大花花前阵子回浙江出差,捎回婆婆自己养的百分百纯粹的土鸡。那真是超级土鸡啊,吃得全是粮食啊。这种超级土鸡,一定得煲着喝才是对得起它。
都知道喝煲汤养人,不过,我们上班族平时可没有那么多时间慢慢煲汤了。要是花上两三个小时煲汤,恐怕得睡觉前才能喝上汤了。老一辈的人认为高压锅煲汤对食品营养破坏大,其实,高压锅内虽然温度稍高,但烹调时间明显缩短,虽然不敢说比沙锅更营养,但说它对食品营养破坏大倒还真是误会一场。
虫草花,不是虫草,也不是花,而是一种人工培育的菌类。性质平和,不寒不燥,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇等,能一定程度地增强人体免疫功能、提高人体抗病能力。
虫草花煲土鸡
材料:土鸡一只、棒骨1-2段、虫草花20克、薏仁50克、盐
1、薏仁泡20分钟,将泡出来的水倒掉;虫草花冲洗干净;
2、土鸡一只,棒骨。将鸡剁成几大块,;
3、锅里放上泡好的薏仁、虫草花,还有鸡和棒骨;
4、大火上气后,关小火,二十分钟。关火,再焖20分钟,开盖撒上盐即可。
TIPS:
因为这只土鸡比较小,油不多,所以加了两段棒骨。如果鸡够肥,可不用加棒骨的。
鸡汤面
材料:虫草花煲土鸡汤、银丝挂面、鸡肉、盐、胡椒末、葱花
1、煮面到9成熟;
2、舀入鸡汤,加几块鸡肉,撒上盐和胡椒末,再撒上葱花即可。
煲汤就着面条喝........