凉拌金针菇 金针菇怎么凉拌

你爱吃蘑菇么?

我是极爱的,各种蘑菇都喜欢,像喜欢笋类一样喜欢,嘿嘿。

来到云南,虽说鱼啊虾啊没有在家的时候丰富,但是还好能“靠山吃山”,各色新鲜的蘑菇倒是挺多的,于我来说也算是一种弥补吧。

今天这道“凉拌金针菇”,还是上周做的呢,一直没排上队发上来,呵呵,BOBO童鞋,让你久等啦——应该还没放馊吧?

金针菇算是蘑菇类中氨基酸非常高的一种,含锌量也高,有促进儿童智力发育的功能,还能抗疲劳抗肿瘤呢。虽然咱不是儿童了,也可以多吃点,补补脑,增增智。

——哦,对了,今天是大理可爱的年流华小朋友的生日,祝你生日快乐!

凉拌金针菇

【原料】金针菇,黄瓜1根,蒜半个,红椒1个,小葱适量,橄榄油适量,另准备凉开水一大杯

【做法】

1. 用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。

较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝。

2. 锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。

——只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙。

3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些。

4. 蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用。

5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌。



【凉拌金针菇】 金针菇怎么凉拌
6. 将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。


  

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