白斩鸡用最简单的方法来做最美味的白斩鸡 简单食材做出美味菜

昨天因为停电,所以单位有了今年以来第一个不用上班的周日,不用上班

当然要在家里搞清洁、做好吃的啦!

我的长帝kcf-25b烤箱昨天到了,我和钧钧迫不及待地进行了我们的第一烤,

土豆牛肉串,哈哈,可惜呀,失败了。土豆切的太大了吧,牛肉都老了,土豆还

硬硬的,最后还要放回锅里煮过土豆才能吃。烤的时候,我俩很不放心,拿了两个

凳子坐在烤箱前面,眼巴巴地看着它,那个发热管一会亮一会暗,我们也搞不懂到底

是这么样的?还是烤箱有问题,今天还得好好请教一下师傅呢?所以我现在还不去

确认收货,我要试清楚才行呀!

你们的烤箱工作的时候是这样的吗?我以为在你调好了时间以后,发热管会

一直是亮着的,但现在发现好像不是呀,而是一会亮一会暗的呀?哈哈,我问这个

问题会不会很白痴呀?用惯烤箱的同学们,请多多指教一下啦!还有,新手可以烤

点什么呀?

昨天做的白斩鸡很好吃,做法也简单,介绍给你,希望你也喜欢!

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白斩鸡

材料:清远鸡一只(净重1斤半左右)

辅料:生姜1块,葱2根,料酒1汤匙、盐1汤匙

做法:

1:光鸡清洗干净,把鸡脚屈进肚子里,鸡翅反起在背上;

2:锅里放刚好没过鸡的水,加入1汤匙盐、1汤匙料酒、拍扁的生姜、葱段煮开;

3:水开后把鸡放进去,转小火,让水保持微开的状态,不用盖盖子,让鸡在里

面浸10分钟;

4:捞出,沥干鸡肚里的水,泡进冰水里(没有冰水就直接开水龙头里的冷水)5分钟;

5:重复3、4点做法2~3次,用筷子刺进鸡腿位置,如果没有血水流出来那就

白斩鸡(用最简单的方法来做最美味的白斩鸡) 简单食材做出美味菜

可以啦!最后一次冷水必须是凉开水;

6:等鸡凉透后就可以斩件上桌了。

皮爽肉嫩的白斩鸡,请忽略我的斩鸡技术,那是相当的难看,蘸鸡的调料可以

做姜蒜茸,也可以象我一样,直接用蚝油来蘸。

来,看看特写:

依依经验分享:

1:如果按照正常的做法,我这个鸡已经是熟过头了,但因为孩子(包括我自己),

比较不能接受那种鸡骨还看见血的做法,所以煮的时间稍长;

2:做白斩鸡一定要选好点的鸡,现在我们这里就有一些戴着指环的鸡(有清远鸡、

有江西鸡等),连毛2斤多点就最合适,这种鸡比普通的鸡要贵3~4块钱一斤,但

做出来的口感很不一样;如果做其他盐焗鸡等就不一定要太讲究鸡的品种。

3:具体的操作时间还得看鸡的大小,火力的大小来调节,记住一定是水开后放鸡,

鸡下锅以后转小火,不用盖盖子,水保持微开的状态,可以帮鸡翻几次身,10分

钟就冲冷水一次,最后一次冷水必须是凉开水。用筷子刺进鸡腿位置没有血水流

出来就熟了。

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看看我的烤箱和我的失败的处女烤吧:

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