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绿菜花，又名西，西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
一、育苗
1.苗床设置。冬春播种要利用保护地育苗，苗床床土要选择3年内未种过十字花科蔬菜的土壤。露地育苗者，其夏播苗床应选择阴凉地块，且需覆盖遮阳网，防雨降温。
2.播种。每亩大田需播种床面积5-6平方米，每平方米播种量5克，共需种子25-30克。将播种床浇透底水，待水渗下后将种子均匀撒播，再覆盖0.5-0.8厘米厚的细土，上盖地膜保湿。
3.苗期管理。出苗前温度保持在白天25℃，夜间15℃，出苗后白天12-20℃，夜间8-10℃。分苗前2-3天降低3-5℃，保持适宜的土壤水分。幼苗具2片真叶时进行移植，移植床需准备50-80平方米。可移栽到分苗床中，或直接移入营养钵内。分苗后白天保持25%左右，夜间12-13℃，3-4天后白天20℃左右，夜间不低于10%。苗期一般不追肥，根据长势适当浇水。
定植苗的苗龄宜小，以不超过35天为宜。夏播育苗，正值高温期间，幼苗生长迅速，苗龄25天，4-5片叶时定植，这对早熟品种特别重要，可防秧苗定植后发生老化，而导致花球变小、减产。施肥浇水也应在夜凉时进行。
二、整地定植
绿菜花忌连作，应选择3年以上未种过十字花科作物、地势高、干燥、地下水位低、保水力强、有机质含量多的地块。定植前10-15天耕翻土壤。由于绿菜花根系发达，因此土壤要深耕30厘米，亩施优质农家肥3000千克，过磷酸钙20千克，草木灰100千克或氯化钾7千克作基肥。绿菜花需硼较多，生产上常因缺硼而花茎开裂，因此整地前可每亩施入硼酸l千克作基肥。土壤耕翻后，整平作120厘米的高畦，栽双行或垄宽60厘米，栽单行。
绿菜花除顶花球型的早熟品种可密植外，顶花、侧花球兼用型的中熟、晚熟品种，行距、株距要适当加大。早熟品种，株距30-40厘米，亩栽3000-3500株。中熟、晚熟品种株距为50-60厘米，亩栽2000-2500株。
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