牛乡鸡翼、皇后鸡片、洋葱汤、鹅肝烦忙茄子、红酒烩鸡肉、西洋烩鸡、法式牛油炸鱼、高兴果炒青瓜番茄、红酒香菇猪扒、薄荷蔬菜沙拉、蜜汁鸡丁土司饺、专业蛋挞、轨范拿破仑蜗牛、程序烦忙蜗牛、柠汁粉丝沙拉、面壳肠子、茄汁牛扒等等。2、美国菜提及美国餐，你能够立即念起热狗、汉堡包、薯条和炸鸡。可是，美国餐还包孕沙拉、牛排、烤排骨、鲜虾、龙虾、新英格兰奶油蛤汤、炖鸡汤、奶油蘑菇汤等等。不只如斯，美国事个开放的国家，好国餐也是世界列国各地美食的总汇。常见的菜肴有：烤鸡肉、水果酸奶吐司、起司水腿炸猪排、羊耳鸡塔、牛肉卷、香辣猪扒、鸡蛋蘑菇汉堡、吉人条、炸豆腐芝士、烧烤美国嫩肋条、香瓜火腿沙拉、阿拉斯加三文鱼、香煎牛肉扒、抹茶芝士蛋糕、煎红酒丁骨牛排、美国鸡蛋布丁、BBQ鸡翅、巨无霸牛肋排、面包鸡排、村落蔬菜鸡汤、芝士烤面片、烧鸡三明治、炸薯条、奇特培根卷、薯丁培根蛋、黑椒牛排、风车苹果派、吐司茶点、奶油蘑菇浓汤、煎牛排、凤梨火腿蛋焙果、蚝皇干烧鸡翅、烙明虾、香煎鸭胸、偶菊花橙汁鸡、X.O.酱雪贝、蔬菜鸡肉派、鲜蚝皇干烧鸡翅、精玉露花雕鸡小腿、薯丁培根蛋、松仁汉堡牛扒、奶油烤菠萝十锦、香嫩猪排、鲜虾火果口味吐司、熏衣草香煎鸡排、烧汁�鸡腿、黑椒鸡排、腰带吐司卷、烧BAR-B-Q牛肋条等等。3、意大利菜意大利地处南欧的亚平宁半岛上，优胜的地舆前提使意大利的农业和食物产业都很兴旺，其中以面条、奶酪、色拉米肉肠著称于世。意大利菜的首要特点表现在以下几方面：重视传统菜肴。意式菜中传统的红烩、红焖的菜肴比力多，意大利厨师也喜好夸耀本身的传统菜点。凸起食品的本味。意式菜讲究曲接操纵原料本身的鲜甘旨讲，调味间接、简单，经常使用西红柿、番茄酱、橄榄油、罗勒、番红花调味。谷物品种丰富。今朝意大利面食已著名世界，仅面条的种类就有几十个品种，别的另有各种馄饨、比萨饼等。另外，意大利的米饭品种也很丰厚，口感硬，别有风味。典范的意式菜肴有：米兰式猪排、意大利菜汤、肉末通心粉、比萨饼、红花米饭等。4、墨西哥菜墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。"托我蒂亚"是将玉米面放在仄底锅上烤出的薄饼，近似中国的春饼，喷鼻脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。"达科"是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷；最高级的"达科"以蝗虫做馅。"达玛雷斯"是玉米叶包裹的玉米粽子，内里有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜，肉香陪香嫩叶芳香，吃后齿颊留香。"蓬索"是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰淇凌、糖、酒，一概以玉米为主料制成，使人开眼界。常见的菜肴有：Seafoodchowder、朱西哥色拉、洋葱乌椒牛肉、奶酪嫩烤芦笋、翡翠鸡翅、烧烤鸡中翅、神仙掌炒青红椒、风味南美螺、墨西哥水饺片、香脆锅巴卷、辣椰子鸡、烤起司鸡肉、蒸桂鱼卷、烧烤鸡排蛋包饭、橙味蛋黄、墨西哥烧牛肉、胡萝卜香橙沙拉、墨西哥鸡、墨西哥凉面、炒带子西兰花、墨西哥玉米片、墨西哥薄饼鸡蛋卷、蜜汁烤鸡腿5、澳洲菜澳大利亚自公布开放移平易近的政策以来，大量移入其他民族，中国人也前后去了许多，如许，中国移民对澳洲饮食文化发生了深远影响。澳大利亚哄骗中国传统的烹制方法，再连系澳洲的原料，缔造了很多澳洲式的中国菜。这些菜的明显特色就是吸取了以香辣为主的我国四川菜、湖南菜的特点，做到色、香、味俱佳，比方，海鱼酸辣汤、麻辣炖鼠肉、白烧青蚂蚁等等，而今都成了澳洲的名菜，进主了星级宾馆，不但成了当地住民餐桌上受接待的好菜，而且还成了涉中旅游的一张得力招牌。当地特色的菜肴有：山葵烤牛排、新西兰牛排、中式牛腰肉、杂果布丁、洋葱卷筒鱼、酸黄瓜丝煎鱼、栗香牛腰肉、故乡蘑菇沙拉、桃子色拉、香芒牛柳卷、高兴果鸡肉沙律、羊膝批同烩羊臀肉、枝竹黑草羊煲、沙推蛋、苦涩花生酱鸡丝沙拉、酸甜猕猴桃虾球沙拉、柠檬蟹肉汤、蜂蜜鸡翅、炸海蜊子肉、惠灵顿羊排配迷迭香沙司、香芒鸡柳、西瓜配澳洲奶酪、马乃司、扒澳洲牛柳、葡萄面排、特色澳洲牛柳、蒜味猪排、辣味红酒烤羊排、鸡蛋青椒沙拉、炸鸡排等等0清真菜系(分类两)1、土耳其菜真实的清真菜当属奇怪浓郁的正宗土耳其美食。土耳其天跨欧亚大陆、泥土肥饶，农牧坐国，天气比欧洲大陆暖和，又不像其他西亚国家那末热，可道物产丰富。历史上曾有十几个文化在这块地盘上驻留，融会了各地的饮食特色。各种缘由都丰硕了土耳其菜系，使之成了世界上着名的菜系之一。土耳其美食就像土耳其的肚皮舞一样，自由自在、自在萧洒，布满了豪情、阳光和热忱，还带着一丝奥秘。每天为土耳其菜滋养的土耳其人共同的特点就是体魄强健，略有收福。因而可知土菜的营养构成。肉类、蔬菜和豆类是土耳其菜系的次要原料，而肉类又以牛、羊、鸡为主。土耳其菜喜用西红柿、青椒、酸奶和香料，而且大部门现成菜都是用蔬菜、肉末制成，味道浓郁鲜香。土耳其海内莳植着林林总总的生果、蔬菜，别的因为土耳其三面环海，衰产多种多样的鱼类。以是土耳其料理全数使用新颖的材料制成。虽然经心做出的料理看起去十分简朴，但其新鲜材料所具有的鲜美味道是普通好菜没法媲美的。具有代表性的菜肴有"土式烤鸡腿"、"香辣茄盒"、"小米沙拉"等。2、中国清实菜清真菜即回族菜，风味名菜有：芫爆集丹、瓤牛尾、烧羊肉、扒羊肉条、酿烧味、它似蜜、玻璃肺、炮煳、水晶羊头、涮羊肉、烤羊肉片、五香酱羊肉、爆牛筋、锅烧鸭、酥羊肉、麻条羊尾、烩心蘑羊眼、黄焖羊肉、都三样，清汤鱼骨、水爆肚领、果馅丸子、快意冬笋等。
![[转]世界菜系大致分类 职业大致分类](http://img.413yy.cn/images/31101031/31032844t016b1149f157eba1b3.png)
