大肠包小肠
老妈回台湾的时候,真是充份利用时间,一刻都不得闲,当然前往士林夜市大吃特吃一翻,已经把身材放一边了,第一站就是到大肠包小肠,这是台湾流行很久的特殊不败小吃,其实就是将糯米肠切开后,再夹台式香肠,再加上各种配料如黑胡椒酱、花生粉、酸菜、香菜、九层塔等,藉此创造更丰富的口味及口感,就成为「大肠包小肠」,有点像美国的热狗。
这回老妈是吃士林的大肠包小肠,但老妈最推荐的是台中逢甲夜市的大肠包小肠,口味非常多还分有原味、辣味、黑胡椒、哇沙米、蒜味…等多种口味,
,是逢甲夜市中排队队伍最长的摊位,老妈就将大肠包小肠的作法介绍介绍。
材料:糯米肠、香肠、洋葱、小黄瓜、酸菜、香菜、蒜片
酱汁材料:甜油膏、色拉酱、甜辣酱
1.将糯米肠、香肠蒸 10分钟,用碳烤炉烤熟。
2.洋葱、小黄瓜切丝泡水沥干。
3.将糯米肠切开放入洋葱丝、小黄瓜丝、蒜片,淋酱汁后再夹入香肠。
4.把大肠包小肠放大纸袋内,由下方往上卷成圆柱状,这种特殊的包装方式,可以边吃边推,轻松
吃又不沾手非常方便食用。
士林夜市的大肠包小肠,配料较逢甲夜市少点,但有老妈喜欢的口味--芥末口味
这是台北淡水老街卖的大肠包小肠,有加上小黃瓜絲
淡水老街的糯米肠颜色比较白
糯米肠还有这种吃法,切片沾大蒜酱油,哇!!好好吃!
士林夜市的大肠包小肠摊位
可以从台北火车站大淡水捷运到剑潭站下车