榆黄蘑栽培技术 蘑菇培育技术





榆黄蘑味道鲜美、香味浓郁,营养价值高,栽培技术简单,不但被国人所喜爱,而且在国际市场较为抢手,生产和经营效益均较一般农产品高得多。本期节目以菌垛栽培方式为例,介绍榆黄蘑的栽培技术。

榆黄蘑栽培新技术

榆黄蘑(Pleurotus citrinopileatus)又名金顶蘑、玉皇蘑、金平菇,属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属,是我国东北林区著名的野生食用菌,其色泽金黄、香味浓、味鲜美、营养丰富,作为高蛋白、低脂肪的保健食品,逐渐被人们所接受,发展规模逐渐扩大。榆黄蘑适应性强,适应温度范围广,抗高低温能力强,栽培原料来源广泛,凡含有纤维素、半纤维素的工农业废料均可栽培榆黄蘑。

1、生长发育条件

(1)营养:榆黄蘑是腐生性真菌。生长发育过程中,需要的主要营养物质是有机态碳,即碳水化合物,如木质素、纤维素、半纤维素,以及淀粉、糖等。这些物质存在于木材、稻草、麦秸、玉米芯、棉花籽壳、豆秸、葵花籽壳等各种农副产品中,利用天然培养料,碳素营养能得到满足。氮源主要是天然培养料中的蛋白质,菌丝中所含的蛋白酶,使其分解成为氨基酸后再吸收利用。尿素、铵盐和硝酸盐等也是榆黄蘑的氮素来源,能被菌丝直接吸收。

营养生长阶段要求培养料提供的碳氮比20:1,生殖生长阶段40:1为宜。

生长所需的磷、镁、硫、钙、钾、铁等和维生素,天然培养基内的含量基本可适应需要。

(2)温度:菌丝发育温度7—32℃,以22—26℃最适合,菌丝耐低温能力强,但不耐高温,40℃以上迅速死亡,子实体形成与生长温度为14—28℃,以20—24℃最适,变温能促进子实体原基形成。

(3)水分:培养料含水量要求达到60%—70%。空气相对温度在菌丝生长阶段,应控制在80%以下,湿度过大,培养料吸潮,湿度增加,易招致杂菌感染;空气相对湿度过低,培养料中的水分很快蒸发丧失,又会影响菌丝生长。

原基分化和子实体发育时,菌体新陈代谢活动较营养生长阶段旺盛,需要更多水分。空气相对湿度控制在85%—95%为宜。

(4)光照:菌丝生长阶段不需要光线。在强光照射下,生长速度降低40%。由营养生长转入生殖生长,即进入光敏感阶段。子实体的形成需要光线。一般说,子实体正常发育需要的光照强度200—1000勒克斯范围之内,原基分化更低一些。一般培养室的日照散射光下,菌丝能正常扭结出菇。光照强度太大(超过2500勒克斯),子实体原基不易形成,或形成后,菌柄粗短,菌盖不易展开。在栽培中,菌丝长透培养料后,应给予散射光刺激,促进原基分化。

(5)酸碱度:在pH5.8—6.2范围内菌丝生长适宜。在配制培养基时,需将pH调高一点,达到6.2—7.0(菌丝生长过程中,代谢产生有机酸);按照通常配方配制的培养料,其自然酸碱度,基本满足菌丝生产要求,无须测试调节。

(6)空气:榆黄蘑对二氧化碳较敏感,当子实体生长时,由于温度较高,菇体生长快,呼吸作用旺盛,需氧量增加,要加强通风换气。

榆黄蘑栽培技术 蘑菇培育技术
2、安排生产

(1)确定生产时期:根据榆黄蘑生长发育过程中对外界条件的需求,在一般情况下,分春秋两季生产,春季3—4月份栽培、秋季9—10月份栽培。根据各地不同的气候特点,合理安排生产,有控温设备的可随时播种,常年生产。

(2)准备菌种:根据栽培季节,选用相应类型的品种,母种培养基用马铃薯、葡萄糖培养基即可。原种、栽培种最好用谷粒菌种,也可用棉籽壳培养基、木屑培养基。

  

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