宝宝高汤制作骨头汤、鸡汤、鱼汤 怎么制作高汤

大骨头高汤
1.猪大骨(也叫棒骨)2个洗干净,用滚水烫去血水后,捞出来洗干净,再和适量的水一起煮开。
宝宝高汤制作(骨头汤、鸡汤、鱼汤) 怎么制作高汤
2.边煮变捞出表面浮沫,之后用小火煮两三个小时。
3.取出猪大骨,去汤汁。
4.汤汁晾凉后放入冰箱冷藏1-2个小时待表面油脂凝聚后取出,刮去表面油脂。
5。在一次性纸杯中套保鲜膜,将汤汁倒入,扎口。放入冰箱冷冻即可。
6。需要时去高汤块加热融化,即可用来煮汤,面,粥。
PS:煮汤时也可以加入蔬菜,如:胡萝卜,白萝卜,花生等,但是不再方面储存高汤块。


鸡骨高汤
1.将鸡胸骨洗干净,用滚水烫去血水后,捞出来洗干净。
2.加入适量水煮开后用小火煮至骨头能用勺压碎即可。
3.参照大骨头汤制作高汤块
PS:乳痈整只鸡可放蔬菜一起煮,如:冬笋鸡汤等。

鲜鱼高汤
1.鱼头约200-300克,一两片姜片家适量水煮开后偶小火煮鱼骨头能用筷子轻松拨开。
2.晾凉后取汤汁即可

  

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