万能糖醋汁的调配比例口诀----最爱的糖醋鱼 糖醋鱼的做法

万能糖醋汁的调配比例口诀----最爱的糖醋鱼 糖醋鱼的做法

很喜欢吃鱼,但学做菜一年多了,自己动手做鱼类料理的概率实在是少之又少;

觉得自己的厨艺还不够好,万一搞砸了,不就浪费了好好的一条鱼;

前两天在翻看以前弄的小摘记时,偶然间发现了高中时记下的糖醋汁比例;

当时并不懂做菜,也没想过自己某天会开始做菜,只是碰巧记下而已;

(现在想想,当初会记下它,主要是想某天让别人给我做着吃哈);

后来上了大学后,很少去翻看曾经的摘记,也早忘了那个偶然记下的比例;

不过没想到的是:这次心血来潮,翻看摘记,居然又看到了这糖醋汁的比例;

嘿嘿~以前是因为不会做,所以只能将它记在便签里;

现在我会学着做了,那当然就得将它付诸于实践咯----

用这万能糖醋汁,做我最爱的糖醋鱼吃!!!!

所谓万能糖醋汁,其实只有10个字----1酒,2酱,3糖,4醋,5水;

即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可;

喜欢的话,再加点番茄酱一起调整,味道会更棒!!!

有跟我一样喜欢糖醋类食材的亲们,可一定也要把今天的比例记下,

为自己做份喜欢的糖醋料理----糖醋鱼、糖醋肉、糖醋丸子……


做法:

1.鱼处理干净后,在鱼背上各划几刀;

2.然后用料酒、盐和生抽将鱼腌制半小时;

3.地瓜粉用水调成粘稠适度的糊糊;

4.将腌过的鱼均匀地侵在地瓜糊里;

5.锅里油5成热后,将鱼上的多余糊抖去,放入油锅里炸;

6.鱼炸透后即可捞出沥干多余的油脂;

7.按照1酒,2酱,3糖,4醋,5水的比例调好酱汁(我还加了点蒜蓉番茄酱);

8.用少许水淀粉将7中的酱汁炒开即可;

9.将炒好的糖醋汁淋在炸好的鱼上,这酸甜可口的糖醋鱼就做好咯;

记住了吗?糖醋汁的黄金比例:1酒,2酱,3糖,4醋,5水---糖醋鱼很好吃,呵呵~

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