梅酒飘香---梅子酒泡制总结 梅子酒的做法

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梅酒飘香---梅子酒泡制总结 梅子酒的做法

还记得我去年的博文《美酒飘香,梅酒飘香!--自制青梅酒(两种酒的试验)》吗?

那篇泡酒的博文发布之后,这一年里不断的有童鞋问我梅子酒的问题,也有很多博友在微博转发,因为做法实在是简单,关键是好喝!

所以,今年梅子季来临前,我必须总结下去年的泡酒工作。

去年我写博文的时候用了两种酒做实验,但是最后我又用了高度酒泡了一坛子,所以最后变成了三种酒的试验了(具体请点击上面的红字题目进入泡制梅子酒的博文)。

首先,我要说明,我是个滴酒不沾的人,从来不喝酒!一个滴酒不沾的人,居然泡了那么多梅酒,就足以证明梅酒的好喝程度。我的梅酒泡了半年之后开坛,偶尔会在晚饭的时候跟某人一起品一小杯。

现在总结一下,我用的三种酒:普通白酒52°,九江双蒸29.5°,真露Origianl20.1°

从不喝酒的人的角度来看:

直接喝的好喝程度排名:1.九江双蒸泡制的梅子酒,2.真露Origianl泡制的梅子酒,3.普通高度白酒泡制的梅子酒。

从口感上讲,52°白酒我喝着太烈了;真露泡的其实很好喝,但是到最后酒味很少,所以我觉得更像饮料;九江双蒸既有酒味,但是又不太醉人,比较适中。

当然,如果会饮酒之人评价的话,52°最好喝,所以各花入各眼,大家根据自己的情况判断吧!

梅酒还可以加上矿泉水和冰块,调和饮用,这种喝法的话,加了水稀释,真露就不太适合了,九江双蒸和52°白酒胜出。

关于糖量的总结:糖量0.6左右的比例刚好合适,0.7的比例偏甜了。当然这个也要看各人对梅酒甜度的爱好!不可强求!

关于梅子皱皮的问题:一年后我的梅子都皱巴巴的,分次加糖的只是略好点点而已,所以以后我都准备一次性加完了事,别自己累自己。记得一年后捞出你的梅子哦,可以晒干,也可以找个瓶子装起来,喝梅酒吃酒梅子O(∩_∩)O哈哈~

所有的梅酒经过一年,都成为我图上的颜色,很有食欲的感觉!一年到了,记得捞出梅子,可晒干梅子,没事吃两粒。密封好你的酒。泡的多可以继续封存,一年之后的梅酒,味道更加醇香,如果第二年才取出来喝,简直极品啊!

  

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