转载 “卸磨杀驴”的典故由来 土司的由来 美食典故

原文地址:“卸磨杀驴”的典故由来作者:老师傅杨

正文闹汤驴肉也是我市的特产,我们曾当做礼品赠送给外宾。所谓“闹汤”,就是取多年熬制的高汤加入驴蛋白、椒盐和香料以及少许淀粉,随着一个方向不停地搅拌之后变成一碗香浓的汁料,食用时取薄片驴肉蘸汁,入口芳香四溢,唇齿留香。听说过“天上龙肉,地上驴肉”这句话么?据说:怀府闹汤驴肉最早起源于沁阳城内一条很不出名的小巷,相传在明清时期就已出名,至清末达到鼎盛。传说,该胡同内一董姓人家将自家种完地后闲下来的一头驴杀掉,精心制成小车驴肉上街出售,没想到立时兜售一空,从此就干起了卖驴肉的营生。久而久之,驴肉越做越香,卖驴肉的户也越来越多,相继出现了胡、靳、王、徐等各家。因沁阳古为怀庆府治,商业发达,商贾云集,每天都有各州县的客商云集这里批肉贩往各地。从此,怀府驴肉远近闻名,这条小巷也因此得名“杀驴胡同”,一直流传至今,名声越传越广。

关于闹汤驴肉的制做过程还有一个故事,:“大家听过卸磨杀驴这个成语吗?那就起源于沁阳,据说开始做的驴肉肉老味道也不好。于是一位师傅想了个办法就是让驴喝我们这里的四大怀药。可这中药熬好了驴根本不喝!于是他想出了个办法,让驴不吃不喝一直拉磨,直到这驴大汗淋漓体力不知又饿又渴的时候,将熬好的一大桶中药给它,这时它便连喘气都故不上,大口大口地喝下。喝完后等一会儿再杀。呵!这回做出的驴肉是鲜嫩可口。于是便有了“卸磨杀驴”这个成语!哎!无论真假听起来还是挺有意思的,可就是可怜了那无辜的驴。(必填)

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