爱华网序.....................................................................................................................................................4
第一章 发挥神奇功效的食物和营养素...................................................................................7
一、辅酶Q10——抢救心脏...................................................................................................7
二、硫辛酸...............................................................................................................................7
三、葡萄因子...........................................................................................................................7
四、松树皮提取物...................................................................................................................8
五、六磷酸肌醇，简称IP6 ....................................................................................................8
六、NAC.................................................................................................................................9
七、胆碱和肌醇.....................................................................................................................10
八、卵磷脂.............................................................................................................................10
九、大蒜素.............................................................................................................................11
十、银杏叶.............................................................................................................................11
十一、谷胱苷肽.....................................................................................................................12
十二、猫爪草.........................................................................................................................13
十三、鲨鱼软骨.....................................................................................................................13
十四、北美升麻.....................................................................................................................14
十五、大豆异黄酮.................................................................................................................14
十六、藤黄果.........................................................................................................................15
十七、铬................................................................................................................................15
十八、维生素B6...................................................................................................................16
十九、泛酸.............................................................................................................................16
二十、叶酸.............................................................................................................................16
二十一、朝鲜蓟.....................................................................................................................17
二十二、姜.............................................................................................................................18
二十三、综合消化酵素.........................................................................................................18
二十四、乳酸菌.....................................................................................................................18
二十五、亚麻籽油.................................................................................................................19
二十六、共轭亚麻油酸CLA................................................................................................19
二十七、紫锥花.....................................................................................................................19
二十八、月见草油.................................................................................................................20
二十九、牛奶蓟.....................................................................................................................21
第二章 各类疾病简介及治疗.................................................................................................22
一、呼吸系统疾病.................................................................................................................23
二、消化系统疾病.................................................................................................................32
三、神经系统与精神疾病.....................................................................................................34
四、眼、鼻、喉、口腔疾病.................................................................................................41
五、血液循环系统疾病.........................................................................................................41
六、内分泌、新陈代谢、泌尿系统疾病.............................................................................45
七、性病、免疫系统疾病.....................................................................................................49
八、妇科疾病.........................................................................................................................50
九、肌肉、骨骼疾病.............................................................................................................51
附录...............................................................................................................................................53
世界卫生组织提出的十大健康食品.....................................................................................53
一、绿茶.........................................................................................................................53
二、大蒜.........................................................................................................................54
三、西红柿.....................................................................................................................55
四、蓝莓.........................................................................................................................56
五、果仁.........................................................................................................................57
六、西兰花.....................................................................................................................61
七、燕麦.........................................................................................................................61
八、三文鱼.....................................................................................................................62
九、菠菜.........................................................................................................................62
十、红葡萄酒.................................................................................................................63
世界卫生组织提出的全球十大垃圾食品.............................................................................63
一、油炸类食品.............................................................................................................63
二、腌制类食品.............................................................................................................64
三、加工类肉食品.........................................................................................................64
四、饼干类食品.............................................................................................................64
五、汽水可乐类食品.....................................................................................................64
六、方便类食品.............................................................................................................64
七、罐头类食品.............................................................................................................64
八、话梅蜜饯类食品.....................................................................................................64
九、冷冻甜品类食品.....................................................................................................65
十、烧烤类食品.............................................................................................................65
林氏营养早餐、林氏养生茶、林氏排毒餐制作方法及其功用.........................................65
一、林氏营养早餐.........................................................................................................65
二、林氏养生茶.............................................................................................................65
三、林式排毒餐.............................................................................................................66
序
“从来就没有救世主，也不靠神仙皇帝！”这句歌词，最应该听到的是病人。我一直认
为，那些倒下了的病人，不是被疾病所打倒，而是被错误的思维所伤害。
世界上最可怕的疾病，既不是癌症，更不是糖尿病、心脏病、尿毒症、乙肝……而是病
人的无所作为。
病人们无所作为地等待着医生们能有“神”的力量，来治疗疾病。而医生们却不知道，
当疾病发生的时候，只有病人本身才可能真正照顾自己。而多数病人都在焦急地等待着神奇
的故事发生在他们的身上。
对于慢性疾病来说，无论你有幸遇到多么高明的医生，都不是病人康复的关键。因为康
复的关键，并不在于医疗技术，而是在于：心情、呼吸、放松、饮食。医疗技术只是用于控
制病症，却无法使病人恢复健康。而病人则掌握着恢复健康真正的钥匙，因为身体的主人是
病人自己。选择错误的心情、呼吸、运动、饮食，就选择了继续伤害身体，而选择了正确的
呼吸、放松、营养饮食计划、健康管理方式，就可以帮助病人逐渐康复。
6 年来，我努力传播自己对健康的理解，希望形成一种新的健康理念，可以使得病人开
始不再单纯依赖医疗技术，而是通过学习、掌握健康生活知识，通过自觉地规避伤害，建立
良好的健康意识，培养正确的生活习惯，从而使得每个病人都成为自己身体的主人。为自己
的生命提供系统的支持。
每一个月，我都带着学员到九寨沟那个童话般的地方，去学习如何呼吸和聆听大自然的
气息；学习敞开胸怀去融入自然；学习让身体放松，让精神与身体成为一体。九寨沟的阳光
森林私人健康会所，成了全亚洲无数热爱健康的人们都在寻求的一个梦。
我们也建立了中国营养健康网（www.nhcn.com.cn），成为全世界唯一的华文健康在线咨
询网站，提供真正实用而简单的健康照护教育。
生命，就像一幅画。每个人的手上都握着属于自己的、独一无二的画笔。许多人，匆匆
忙忙地赶路，却没有及时为自己的人生画上一段精彩。
生命，是一个神话。每个人都来自奇迹。无论你怎样看待你自己，你的身体都从未嫌弃
过你。所有的压力和负担，所有的伤害和刺激。真正在承受的，其实不是你，而是你的身体。
她无处可逃，她与你日夜相伴，不离不弃，是你真正的终身伴侣。
每当黑夜降临，孤独的心情萦绕，抚摸你的脸、你的手、你的耳朵，你会感受一种温度，
一种忠诚的陪伴，无论你是否贫穷富有，你的身体都支持着你。
如果你不伤害她，她决不会背叛你。如果你一直伤害她，她仍会全力保护你。就算你忘
记了她的存在，忘记了去呵护她，忘记了对她的感激……她也从不抱怨，而是辛勤地为你工
作。可惜，你并不注意她给你的提醒。当她给你警讯，通知你她正在受到伤害时，却被你卤
莽地、用可怕的药物压制了她的灵敏，抑制了她对你的保护措施。她的伤痛源自你的伤害，
你却责怪她给你带来病痛。直到有一天，她再也无法保护你！
天空中，落下了一片树叶。随着风飘荡。静静地，落在溪水中。在水里，飘摇。
不必为失去的那一片树叶叹息。当春天到来，阳光和雨水充沛、养分充足的时候，整个
山林，就会枝繁叶茂，充满生机。生命的旺盛，并不需要特别的技术，而是仰赖自然的力量。
健康，原本是件很自然的事。
不要把我当作大师，我和你一样，都是自然的孩子。
我的妻子黄安莉，是个美丽而智慧的女孩子。陪伴我度过许多风雨。她是个从不抱怨和
计较的女孩子，总是给我鼓励，让我觉得我真的是个白马王子。实际上，她的信任和支持，
让我变得更努力。我时常说，我是安莉的作品。
我有一个很值得骄傲的团队，共同将整体自然疗法的思想，变成了具体的实践，并向产
业发展。
感谢张林先生加入阳光森林，并将他的武学思想和中医精神与整体自然疗法融合，创立
了玛玫哚随机运动舞蹈操。这是一种将整体自然疗法所强调的呼吸、随机运动、伸展循环结
合起来的体操式养生运动，可以调节心血管健康、内分泌平衡、甚至身高生长的了不起的运
动。
我的弟子吕晓东先生，把整体自然疗法与西方的催眠技术及印度的瑜珈结合起来，发展
了自己独特的晓东瑜珈纤体塑身术，他的方法可以迅速帮助人们获得美丽的身材。是个很棒
的训练体系。
我忠实的弟子赵珈楼（赵莉），帮助我整理了本书的一些资料。她本身是医学硕士，现
在更将学会的整体自然疗法运用得非常出色，帮助我创立了整体自然疗法学院之网络大学，
并担任校长。
我的学生王源，毕业于福建师范大学，参与了我另外一本书《整体自然疗法全书》的整
理工作，真是非常的认真，没有她的帮助，我会累坏的。
我的天龙八部（生命之旅）的两位主角：杨茜、孔磊，一直就是我做各种活动不可或缺
的左右手，她们现在已经有能力替我解决许多病患疑难问题。杨茜忠实地实践我的整体自然
疗法思想，运用整体自然医学和玛玫哚随机运动舞蹈，使已经32 岁的她能够从1.66 米的身
高长高到1.70 米。给了无数人榜样和信心。而孔磊，以绝妙的悟性成为天龙八部的另一个
主角。
感谢中国营养健康网的创办者高浚先生，是他促成中国营养健康网的诞生和现在的生机
勃勃。他的眼界、心胸和勇气是少见的，更是我所敬佩的。
特别感谢今视窗·盛策国际广告有限公司的蒋宏先生和易劲军先生，是他们推动了我的
《健康一生》的出版，以及后来的一系列出版活动。这是两个会做梦的年轻人。如今还有梦
想的人已经很少了，他们不仅能够做梦，还有勇气去行动，并实现自己的梦想。是值得尊敬
的。
如果，这本书可以陪伴在你的床头。我相信你是有福气的。只有有福气的人，才有机会
得到这本书，并让它陪伴和照顾你的人生。
2006 年11 月20 日
第一章 发挥神奇功效的食物和营养素
一、辅酶Q10——抢救心脏
辅酶Q10 这种营养物质，对细胞内线粒体制造能量起到重要的作用。对身体来说，它
的重要功效在于，可以增强心脏功能，治疗心血管疾病。如心脏衰竭、心绞痛、心肌梗塞、
高血压、糖尿病等。在欧洲和美国，已经普遍被医生所认识，并运用到慢性病人身上。
在我的案例中，曾经运用辅酶Q10 让一位83 岁的冠状动脉硬化的老人，一个原本准备
在医院做手术的老人，避免了手术的危险。我运用食物和营养的搭配，再加上辅酶Q10 的
帮助，让这位老人恢复了健康。
辅酶Q10 还是强力的抗氧化剂，在对抗自由基方面表现卓越。另外，通过支持能量的
运用，Q10 还有助于降低体重，并能够调整人体的免疫功能。由于对血管的保护，辅酶Q10
在治疗牙周病和静脉曲张方面有很好的作用。同时，辅酶Q10 在癌症的控制方面，也有很
好的作用。
辅酶Q10 的补充来源：牛肉、牛心、鸡蛋、菠菜、谷类、豆子及辅酶Q10 补充剂。
二、硫辛酸
硫辛酸是一种很好的抗衰老营养素。对女人来说，是改善皮肤、延缓衰老的一种高级营
养素。更是抗癌的先锋。
硫辛酸的抗氧化能力比维生素E 高20 倍，并且有利于维生素C、维生素A、维生素B
的循环利用。硫辛酸既可以溶解在水里，也可以溶解在脂肪里，因而可以比其他的营养成分
更容易到达身体各个部位。
硫辛酸也更能够对癌症患者康复有很好的支持。
三、葡萄因子
葡萄因子是来自葡萄皮和葡萄籽中的提取物质。它是营养学中公认的高抗氧化剂，在心
血管疾病、癌症、哮喘、类风湿关节炎及各类退化性疾病的调理中，对身体有很好的支持作
用。法国人的饮食习惯中，喜欢吃很多奶酪，但是他们却很少得心脏病，这跟他们爱喝葡萄
酒有关。在葡萄酒中所含有的葡萄因子这种营养物质帮助他们免于心血管病的困扰。
四、松树皮提取物
松树皮提取物也是一种很好的抗氧化营养素。可以把它单独运用，也可以与葡萄因子共
同运用。在使用的过程中，共同运用的作用会更好些。美国的营养学家们在营养食品制造中
运用了许多现代的高科技手段，他们从很多普通的食物中把高效的抗氧化物质提取出来，这
些营养提取物的运用，对慢性疾病的调理能起到很好的作用，既有效又安全，并且能够帮助
患者整个身体系统的改善。
五、六磷酸肌醇，简称IP6
六磷酸肌醇，简称IP6。是一种由肌醇和6 个磷酸离子构成的天然化合物。它存在于天
然的全谷食物中，如米、燕麦、玉米、小麦以及青豆等。由于它的化学结构与葡萄糖相似，
因此也有学者将其归于糖类。它是一种抗癌新兵，科学家证实这种营养素对癌症患者的帮助，
有着惊人的作用。
美国马里兰大学的阿布卡兰姆·薛苏登博士与美国国家癌症研究院的研究人员经过多年
努力，发现六磷酸肌醇具有预防和治疗多种疾病的功效。它能抑制癌细胞生长，缩小肿瘤体
积；抗氧化，抑制并杀死自由基，保护细胞免受自由基的伤害；防止产生肾脏结石；降低血
脂浓度；保护心肌细胞，避免发生心脏病猝死；防止动脉硬化等。
它的防癌功效尤为显著：
肝癌：研究者将肝癌细胞注入未摄取IP6 的豚鼠体内，结果有71％的豚鼠长出了肿瘤。
另一些豚鼠在注射等量肝癌细胞前48 小时，已先摄取了IP6，结果这些摄取过IP6 的豚鼠无
一长出肿瘤。然后，研究人员又给长出肝癌、癌瘤直径达8~10 厘米的豚鼠注射IP6。连续
注射12 天后，这些经过注射IP6 的豚鼠，肿瘤缩小了3/4。研究人员在实验中发现，只要将
癌细胞用IP6 处理一次，就可以阻止癌细胞形成肿瘤。反之，未经IP6 处理的癌细胞均形成
了肿瘤。当成形的肿瘤直接接受IP6 治疗时，这些肿瘤就会缩小乃至消退。
皮肤癌：美国明尼苏达大学进行的一项研究确认，IP6 能够对抗皮肤癌。其机理为：IP6
可阻止细胞转化，并抑制激活蛋白AP-1，这种蛋白在肿瘤的发生发展过程中起着重要作用。
前列腺癌：研究者对前列腺癌进行了体外实验，以观察IP6 对人类前列腺癌细胞的治疗
效果。他们发现IP6 能够抑制前列腺癌细胞在体外的生长与分化，还可以有效预防前列腺癌
的发生。
肺癌：在美国田纳西州，一名肺癌患者的癌细胞已扩散至脊椎及胸腔。他曾接收过31
次化学治疗和放射治疗，同时服用“ALEXIE”（一种芦荟萃取物），以恢复免疫功能。自1998
年6 月起，他每日服用6 粒IP6 和肌醇片剂，4 个月后，他脊椎上的癌细胞完全消失，肺部
的肿瘤也在消退。
IP6 还可抑制和对抗乳腺癌、结肠癌、卵巢癌、睾丸癌、脑癌、何杰金氏病、非何杰金
氏淋巴瘤、直肠癌、胰腺癌、膀胱癌、黑色素瘤等恶性肿瘤，且对心肌梗死及其他缺血缺氧
性心肌病有辅助治疗作用。但是IP6 必须与肌醇同服，才可达到最佳疗效。
六、NAC
NAC 的全称是N-乙酰半胱胺酸，除具有祛痰功能以外，研究发现其尚有以下作用：
(1) 改善呼吸功能：NAC 可刺激肺泡上皮Ⅱ型细胞分泌及形成表面活性物质，使肺泡有
效扩张，增加气体的交换面积。其通过在激活抗蛋白酶，抑制多形核中性粒细胞释放的弹性
酶对肺泡弹性蛋白的破坏作用，从而保护肺泡弹性。一组研究资料显示：应用NAC 的治疗
组与非治疗组相比，治疗组FEV1 年均衰减明显降低。
(2) 抗氧化作用：氧化作用派生出的自由基在肺部的病理生理学中起重要作用，吸烟或
从炎性细胞（嗜中性白细胞或巨嗜细胞）中释放的内源性物质均可导致自由基的增加。肺部
炎症反应可产生大量的氧自由基和弹性蛋白酶，这些物质破坏α1—蛋白酶抑制剂活性，导
致肺组织损伤，造成对肺泡结构的破坏。自由基是通过影响弹性酶和抗弹性酶之间的平衡，
起到促进肺气肿发展的作用。抗氧化剂主要系统之一是谷胱甘肽（GSH）氧化还原循环和增
加抗氧化的保护。
(3) 增强机体的免疫功能：NAC 能抑制病毒的复制、刺激T—淋巴细胞的复制应答，增
加T—淋巴细胞亚群的数量及活性、增加巨嗜细胞的黏附和吞噬作用，保护细胞免受病毒感
染引起的相关损害，从而起到预防及减少呼吸道感染的作用。
(4) 降低气道内细菌的数量：慢性支气管炎患者恶化率的增加可能与患者支气管内菌群
类型的改变或免疫缺陷有关。一组通过支气管镜使用装有保护性痰刷采取下呼吸道痰液进行
细菌培养的研究（EurRespir J.1994;7;94-101）显示：在未使用NAC 组的21 个患者中分离到
15 种细菌，而在16 个使用NAC 治疗的患者中仅分离到3 种细菌，对慢性支气管炎患者服
用NAC 可以减少感染恶化率提供了合理的解释。
NAC 有三种抗氧化作用：
(1) 直接作用于自由基（无酶参加反应）；
(2) 提供的H＋能恢复GSH 的还原状态，起到间接抗氧化作用及清除自由基作用；
(3) 支持肝细胞GSH 的生物合成，从而发挥抗氧化作用。
七、胆碱和肌醇
它们是8000 万高血压及心脏病患者的希望。
胆碱和肌醇（另一种维生素B）一起合作来进行对脂肪与胆固醇的利用。胆碱是少数能
穿过“脑血管屏障”的物质之一。这个“屏障”保护脑部不受日常饮食改变的影响。但胆碱
可通过此“屏障”进入脑细胞，制造帮助记忆的化学物质。胆碱似乎可以乳化胆固醇，避免
胆固醇积蓄在动脉壁或胆囊中，帮助传送刺激神经的信号，特别是帮助为了记忆的形成而对
大脑所发出的信号；有防止年老记忆力衰退的功效（每天服用1 克-5 克）；因为有促进肝脏
机能的作用，所以可以帮助人体组织排除毒素和药物；有镇定作用；还有助于治疗老年痴呆
症。
肌醇和胆碱一样是亲脂肪性的维生素B 族中的一种。它和胆碱结合形成卵磷脂。有代
谢脂肪和胆固醇的作用。与胆碱一样，肌醇也是供给脑细胞营养的重要物质，具有降低胆固
醇、防止脱发，促进毛发健康生长的作用，因此成年人每天最好摄入1 克肌醇。另外，需要
提醒的是肌醇必须和胆碱及其他B 族的维生素一起服用。服用卵磷脂的人最好服用钙制剂，
因为肌醇和胆碱都能提高血液中磷的含量，而服用钙制剂，就可以维持体内磷和钙的平衡。
在动物肝脏、牛脑、牛心、啤酒酵母、葡萄干、未精制的糖蜜、花生、麦芽中含有丰富的肌
醇。
八、卵磷脂
卵磷脂是身体会自己合成的用于帮助乳化脂肪和胆固醇，使胆固醇和脂肪的分子变得更
小，以保证在血液输送到全身微循环组织的过程中，能够顺利通过的一种营养物质。它显然
是心脏病及高血压、肾脏、肝脏、脑部、眼部疾病患者改善健康的重要营养素。如果身体的
肝肾功能良好，且用于合成卵磷脂的营养素：蛋白质、维生素B、维生素C、矿物质钙镁、
不饱和脂肪来源充足，那么身体就能够制造足够的卵磷脂，从而降低各种疾病的发生。如果
肝脏功能减弱，或者缺乏上述营养素中其中一种，就会导致卵磷脂不足，而造成血液黏度的
上升。那么就必须通过额外的营养素补充来帮助身体合成卵磷脂。
卵磷脂的剂量一般设计为1200 毫克，目前，没有发现大剂量的使用有任何危险。由于
卵磷脂还参与了人体脑部的构造与活动，因此被国外的营养学家列为人体必须的七大营养之
外的第八大营养。
运用卵磷脂使乙肝、高血压、心脏病、肾脏、泌尿系统疾病、胆结石、肾结石、神经系
统疾病等症状有很大的改善。
九、大蒜素
大蒜属百合科，为多年生宿根草本植物，世界各地均有栽培，我国有着悠久的栽培和应
用历史。中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫。
大蒜素是大蒜的提取液或合成物，含有丰富的有机营养成分，含有粗蛋白、脂肪、粗纤
维、全糖，少量的钙、磷矿物质和硫胺素、核黄素、大蒜油等。此外，还含有可测定的17
种氨基酸及钾、钙、镁、铜、钠、锌、锰、铁、硼等矿物质元素。
大蒜素的功效主要表现在三大方面：
(1) 防治高血压、高血脂、高血糖、冠心病、脑动脉硬化引起的头晕、头痛以及中风偏
瘫后遗症等心脑血管疾病；
(2) 消炎、杀菌、灭病毒，提高免疫力，能调理肠胃、预防感冒和肺部感染；
(3) 抗突变，刺激免疫活性细胞产生干扰素，清除或阻止致癌物质，抑制细胞恶性增殖，
预防肿瘤。
具体来说大蒜素有七大功能：
(1) 降低胆固醇结晶，降低血脂。
(2) 有效抵抗钙离子沉积，降低外周血管阻力，降低血压。
(3) 能软化血管，防止血管粥样硬化，防止血管破裂。
(4) 有效改善心肌缺血，防止心绞痛、冠心病的发生。
(5) 预防血栓形成，降低心肌梗塞和脑栓塞的发生。
(6) 提高肌体体液免疫能力，预防肿瘤细胞的生长和发生。
(7) 具有消炎杀菌的功能，可以预防感冒和胃肠炎。
十、银杏叶
银杏叶是一种具有很高药用价值的植物，银杏树为我国古老的树种，它是神奇的医疗之
树，早在2 亿5 千多年前侏罗纪恐龙掌控地球时，银杏就已经是最繁盛的植物之一了。地球
生命历经千亿年的变动，尤其是第四世纪冰川覆盖之后，只有银杏仍保持它最原始的面貌，
在生物演化学史上被称为“活化石”，其叶、果实、种子均有较高的药用价值，其药理作用
不断被认识，临床应用范围逐步扩大。银杏叶虽能促进血液循环，预防心血管病，但不能同
时服用其他治心血管药物（例如阿司匹林），银杏提取物为浓缩颗粒状，具有很强的清除自
由基和抗氧化作用，银杏叶中的黄酮甙、氨基酸和氨基酸合成胶原蛋白成分对人体美容、抑
制黑色素生长、保持皮肤光泽与弹性起着不小的作用。
在德国和法国，银杏被广泛地用来治疗和年龄有关的心智功能不良，包括一般的痴呆和
阿兹海默氏症。此外，银杏还对脑部起着神奇的作用，它可以防止脑部退化，延缓“老化”
的开始，甚至可能使有些脑部机能变年轻，同时几乎无任何副作用。
十一、谷胱苷肽
谷胱苷肽是由谷氨酸、半胱氨酸和氨基乙酸组成的三肽。人的衰老速度与细胞内部谷胱
苷肽的浓度呈正比，当人变得衰老时,谷胱苷肽的浓度就会降低。在植物中也有谷胱苷肽，
它可以清除自由基（自由基有强氧化性，会破坏植物中的生物大分子）。
对于医疗方面，还原型谷胱苷肽（GSH）由谷氨酸、半胱氨酸及苷氨酸组成的含巯基的
三肽物质，广泛分布于机体各种细胞内，尤其是在肝细胞内含量最高，在肝脏代谢、解毒、
抗损伤中发挥重要作用。采用谷胱甘肽治疗药物性肝损害可以取得良好的效果。
谷胱肽具有抗氧化、清除自由基、解毒、增强免疫力、延缓衰老、抗癌、抗放射线危害
等功能，是重要的功能因子，在食品、医药中应用非常广泛。
GSH 含活泼的巯基-SH，能将人体细胞新陈代谢生成的H2O2 还原成H2O，清除人体内
的自由基。自由基会损伤细胞膜，促进机体衰老，并诱发肿瘤或动脉硬化。GSH 对人体细
胞有防过氧化作用，还能改善皮肤的抗氧化能力，使皮肤产生光泽。
防褐变剂谷胱甘肽有防止色素沉着的功能，可防止皮肤老化与色素沉着，减少黑色素的
形成。在水果罐头中添加谷胱甘肽，可防止水果褐变；加入到乳制品中可以有效防止酶与非
酶褐变。
谷胱甘肽有广谱的解毒作用，能与进入机体的有毒化合物如丙烯腈、氟化物、一氧化碳、
重金属离子或致癌物质等相结合，并促进其排出体外，可用于上述物质中毒症的治疗。
抗过敏剂最新研究表明，谷胱甘肽能治疗人体内乙酰胆碱、胆碱酯酶的失衡引起的过敏，
有抗过敏作用。
谷胱甘肽对放射线、放射性药物或抗肿瘤药物引起的白细胞减少症有预防作用，可用于
肿瘤放化疗的辅助治疗。
谷胱甘肽的广谱生理功能可使它能广泛应用于食品中，特别是在抗衰老、增强免疫功能、
抗肿瘤功能食品中作基料，具有强化营养的作用。
十二、猫爪草
猫爪草（Cat'sclaw）是野生于秘鲁的锯藤，属草本植物，因其叶子的根部有如同猫爪的
刺，所以有了这个名字。猫爪草在印加帝国时代就属于当时传统的药物，秘鲁土著居民们将
煮猫爪草树皮饮用的方法流传了下来。
猫爪草的有效成分有生物碱、三萜类、QAG、多酚、花青素等，作用目前正在研究中，
其中有8 种生物碱— Isopteropodine 、Pteropodine 、Isomytraphyline 、Mytraphyline 、
Isorynchophyline、Rynchophyline、Speciophline、Uncarine 被抽取出来。生物碱是含有植物
所制造出的氮素的碱性化合物，其中Isopteropodine 有活化白血球、提高免疫力的功效；
Rynchophyline 及Isorynchophyline 可以扩张血管、降低血压；Rynchophyline 能凝集血小板、
预防血栓，是预防脑梗塞、脑血栓等脑中风病症的优良物质。
而生物碱以外的成分中，QAG 及多酚有抗炎症的作用，对伴随疼痛的风湿、神经痛及
关节炎等很有效果。
十三、鲨鱼软骨
鲨鱼在地球上生存了约4 亿万年之久，是很古老的生物，一向以凶残著称。鲨鱼除了有
利海洋生态平衡，对人类也大有益处。近年来，鲨鱼软骨又给癌症病人带来了福音。
科学家发现，鲨鱼抗病能力很强，很少生病，也不怕感染，更令人惊奇的是，把鲨鱼放
养在含有大量致癌物质的水环境里，或喂养高强度致癌物质，或直接向其体内接种病原菌和
癌细胞，它都能安然无恙。人们据此推测，鲨鱼体内有着某种抗癌机制或拥有有效抵抗病菌
入侵的免疫系统。为此，许多国家作了大量研究，结果发现这与鲨鱼周身的软骨有关系。
鲨鱼软骨无血管系统，软骨含有4 种复杂的活性蛋白和硫酸软骨素及多糖等有效成分，
即“防止肿瘤新生血管生长因子”。肿瘤生长和转移，依赖于新生血管的增生，以提供养分，
若肿瘤的血管网被抑制破坏，那么肿瘤的生长和发展就会受阻。而“因子”恰好能阻止肿瘤
新生血管网络的增生，继而切断癌细胞的养分及新陈代谢。
根据这个原理，科学家制成了鲨鱼软骨制品，在临床上应用并取得效果。1992 年，古
巴医生给29 位晚期癌症患者服用鲨鱼软骨制品，结果有14 人恢复健康；美国医生对110
名癌症晚期患者使用鲨鱼软骨制品进行治疗，几周后，所有患者的肿瘤都有明显萎缩，其中
15 人肿瘤完全消失。1994 年，美国食品与药品管理局（FDA）正式批准用鲨鱼软骨制品防
治癌症。于是，鲨鱼软骨制品成了保健品市场上的热点，影响波及全世界，我国也不例外。
鲨鱼软骨的主要成分为蛋白质和软骨素硫酸盐。人所共知，蛋白质是人体所必需的重要
的营养成分，而软骨素硫酸盐是目前医学证明的富含粘性物质的主要代表。粘性物质（粘性
多倍体）是人体结构组织的重要成分。人的身体约在20 岁左右时软骨硫酸盐就会逐渐减少，
因此，随着年龄增长，摄入软骨素是十分重要的。
活性生理因子——鲨鱼软骨素的生理调节机能是：
(1) 制新血管增生，有助于抗癌。
(2) 抑制恶性肿瘤部位上皮细胞的增生及转移。
(3) 抑制体内胶原蛋白酵素的作用。
鲨鱼软骨的作用：
(1) 鱼软骨中富含的鲨鱼软骨素可以活化人体结缔组织，活化细胞，延缓衰老，从而达
到提高机体免疫力的作用。
(2) 鲨鱼软骨中的ATT（抗新生血管生长因子）可以抑制肿瘤新生血管的生长，断绝癌
细胞的营养供应，使其因无法取得养分及氧气而萎缩消失，令肿瘤自然坏死萎缩，从而达到
预防癌症的目的。
(3) 由于许多发炎性及自体免疫性疾病都伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节
炎、干癣、红斑性狼疮等，所以，鲨鱼软骨中的ATT 对此类疾病也具有改善效果，并能缓
解发炎及剧痛反应。
(4) 鲨鱼软骨中的软骨素所富含的粘性多醣体，可以重建关节软骨，对软骨退化有很大
帮助。
十四、北美升麻
北美升麻可以说是专门为妇女减轻更年期之恼人症状而生的草本植物。北美升麻含有植
物雌激素和异黄酮。1986 年学者发现这种植物雌激素会使女性经期循环延长及改变。之后，
更有超过200 篇的相关论文相继发表，证实异黄酮具有抗癌的功效，尤其针对预防乳腺癌，
功不可没。而北美升麻还可改善风湿症、肿病发炎以及各种妇科疾病（如：催经、舒缓经痛、
解除肌肉的痉挛、减轻神经痛等症状）。
十五、大豆异黄酮
异黄酮富含于大豆发芽部分的“胚芽”里，是植物性多酚的一种，在化学构造上跟女性
荷尔蒙的雌激素十分相似，故被称为“植物性雌激素”。这种植物性雌激素在体内有与女性
荷尔蒙相同的作用，可产生相同效果，且功效稳定，效能是女性荷尔蒙的千分之一到万分之
一。
女性荷尔蒙能调节女性生理、架构女性的体型与美丽的肌肤，还能抑制骨骼内钙的流失、
防止动脉硬化及高胆固醇血症；而异黄酮也有等同于女性荷尔蒙的效用。且当女性荷尔蒙过
多时，女性荷尔蒙的接受体会与异黄酮结合，成为抑制女性荷尔蒙的抗女性荷尔蒙。
女性荷尔蒙跟更年期障碍有很大关联，一旦缺少，则会出现焦虑、头晕及头痛等症状。
而异黄酮能代替女性荷尔蒙运作，除能减轻更年期症状外，还能抑制因女性荷尔蒙过多提高
的乳癌发病概率。
除了年龄的增加之外，过度减肥也会使女性荷尔蒙减少。因此若想预防骨骼疏松症，应
在进入更年期前积极食用大豆等食物，以增加对异黄酮的摄取。
十六、藤黄果
藤黄果是野生于印度及斯里兰卡等热带雨林地区的果树，果实大如柳橙，酸酸的，自古
就被当作咖喱的调味料及民间药物。
藤黄果因拥有抗肥胖效果而受到瞩目。人类在数十年前就开始研究它，有效成分及结构
也渐渐明朗，现在被利用为减肥食品。藤黄果的主要有效成分是果皮上的羟柠檬酸，而羟柠
檬酸的主要作用就是妨碍脂肪的合成。当我们摄取了糖类时，这些醣类会被分解为葡萄糖，
搬运到肌肉内并且转换为热量。但若热量的摄取量大于消耗量时，多余的葡萄糖就会被转换
为脂肪并被储存起来，这就是肥胖的原因。而若是在餐前摄取藤黄果，就能妨碍葡萄糖转换
为脂肪，并且促进其转换为较容易被利用为热量的肝糖，因此能预防肥胖。
另外，藤黄果还能刺激饱食中枢，让人体不易有空腹感，食量自然就会减少；据美国的
报告显示，有体重从203 公斤减到90 公斤，以及从91 公斤减到21 公斤的案例。且藤黄果
没有其他副作用，减肥后不容易反弹。
藤黄果是美国最流行的减肥保健食品，在日本也相当风靡。
十七、铬
铬存在于肝脏、肾脏、血液及脾脏内，是胰脏分泌胰岛素所需的微量矿物质。当吸收进
体内的糖类分解为葡萄糖，并从小肠吸收、使血液中的血糖值上升时，胰脏就会分泌胰岛素，
帮助肌肉及肝脏吸收葡萄糖。这时若体内热量不足，葡萄糖就会被肌肉细胞吸收，转换为热
量供人体消耗；但若体内热量充足，葡萄糖就会被囤积在脂肪细胞中。而铬能活化胰岛素功
能、帮助血液中的葡萄糖被肌肉细胞有效吸收，因此一旦缺乏，就会使胰岛素无法活性化，
因而使糖类无法顺利代谢，导致胆固醇值升高、或出现易疲劳等类似糖尿病的症状；如果不
正视这些症状，则可能引起糖尿病或动脉硬化。此外，铬还能促进新陈代谢，确保血中的中
性脂肪及胆固醇值维持正常。
十八、维生素B6
维生素B6 对构成身体的基本物质——蛋白质的代谢而言是不可缺少的，且对大脑中的
刺激传导物质的生成、及刺激神经传达的氨基酸的生成也很必要。所有维生素B 群都一样，
其本身并没有营养与热量。而维生素B6 是能量被有效制造过程中所不可缺少的物质，并且
能强化免疫力，有效对抗过敏。另外，对女性经前特有的身体慵懒及头痛等经前症候群，维
生素B6 也能加以减轻。
当缺乏维生素B6 时，人们会出现贫血、动脉硬化、脂溢性皮炎、口腔炎、舌炎等症状。
而当不只是缺乏维生素B6，而是缺乏维生素B 群时，则容易导致皮肤炎。另外，由于怀孕
时会大量排泄磺脲酸，所以会导致妊娠毒血症或孕吐，这种磺脲酸是因某种氨基酸的代谢异
常而增加的，这种代谢异常就是因缺乏维生素B6 所引起，所以孕妇应该摄取一般摄取量（女
性一天要摄取1.2 毫克）的6 倍，而不是仅在怀孕呕吐很严重的时候才需要摄取。此外，维
生素B6 跟脂肪的代谢也有关，所以喜好肉类及鱼类等含动物性蛋白质及脂肪类食物的人，
也须多加摄取。
十九、泛酸
当人体要将脂肪酸及糖类转换能量时，就不能缺少泛酸，它是帮助营养素工作的重要辅
酶。另外，泛酸还能解化学化合物的毒。譬如含有泛酸的辅酶A 能解许多加在除草剂、杀
虫剂及药剂里的有害化学化合物的毒，且其在和脂肪酸结合后，会转变成乙酰辅酶A，是在
三羧酸循环中制造能量的重要物质，而泛酸便是构成这些的主要成分。
另外，泛酸还能促进肾上腺皮质荷尔蒙的合成，并促进脂肪和糖类的利用，是数个代谢
途径的必要成分，且其还能提高免疫力及自律神经的运作。
若缺乏泛酸，则会引起如脚部有烧痛的感觉、及皮肤炎、失眠等缺乏症，不过这些症状
若不是因严重缺乏，通常是不会有的，所以不需要太过神经质。不过老人、喜欢大量喝酒、
正在服用降胆固醇药的人，泛酸会缺乏得特别严重。而怀孕中的孕妇及哺乳期的妈妈，也要
特别注意泛酸的不足。
二十、叶酸
叶酸是属于维生素B 群的水溶性维生素，是跟体内各种反应有关的成分，因为叶酸能
与约20 种酶共同促成DNA 的合成及细胞分化，所以对细胞分化正盛的胎儿及幼儿而言，
是不可缺少的。叶酸同时还能防止脑部及脊椎的先天异常及发育不全，所以怀孕初期的女性
要特别积极摄取。美国、日本和台湾也建议所有希望怀孕的女性，一天要摄取400 微克。
有很多医学研究都证明，叶酸并不只是对女性有用，对癌症也有预防作用：其能预防肺
癌、直肠癌、子宫颈癌。根据14 年长期研究抽查，发现使用避孕药或因生产而带有罹患子
宫颈癌几率的女性，得癌症的几率会因摄取叶酸而降低了1/2-1/5（阿拉巴马大学）。
另外，在叶酸及维生素B 群对心脏病发作关系的实验中，分为5 组的受验者，其中摄
取最多叶酸的一组，心脏病的发作率最低，比其他组低了31%（哈佛大学）。这是因叶酸能
减少血液中的高半胱氨酸，高半胱氨酸会攻击动脉、伤害血管，而摄取叶酸能减少体内的高
半胱氨酸，进而预防心脏病与脑中风。
值得注意的是，大量摄取叶酸及维生素B12，并一天饮用一杯酒精饮料，可降低75%
心脏病发作的危险，不过酒精必须适度，严禁过量。
二十一、朝鲜蓟
朝鲜蓟，菊科菜蓟属中以花蕾供食的栽培种，为多年生草本植物。别名法国百合、荷花
百合。染色体数2n=2x=34。花蕾中的总苞及花托为食用部位，叶柄经软化栽培后可煮食，
味清淡。富含维生素A、维生素B、维生素C、铁及淀粉等。
朝鲜蓟有草木的芳香，微带苦味，喝起来很爽口。由于有苦味，一般人着重的是它的药
效，而不是口味。例如：在越南，人们把它当成对肝脏有效的药草茶，在酒后饮用，可防止
宿醉。
朝鲜蓟是多肉质的植物，会开很大的花。其学名源自意思是“犬齿”的拉丁文，据说是
因为它的花苞形状很像犬齿。其花苞在意大利和法国是有名的美食，先加盐煮熟，再加上带
酸味的酱料做成沙拉，或是在里面塞东西，再拿来煎。
原产地中海沿岸，系由菜蓟演变而成。南欧及中亚细亚尚有野生种，2000 年前罗马人
已食用，法国栽培最多。19 世纪由法国传入中国上海，云南有栽培。
据报道，日本早在1940 年的一项研究即已指出：朝鲜蓟不仅可降低胆固醇，还能刺激
肝脏制造胆汁，并帮助排尿等。
在美国，朝鲜蓟被作为能排除人体过多水分，可降低血脂、胆固醇等的保健蔬菜，并被
开发出胶囊等保健品，使之成为新宠。
据测定，每百克花蕾可食部含蛋白质2.8 克、脂肪0.2 克、糖类2.3 克、维生素B1 为
0.06 毫克、维生素B2 为0.08 毫克、维生素C11 毫克、钙53 毫克、磷80 毫克、铁1.5 毫克
及其他营养成分。
朝鲜蓟花蕾或叶含菜蓟素、菜蓟苦素、大海米菊素、木犀草甙等成分，故有利肝保肝、
降低胆固醇、排除人体多余水分等功用，对咳、喘、痰等症均有疗效，对人体癌细胞也有一
定消除作用。
二十二、姜
姜可用来做调味料、消除鱼肉等腥味及作为佐料等，是大家熟悉并被广泛运用在料理及
点心等的食材中的。从中国到亚洲各国，乃至欧美各地都经常使用。姜的利用范围不只是当
作食材而已，其还有非常好的药效。姜在西方被称为Ginger，在中药里称为生姜，是常用的
生药材。而就如西洋谚语“如果想吐，就喝碳酸姜饮料”所说，生姜具有优秀的杀菌能力与
调整胃部不适的功用，真不愧为“食用之药”。日本人大概是从生姜与生鱼片、寿司、甚至
与猪肉一起吃的经验里，了解到生姜所具有的杀菌能力。
姜的代表性成分有辛辣来源的姜辣素、兴姜醇，它们有促进胃酸分泌、增加食欲的效果，
对进食中枢变迟钝的厌食症患者有其功效。此外，它还能健胃、改善腹泻体质、促进血液循
环使身体变暖。值得一提的是，姜还能缓和感冒的各种症状、改善皮肤炎症及烫伤。且姜不
只可拿来食用，也常当作外用药。例如将生姜磨成碎泥，与橄榄油混合涂在头皮上可减轻头
皮屑；涂在耳朵里则能缓解耳痛。且生姜榨汁对烫伤也很有帮助。
二十三、综合消化酵素
由酪梨、香蕉、芒果、凤梨、木瓜和芽菜等天然蔬菜、水果等各种植物所萃取的天然消
化酵素群，不但可以帮助维持身体正常功能、消化食物，也是修复人体组织所必需的营养素。
既能辅助体内所有功能，又能防止体内酵素制造不足，以及肠胃消化不良所引起的各种不适，
包括胃肠胀气、痉挛痛、恶心、呕吐、消化性溃疡等。纯天然的酵素无任何副作用。
二十四、乳酸菌
乳酸菌是一类能从可发酵碳水化合物（主要指葡萄糖）中产生大量乳酸的细菌的统称，
目前已发现的这一类菌在细菌分类学上至少包括18 个属，主要有：乳酸杆菌属，双歧杆菌
属,链球菌属、明串珠球菌属、肠球菌属、乳球菌属、肉食杆菌属、奇异菌属、片球菌属、
气球菌属、漫游球菌属、李斯特氏菌属、芽孢乳杆菌属、芽孢杆菌属中的少数种、环丝菌属、
丹毒丝菌属、孪生菌属和糖球菌属等。
乳酸菌在实际应用中效果显著，近两年来，更多的研究工作集中于乳酸菌发挥这些功能
的作用机制的探讨上。有关报道很多，综其所述，其作用机理主要有以下几点：
(1) 提供营养物质，具有促进机体生长作用；
(2) 改善微生态环境，清理肠道有毒物质；
(3) 调节消化免疫系统等。
二十五、亚麻籽油
近年来，随着生活水平的提高和健康意识的增强，ω-3 系列脂肪酸越来越引起人们的
普遍关注，而作为植物油中α-亚麻酸含量最高的亚麻籽油也开始走上人们的餐桌。ω-3 系
列脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，对人体有多种生理保健功能。α-亚麻酸是ω-3 系列脂肪酸
的母体，是必需脂肪酸，人体不能合成，只能通过食物补充。人只有摄入α-亚麻酸，才能
在体内合成EPA 和DHA（深海鱼油的主要成份）。缺乏α-亚麻酸将影响人体的正常发育和
健康，导致各种疾病的发生。
经科学研究表明，人类食物结构存在重大缺陷，长期以来人类饮食中α-亚麻酸的摄取
量严重不足，这是引起高血脂、高血压、高血糖、肥胖症、儿童发育不良、视力下降等都市
文明疾病的主要原因。因此，补充亚麻籽油，对预防治疗都市文明病十分有效。
二十六、共轭亚麻油酸CLA
共轭亚麻油酸是不饱和脂肪酸的一种，它是从次亚麻油酸中产生的物质，不过与次亚麻
油酸构造不同，也被称为异性化次亚麻油酸。脂肪酸是构成脂质的主要成分，也是构成身体
的基础及成为热量的重要营养素。脂肪酸依构造的不同分有饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸，若
摄取过多饱和脂肪酸，会增加血中胆固醇及中性脂肪，造成动脉硬化；反之，富含不饱和脂
肪酸的脂肪被称为是好的脂肪，具代表性的有富含橄榄油和菜籽油中的油酸，及可从青背鱼
摄取到的EPA 和DHA。
共轭亚麻油酸是从向日葵种子里发现的天然物质，牛肉及乳制品也含有极微量共轭亚麻
油酸。牛及羊有一种叫反刍胃的胃，胃中的微生物会消化食物、转换为成分。这类反刍动物
若吃到含丰富次亚麻油酸的饲料，消化器官内的微生物就会将次亚麻油酸转换为共轭亚麻油
酸。
共轭亚麻油酸能防止可称为生活习惯病元凶的“肥胖”。当脂肪在体内消化吸收后，会
由一种叫做脂蛋白酶的酵素帮助储存，被储存的脂肪会由荷尔蒙感受性解酯酶分解，转变为
热量。若荷尔蒙感受性解酯酶无法发挥功效，脂肪就会愈积愈多，而共轭亚麻油酸能让荷尔
蒙感受性解酯酶活化。另外，因共轭亚麻油酸能减少血中胆固醇及中性脂肪，能改善血液循
环与虚寒症；而其抗氧化功能能防止血中氧化低密度脂蛋白在血管的沉积，并抑制过敏反应、
抑制会招致过敏的物质之生成。
另外，共轭亚麻油酸还能有效将体脂肪转换为热量，所以在运动前摄取最佳。食物中能
摄取到的共轭亚麻油酸属于微量，故利用保健食品较有效。
二十七、紫锥花
——最受青睐的抗病毒草药
紫锥花是原产于北美的菊科植物，美国的原土著居民将它利用在治疗牙痛、喉咙痛、感
冒及传染病上。到19 世纪末，欧洲也开始盛行栽培，之后以德国为中心，积极研究紫锥花
的功效，一直延续到今天。
紫锥花在欧洲已是很普遍的医药品，主要功能是：增强免疫能力，对抗细菌或病毒，可
治疗香港脚、莱姆病、酵母菌感染、喉头等；可以有效对抗一般感冒、上呼吸道慢性感染、
下泌尿道慢性感染；可愈合伤口；治疗慢性溃疡，特别是在感冒初期使用的话效果会更好。
它在美国是很受欢迎的药用草本植物，也是最畅销的保健食品之一。其含有烷酰胺、多糖类、
糖蛋白等有效成分，但其结构到目前尚未完全被研究出来。此外，根据最近的研究报告显示，
多糖类跟免疫力有关，促进白介素的生长。
最近的研究中陆续发现紫锥花有抗菌作用，能抗细菌、抗病毒与抗炎症等，可知紫锥花
对尿道感染症、疼痛、浮肿、鼻粘膜干燥及过敏等症状都有帮助。在德国，紫锥花是合法医
药品，除能预防感冒及流行性感冒外，对头痛、喉咙痛、鼻炎、支气管炎及缓和咳嗽及发烧、
预防肠内感染、改善免疫功能低下等多种药理效果也受到重视。
二十八、月见草油
——改善细胞功能必须的脂肪酸
月见草是属于柳叶菜科的草本植物，在欧美常被当成药用植物使用。月见草的种子含有
亚麻油酸及α-次亚麻油酸；尤其α-次亚麻油酸在天然植物中的含量极少，但其在月见草种
子的脂肪酸中居然就占了7.5%。
由α-次亚麻油酸生成的次亚麻油酸，是制造前列腺素的生理活性物质的原料，当前列
腺素减少时，会引起荷尔蒙失调及子宫内膜无法正常运作等症状，并因而产生各种障碍。象
经前会感到焦虑不安、头疼等不舒服症状的经前症候群也是因前列腺素没有正常运作而引起
的，在补充α-次亚麻油酸后，症状多能明显舒缓。异位性皮肤炎也一样，因形成自α-次亚
麻油酸的前列腺素没有正常运作，才容易引发异位性皮肤炎。此外，临床实验中明确指出，
α-次亚麻油酸队异位性皮肤炎有明显功效，且α-次亚麻油酸对异位性皮肤炎有明显功效，
且α-次亚麻油酸是构成皮肤表皮细胞的必需成分，一旦剂量不足则会引起水分调节异常，
使皮肤干燥粗糙，这也是使异位性皮肤炎症状恶化的原因之一。
以含有浓度8%的α-次亚麻油酸的月见草油保健食品为基准，若要舒缓异位性皮肤炎症
状，成人一天约可使用6-8 克；要舒缓经前症候群症状，则一天约可摄取3 克。但若有异位
性皮肤炎，则摄取过量的α-次亚麻酸油反而会有反效果，必须注意。
月见草油的重要功效有：治疗关节炎、湿疹及经前症候群；防止糖尿病引起的神经病变；
对异位性皮炎如湿疹等十分有效；可对抗皮肤干燥、头发毛糙、头皮屑过多、指甲易脆、经
痛等症状。
二十九、牛奶蓟
——肝脏疾病的救星
奶蓟也叫大蓟，水飞蓟，是菊科植物，广泛分布在南欧及北美、亚洲地区。欧洲在2000
年前就知道奶蓟对肝脏及胆的功效，并能解决母乳不足的情况。在药用上，其主要是使用种
子及叶子，在德国，从种子萃取出的萃取物，除对肝脏有解毒作用的药品已被认可外，像欧
洲各国、韩国等也认可其为药品。
被当成主药效来源的奶蓟种子萃取物中，其中的有效成分是被称为奶蓟素的类黄酮混合
物；且最近对奶蓟素成分的解析很有进展，其中特别将具主要功效成分的Silybin、Silydianin、
Silychristin 三种成分解离出来。奶蓟素最主要的效用是改善肝炎及肝硬化、酒精性肝功能障
碍等，其他对抗氧化、强壮、利尿等也有助益。
而在其药效的组成结构方面也有最新研究报告出炉，奶蓟素可抑制细胞膜过氧化脂质产
生，进而改善肝功能，还能促进人体中合成的抗氧化物质谷胱甘肽生成，并能抑制会引起老
化、癌症、糖尿病、动脉硬化、心肌梗塞、脑中风等的活性氧生成，这都证明了奶蓟素的功
效。近来在欧美成为最高人气指数医疗性药草的理由也在于此。
运用牛奶蓟和维生素B、维生素C、维生素E、维生素A 搭配，加上饮食的调整，可以
很好地帮助脂肪肝、乙肝、丙肝、肝硬化、肝癌病人的康复和控制。
第二章 各类疾病简介及治疗
当我们了解了身体对饮食营养的需求后，为了保持健康，就必须随时补充营养，以保证
身体新陈代谢所需要的养分及各种器官运转所需要的能量，才不会使各种生理机能受损。现
今，由于环境的污染，及人们饮食生活习惯上的偏差，造成各种有害人体的物质日益增多。
当身体面临的损害越多，就意味着需要修补的材料也就越多。身体的损害越大，损害的时间
越久，所需要的营养素就越多，需要修补的时间也就越长。同时，我们还必须获得适当的营
养，以维护良好的免疫系统。假使免疫系统衰弱，那么身体就容易受许多有害物质的入侵。
不同的疾病，其实所需要的，都是五个方面的支持，包括提升免疫力、增加修补、排除
毒素、缓解压力和延缓衰老。只是在疾病的不同表现阶段上，有所区别。
按照疾病的不同类别，我们将世界各国的营养使用知识和运用经验做个总结，以帮助人
们在面对健康状态变化的时候，能够按照身体的需要提供营养支持。
各种有害物质或饮食不当造成的各种病症，都有一定的规律可循。了解疾病发生的轨迹
和变化，并对各种疾病的症状做出清晰的描述有助于你知道如何辨认此病。假如你看到的症
状与我们所述的某一病症符合，请与有营养学知识的医师确认。但是，营养素的运用，总是
因人而异的。疾病的严重程度、病人的生活饮食习惯、疾病的历史、生活的环境，都会造成
人们所需要的营养素的不同，因此具体的使用剂量与搭配还需要各人去体会和把握。
营养补充并不是替代食物，而是提供食物之外的合理补充，不仅操作方便，而且容易把
握。所有的建议，并不针对疾病的治疗，而是帮助你尽快恢复健康。不论你患的疾病大小，
或者患病的部位，对你的身体而言，都需要构成细胞的原材料来进行身体的修补。因此，营
养的补充，是针对全身的、整体的支持，并不专指疾病。
不同的疾病可能有相同的症状。了解这些症状的目的，并不是给疾病下个结论或者给个
名称，而是为了更清晰身体所处的状态，从而掌握身体各系统所存在的问题。下面所列出的
一些常见疾病及其相对的症状，只是作为参考，帮助你清晰身体的处境。若发现有下列任何
症状，请向你身边具有整体自然疗法证书的医师咨询。虽然你可能经历下列的某些症状，但
你未必患有任何表下所列的疾病，因为症状的发生，可以有很多种理由，而目前人们所命名
的各种疾病，其实也不能够作为身体全面状况的描述，仅作为一个参考。症状对你的身体来
说，只是向你透露某个部位正受到某种能量的影响，身体对应发出信号，以便让你做出分析。
整体自然医疗体系，非常注重与身体之间的沟通，读懂从身体传来的信息，可以帮助你
在病发之前，及时阻止这些问题。各种症状一旦发生，必有原因。请勿自信你不可能患有下
列各疾病。
一、呼吸系统疾病
呼吸系统的疾病包括：鼻、口、咽喉、支气管、肺等呼吸道各部位所发生的疾病。慢性
鼻炎、咽喉炎、支气管炎、肺炎等都属于这个系统的疾病。但是如果医院把鼻炎分到耳鼻喉
科，肺炎分到呼吸内科，那就很不应该。这个系统的疾病，有着共同的症状和起因，并且在
修复的机理上也完全一致，呼吸系统的一切病因只有三个原因：
(1) 病毒与细菌入侵。
(2) 疲劳导致死细胞堆积并引起免疫力下降，同时死细胞为病毒细菌提供了丰富的养
分，促进了病毒与细菌的大量繁殖。
(3) 营养的缺乏导致呼吸系统的保护措施不能正常有效的工作。
呼吸系统的疾病，目前在医院也没有任何有意义的处理，通常病人都要忍受漫长的慢性
疾病的困扰。这其中的原因在于传统医疗体系，把目光放在细菌、病毒和炎症上，这显然是
方向性的错误。这个世界上，病毒和细菌的数量是人类的几十亿倍，就算能够发明一种把体
内细菌都杀死的办法，病人每天都还会遇到新的细菌和病毒。更何况在杀死细菌的时候，会
将体内占99%的有益菌也都杀死，从而破坏身体的微生物平衡。当身体失去这99%有益的
菌群的保护，所造成的危害，有时比身体被有害细菌感染还大得多。
呼吸系统主要的病症表现多为炎症和癌症。我们一直怀疑炎症被药物强制消除的结果，
将导致免疫力的下降和菌群平衡被破坏，这就是最终导致癌症的关键。因为炎症本身就是身
体清理垃圾、细菌、病毒、死细胞和癌细胞的手段。消炎的动机是不可理喻的，应该做的是
支援身体的免疫行为，帮助身体打完这场战争。
呼吸系统的疾病多发生在粘膜组织。从结构上看，呼吸系统的疾病与症状表现，大都突
出在黏膜组织。
压力是造成黏膜组织受到破坏的原因。在压力状态下，身体会消耗和破坏黏膜组织中的
蛋白质，以转化用于应急反应所需要的能量。由于黏膜细胞一般可以在7 天内更新，所以一
般来说较容易复原。一般的感冒、流鼻涕，都可以在病症消除后很快得到身体的修复。
但是，当慢性疾病发生的时候，为何会如此长久得不到康复呢？问题出在哪一个环节
呢？
身体在压力下，为了保护自身，身体会本能地启动一系列复杂而高明的应急系统，当身
体产生应急反应时，需要调集大量的能量和养分以及氧气，以帮助身体在瞬间产生巨大的热
量，推动身体各部位进入战备及逃跑状态，这个反应本身，来自亿万年来进化所累积的能量。
人类今天，已经很少需要进入这样的紧急状态了。然而由于心理的反应，会令身体产生
同样作用。动物没有心理活动，不会创造那些负面的情绪和画面，也不看恐怖片，更不会自
寻烦恼地在那里假想痛苦。人类有自己独特的情感，却也有自己无聊的情绪。这些情绪及负
面的思维，令身体把假想的危机当成真正面对的（假想的画面被身体解读成事实），从而进
入应急状态，令身体无端消耗了大量的养分及能量。
身体为了能够及时逃离危险，会将一切可以调集的物质集中，以保全生命，这种反应对
动物而言，是用来保命的，而对人类而言，则带来许多不必要的痛苦和损伤。
当应急开始，身体如果调集的能量不够对抗危机，身体将选择拆东墙补西墙，将那些容
易修复的部位的养分及物质先借用，待危机过后再进行修补。可是多数有黏膜组织健康问题
的人，却总令自己不断地进入危机状态，持续地应急令身体的黏膜组织不断受到破坏而没有
时间修补。黏膜组织不断释放蛋白质转化能量提供身体需要，细胞因此死亡而堆积在那里，
从而提供给即将入侵的细菌和病毒以养分。
所有的疾病都是在人类疲劳状态下发生的。疲劳，意味着能量缺乏，也就意味着战斗能
力下降。
细菌与病毒的入侵，从鼻腔开始就受到身体的阻止。绒毛组织和黏膜、黏液组成了一个
绵延的清洁战斗队伍，日夜对这个重要系统进行维护。应用物理和化学的武器，对抗外来的
入侵者。
维生素A（β-胡萝卜素）和维生素C 的摄取对于呼吸系统疾病有极大的帮助。维生素
A 有助于身体绒毛组织的生长，并保护黏膜，制造黏液。维生素C 则可以直接与病毒及细
菌作战。
一旦到了发生肺炎，表示整个外围的防御失败，黏膜、绒毛和黏液无法发挥全部的正常
功能，机体的免疫能力下降需要快速提高，这时候必须尽快补充维生素A 和维生素C，来
帮助受到损伤的黏膜，并且支援免疫系统作战。疾病在不同阶段所需要的支持是不同的。通
常我们分为初期、早期、中期和晚期。不同阶段，身体会做不同的反应。
1. 呼吸系统一些急性症状的改善
从打喷嚏到咳嗽，到流鼻涕到发烧，是身体对于呼吸道感染所做的四种不同程度的抵抗
反应。这四个阶段所需要的营养素在量上面是有很大的差异的。就像打仗，敌人越多，需要
的子弹当然就越多。
(1) 打喷嚏，首先要进行深呼吸，并不停地对外喷气。大量快速地呼气，对病毒、细菌
而言，这相当于12 级台风。不停地堵住左边鼻孔，用右边呼吸，再堵住右边鼻孔，用左边
呼吸。这样可以保证适当的体温和代谢速度，提高能量的运用效率。
营养补充：维生素C：300-1000 毫克/天。停止主食，增加新鲜果汁摄取。
(2) 咳嗽，同样需要深呼吸，并大口吐气。中断日常饮食，改用果汁，菜汁，有时一两
天就可以好转。
营养补充：维生素C3000-10000 毫克/天，β-胡萝卜素60000IU。
(3) 流鼻涕，增加休息和睡眠。中断所有固体食物，使用果菜汁，如胡萝卜、西芹、黄
瓜、苹果、姜、蒜、莴苣、梨。
营养补充：维生素C10000-30000 毫克/天，β-胡萝卜素60000IU，维生素B20 毫克，
钙/镁片1200/600 毫克，中断日常食物1 天，改喝新鲜果菜汁8 杯/天。
(4) 发烧及急性肺炎。完全中断固体食物。运用果菜汁帮助排毒，猕猴桃、姜、木瓜、
胡萝卜可以很好组合。
营养补充：维生素C10000-30000 毫克/天，β-胡萝卜素60000IU，维生素B 族50 毫克，
钙镁片9 颗，蛋白质粉4 勺，断食3 天，喝果菜汁。
(5) 慢性支气管炎及哮喘，慢性肺炎，是急性病症没有得到有效处理，被药物控制症状
后，转为慢性疾病，而加深了病情的结果。需要用一个月以上的时间进行调养。每月断食
3-7 天，运用果菜汁。
营养补充：维生素C5000-15000 毫克/天，β-胡萝卜素60000IU，维生素B 族20 毫克，
钙镁片900-1800 毫克，蛋白质粉4 勺/天，维生素E400 国际单位/天。
(6) 黏膜系统食物建议：
关键在于两个重点。
A. 减少糖和盐的摄取。糖，主要包含在面食、精米、白糖的等食物内，这类物质会刺
激黏膜，而加重病情，同时会破坏肠道，改变肠道的菌群平衡。肠道功能的好坏，将直接影
响呼吸系统。盐增加了肾脏负担，肾脏的功能也对肺产生影响，肾脏排除水溶性毒素，如果，
毒素过多，肾脏无法承受，就会由肺部做替代性排毒。
B. 连续3 个月吃水果，加生的蔬菜，并配合每天三杯果菜汁。胡萝卜、西芹、木瓜、
黄瓜、苹果、梨、猕猴桃、姜都可以搭配。
2. 鼻窦炎
鼻窦炎伴有上呼吸道感染。50%以上的鼻窦炎是由细菌造成的。此感染也影响其他部位
的窦，包括眼睛上面、颧骨内、鼻梁后、鼻子上部。这里是通往人体内部的通道。在这些通
道内，人体设置了多重的防御设施，包括绒毛组织、黏膜、黏液。绒毛组织小心地捕捉各种
来犯的敌人，并运用打喷嚏、流鼻涕等方式，将各种异物包括细菌和病毒清除到体外。这个
系统由来已久，并且极为完善。
细菌从鼻腔向人体深处迈进，对于细菌来说，这是一个漫长而艰苦的旅程。它们必须在
饿死之前找到可居住的并能够提供食物的场所。
整个呼吸道的设计，实际上非常完美，并不适合细菌与病毒居住和生存。只有当人体发
生变化，体内的酸碱平衡被破坏，同时身体死细胞增加，并且未得到免疫系统及时清理，才
会提供给细菌及病毒可居住的环境。
人体的疲劳导致死细胞堆积不能及时代谢清理，是所有呼吸系统及身体内各黏膜组织发
生疾病的关键。至于发生在哪个部位，则取决于那个部位的免疫力是否薄弱，由于黏膜细胞
一般6-7 天就被更新，如果缺乏维生素A，身体就不能及时进行黏膜组织的修复，新的黏膜
细胞在缺乏维生素A 的情况下无法正常生长，从而导致细胞死亡的速度远大于正常细胞生
长的速度，这就给细菌和病毒提供了可以从死细胞那里获得的食物，从而迅速繁殖其种群，
并开始进一步的向体内长驱直入。
急性鼻窦炎通常由感冒或细菌及病毒感染上呼吸道所致。慢性鼻窦炎则可能由鼻发育不
良、鼻骨受伤、抽烟、刺激性的污烟及气味所致。过敏症鼻窦炎可能由花粉热及食物过敏（尤
其是牛奶等乳品）引起。这些都代表不利于人体的异物在积存，身体通过炎症的形式正在进
行维修。我必须提醒医务人员不要轻易干扰这个维修过程。因为杀死细菌和病毒是困难的且
毫无意义的，因为空气中随时都会接触到新的大量的永远杀不完的细菌及病毒的来源。
运用抗生素来处理这类呼吸系统疾病，别说是肺炎、支气管炎、鼻炎、咽炎无法治愈。
就连一般的感冒都无法见效。我时常讲，如果你对在外部发生的感冒都没有办法彻底解决，
你又拿什么办法来解决内部的、深层的、更为严重且积累的时间更长的疾病呢？
鼻窦炎症状包括头痛、耳痛、牙痛、脸痛、头颅压迫、丧失味觉、前额及颧骨发胀、偶
尔高烧。有时，鼻窦炎会使脸发肿、鼻塞及产生浓稠分泌物。如果一周后这些粘液呈透明状，
可能没有感染，表示身体已经有效地控制。若粘液略绿或略黄，则有感染。如果分泌物透明
而且没有感冒，则可能是过敏症。所有的症状你都可以看出身体正在积极地调用身体的各个
系统进行备战。战争，当然是痛苦的，然而当战争打响，就需要给身体增加子弹，好的营养
支持，是极为重要的。
眼睛附近肿胀是严重的症状。若未及时加以治疗，鼻窦炎可导致气喘、咽炎、喉炎、支
气管炎、肺炎或其他呼吸系统疾病。这里所说的“导致”，可不是鼻窦炎导致的，是细菌及
病毒未被祛除而企图长驱直入人体内部，而引起人体各部防御系统的抗战所表现的状态。如
果把这些不同部位发生的症状，当作不同的疾病，给予不同的命名，再用上不同的药物，那
可真是相当的幼稚和可笑的行为，近乎于无知和愚昧。
家庭治疗措施：
(1) 不要猛力擤鼻涕。猛力擤鼻涕易迫使粘液回到鼻腔。只需要分别捏住左、右鼻孔，
再交替屏住呼吸；然后大力向外喷气，帮助身体驱赶细菌，就可以改善鼻塞的不舒服症状。
(2) 吸入热蒸气。湿度是使纤毛摆动、粘液流动及鼻窦通畅的关键。最简单的方法是将
脸面对一盆热腾腾的沸水，用一块毛巾敷脸，用力吸入热气，使它们进入鼻腔。也可以趁洗
热水澡时，吸入四周的热蒸气，一天两次。
(3) 指压解痛。用手指按摩疼痛的鼻窦，可促进新鲜的血液流至此部位，并缓解不适。
也可以对颈部按摩，促进头部的血液循环。
(4) 敷热毛巾。用热毛巾覆盖眼睛及头骨和背部，可以消除鼻窦痛。
(5) 喝杯热饮。若鼻塞发生在上班时间，不妨利用热水、热茶或咖啡以提供热蒸气。用
双手罩住杯口，倾鼻用力吸，也可缓解一下鼻塞。
(6) 多补充水分。每天喝大量的饮料——冷饮及热饮，可以稀释粘液，保持其流动性。
喝热植物茶，更容易使粘液流动。
(7) 多吃生菜。饮食应保持75%生菜，减少盐的用量，并喝大量菜汁及果汁。
3. 扁桃腺炎
扁桃腺是淋巴组织的腺体，位于喉咙入口的两侧。
扁桃腺发炎主要由病毒及细菌（通常是链球菌类）引起，炎症发生的时候，代表病毒及
细菌在身体抵抗力差的时候入侵了人体，引起扁桃腺这个人体的免疫系统的卫士做出反应。
扁桃腺炎也可由高糖类（蔗糖、精米、白面）及低蛋白质的不当饮食引起，这类饮食造成黏
液不断分泌，从而使腺体干燥并造成死细胞的堆积而引起炎症。
一个人愈常复发扁桃腺炎，愈不易治疗。每一次扁桃腺发炎，就有伤痕组织堆积于表面。
部分医生会建议病人摘除扁桃腺，这种做法是很不负责任的。扁桃腺的摘除，意味着人体外
部的防御岗哨被撤除，这将造成未来病毒的长驱直入，从而导致更为严重的疾病。
扁桃腺发炎的症状包括扁桃腺红、肿、热、痛，吞咽困难、声音嘶哑、咳嗽，其他可能
的症状有头痛、耳痛、发烧及畏寒、恶心及呕吐、鼻塞、鼻涕、各部淋巴结肿大。实际上这
是所有感染都可能出现的症状，这也更进一步表明，人体在对抗病毒与细菌的方式在哪个器
官上都是一样的。
因此，理解了身体对抗感染的方式与策略，就能顺应身体进行支持，而不是干预症状。
整体自然疗法坚持把身体当作盟友，时刻准备为身体做好后勤，帮助身体提供身体进行战争
所需要的子弹——及时的营养。
无论何种状况，都不应该摘除扁桃腺，这样会造成你失去了前沿的阵地，给将来的健康
问题，留下不可弥补的后果。
对抗细菌和病毒的过程，是身体进行大量的生化反应的过程。这个过程，需要消耗大量
的材料——来自食物中的营养。如果营养不足，身体就无法坚持打完这一战，也无法在战后
进行修复和清扫。因此，营养不足也可以导致身体日益衰弱。
4. 病毒感染
病毒是比细菌还小的感染源，它能通过体内最小的细胞滤网。病毒进入体内后，靠细胞
内的酵素维生。病毒感染的特征是发烧、头痛、肌肉痛、畏寒。普通感冒、类假膜性喉炎、
单核细胞增多症、流行性感冒、小儿麻痹、扁桃腺炎、肝炎、脑炎、麻疹、膀胱炎、气喘等
（再次强调，这些症状不是病毒制造的，而是由病毒引起的，来自身体反抗程序，这些程序，
是身体保护自己的措施）。处理的方式其实和鼻窦炎、扁桃腺炎相似，都是增加免疫力、修
复黏膜组织、增加身体能量。
5. 感冒
感冒的症状包括头部充血、呼吸困难、咳嗽、头痛、发烧、情绪不定、喷嚏、流眼泪、
全身疼痛不适。感冒通常发生在上呼吸道。是呼吸系统疾病的前哨。感冒的作用，在于阻止
细菌与病毒进入身体内部。所有感冒的症状都是身体抗击细菌、病毒的手段之一，是有重要
意义的生理反射。
再次呼吁医生和病人，不要去干扰身体的运转，而是提供支持。现在有许多医护人员，
明知道干扰症状是不对的，反而会加重病情，可是依然会在那些无知的病人的要求下，作出
违心的决定。
许多人现在习惯运用输液来治疗感冒。医院正在靠这样的错误赚取大量收入。这种方法
在欧洲发生，医生可能会被吊销执照。输液将增加心脏与血管的负担，并使得身体组织积水，
例如腹腔积水、胸积水。输液中如果加入抗生素，就更增加了危险，会引起致命的过敏反应。
感冒中的症状，对身体完全是有益的，不要随意去阻止，而是去支持你的身体的工作。
理解并且信任你的身体，是一个病人最应该做的事情。
头部充血，表示身体调集血液和能量到呼吸系统，由于呼吸系统从头部的鼻腔开始，所
以造成头部充血，引起头痛。你必须理解身体的这种工作方式。这是身体进化过程掌握的一
套高明的防卫措施。按摩颈部、头部以改善那里的血液循环，减少血液堆积，帮助身体疏通
管道，从而帮助血液的输送，就可以很快地改善这个症状。这样的办法，比起输液以及运用
抗生素来治疗，效果要好得多，且不造成新的伤害。
呼吸困难，是大量的死细胞以及病毒、细菌的尸体阻塞了呼吸道。代表身体缺氧，改变
呼吸方式，用我发明的玛玫哚6-4-3 呼吸法，吸6 下，守4 下，3 下吐气，吐完，进行缓慢
而深长地呼吸，有很大帮助。伸展并放松肌肉，避免紧张。
发烧，可以抑制病毒、细菌的繁殖，是最有效的对付病毒、细菌的武器。盲目地为病人
降烧，等于为细菌、病毒的繁殖提供了帮助，更大地造成身体负担。
如果出现胸部充血，就表示肺部已经受到感染，肺部的感染具有危险性，表示上呼吸道
对抗细菌、病毒的计划失败，细菌病毒入侵到身体的深处，从这里，细菌、病毒将进入人体
内部。
如果发烧超过38.9℃达3 天以上或咽喉出现黄斑或白斑、下颚及颈部的淋巴结肿大（充
血），或畏寒及呼吸不顺时（能量不足、阻塞），均表示身体养分的缺乏，需要大量增加营养
素的供应。
如果不是特殊的传染性疾病，通常我们也只需要其他黏膜组织受损的情况一样来进行调
理。包括维生素C 的补充来帮助迅速提高免疫力，维生素A 的补充来修补黏膜系统。
家庭治疗措施：
(1) 卧床休息。对付感冒没有什么特效药，也不需要什么特效药。你只需要静静地卧床
休息，保存身体足够的能量，并增加所有有利于免疫力提升的食物及营养补充，让身体的免
疫系统与病毒展开大战。
多休息使你保留身体复原所需的体力，也可避免一些并发症，例如支气管炎和肺炎。充
足的休息和均衡的营养是治疗感冒的最佳途径，一般一个星期左右感冒就会痊愈。如果感冒
刚开始发生得立刻增加维生素C 到5000 毫克，一般当天就有可能恢复。如果开始的用量不
足，令身体不能及时驱除细菌或病毒，而给了细菌或病毒得以有足够的时间来繁殖它们的种
群，那么就需要较长的时间来修复。实际上，黏膜细胞的新陈代谢过程就需要一周，这一周
的时间更多的意义是用于修复那些为了对抗病毒和细菌的伤害而消耗损伤的黏膜细胞。
(2) 保持室内清洁通风。感冒发烧虽不能吹风，但也不能门窗紧闭，否则室内空气不能
流通，造成缺氧，会使病毒大量繁殖。
(3) 散步。温和的运动可改善血液循环，帮助免疫系统循环。可在室内轻跳弹簧垫15
分钟，或快速走半小时。但需节制激烈的运动，以免体力耗尽。
(4) 洗热水澡。洗个热乎乎的蒸汽浴有助于疏通鼻塞。或煮沸一壶水，用大毛巾罩在头
顶上，吸入热蒸气直到冷却。如此可滋润干燥的喉咙，以缓解咳嗽。发烧时特别需要。
(5) 按摩疗法。用拇指推按头部膀胱经（从攒竹到枕后的天柱穴）10-20 遍；用拇指推
按胆经侧头部段，即从太阳穴到风池穴10-20 遍；点按揉摩风池、风府、天柱、百会、印堂、
太阳等穴各1-2 分钟，以出现酸胀疼痛为度。如果你不懂得任何经络知识，那么就全身能够
按摩的地方都按。目的都是改善循环。
如果头痛得厉害，加按揉太阳、百会、四神聪、率谷等各1-2 分钟，以出现酸胀感为度；
掐拿合谷10-20 次；推按列缺1-2 分钟，以酸麻为度。
如果咳嗽得厉害，加按揉太渊、中府、丰隆、风门、天突、肺俞各1-2 分钟，以酸麻为
度；用掌根推膀胱经胸背段10-20 次，以出现局部酸胀、皮肤红热为度。
如果是体虚感冒者，应加按足三里、三阴交、涌泉、人中等穴各1-2 分钟，以酸麻为度。
6. 支气管炎
支气管炎是通往肺部的支气管或上呼吸道发炎下传造成的，跟随发炎而来的是不停地咳
嗽。它起因于粘液累积、发烧、背痛及胸痛、喉咙痛及呼吸困难。典型的急性支气管炎发生
于上呼吸道感染之后，通常导致肺炎。这个原因在上面提到的关于鼻窦炎的状况时已经谈过。
慢性支气管炎则得自于肺部经常性的不适，但与感染无关，而是与死细胞的堆积以及黏液不
足造成的干燥有关。这实际上来自用药物控制症状后，没有帮助身体修复受损的组织而遗留
下的问题。过敏可能是慢性支气管炎的原因。处理的方式其实和鼻窦炎、扁桃腺炎相似。都
是增加免疫力，修复黏膜组织、增加能量。
除此，在支气管感染的情况下，由于造成肺部氧气与二氧化碳的交换空间减小，心脏必
须更努力工作，来维持足量的血液和氧气运送。这样可导致心脏负担而造成心脏疾病。
在调理呼吸系统疾病过程中，训练有效的呼吸动作是非常重要的自然疗法，简单而卓有
成效。
7. 哮喘
哮喘是由支气管周围的肌肉痉挛使肺部分泌过多粘液而引起的过敏反应，这阻碍了肺部
不新鲜空气的排出。当空气无法自由地在肺部的气囊中交换，支气管性哮喘便产生了。
过敏是哮喘的首位病因，如果肌肉痉挛加上粘液增多，则多半是由于过敏引起，花粉、
草类、灰尘、霉菌、吸烟和动物毛皮等都能够引起过敏，这些过敏原触发免疫系统制造组织
胺，引起过敏反应及哮喘发作，任何过敏原均可诱发哮喘。其次是遗传因素引发的哮喘，这
源于身体中易感此病的基因。肺部感染也可引发哮喘，尤其是两岁以下的幼儿。呼吸道病毒
感染是幼儿哮喘发作的常见病因，当然成人也不排除这一感染途径。研究人员还相信，镁的
摄取量较低或是缺乏镁，可能在某型哮喘病上扮演角色。
哮喘同样只是身体有障碍需要排除。我们要解决的不是哮喘，而是驱除障碍，恢复健康。
治疗哮喘的自然疗法在于消除或大幅减少刺激物，以及提高身体自愈的能力，处理的方
式其实和鼻窦炎、扁桃腺炎、感冒、肺炎、支气管炎依然相似，都是增加免疫力，修复黏膜
组织。
治疗的过程中最大的困难，是如何认识和理解身体的反应。反应其实并不可怕，治疗中
不要着急，而是利用控制呼吸速度，放松心情，增加营养素来帮助。
8. 肺炎
肺炎是由不同的细菌、病毒及真菌引起的。病发时，肺里的小气囊发炎，而且充满了粘
液及脓。肺炎的传染性不高。我一直认为肺炎是因为感冒其他呼吸道疾病未能有效处理，或
用抗生素压制后，逐渐使疾病经由表层向更深处发展所造成的。
肺炎的症状由轻微到严重不等，不过通常都包括发烧、畏寒、咳嗽、肌肉痛、疲劳、喉
咙痛、颈部的淋巴结肿大、指甲变蓝、胸部疼痛、呼吸短促及困难。有时患者会痰中带血（剧
烈的咳嗽导致微血管破裂），重症患者神志不清、烦闷不安、嗜睡甚至精神错乱。这些症状
随感染的扩大而加重，感染的原因不同，症状出现的速度和明显性也有所不同。婴幼儿或老
年人、长期吸烟或饮酒者、接受过移植术、白血病患者及艾滋病患者都易患肺炎（免疫力下
降导致）。
引发肺炎的因素包括普通感冒、流行性感冒、中风、酒精中毒、抽烟、肾脏衰竭、镰状
细胞症、营养欠佳、呼吸道异物、细菌、病毒及化学刺激物、过敏症，这些因素真正造成的
危害通常有三类：造成组织缺氧（细菌病毒需要在缺氧环境下才能够大量繁殖种群）；造成
疲劳而导致免疫力下降、阻塞；造成死细胞堆积（为细菌、病毒提供营养）。
深呼吸，使身体氧气含量增加是一个简单地对抗呼吸系统疾病的办法。
加强可以提升免疫力的各种营养补充，都是有意义的。包括松果菊、大蒜素、鲨鱼肝油、
维生素C、维生素B、维生素E 和矿物质锌的摄取。蛋白质的补充也有利于提高免疫水平。
维生素A 是维持呼吸道粘膜健康所必需的。缺乏此维生素也会提高呼吸道感染的几率，
最后可能导致肺炎。迅速提升免疫力，并增加维生素A 的摄取，是所有呼吸系统疾病的解
决方向。
细菌性肺炎是相当危险的。症状通常包括颤抖、畏寒、体温高。起初是干咳，随后出现
带铁锈色痰，而且呼吸变得短促及费力。
健康调理措施：
(1) 热敷。肺炎一般都伴有高烧，此时，可以用一个热水袋放在患者的头上，以帮助身
体提升体温、从而自然减少身体提升体温的消耗，就可以缓解不适，以前所提到的用冷水袋
以帮助降温，会使病人暂时感觉舒服，但可能也提高了病人身体在调节温度时的负担。我不
赞成用冷敷的方法来降温，这等于增加了身体的负担，阻碍了身体的自身的努力。也可以用
酒精擦浴或用温水擦浴，同时要多饮水。
(2) 防止惊厥。儿童肺炎高烧严重，会发生惊厥，表现为四肢肌肉不时地跳动，两眼呆
滞，口角颤动。这种表现很可能代表发烧过程中，体内氧气储藏的急剧消耗，使身体自动加
剧肌肉的跳动来帮助供氧和供养。建议在发生这种情况时，一定要增加新鲜果汁并增加大量
维生素C 到10000 毫克，维生素E 到800IU，维生素A 到20000IU。
(3) 多通风换气。在易发病的冬春季节应保持居室的空气流通，这样可以保持氧气的充
足，这本身就有抑制细菌、病毒繁殖的作用。少去人口杂乱的公共场所，以避免细菌感染。
(4) 适当运动。平时应注意锻炼身体，增强身体抗病能力，最好的运动是有氧的伸展运
动方式。免疫力低下是感染肺炎的主要原因。
9. 肺结核
结核病是由结核杆菌侵入人体后引起的一种具有高度传染性的慢性消耗性疾病。它不受
年龄、性别、种族、职业、地区的影响。人体许多器官、系统均可患结核病，其中以肺结核
最为常见。
此病的前期症状较不明显，而且初期类似流行性感冒。通常由咳嗽开始，并且痰里带血
丝。情况继续恶化时，患者出现低烧、严重盗汗、疲劳、体重下降、胸痛、呼吸短促、尿道
感染。更严重的患者，将产生喉结核，使病人无法说话。
肺结核90%以上是通过呼吸道传染的。肺结核病人通过咳嗽、打喷嚏、高声喧哗、使
带有结核菌的飞沫喷出体外，健康人吸入后被感染。
不注意卫生、与患者亲密接触、免疫功能不全（源自慢性疾病，例如艾滋病）、饮食不
均衡、久坐的生活方式，均增加患结核病的几率。
现代医学认为，结核杆菌侵入人体后是否发病，不仅取决于细菌的量和毒力，更主要取
决于人体对结核杆菌的抵抗力（免疫力）。在机体抵抗力低下的情况下，入侵的结核菌不能
被机体防御系统消灭，从而不断繁殖，引起结核病。
肺结核是一种顽固的慢性疾病，一旦感染发病，若不及时、规范、彻底治疗，最终将
导致复发、恶化、机体产生耐药性，最终形成难治性肺结核。运用抗生素治疗肺结核已经是
较成熟的技术，但是一定要结合帮助身体恢复的营养，才是全面而彻底的。
二、消化系统疾病
1. 消化系统维护的关键肝、胆、胰、胃、肠，也包括口腔、食道构成了复杂的消化系
统。比起呼吸系统提供氧气的简单的任务来说，消化系统则提供能量物质为主的养分，相对
要复杂许多。从口腔开始，就是问题发生的关键。现在许多人都没有时间也没有耐心充分地
咀嚼食物，这样就导致食物分子过大，令胃的消化过程增加负担。消化水果只需要15 分钟
到30 分钟，就可以将养分为身体所利用，需要用于消化水果所需要的身体能量耗费的不多，
所以水果是对健康有益的好食物。但是消化肉类需要近4 个小时。你可以想像，如果你的手
臂连续举4 个小时，你一定会感到手臂酸痛，所以消化系统在处理高蛋白质的食物时（包括
豆类），会消耗掉身体大量的能量。这也是为什么疾病中的人，通常被建议不要吃肉类蛋白
质的原因。实际上，问题不在肉类的蛋白质，而是在于难以消化。所以高明的营养师，不是
阻止病人不要吃蛋白质含量高的食物，而是设法改善食物的消化吸收效率。这也是个方向问
题。足够的搅拌或者研磨成粉末，以及烹饪前拍打肉类，使其内部组织疏松，才有利于吸收。
另外未充分咀嚼的食物，唾液酶不容易渗透进入食物分子，食物未经唾液酶的分解，也不易
消化。所以，充分地制造和运用酶，也是消化的关键。蛋白质、维生素B、维生素C、钙都
是酶的制造所需要的元素。这些都是造成现代人肠胃方面的疾病不断增加的重要原因。同时
也是导致许多人食物的摄取不少、但吸收的养分却远远不足的原因。 %%%2. 消化系统第
二道关，就是胃胃的疾病主要有几类，首先是由于胃黏膜受损，导致胃酸渗入胃壁内部所造
成的溃疡。一旦人体紧张或过度饥饿，胃的黏膜组织就会因为应急激素的分泌而遭受破坏。
实际上由压力所引起的紧张会导致肾上腺素分泌增加，使身体借调黏膜组织上的蛋白质转化
热量，而对黏膜组织的蛋白质进行分解而造成对胃的破坏。胃酸的严重缺乏，是胃病的一个
重要问题。可惜许多医生到现在还以为是胃酸过多而造成胃溃疡。许多老年人都有胃病，由
于材料的缺乏和生理机能减弱，这些病人体内合成各种化合物的能力都在下降，包括各种荷
尔蒙以及酵素，怎么可能反而能够制造过多的、大量的胃酸呢？需知胃酸同样需要蛋白质、
维生素B、维生素C、钙才能够制造，这些营养素在老年人体内严重缺乏，才导致影响了各
类荷尔蒙及酵素的合成，从而影响身体各种机能而产生疾病。解决的办法，不是盲目地摄取
降酸药，胃酸的分泌有利于协助消化过程的顺利进行，降酸药只会让消化过程进一步受阻，
从而增加胃的工作难度而导致疾病加重。我们需要增加那些缓压的营养素，来提升机体对抗
压力的能力以减少伤害，同时增加修复胃壁及黏膜组织的营养素，才能有效地帮助病人康复。
黏膜组织，需要蛋白质、维生素B、维生素A 来构成，而维生素C、钙镁可以帮助缓解压
力。这样的治疗一般只需要60 天左右的时间，就可以起到很好的效果。运用榨汁机和搅拌
机，是解决胃病问题的很好办法，可以减少消化负担，也减少能量的支出。优质蛋白质的摄
取，有利于胃壁增加弹性和张力，并有利于制造胃酸。维生素B 族的补充可以帮助缓压和
保护黏膜。维生素C 增加免疫力，消除炎症，并与维生素B、蛋白质、钙镁片共同协作，
起到缓压和制造胃酸。β-胡萝卜素是黏膜健康的关键。减少米面及糖类的摄取量，以免刺
激黏液的分泌而导致疾病加重，这个是很重要的提示。如果继续吃米面，就会令身体修复的
困难增加。谷类食品的麸皮也会令许多人的肠道产生过敏反应。胃部的疾病也包括由于长期
食量过大所造成的胃扩张，以及由于缺乏蛋白质而引起的胃下垂，还有由于胃酸分泌不足造
成的消化不良、反酸。上述配方的目的，并不是用于治疗病症，而是用于整个胃部的修复，
因此可以广泛地运用于胃部器官的调养。这也正是整体自然疗法与传统医疗方式的区别。每
个月进行适当的断食调理，也对胃的修复很有用。一般在3 个月内可全面恢复健康。 %%%3.
肠道疾病改善肠道的疾病也可以简单地分类，一般的医学分类主要是描述症状的不同。比如：
肠炎、肠憩室、肠胀气、肠粘连、吸收功能障碍。我更愿意从发生疾病的性质来看待疾病的
原因。关于炎症，不论是在小肠、大肠、阑尾还是盲肠，都和死细胞的堆积有关。死细胞提
供细菌生存的养分，而导致细菌大量繁殖，引起免疫反应，即炎症。而死细胞的异常增加，
有几个关键因素的影响：一是缺乏蛋白质，导致不能及时修补细胞的损伤；二是缺乏维生素
A 导致黏液不足，引起黏膜组织和绒毛组织受损，造成黏膜细胞不断死亡脱落，成为细菌的
温床。而肠道松弛、肠壁变薄，将引起憩室症、吸收障碍、肠粘连。其原因在于缺乏蛋白质
和矿物质，因为这是肠道的制造材料。能量消耗过多，以及食物中的能量不足，都会构成引
起便秘的因素。还有一个因素，也构成肠道的健康问题，则是来自纤维的缺乏。纤维的缺乏
影响了排泄、导致便秘和腹泻。肠道的有益菌缺乏，是影响肠道功能的一个重要因素。经常
服用药物、抗生素、及经历化疗的病人，都会因此损伤和破坏肠道的菌群平衡。食物安排：
多吃木瓜、菠萝等含有较高酵素的食物，对肠道健康很有好处。另外橄榄油可以帮助胆汁的
分泌，促进肠道的吸收功能。定期进行禁食排毒，有益于清除肠道内的垃圾和有害物质。
%%%4. 便秘便秘是由于体内废物通过大肠的速率太慢，使大肠不通畅所造成的。绝大多数
的便秘产生于快节奏的现代生活方式，如饮食过于精细、缺乏足够的纤维、饮水过少、生活
压力、缺乏运动、排便不及时等，它也可能是某种药物的副作用，例如铁质补充剂、止痛剂、
兴奋剂等。妇女怀孕期间也会发生便秘。老人和妇女是便秘的多发人群。持续的慢性便秘会
带来许多病变，包括痔疮、胀气、失眠、头痛、口臭、静脉曲张、肥胖、消化不良、憩室炎、
盲肠炎、疝气、大肠癌等。而糖尿病、帕金森病、多发性硬化症、抑郁症等也会产生便秘的
症状。保持每天肠内通畅非常重要。正常情况下，体内在18 至24 小时后会排泄废物，超过
则会开始产生有害的毒素。增加肠道弹性，增加能量和造血量，是最终改善便秘的关键。
%%%健康调理措施： (1) 增加纤维素的摄取。 (2) 多喝水。对付便秘另一个最重要的饮食
就是水分，大量摄取水分是软化堆体并促其通过结肠所必要的，到底要多少水分才算够？最
好的水来自蔬菜、水果汁。 (3) 多运动。定期作有氧运动可促进肠蠕动，加速废物通过大
肠，缩短这些可能引起癌症的废物与组织接触的时间，从而解决便秘问题。 (4) 养成良好
的生活习惯。每天按时排便是一个良好的生活习惯，一个人应从儿童时期就开始培养，他将
终身受益。 (5) 放松心情。 (6) 勿用力过度。用力地企图排便不是明智之举，可能引起痔
疮及肛门破裂。这不仅疼痛，而且也因窄化肛门口，使便秘更加严重。用力过度也会提高血
压及增加心跳。 %%%5. 痔疮痔疮即肛门附近的静脉曲张，有时会突出于直肠外。它通常
与便秘、怀孕、饮食不当、缺乏运动、久坐、提重物、肥胖、肝受损、过敏症等有关。痔疮
患部通常肛门会发痒、裂开、流血、引起疼痛及不适，严重的痔疮可能还需开刀。请向医师
询问。 %%%家庭治疗措施： (1) 多摄取水分和纤维素。便秘是造成痔疮的最大诱因。因
此为防治便秘，须多喝水及多吃富含纤维素的食物，如果你已经患了痔疮，建议你把以下的
食物当做主食来吃：苹果、甜菜、巴西核果、绿花椰菜、甘蓝科蔬菜、胡萝卜、绿豆、燕麦
麸、梨、豌豆、车前子及全麦谷类，这些都是非常好的选择。 (2) 控制盐的摄取量。过量
的盐将使液体停滞于循环系统，这可能造成肛门及其他地方的静脉曲张，这个阶段以营养早
餐为主，中晚餐吃水果和生的蔬菜，可以断掉无机盐的来源，可以更快速彻底地改善。 (3)
避免某些食物及饮料。有些食物虽不会恶化痔疮，但可能在排便的过程中，引发进一步的发
痒，增添肛门的不适感。咖啡、辛辣食物、啤酒及可乐，不宜过量。 (4) 多吃绿色蔬菜。
三、神经系统与精神疾病
1. 脑膜炎脑膜炎即位于脑及头颅之间的脑膜发生感染，此病具有传染性，可由营养不
良所导致免疫力下降从而造成或由病毒（例如，脊髓灰质炎病毒、麻疹病毒）、真菌、细菌
（例如，脑膜炎双球菌、肺炎双球菌、链球菌）、结核病等造成。为什么营养不良是这类疾
病的根本问题呢？原因在于，营养的缺乏会导致细胞缺氧而死亡速度加快，大量的死细胞堆
积在循环较差的头部，就会引起细菌感染（提供细菌、病毒养分，令细菌和病毒大量繁殖）。
另外，营养不足也将引起免疫水平下降和能量不足，降低身体的抗病能力。它也可能源自严
重的鼻及喉部感染未能有效控制，向身体深处蔓延而逐渐加重造成。脑膜炎较常见于小孩身
上，尤其是偏食且爱吃糖的孩子。脑膜炎的初期症状包括咽喉痛、皮肤出红疹或紫疹、呼吸
系统疾病的征兆，这证明了我的一个论断，即所有黏膜组织的疾病都是同一原因引起，并造
成同样的身体抗击反应。这说明首先在于黏膜组织被破坏，导致人体外部防御系统对病毒的
抵抗逐渐失去作用。而死细胞又为病毒提供了养分，促使病毒大量繁殖。其他典型的症状包
括脖子僵硬、头痛、高烧、畏寒、恶心、呕吐、妄想、惧光。这些症状都是人体正在对抗病
毒的作战过程。如果能够及时供应那些有助于提升免疫力的营养素，就有利于疾病的控制。
如果医生把重点放在处理这些必然的症状（身体抗击病毒入侵的反应），那么就完全彻底地
走错了方向。其结果，即使暂时控制了症状，病人的健康和大脑功能也将受到终身的损伤。
我有一位中学时候的同学，他在读书时就得了脑膜炎，当时医院急救后，病情没有加重，我
的这个同学也就回到学校上学，从此就一直觉得他的脾气发生很大变化。那时并不明白，以
为是病后的心情和压力。可是20 年后同学聚会，所有同学看起来都还不错，而他面色憔悴，
神气呆滞而充满怨气，使我立刻想起当年的疾病治疗留下了后遗症。脑膜炎发病没有得到及
时处理，后期会引起性情及睡眠的突然改变，这是脑膜炎发生变化的讯号，这意味着身体能
量已经耗尽，通常出现在休克及死亡之前。脑膜炎是一种非常严重的疾病，如不及时治疗可
能会在数小时内死亡或造成永久性的脑损坏及麻痹。与医院的配合是必要的，而营养的支持
也是必须的，否则一定会留下严重的后遗症。 %%%2. 癫痫癫痫是一种猝发病，起因于大
脑某部分神经细胞的电讯号错乱。轻微的癫痫患者会出现发呆或抽筋。严重的癫痫患者会全
身倒地、昏迷及痉挛（实际上，也是代表大脑在瞬间失去能量后的反应）。75%的发作始于
童年时期，他们的特征是间歇地发呆及短暂（数秒钟）的心智消失。25%的人长大才发作。
癫痫的原因有病菌感染、脑膜炎、佝偻病、狂犬病、破伤风、营养不良、低血糖症、运动伤
害、头部受伤、发烧、头部肿瘤、头部有寄生虫或过敏。这些复杂的成因，要想通过检查做
准确的判断是很困难的。无论是CT，还是核磁共振，X 光，或者超声波检查，准确率都不
超过33%。实际上很多医生都凭经验来做猜测。这些依据事实上很脆弱。而错误的判断，
如果是用药物的话，就意味着用错药，不仅延误治疗，还造成额外的伤害。它也可能来自于
眼伤或中风留下的疤痕组织、缺氧、血管痉挛、动脉血管硬化症所引起的脑部缺血。也有人
认为它可能与遗传有关。铅毒及铝毒也可能与此病有关。在这样复杂的可能性面前，运用医
疗来治疗的风险是极大的，因为医生很难知道到底该控制的是什么。癫痫发作的类型多种多
样，通常主要有以下几种类型： (1) 癫痫小发作。最常见于儿童，症状是两眼无神、呆滞。
发作期间，对周遭一切失去知觉。（我认为，这是间隙性供氧出了问题，通常癫痫发作于夜
晚，而夜晚人体的循环减弱，将导致大脑的供氧障碍） (2) 松弛性癫痫。发生于孩提时期，
小孩在脚发软倒地后，约有10 秒钟失去意识。 (3) 复杂的部分性癫痫。此型的特征是眼神
呆滞、有咀嚼动作、随意活动。病人可能对周围失去知觉，也可能举止异常。病人对此发作
不具记忆力。 (4) 简单的部分性癫痫。由手指及脚趾开始痉挛，然后遍布全身，此时患者
仍清醒。 (5) 癫痫大发作。此型的特征是突然大叫、全身倒地、身体僵硬、肌肉痉挛、呼
吸短浅、皮肤泛红，可能膀胱失禁。发作通常持续2 至5 分钟，接着是意识丧失、疲倦或丧
失记忆力。 (6) 感觉性癫痫。患者可能看见、听到或感觉到不存在的事物，可能是大发作
的前兆。 (7) 肌痉挛性癫痫。短暂的肌肉痉挛。上述症状的关键反应，都表现为肌肉的痉
挛、目光呆滞、口吐白沫、呼吸急促等，这种表现，显然反映了能量的补给出了问题，病人
一定是通往脑部的血管受了压迫或者血管格外狭窄，以至于一紧张或者循环有问题，就立刻
导致大脑局部严重缺氧（养）。我相信，这是这类疾病的解决关键。我帮助过新加坡、马来
西亚及中国的武汉和上海的多位病人，都基本康复。我认为无论成因是什么，从三方面去帮
助，方向上一定是有用的。第一，改善大脑供氧。一般说来，痉挛和缺氧有很大的关系。痉
挛本身，是身体帮助紧急供氧的一种好办法。第二，神经方面的损伤，增加维生素B 族及
钙镁的供应，一定可以有帮助。第三，保持放松并提供充足的能量，以使循环得到改善。 %%%
健康管理措施： (1) 足够的睡眠。确保有足够的睡眠。人在约夜晚8 点至凌晨1 点是身体
重要的造血时间，错过这个时间，将造成身体新鲜的血液不足，而影响身体的能量和养分供
应。如睡眠太少还会导致人体进一步加大氧的消耗，从而造成氧的不足。增加癫痫发作的可
能性 (2) 勿大量饮水并且要减少盐的摄入。近年的研究发现，癫痫病人进食过多的水和盐
有可能诱发疾病。因为钠离子可导致神经元过度放电而诱发癫痫发作（这可能是盐会鞭策肾
上腺工作，导致能量的枯竭）。因此减少食量，勿一次喝下大量的液体（带走身体热量）和
过多的盐是癫痫病人的饮食原则。 (3) 疏通肠胃。如果肠道缺少蠕动，可在睡前喝些柠檬
汁，每天还可以服用2 汤匙橄榄油润滑疏通肠胃。 (4) 适量运动。我所提倡的运动，不是
那种与竞技有关的方式，而是指活动身体。运动的真正价值在于改善呼吸和循环，而许多运
动都造成身体缺氧，这是有害的。正确的运动方式，包括太极、瑜珈、体操都是可以很好地
帮助身体。我发明了一种很简单的养生操，可以用5 分钟的时间，来使身体肌肉增加、循环
改善。好的运动可以帮助改善脑部的血液循环，这是很重要的。运动对癫痫患者极佳，但一
定要适量，并避免太过剧烈的运动，应尽量避免情绪紧张及压力（都会造成大脑缺氧）。 (5)
心理治疗。癫痫病人有很大的心理障碍，对自己的特异反应产生羞愧的感觉，以至缺乏自我
认同，从而造成额外的压力，此时非常需要父母善加引导。但可惜的是大多数父母，除了着
急、痛哭之外，什么也没有做，这就给病人造成了更大的心理负担。 %%%建议事项：如果
你遇见有人癫痫发作，应采取下列行动： (1) 将病人附近的尖物品或危险品移开。 (2) 将
病人置于床上或地板上。 (3) 解开紧身衣物。 (4) 如果可能，为病人转至侧身。 (5) 勿放
任何东西于其口中。此时吞咽比咬到舌头还危险。 (6) 保持镇定，记住病人此时毫无感觉。
喝酸性乳品，例如酸酪乳及开菲（Kefir，高加索人的发酵乳）；喝绿色果菜汁（包括绿色豆
类、海藻、甜菜、胡萝卜、红葡萄）；也要摄取生的核果、种子、菠菜、甜菜叶、大豆、绿
叶菜类、蛋、牛奶、生乳酪。避免食用酒精饮料、动物蛋白质、咖啡因、人工甘味剂（例如
NutraSweet 代糖）、尼古丁、糖、精致食品。减少食量，勿一次喝下大量的液体。每天用2
汤匙橄榄油。如果肠道缺少蠕动，可在睡前喝些柠檬汁（2 个柠檬加2.3 公升的水）。作Epsom
盐水浴，每周2 次。避开杀虫剂。正确的饮食是控制癫痫症的关键。改善脑部的血液循环是
很重要的。运动对患者极佳！也需要避免情绪紧张及压力。 %%%考虑事项： (1) 孕妇缺
乏锰，可能导致出生的婴儿患癫痫症。 (2) 使用高压氧气治疗法也有好的效果。 (3) 检查
是否有硷毒症（请见第二部的硷毒症）。 药用植物：癫痫患者应将北美升麻、山梗菜及牛膝
草列入食疗计划中。 %%%3. 帕金森氏症此症又称“震颤麻痹”，是一种退化症，影响神经
系统。它的起因不明，但当脑部的多巴胺及乙酰胆碱这两种化学物质不平衡时，便会出现症
状。科学家们发现某些脑细胞缺乏多巴胺，当脑部无法制造多巴胺时，将引发帕金森氏症。
我更倾向于认为，年轻时过量的运动，长期身体缺氧，造成组织老化，营养不佳是主要的潜
在因素，同时病毒感染及接触环境中的毒素（如农药、一氧化碳、金属锰等）也是诱因。此
病的症状包括乏力、肌肉僵硬、步行时弯腰驼背、手指颤抖（包括拇指及食指不断地互相搓
揉）、脸部表情呆滞、语无伦次、流口水、失去食欲。此症最初的症状是坐下休息时双手震
颤，活动时消失。渐渐地症状加重并遍及全身，身体僵直四肢变硬，平衡和协调能力恶化，
并出现抑郁及精神疾患。基本上，神经系统疾病有几个特点：一是病人呼吸浅而微弱，导致
氧气缺乏；二是能量不足，导致肌肉没有力量；三是缺乏营养素，如蛋白质、维生素B 群、
镁等重要的、帮助神经系统运行的重要营养。 %%%健康管理措施： (1) 多说多动。应让
患者多和他人接触，多练习讲话。练习一些好的养生操。练习玛玫哚随机运动舞蹈操对这样
的病人很有用。帕金森氏症状的核心问题，是微循环的问题。帮助更好的血液循环是重要的
调理方向。越是不活动、不讲话，病情就会越严重。 (2) 注意居室通风、保暖。病人的居
室应保持温暖、通风，潮湿、沉闷的环境会加重病情。造成氧气缺乏会使大脑供氧不足而造
成脑细胞进一步死亡。 (3) 呼吸功能锻炼。为加强和维持患者的生活自理能力，平时要注
重康复锻炼。首先是呼吸功能的锻炼，每天定时进行深呼吸训练，每次数分钟，可以在起床、
坐卧时进行。靠椅背坐下，把脚平放在地板上，双臂伸向天花板，通过鼻子做深吸气，搓掌，
屏住呼吸，握紧臂部肌肉，放松臂肌做6 次慢呼气，双臂交叉放在胸前心脏部位，让下巴靠
近胸壁，然后做４次快吸气，使肺完全充盈，感到膨胀感，屏住呼吸几秒钟，然后慢呼气。
每天重复练习几次，要注意每次的呼吸节律和深度，如果震颤阻碍你手臂和头部活动，全神
贯注呼吸，每分钟只呼吸4-5 次，每天练习限制在5 分钟以内。 (4) 步行锻炼。步行锻炼时，
尽量抬头挺胸、两眼向前看，足尖尽量提高，步距不必过大，转方向时可分几步转。平时应
使四肢及躯干各关节尽可能地保持正常活动范畴，患者可对着镜子活动各个关节，或在家属
的帮助下锻炼关节功能。 (5) 手部锻炼。可练习扣纽扣、写字、折纸等日常生活动作。 (6)
面部训练。可练习吹气、哈气、鼓腮、努嘴、抬额、张嘴、皱眉、伸舌、挤眼等动作，以帮
助面部肌肉的运动。 (7) 语言训练。语言锻炼，可练习发音、吐字、数数等，锻炼说话能
力。 (8) 其他辅助疗法按摩疗法。肌肉按摩可以伸展僵硬肌肉之间的粘连组织，解除肌肉
痉挛，使活动更加自如。按摩也能改善关节运动，使变硬的肌肉组织松软、刺激淋巴循环。
正确的按摩应该掌握肌肉的纹理走向，协助肌肉放松。反射疗法。为了减轻帕金森氏病的震
颤，可以用拇指按摩太阳穴相应区域，按摩脑和脊髓区有助于稳定神经系统。 %%%4. 头
痛任何疼痛都与肌肉的压迫有关，无论是因为哪种疾病，最终引起头痛都是同样的机制。肌
肉的紧张，压迫了血管，导致血液循环受阻，同时压迫了神经，造成疼痛。那些经常头痛的
人可能对下列食品有反应：小麦、巧克力、味精、亚硫酸盐、糖、热狗、柠檬酸、发酵食物、
酒、醋、卤味。其他还有许多因素也可能引起头痛，包括：情绪紧张、压力、焦虑、便秘、
眼、鼻、喉的疾病、头部创伤、空气污染、鼻窦炎、使用药物、吸烟、发烧、使用香水、刮
胡水或过敏症。另外一些可能性包括：肠道问题、细菌过敏、脑部问题、贫血、低血糖、使
用过量的维生素A、缺乏维生素B、高血压、磨牙及喝过量的咖啡。 %%%5. 精神分裂症
心理疾病有两种：一种是情绪问题，另一种就是精神问题。情绪问题的患者在发作期的前后，
显得正常无异样。然而精神分裂症在两次发作之间，少有正常表现。精神分裂症的症状包括
紧张、忧郁、疲劳、幻想症、心理错乱。最轻微的精神分裂症是偏执狂和人格分裂，最严重
的是慢性恶化精神分裂症。有些研究者认为精神分裂症是来自遗传的，或是出生时的并发症、
头部受伤、病毒反应或环境毒素抵达脑部等因素引起的。精神科学家认为精神分裂症与癞皮
病（缺乏烟碱素引起的）也有关联。麸质不耐症也能改变心理状态，造成严重忧郁。精神分
裂症通常与组织内的铜含量过高有关。有些病例被认为与食物过敏有关，因此不妨考虑作一
次食物过敏测试。科学证据显示，精神分裂症是体内的化学组成缺陷所致，这种缺陷通常来
自遗传，使患者体内携带讯息至大脑的化学物质功能异常。但只要病人养分及能量充足，发
病的机会将大大减少。如果家庭成员正在处于这种情况下，建议考虑将屋子内的采光、照明、
颜色、通风都做一个改变，连同家具的摆放位置也做个调整。这些因素都会干扰人的心情。
%%%家庭治疗措施： (1) 充足的休息。保证充足的休息和睡眠非常重要，它有助于稳定病
人的情绪，有利于治疗和康复。 (2) 避免诱发因素。精神病患者对外界刺激非常敏感，一
定要注意避免出现患病的诱发因素，以防病情复发。 %%%6. 阿滋海默症（精神病）痴呆
又称阿滋海默症，它通常发生在年龄约65 岁的老人。它以明显的精神方面的衰退为主要特
征，表现为心智损坏，患者的社交与工作能力受阻碍，记忆力与思考能力也被破坏，包括记
忆力丧失，严重的表现为情绪摇摆不定、性格改变、周期性的抑郁、时空认知的混淆以及无
法集中注意力或沟通，并且状况在夜间更加严重。如不及时治疗，健康状况将逐渐恶化，直
到患者完全失去各种能力，通常将在5 年内死亡。痴呆是以大脑功能的逐渐丧失为特征，是
脑海马周围的神经纤维缠结、混乱的结果。脑海马是脑部记忆中枢，当脑海马周围的神经紊
乱，神经冲动便无法输送往来大脑的讯息。由于脑部的回路被中断了，因而讯息无法再被读
取。这种精神错乱的情形并不会破坏原本存在脑海马的资料，而是妨碍了讯息的传递。当对
脑部的血液供应因动脉硬化而慢慢被断绝时，可能造成痴呆症。由一连串轻微中风或由脑部
渐增的流质堆积，所形成的脑组织坏损，也可能引起痴呆症。对药物的毒性反应、脑部有小
血块、严重的梅毒、脑瘤及甲状腺机能不足等病，通常也会出现与阿滋海默症相同的症状。
研究已显示阿滋海默症与过量的铝堆积于脑部有密切的关系。检验阿滋海默症死者的脑部发
现，其中含过量的铝和矽。阿滋海默症患者的脑海马区及脑皮质，不仅含过量的铝，而且还
有溴、钙、矽及硫。此外，还发现缺乏硼、钾、硒、维生素B12 及锌。这些结果可能暗示
着饮食中过多的铝，加上缺乏一些必需矿物质，将直接或间接地使人容易罹患阿滋海默症。
除了在痴呆症患者的体内发现矿物质不均衡，研究还显示，女性荷尔蒙的浓度也会被扰乱，
女性痴呆症病患的女性荷尔蒙浓度比健康女性低。同时，该病具有一定的遗传性，如果父母
中有一人患此病，子女发病的可能性较大。痴呆症对医院而言是不可治愈的疾病，并且药物
也无法阻止病程的进展。然而有些方法还是能够在疾病的早期减慢其发展的速度，并改善某
些症状。营养改善、学习玛玫哚随机运动舞蹈操改善循环、加强局部刺激、拍打、冷热水浴
等都能支持改善。我认为既然这些疾病都显示微循环受阻所造成的影响，那么任何有助于改
善微循环的手段、食物、营养、技术都可以结合运用，最终起到最大的康复作用。如果做得
完整，并坚持。改善了血液和养分的循环，增加身体的能量，对疾病就会有很大帮助。 %%%
家庭自我治疗措施： (1) 保持生活规律。每天都需排便，必要时可用灌肠剂。高纤维饮食
很重要，可增加食用苜蓿改善排泄，并进行断食调理。 (2) 多活动。多活动、走路、保持
心智活跃。练习每小时禁止呼吸90 秒，如此作30 天，可改善心理上的警觉性。 (3) 预防
为主。保持健康的生活方式，饮食得当、规律地锻炼以保持整个身体（特别是大脑细胞）处
于良好状态。特别应避免吸烟，尽可能远离污染的环境，减少毒素对神经的破坏，也可能会
减少你体内的自由基形成。 (4) 指压疗法。痴呆患者常出现抑郁和焦虑，为减轻这些症状，
可采用穴位按压法，使其放松，并可增加机体的抵抗力。按压肾经太溪穴，位于内踝骨与跟
腱之间，有助于改善精神状态。持续用力按压1-2 分钟，然后在另一只脚上按压同一部位。
按压肝经行间穴，它在第一足趾与第二足趾之间的最高点。对缓解症状有所帮助。持续按压
1 分钟。按压脾经太白穴，有助于记忆。该穴点位于脚内侧，第一踝趾关节突起后侧。持续
用力压1 分钟，然后重复按压另一脚的同一穴位。按压心包经内关穴，有助于改善睡眠习惯。
穴点位于手腕内侧皱褶线。 %%%7. 老年痴呆症老年痴呆症对医学而言，又是一种原因不
明的慢性疾病。你很难说是哪一个问题引起的。实际上，这类问题根本不可能是一个单一的
因素所引起，而是有多种因素所集合而成。包括长期紧张、压力、缺乏运动、缺乏阳光照射、
营养不均衡、食物中的能量缺乏，呼吸方式不当都会对身体造成这样的影响。多发在年老时，
但事实上，它并不是老年人常见的疾病。许多被诊断为老年痴呆症的人，其实是药物的作用、
忧郁症、耳聋、脑瘤、甲状腺问题或肝、肾问题所致。此症的症状有神经错乱、中风、大脑
功能失常。营养缺乏症往往是导致此症的原因。改善循环，增加能量，放松身体，随时活动，
拍拍打打，就是最好的治疗。 %%%8. 晕车（晕机、晕船）此病的症状包括严重的头痛、
恶心、呕吐。当震动过度，内耳前庭、眼睛及感觉神经将输送混乱的信号给大脑，使大脑误
解这些信息，故引起晕车、晕机等症状。如果情况严重，患者会完全失去协调性。女性较男
性容易患此症状，两岁以下的小孩及老年通常不受过度震动摇晃影响。其他的晕机症状有时
失去食欲、唾液分泌过剩、冒冷汗、昏昏欲睡及头晕。有恶心的症状往往意味着需要注意肝
功能。自然疗法已成功地应用在晕车、晕机的治疗上。预防是主要的关键。勿吃过度加工的
食物，酒精或垃圾食物。长途旅行前及途中，吃一些全麦饼干将有帮助。避免香烟及恶臭的
食物。尽可能保持全身干爽。如果晕船症状一出现时，立即闭眼躺下，深呼吸，伸展上身，
放松，可以改善症状。增加能量，加强睡眠，提高抗压能力是最终的解决办法。 %%%9. 多
发性硬化症多发性硬化症是中枢神经系统的一种渐进性的退化症。此病的演变不一，藉由破
坏神经髓鞘而影响神经系统的各部位，造成炎症反应。由于神经系统受到干扰，此病的症状
包括蹒跚跛行、视觉模糊、头晕、麻痹、呼吸困难、体弱、颤抖、口齿不清、膀胱及肠道出
问题、情绪不稳、阳痿、瘫痪。此病目前对传统医学来说，“尚无有效的治疗方法，主要是
因为此病原因不明。”我每次听到、看到这些医学语言，都觉得可笑。其实造成疾病的因素，
是很显然的，并不是具体哪个原因，而是多种原因集合在一起经过长期积累所造成。所有紧
张、压力与营养不良都可以导致容易引发此病。和许多退化症一样，强化免疫系统是治疗多
发性硬化症所必需的。强健的免疫系统有助于避免感染，进而避免诱发此病。此病多发于
25-40 岁。它缓慢地演变，而且可能消失一段时间，又间歇性地复发，复发后的症状往往更
剧烈。 %%%家庭治疗措施： (1) 做游泳运动。做游泳运动、保持头脑敏捷对于消除症状
都极有帮助。容易使体温升高的运动可能降低某些神经的功能，而使症状更恶化。在冷水中
运动可减少体重的负担。体操可预防肌肉萎缩。游泳、伸展和肌肉活动均在许多多发性硬化
症患者的能力范围之内。 (2) 水疗。对有痉挛状态、步态僵直和有脚、趾等伴发症的病人
非常有帮助，在温水中作常规伸展动作，能帮助放松痉挛的肢体。 (3) 避免高温。避免极
高温的热水浴，或过度温暖的环境，以免引发此症。 %%%10. 神经炎神经炎即一条神经或
一群神经发炎或变质。症状包括头痛、刺痛及患部的神经失去感觉，患部红肿，情况严重者
还会痉挛。神经炎的起因不一，包括缺乏营养素（维生素B），代谢失调，受外力直接打击
或骨折，神经受感染，糖尿病，痛风，血癌等病，服用甲醇，过量的铅及汞等有毒金属。当
眼内的视觉神经发炎，将逐渐或突然地使视觉模糊。情况严重者，可能在数日后产生暂时性
的失明，同时也可能有眼痛的现象。改善神经系统的健康状况需要家人有很好的护理知识，
有一定的耐心，因为这种调理需要较长的时间才能够完成。 %%%建议事项： (1) 多摄取
水分，并避免咖啡、汽水、香烟等刺激物。 (2) 水果、蔬菜、核果、种子、谷类是有益的
食物。 %%%11. 失眠症引起失眠症的可能因素很多种，每个人的情况也都有许多区别。失
眠者既习惯性的睡不着，夜复一夜。这可能由于药物、低血糖症、肌肉痛、消化不良、气喘、
紧张及压力等因素造成。缺乏钙及镁将使你在入睡数小时醒来，而且无法再入眠。还有那些
含咖啡因的食品也会使你睡眠发生困难。系统性的疾病，包括肺、肝、心、肾、胰、消化系
统、内分泌系统及脑部等，均可能影响睡眠，营养不均衡亦然。有若干特别的疾病会干扰睡
眠。睡眠暂停呼吸症即夜间入睡时，数度呼吸暂停的现象。这最常见于成人，但也会发生于
小孩。胸部、背部、颈部、或脑部基底处的畸形，均可能是造成此问题的原因。肥胖是引起
睡眠暂停呼吸的主要因素。内分泌问题、甲状腺机能不足、肢端肥大（一种罕见的生长疾病）、
使用酒精、安眠药等、均会影响睡眠。发作性失眠症的患者在白天里将感到昏昏欲睡。此病
通常在15 岁以后才发生。脑部感染、头部创伤、甚至脑瘤、均可能诱发此病。能量太低容
易引起。 %%%药用植物：猫薄荷、蛇麻草（hops）杓蓝、西蕃莲、并头草、缬草根对失眠
均有帮助。 %%%建议事项：富含色胺酸的食物促进睡眠。睡前吃火鸡，香蕉、无花果、枣
椰果、酸酪乳、鲔鱼、全麦饼干、核果酱、一半葡萄柚、均能帮助睡眠。睡前勿用咖啡因、
酒精、糖、香烟、乳酪、巧克力、腊肠、培根、火腿、热狗、茄子马铃薯、菠菜、番茄。这
些食物含干酪胺，会刺激正肾上腺素的分泌，这将使脑部兴奋。 考虑事项：研究显示，有
多数的妇女缺铜及铁，这可能导致失眠。不妨作毛发分析，以检查是否缺乏这些矿物质。
%%%12. 晕眩此症是一种头晕或轻微头痛的现象，它与平衡感有关。当中枢神经系统从内
耳、眼睛、肌肉或皮肤接收到紊乱的信息，便容易发生晕眩。晕眩的患者会感到自己一直下
沉或下降，周遭的物体似乎在旋转，有时自己也跟着转。脑瘤、高低血压、过敏症、头部受
伤、脑部缺氧、贫血、感染、营养不足、神经疾病、情绪紧张、气压改变、耳管或耳咽管阻
塞、中耳炎、突然快速地站立或坐下、耳垢过多等等，均可能引起晕眩。脑部血液循环差也
可能造成晕眩及失去平衡感。晕眩的人有时还会有恶心及听觉丧失。在体力下降、劳累、压
力增加的时候，这样的情况容易发生。增加身体的能量，是根本的解决之道。 %%%药用植
物：番椒、蒲公英、茶、银杏（白果），对晕眩均佳。 %%%建议事项：避免尼古丁、咖啡
因、盐、油炸食物。避免极快速地移动头部或变换姿势。 %%%13. 紧张与焦虑情绪紧张可
源自许多事情：工作压力、人际关系、经济问题、孤独、人群、交通阻塞。由于今日世界的
复杂、繁忙，每个人或多或少皆有紧张的经验。长期的紧张来自于引起焦虑的状况一直未获
舒解。例如，三餐不继或无家可归的人，或精神、身体受创伤的人，都易受困于极度紧张中
焦虑的情绪。即使生活富裕、教育程度高或身体健康的人，也可能经历紧张与焦虑，无人可
幸免。有些人忧心忡忡，其实是庸人自扰。这是复杂的今日社会所引起的文明病。虽然每个
人都有紧张的经验，但并不是每个人都能调试妥当。我们的身体可应付一些生理及心理的逆
境，大部分均具此能力。若是短暂的逆境，身体应可轻松对付，主要是长期处于紧张或焦虑
中，才致使身体崩溃。许多人把紧张、焦虑的症状归类到神经出问题。事实上，它们最初影
响的是与神经系统有关的其他部位，特别是消化系统（肠、胃）。紧张引起的消化病症，最
先可能出现溃疡或结肠炎。紧张还会加重高血压，头痛及颈痛、下痢、头晕、没胃口及其他
疾病。如果产生这些症状的紧张与焦虑未被善加处理，则可能引发更严重的疾病。曾有研究
指出，当脑部处于不佳状况时，它将分泌过量的亲肾上腺物质激素。此荷尔蒙抑制白血球此
抗菌细胞的制造。经常有焦虑的人很难做到放松心情，但这种情绪势必纾解。适当的饮食极
重要。由焦虑引起的疾病，通常源自营养不足，因为此时身体无法正常地处理营养素。维生
素B 群对神经系统的运作相当重要。维生素B 可改善大脑功能，减轻焦虑，保护免疫系统。
思维方式的偏差和价值观的看法是导致紧张的最常见问题，你需要一个很有经验的健康管理
教练。现在也有许多与这方面有关的训练机构，但是在养生知识方面比较欠缺。最好找那些
既懂营养也懂教练技术的导师协助你。适当地参加有组织的健康旅游活动，帮助身体的放松
是很重要的。经常活动身体，哼些谁也听不懂的小曲、呐喊、跳跃等活动，都可以释放压力。
%%%药用植物：可使用猫薄荷、洋甘菊、蛇麻草、杓蓝、西番莲、保哥果、玫瑰宝、迷迭
香、及香蜂草、西伯利亚人参、并头草、缬草根。 %%%建议事项：饮食相当重要！避免可
乐、油炸食物、垃圾食物、糖、白麦粉制品、洋芋片等易刺激身体的食品。饮食需含50%-75%
的生菜。3 周内勿食乳品，之后陆续加入饮食中，并观察是否有什么不适症状。正确的饮食、
运动及休息非常重要！你将惊讶它们所带来的效果。毛发分析可判断忧郁症是否由重金属中
毒引起的。也检查是否有食物过敏症，以去除此项可能原因。 %%%14. 忧郁症有些人倾向
退居于人群外，他们对周围的事物失去了兴趣，因而无法体验到各种快乐。对他们而言，每
件事物都显得晦暗，而时间也变很难熬。通常，他们脾气暴躁，而且尝试着用睡眠来驱走忧
郁和烦闷，或者他们会随处坐躺，无所事事。大部分人所患的忧郁症并不严重。他们仍像正
常人一样做各种活动，只是能力较差，动作较慢。忧郁症的症状包括慢性疲劳症候群，失眠
或经常睡觉且睡眠时间过长，失去食欲或狼吞虎咽、头痛、背痛、结肠毛病，而且会感到人
生空虚及毫无意义。许多患者想到用死来解脱。忧郁可能由下列因素造成：生活紧张、胃不
舒服、头痛、营养不足、饮食不良、糖、单核白血球增多症、甲状腺疾病、子宫内膜炎（与
妇女忧郁症有关）、任何严重的身体伤害、过敏症。有些人在冬天日短夜长时，会变得比较
忧郁。日光及明亮的光线似乎能启动一种脑部荷尔蒙称Melatonin(由松果腺分泌)，此荷尔蒙
的部分作用既是预防忧郁。在天气阴暗的日子里，最好待在灯火通明的室内。研究显示，接
受2 小时的晨光对消除忧郁很有帮助。相对地，黄昏的日光效果不佳。忧郁症起因于脑部管
制情绪的区域受扰乱。大部分人都能处理日常的情绪紧张，但是当此压力太大，超过其调整
机能多应付的范畴，忧郁症可能由此而生。研究已发现食物显著地影响脑部的行为。饮食是
最常见的忧郁原因，例如，饮食习惯差及常吃零食。脑中负责管理我们行为的神经冲动传导
物质会受我们所吃的食物影响。度巴明，基色胺，正肾上腺素都是神经冲动传导物质。当脑
部分泌基色胺时，脑部呈休息，放松状态。当分泌度巴明及正肾上腺素时，我们倾向思考，
动作敏捷，也较具警觉性。吃糖类对脑部似乎有安定的作用，蛋白质则提高警觉性。吃含必
需脂肪酸和糖类的蛋白质能增加警觉性，鲑鱼及白鱼都是好的来源。避免富含饱和脂肪的食
物，猪肉或油炸食物，例如汉堡、薯条，会导致行动缓慢，思考问题迟钝及疲劳。脂肪抑制
脑部合成神经冲动传导物质，并造成血球凝集，导致血液循环不良，尤其是脑部。在神经化
学及生理学的层面上，神经冲动传导物是极为重要的。这些物质在神经细胞之间传递神经冲
动。色胺酸是基色的前身，它增加脑部制造基色胺的量。多糖类能提高脑部色胺酸的量，因
而有安定的作用。蛋白质促进度巴明及正肾上腺素的制造，因而提高警觉性。当饮食综合了
此两种营养素，脑部便达到平衡。用全麦面包作的火鸡肉三明治是一种好的综合品，火鸡肉
富含蛋白质及色胺酸，而全麦面包提供复合糖类（即多糖）。如果你感到紧张而希望能放松
心情时，可吃较多的糖类；如果你感到疲倦而希望能振作精神时，可吃较多的蛋白质。忧郁
的人可以藉由摄取富含蛋白质及色胺酸的食物，例如，火鸡肉及鲑鱼，以提升精神。缺乏足
够的能量，是这个疾病的根源。改善食欲，增加食量，但减少精致米、面很重要。 %%%
注意：身体对单糖的反应较多糖（复合糖类）快。然而在单糖所供应的能量之后，人们会迅
速地感到疲劳及情绪低落。所以你需要增加蛋白质和脂肪的摄取。酪胺酸也是脑部功能所需
的物质。这个氨基酸可能对那些长期处于情绪紧张的人有好处。如果饮食含有此氨基酸，则
一些无法控制的情绪状况可能得以避免。遗传是忧郁症的一个重要因素。50%经常患忧郁症
的人，其父亲或母亲也曾患此病。 %%%建议事项：饮食需包括生鲜蔬果，大豆及其副产品。
饮食中仅含些微量的多糖类（复合糖类），可造成基色氨的流失及产生忧郁症。如果焦虑不
安的情绪来袭时，应避免使用苯丙氨酸补充品。躁郁症患者应避免胆碱、乌氨酸、精氨酸。
这些物质可能加重病情。请见第二部的甲状腺机能不足，并作一次腋下测试，以检查甲状腺
是否功能正常。如果腋温低于平常，可服用甲状腺萃取物。如果服用抑制单氨氧化酶（MAO）
的药物，需避免使用酪氨酸。它会使血压上升。同时也应适量地摄取下列食物：酪梨、乳酪、
巧克力、蜻鱼、肉类软化剂、葡萄干、酸乳、酱油、酵母、酸酪乳、酒及啤酒。低血糖症、
过敏症、甲状腺机能不足、吸收不良等患者要注意。这些情况下，维生素B12 及叶酸无法
进入体内，因此易导致忧郁。保持心灵活跃，并充分休息。尽可能避免有害的情绪。
四、眼、鼻、喉、口腔疾病
考虑事项：类固醇药物及口服避孕药可能降低脑部基色氨的量。 %%%1. 白内障当眼
球内的水晶体出现云雾状或混浊，会使眼睛无法对焦，而无法看清物体。这种症状即称白内
障。眼睛受伤、使用药物、糖尿病、重金属中毒等等都可能造成白内障。白内障是导致失明
的首因。最常见的白内障是老年型白内障，患者多是65 岁以上的老年人，通常是由自由基
所引起的。曝露于紫外线及少量X 光导致眼内形成一些易起反应的化学物质，例如自由基，
这些自由基会破坏水晶体的结构蛋白质及细胞膜。不论哪一种因素，对眼部问题来说，循环
的改善，是方向正确的思路。只有改善微循环，那些损害的组织才能够得到修复。 β-胡萝
卜素、维生素B、维生素C、维生素E，越橘、金盏花浓缩素是帮助眼睛康复的营养联盟。
鱼油、卵磷脂、银杏、辅酶Q10、葡萄籽、松树皮、胆碱是加强康复的有力支持，而肝脏是
帮助眼睛恢复的重要器官。 %%%2. 青光眼青光眼是造成失明的第二大原因。通常40 岁以
上的人比较容易患青光眼，而且女性患者又较男性患者多。青光眼的特征是眼球内部的眼压
增高，且眼球表面硬化。主要也是由于血管的局部硬化引起。此病的症状包括眼睛痛或不舒
服（主要发生于早晨）、视线模糊、光源四周有光环、瞳孔无法于黑暗中适度调节放大、余
光（周边视力）的消失等。青光眼的起因很多，最常见的原因与紧张及营养问题有关。改善
微循环是这类问题的核心。 %%%3. 耳性眩晕症候群耳鸣、多变性的失聪、失去平衡感、
头晕、恶心、呕吐等，都是此症的特征。这种情形可能影响一耳或双耳。此病往往源自于代
谢不正常，而此代谢问题则可能由低血糖症及糖类的代谢毛病所引起的。血液循环差及输血
至大脑的动脉受阻也可能是造成此病的原因。在内耳的半规管内、滞留的水分压迫内耳，容
易扰乱平衡感及听力。妇女月经来潮前夕的水分滞留、过敏症、内耳的血管痉挛，均可能引
起此病。改善睡眠，提高肾上腺机能，训练呼吸，保证供氧，可以改善。 %%%４. 流鼻血
流鼻血通常是由外力伤害所致，例如鼻子受撞击、过度干燥、气压突然改变、用指甲挖鼻孔、
或擤鼻涕过猛，也可能使鼻黏膜受伤而流血。微血管干而脆就容易发生这种情况，增加维生
素C 可以有帮助。流鼻血有两型：前位型及后位型，后位型主要影响老年人，尤其是高血
压患者。此型中，血液由鼻子后面流出，延着口腔后部流进喉咙，不论患者处于什么姿势。
严重者，血流的方向可能前、后皆有。这种流鼻血需要医院的看护。常见的流鼻血属于前位
型的，它由鼻子前方流出。站立或坐下时，血由一边或双边鼻孔流出。躺卧时，则血流可能
进入喉咙。这种流鼻血可能很吓人，但并不严重。阻止这种鼻血的方法如下： (1) 先把所
有的血块擤出鼻外。 (2) 坐在椅子上，身体向前倾。 (3) 在两边鼻孔内塞入一小块纱布，
然后，用拇指和食指将鼻孔捏在一起，达5 分钟。 (4) 用碎冰或冰毛巾冷敷鼻子、头部及
脸颊。 (5) 躺下休息数小时，并至少两天不作剧烈运动。
五、血液循环系统疾病
1. 心脏血管疾病心脏血管系统是由心脏及血管组成的。血液由心脏输出，藉由血管循
环至全身各部。供应血液给心脏的动脉称为冠状动脉。当心脏的血管因为血液黏度提高或血
管硬化而变窄，使心脏的供氧量不足，使心脏被迫加强工作，从而会产生一种胸痛称心绞痛。
当供应心肌氧气与养分的冠状动脉受阻时，会发生心脏病或心肌梗塞，导致心肌受损。动脉
硬化是最常见的血管阻塞原因。大部分死于心脏病者，都与动脉硬化有关。冠状动脉中的血
块所形成的血栓也会导致心脏病。传统用于治疗心脏病的方法，包括心脏搭桥手术、改道或
换瓣手术都是很常见的处理办法，而这些不过是很昂贵且很有限的暂时控制。实际上营养的
改善、膳食的调整，可以快速有效地修复血管。从而改善血管弹性和减低血栓的形成及减少
血液的黏度，从而迅速改善心脏负担，并开始恢复健康。这在我所帮助的案例中不下3000
例。实际的效果是显著的、立竿见影的。除了动脉硬化症，高血压也是心脏出毛病的前兆。
冠状动脉疾病若未经治疗，会引起心脏病，而高血压若未加以控制，会逐渐令血管加快硬化
并在高压下导致容易血管破裂，从而引起脑溢血，或导致中风。每一分钟都有人死于心脏病。
心绞痛是常见的心脏病前兆，心绞痛的特征是胸部紧绷、有强烈的疼痛。它通常发生在使劲
用力之后，由于心肌的血流量不足而引起。病人会感觉到好像有人用力在压他的胸部。这个
疼痛可能持续数分钟，而且通常会延伸到肩膀、手臂、颈部或上下颚。其他心脏病的征兆包
括：流汗、呕吐、呼吸不畅、头晕、昏倒、焦虑、吞咽困难、突然耳鸣、语言能力丧失。心
脏血管疾病不是老化必然的结果，有许多预防的措施。导致心脏血管的可控制因子包括高血
压、抽烟、血胆固醇的上升、生活紧张、肥胖、久坐的工作性质及糖尿病。因此，可藉由改
变生活方式来避免心脏血管的重大病变。 %%%2. 动脉硬化症动脉硬化症涉及动脉内壁的
钙质沉积，这造成动脉加厚与变硬。糖类的不当摄取，将使得组织“制革化”而导致血管硬
化。若此现象是由于脂肪沉积所产生的，则称为动脉粥样硬化。这两种状况对血液循环的影
响大致相同。动脉硬化造成中风、冠心病及高血压。高血压也能引起动脉硬化。钙质或脂肪
往往沉积在动脉中紧绷所破坏的脆弱部位。动脉变窄迫使本来已很高的血压变得更高。当动
脉变得没有弹性及通透性减低时，由于细胞间的血液循环不足，导致细胞缺氧。当其中一条
冠状动脉由于沉积物的累积，血块的形成或血块陷入沉积部位等因素，因而被完全阻塞时，
将出现心脏病，也称为心肌梗塞或冠状动脉栓塞。老年人患此心脏毛病的几率较高。当动脉
硬化阻碍动脉供应血液给脑部，一种脑血管病变“中风”便发生。平时补充维生素A、维生
素C、维生素E 的习惯，及增加鱼油、大蒜素都有助于缓解和改善。当下肢受影响时，发生
闭塞性动脉硬化。此病初期，携带血液到腿部及足部的主要动脉受脂肪沉积变窄。初期的征
兆是肌肉痛、疲劳及在脚踝及腿部有类似痉挛的疼痛。根据哪一条动脉被阻塞而决定疼痛的
部位。疼痛还可能发生在臀部及大腿。假如氧和血液的量无法满足运动中的腿部肌肉，将发
生疼痛。病人走路时会脚痛，坐下时便迅速减轻疼痛。其他的症状还包括神经麻痹、身体虚
弱、腿感到很重等。断绝食用精致的白米、白面、白馒头、面包以及直接的糖，是所有心血
管疾病病人最重要的一件事情。否则病人导致血管硬化的因素就无法阻止。建议病人以蔬菜、
水果为主食，肉类其实不必要限制。学习吃林式养生茶和营养早餐，并在调理3 个月后执行
定期断食方案。 %%%家庭防治措施： (1) 多运动。有氧运动能缓解压力及不适，另外它
也有助于减轻体重，加快血流和新陈代谢。高血压及肥胖都对心脏不利。运动也能减少心跳
次数，并降低血压，结果将减少对药物的需求。运动能带来这些改变是因为运动锻炼过的肌
肉能从动脉中取得较多的氧气。动脉硬化患者需掌握运动的节奏，如果患者发现运动后身体
不舒服，应试图了解是否运动过度，而无需完全停止。同时，运动前需做热身，尤其是冷天
外出时。 (2) 学习放松心情。不论是做轻松的运动或打坐冥想，学习控制情绪，而不是让
情绪控制你，以免造成血压的不稳定。 (3) 节食和减肥。饮食不科学和肥胖是产生动脉硬
化的主要原因，因此，减少米、面的摄取，减少垃圾食物的来源和炒菜中的油脂，并做断食
减肥就非常重要，你可以用蔬菜和低糖水果代替主食和肉类，并加强有氧运动。 (4) 戒烟。
抽烟会增加血液中的一氧化碳含量，将血液中的氧气取代。这是香烟对人体造成危害的关键。
动脉硬化使心脏里的动脉受阻，极需氧气。抽烟显然是对患者最有害的习惯。抽烟还使血小
板凝聚，加重动脉的阻塞情形。 %%%3. 高血压当心脏将血液压入动脉，血液将压迫血管
壁，形成血压。高血压，顾名思义，即血压出奇的高，异于平常。动脉硬化及动脉粥样硬化
是常见的高血压前兆。在动脉粥样硬化中，由于血管受胆固醇沉积的阻塞，导致血液流通障
碍。在动脉硬化症中，由于动脉变硬且管径减小，迫使血液通过较窄的通道，因而使血压上
升。除了动脉硬化症，其他因素也会促使血压升高，包括抽烟、压力、肥胖、使用过多的刺
激物质、滥用药物、摄取过多的钠、使用避孕药。由于过多的水分潴留体内将压迫血管，使
得那些饮食含钠量高的人易患高血压。体重超标的人常产生高血压。紧张或有压力时，容易
使动脉壁紧缩，从而使血压上升。此外，有高血压家族病史的人也有较高的罹患率。正常的
血压值是120/80mmHg（即收缩压120mmHg/舒张压80mmHg）。不过，只要是落在
110/70mmHg 到140/90mmHg 之间的，都算正常。若是在140/90mmHg 到160/90mmHg 或
160/95mmHg 之间，则意味着濒临高血压。任何超过180/115mmHg 的血压值均表示有严重
的高血压。高血压通常是没有症状的。在血压偏高时有些人会出现头痛、出汗、心跳快速、
喘气、头晕、视觉模糊等症状。由于高血压通常无征兆，因此定期测量血压很重要，尤其是
那些高危险人群。每4-6 个月应检查血压一次。高血压也经常与冠状动脉疾病、动脉硬化、
肾脏病、肥胖、糖尿病、甲状腺机能不足、肾上腺瘤等病有关联，这些疾病都会迫使身体调
高血压以帮助养分和氧气的供应。医学上，高血压是个难以根治的疾病。所以医生就会告诉
病人，需要终生吃降压药。这是一个很典型的例子。不能根治是代表医疗手段的局限性，不
能根治的原因，在于治疗方向的错误，错误的方向当然无法带来正确的结果。根本就不存在
不能够根治的疾病，只存在不能够根治的错误生活习惯和观念。如果习惯、生活方式、观念
能够改变，任何疾病都可以改善，而可以改善的疾病，只要持续改善，当然就可以根治。我
们的心脏每天跳动，将血液送往全身。靠心脏这个泵将血液通过动脉传输到身体各处，比如
手指、脚底、头部。心脏将血液打出来后，进入大动脉，大动脉接到血液后，会不断通过收
缩，不断传接，将血液送到动脉，毛细血管，送到全身各处。最难送到的有几个位置： (1)
头部顶端。 (2) 手指指端。 (3) 脚趾趾端等离心脏最远的地方。看一个人有没有心脏病的
前兆，摸一摸他的手，如果手脚冰凉就知道他的血液输送有问题。手脚过热、过红、过涨，
同样也是心脏有问题。手脚冰凉表示心脏的跳动力度很弱，手脚太红太热表示心脏跳动过猛、
过凶、过于疲惫，这都是很危险的。谈到高血压，我们要谈一下高血压到底是怎么回事。血
压是用来运送血液的，在没有充分的血压时，血流速度就会变慢，只有适当的血压才能将血
液送遍全身。可是如果血压太低就送不动，太高就会造成血管受到压力挤压，甚至挤破，造
成脑溢血。造成高血压的原因，第一是血管由于缺少蛋白质、维生素C、维生素E、钙当中
的任何一种，血管就会慢慢失去弹性，缺乏张力，使血液输送困难。这个时候，身体不得不
加大血压使血液流得比较顺畅，这是身体了不起的治疗手段，身体通过高血压来治疗血液循
环不良的问题。第二个原因，如果血脂肪、胆固醇太高，造成血液的粘稠度太高，就像江河
的上游，水流速度非常快，水非常清澈，没有垃圾，水下面就没有沙子沉积。到了下游，水
流速度变慢，整个水面上漂着一大堆的垃圾，水底下积累都是沙子。同样的，当血液的粘稠
度增加以后，血流的速度变慢，血管上就会沉积许多附着物，附着物越来越多，这时候血流
的速度越来越慢。但是身体是不允许血流速度变慢的，因为全身的每一个细胞都需要通过血
流输送养分，然后才可以生存下来，才可以继续新陈代谢。当血流速度变慢的时候，大脑、
手脚全部会发出警报，手会麻、手会痛、头会痛、头涨、头会感觉昏昏沉沉，全部是身体发
出警报，“我要养分……！快供养”。所以很多的医学工作者经常会强调，高血压的病人要降
血压。这是错误的。他强调胆固醇、高血脂会造成高血压，可是他忽略了一点，胆固醇、血
脂肪是没有能力调血压的，血压高不是胆固醇、血脂造成的，而是当胆固醇和血脂造成血液
粘稠度增加时，血流速度减慢，身体通过系列动作把血压调上来的，并不是胆固醇去调的，
胆固醇没有那个能耐。这是当身体发现血流速度变慢的时候不得不把血压调上来。身体调高
血压是要花费很大的力气的。是要通过肾脏不断地分泌荷尔蒙来收缩肌肉组织和血管来加大
血压，才可以帮助血流恢复正常。如果你随便地开始吃降压药，意味着给身体增加了工作负
担。当身体的细胞没有营养，在呼喊“赶快把养分送过来”，于是身体不得不把血压调上来，
当你身体费了很大的力气把血压调上来的时候，你却吃降压药，你不是在帮助你的身体，你
是在与身体作对。你的身体如果会说话，一定会跳起来，打你两个耳光，问你“搞什么鬼，
我为了保护你，好不容易把血压调上来，你却跟我作对！”这是事实，这是为什么这么多年
高血压成了不治之症，为什么高血压病人要吃一辈子的药的原因。因为高血压吃的药不是用
来治病的，而是用来跟身体作对的，要作对一辈子。高血压病人往往很高兴：“哎哟，我的
血压正常了！”可是你看他，他的气色不正常，他的体力不正常，他的精神不正常。很多人
很傻，他觉得血压正常自己就正常。你要的是一个正常的体魄，而不是简单地用血压来判断
的。高血压只是人体众多健康状况的其中一个反应。我们不要轻易地去降血压。血压太高当
然不好，当血压超过170-180mmHg，它会因为血管的弹性不够，缺少维生素C，有裂痕，
缺少维生素E，比较脆弱，它很可能在高血压的状态下被挤破，产生脑溢血，产生体内出血，
造成不治之症。可是问题的关键是，血压又不能轻易去降。这是一个矛盾。那么应该怎么处
理呢？首先不是轻易地降血压，而是想方设法改变血流速度。血流速度一改变，你的身体就
不去调血压。只要血流恢复正常，血压自然恢复正常。要调节血流有两个关键。第一，恢复
血管的弹性。第二，把血管中造成血液粘稠度增加的物质降低下来，将血液变得稀一点，血
流的速度就加快了。所有能够帮助降低血液中的胆固醇、血中的脂肪的营养素增加，血脂自
然能够降下来。另外增加运动，可以改善血流速度。接着改善血管的弹性，增加蛋白质、维
生素C、维生素B、钙镁片、维生素E（小麦胚芽油）就可以增加血管的弹性。降低胆固醇
非常好的营养素就是银杏健忆胶囊、维生素B6，胆碱、深海鲑鱼油。所以高血压并不难治。
不要乱降压，越降就越难治。降到你的肾脏功能衰竭。吃降压药一定会造成肾衰竭，因为肾
脏好不容易把血压调上来，你给它降下去，所以肾脏天天忙着调血压，都没空干别的事情了，
最后肾脏肯定衰竭。肾脏一衰竭就宣布你……因为你就不治高血压了，你开始治疗肾脏。治
疗肾脏开始洗肾，一洗肾就代表身体大量的养分没有办法被身体回收，全部随着洗肾排出去，
所以养分供应不足，养分供应不足，肾脏就没有材料修补，肾脏没有材料修补，肾脏就更极
度衰竭，极度衰竭就再洗肾…… 各位记住，我们的身体是想恢复健康，你不要把身体拆开
来一个一个去治。要真的治，就把身体连成一个系统，好好地用相应的营养来调理和保养。
%%%家庭防治措施： (1) 控制体重。尽管许多高血压患者身材不胖，但肥胖者患高血压的
比例是体重正常者的3 倍。 (2) 进行有氧运动。运动可以帮助血压降低。许多研究显示有
氧运动对高血压有多种益处，运动的用意在于迫使血管舒张，以降低血压。即使运动期间血
压回升，但运动结束后会再下降。当血压回升时，也不会上升过多。游泳、步行、骑车等，
都是有益于降低高血压的运动。 (3) 时刻监视血压。患者在家量血压是最能监视血压的方
式。除了追踪血压状况，自己量血压还可帮助你了解饮食、运动及药物如何影响你的血压。
(4) 保持心情愉快。研究显示，情绪在血压高低上扮演着一个独特的角色。快乐的情绪使收
缩压下降，而焦虑则使舒张压上升。同时，血压的变化直接与情绪的强度有关，当一个人愈
快乐，他的收缩压下降愈多；相反的，一个人愈焦虑，他的舒张压上升愈多。 (5) 避免争
吵。吵架会使血压上升。焦虑、紧张、争吵都会使身体进入缺氧状态，从而令身体被迫调高
血压以保证供氧。当你面对这种情况时要提醒自己改善呼吸方式，稳住呼吸的节奏。 %%%4.
贫血贫血是一种症状，指在单位体积血液中，红细胞数、血红蛋白含量低于正常值，其中以
血红蛋白含量低于正常值最重要。贫血会导致乏力、低热、身体虚弱、头晕、指甲、嘴唇及
眼睑结膜苍白、烦躁或忧郁、昏昏欲睡、妇女停经。缓慢形成的贫血其最初症状包括没有食
欲、头痛、便秘、烦躁及很难集中注意力。它一般发生于急、慢性失血或红细胞生成不足，
如缺铁、维生素B12、叶酸及蛋白质等，使用药物、荷尔蒙病变、外科手术、病菌、胃溃疡、
痔疮、憩室病、经血过多、多次怀孕、肝受损、甲状腺疾病、风湿性关节炎、骨髓疾病、放
射照射等都是造成贫血的可能原因。而骨髓造血功能障碍、红细胞破坏过多也是造成贫血的
原因之一。老年人使用过量的阿司匹林，可能造成内出血。铁是造血的重要元素，因为此矿
物质是血红蛋白的组成。血红蛋白在血液中负责携带氧气。那些缺乏足量铁质的人，其红血
球的形成会受损。贫血病患者中，20%是妇女，50%是儿童。这是一种潜藏的疾病，因为它
的症状不易被辨认。睡眠时间在晚上一点之后，就会错过身体正常的造血时间，而造成身体
总血量不足。造血最佳时间是晚上8 点到凌晨1 点。 %%%家庭治疗措施: (1) 补充叶酸和
维生素B12。叶酸、维生素B12 摄入不足或吸收不良会导致巨细胞性贫血。 (2) 加强营养。
可以多吃富有营养的高蛋白食品，可以多吃一些牛肉和肝。 (3) 检查血液。在服用铁质补
充剂之前，先作一个彻底的血液检查，以了解是否体内缺铁。过量的铁损坏肝脏、心脏、胰
脏及淋巴球的活动。 (4) 多吃蔬菜。饮食应包括粗炼蜂蜜、绿花椰菜、蛋黄、海带、叶菜
类、豆科植物、香菜、李子、葡萄干、米糠、萝卜叶、全麦等谷类。吃鱼的同时也吃含铁的
蔬菜，能增加铁的吸收。多摄取含维生素C 的食物以帮助铁质吸收。 (5) 放心吃富含草酸
的食物。许多人担心，由于草酸干扰铁的吸收，而拒绝吃含有草酸的食物。实际上，自然界
里，富含草酸的食物也富含铁。这些食物包括杏仁果、芦笋、甜菜、腰果、巧克力、海带、
大黄、菠菜、及大部分的核果及豆子。而啤酒、糖果、冰淇淋及软性饮料中的添加物、茶中
的鞣酸、咖啡所含的多酚类、各式各样产品的铅及抽烟中的镉等物质，才是真正干扰铁质吸
收的物质。
六、内分泌、新陈代谢、泌尿系统疾病
1. 肝炎重约4 磅的肝脏是体内最大的腺体，也是唯一在部分受损后、还能再生的器官。
25%的肝脏被切除后，短时间内，肝脏会再恢复到原来的大小及形状。肝有许多功能，最重
要的是分泌胆汁。胆汁贮存于胆囊，以备消化之需。胆汁是消化脂肪必需的，它将脂肪分解
成小油滴。胆汁也协助脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素F、维生素K 的吸收，
以及帮助钙的吸收利用。除此，胆汁将β-胡萝卜素转化为维生素A。此外，它还促进小肠
蠕动，防止便秘。当食物营养素经过消化吸收由小肠壁进入血液后，会藉由肝门静脉转送到
肝脏。血液中的营养素例如维生素A、维生素B12、维生素D 等养分将被肝脏吸收，留待
稍后使用及供应每日活动所需。除此，肝脏在代谢脂肪、利用氨基酸及糖类合成脂肪酸、制
造脂蛋白、胆固醇及磷脂质、氧化脂肪以及产生能量等方面，均扮演着重要的角色，这也意
味着当身体发生上述功能有关的健康问题时，核心的问题就是要帮助肝脏的功能恢复。最后，
当肝脏将过量的食物转化为脂肪后，这些脂肪将被输送到脂肪组织贮存起来。多余的糖很容
易给肝脏造成负担，身体把多余的糖变成脂肪的过程，将消耗身体的养分和能量，也造成血
液黏度增加。我一直都支持人们吃肉及肥肉，因为食物的脂肪经过消化系统分解后，对身体
来说，其分子由于要经过肠道，所以是很小的，有利于吸收。而经过肝脏被动转化过来的脂
肪，由于没有经过消化系统，而直接进入了血液，所以容易阻塞血管。肝脏还具有解毒功能。
蛋白质代谢及小肠内的细菌发酵均产生副产物——氨，此有毒物质将在肝中解毒，许多肝脏
疾病所呈现出来的转氨酶偏高，就意味着身体正面对大量的毒素需要肝脏来解决。肝也调节
蛋白质代谢。另外，肝脏还能把有毒物质与毒性较低的物质结合，然后藉由肾脏排出体外。
因此，要维持肝功能正常，也需保持肾功能良好。此外，肝也藉由活化甲状腺素来调节血糖
浓度。肝脏若无法活化足量的甲状腺素，则可能导致甲状腺机能不足。肝脏利用铬及谷胱甘
肽制造耐葡萄糖因子。GTF 是胰岛素调节血糖浓度所需之物。这当然就表示在对糖尿病问
题的处理上，必须考虑肝脏的因素。如果肝脏受损，就必定会影响到甲状腺疾病和糖尿病的
问题。过量的糖会以肝糖原的形式贮存体内，当需要能量时，再分解成糖。肝脏也会在肾上
腺素、醛类脂醇、动情激素、胰岛素等荷尔蒙作用后，将它们分解掉。肝炎的症状表现为发
烧、体虚、恶心、呕吐、肌肉痛、头昏、头痛、腹痛，这些症状，意味着肝脏遭受某种程度
的伤害。重要的是驱除这些伤害，而不是那些症状，那些症状是身体自己的处理办法，是对
身体有利的反应。大多数医院热衷于把症状消除，因为这样看起来似乎很快就见效了，显得
医术高明。而实际上正好相反，这样的方式等于阻止了身体的自愈措施，又掩盖了病情。结
果使身体错过最佳的修复时机。肝炎有时会有黄疸，它的早期症状类似感冒，部分患者有肝
脏轻度肿大、厌油、腹胀持续且明显，常有牙龈出血及鼻出血。皮肤表现有毛细血管扩张，
手、足掌可见朱砂一样的密集红斑，大小鱼际明显，称为肝掌。有的人常有低热、月经失调、
性功能紊乱或减退，部分患者兼有关节炎、肾炎、糖尿病、干燥综合症等肝外损害表现。感
染性肝炎在黄疸出现前的2 至3 周及出现后的1 周均具有传染性，患者的粪便中带有肝炎病
毒，因此需隔离治疗。肝炎是最常见的严重传染病，它通常被分为5 型，即甲、乙、丙、丁、
戊型肝炎。甲型肝炎及乙型肝炎是最常见的肝炎种类。此两型均由病毒引起且都有传染性。
甲型肝炎是藉由人与人的接触、饮食、粪便及其他接触方式而传染的。乙型肝炎则藉由污染
的针头及针筒、吸血昆虫、输血及某些形式的性行为而传染。85%的同性恋者患有此疾。乙
型肝炎传染性极高，而且有可能致命。丙型肝炎一般通过血液传染，如输血和污染的针管等。
丙肝一般症状较轻或根本没有症状，20%—30%的病毒携带者10 年后发展为肝硬化。丁型
肝炎只出现在乙肝病人中，并加重病情。它可以通过母婴传播或性接触传播。戊型肝炎主要
发生在亚洲、非洲和墨西哥，它与甲肝的传播途径类似，但危险程度比甲肝要高。还有一种
肝炎，与病毒无关，可能由化学物质、注射、饮食或经由皮肤吸收毒素等原因所致。氯化的
碳氢化合物及砷化物均是导致肝炎的毒素。肝脏受损的程度视接触量的多寡而定。休息和增
加营养是肝病患者的主要治疗手段。俗语说“三分治七分养”，药物所起的作用是有限的，
只有在保证休息、营养的基础上才可能发挥作用。精神要愉快，生活要有规律，注意合理安
排饮食，反对过度摄入糖引起肥胖。 家庭治疗措施： (1) 保持精神愉快。保持一个愉快、
平静的心理对肝炎治疗很重要，有助于病情稳定，阻止肝炎的发展。 (2) 隔离治疗。乙肝
表面抗原阳性者的食具、牙具、刮面刀、注射器、穿刺针、针灸针等应与其他人分开。要防
止唾液、血液和其他分泌物污染环境，感染他人。同时，要经常洗手及换洗衣服，浴室也应
该时常消毒。 (3) 注意休息。应适当休息，在病情好转后应注意动静结合，恢复期逐渐增
加活动，但要避免过度劳累，活动以不感到疲乏、恶心、腰痛为准。 (4) 控制体重。身体
肥胖，势必形成脂肪肝，使有病的肝脏负担过重，促使肝炎恶化。患者最好安排多样化的均
衡饮食，尤其是要自我控制体重。 (５) 禁酒。肝炎病人绝对禁止饮酒，酒精可以引起肝细
胞的急性损伤，转氨酶上升，加重肝炎病情，导致脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化。 %%%2.
肝硬化症肝硬化是一种严重的变性疾病，健康的肝细胞被损害，形成坚硬的瘢痕组织，肝脏
失去正常的功能，严重时可导致肝衰竭甚至死亡。肝硬化在医学上是一种不可逆转和治愈的
疾病，除非进行肝移植，但如果早期发现，及时治疗，还是可以中止和延缓发展的。最常见
的肝硬化原因是饮酒过量。酗酒无可避免的会对肝脏造成损害，尤其是长期酗酒。其次的原
因是病毒引起的肝炎，有少数乙型肝炎病人长期不愈，渐渐发展成为肝硬化，最终极少数病
例发展为肝癌。根据研究发现，肝硬化中75%—80%是由慢性乙型肝炎发展来的。营养不良
及慢性发炎也能导致肝功能不全，极少数的还有遗传缺陷、胆结石等引起的肝硬化。肝硬化
早期的特征表现为便秘或下痢、发烧、恶心、胃痛、黄疸。较晚期的症状则包括：贫血、淤
伤、水肿等。肝硬化的治疗以预防为主，即纠正潜在的病因，包括戒酒、及时治疗肝炎和可
能的遗传缺陷、注意营养与饮食。一旦已经发生肝硬化，就必须进行大量的断食排毒技术来
清除毒素。同时进行营养干预治疗，其他的传统治疗手段，对肝硬化是不可能有真正的意义
的。 家庭治疗措施： (1) 戒酒。如果是酗酒引起的肝硬化，最简单的方法是马上彻底戒酒，
如果执意饮酒，那5 年生存率将不到40%，如果戒酒，则可增至60%—70%。 (3) 保证均
衡的营养。良好的营养在肝硬化治疗中起到关键作用，尽管部分肝脏被瘢痕组织取代不会恢
复，但均衡的营养，包括充足的水果、蔬菜、谷物、牛奶及蛋白质，可以促进受损部分肝细
胞再生。 (3) 少吃辛辣刺激性食物。对一些辛辣刺激性食物，如姜、葱、辣椒、韭菜、羊
肉、鸡肉等应少食为好，因为这些都属于辛辣之品，可以助湿热，使肝脏湿热加重，从而导
致临床症状加重。油腻煎炸之物也应尽量避免，因其不易消化，同时易生湿热，不利于健康
恢复。 (4) 避免食用贝类。肝硬化病人应避免食用未熟的贝类，因为这类贝类有时是在污
染的海湾里生长的，因此可能携带导致肝炎或其他疾病的有机物。 (5) 预防肝炎。小心避
免接触各型肝炎患者。 (6) 其他疗法。清洁结肠。累积于结肠的毒素必须经由肝脏与肾脏
排出体外，因此要保持结肠清洁，以减轻肝脏的负担。断食排毒疗法。每个月进行一次连续
三天的断食治疗（只喝果汁），有益于肝脏解毒。断食期间可喝甜菜汁、胡萝卜汁、萝卜汁
和蒲公英萃取液。叶绿素及柠檬水是极佳的清肝、清血物质。定期清洁机体，尤其是肝脏，
对维持健康很重要。 %%%3. 胆囊疾病胆囊是位于肝脏正下方的小器官。它的功用是贮存
胆汁以协助消化脂肪之需。胆汁中含有胆固醇、卵磷脂及其他物质。胆囊发炎时，病人的右
上腹有剧烈的疼痛，随后有发烧、恶心及呕吐的症状。此时需要立即送医院处理，否则可能
威胁生命。缺乏维生素A、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、鱼油、卵磷脂都会造成胆结
石。胆固醇浓度增加，就会结晶化，并结合胆汁形成胆结石。如果胆汁不能够正常分泌，就
会造成胆固醇浓度上升，而形成结晶。通常，胆结石不会出现什么症状，但是当结石阻塞胆
管，则发生恶心、呕吐及右上腹剧痛。这些症状大多是因为病人吃了油炸食物所引发的。我
一直怀疑，吃太多素食，或者过多食用精致米、面是造成胆汁分泌不足而引起结石的原因。
%%%家庭治疗措施： (1) 卧床休息。 (2) 注意卫生。 (3) 禁吃固体食物。 (4) 多吃生菜。
多吃新鲜蔬菜，生的新鲜蔬菜可占每日饮食的75%。每天还可以吃一些苹果酱、鸡蛋、酸
酪乳、白乳酪、鱼、新鲜苹果、甜菜等。 (5) 应避免的食物。避免食用糖制品、各种动物
性脂肪、肉类、油炸食物、辛辣食物、人造奶油、汽水、咖啡、巧克力等。 (6) 避免刺激
性食物。食用一切酒类及刺激性食物或浓烈的调味品均可能导致胆囊炎的急性发作，较容易
发生胆囊方面的疾病。 (7) 勿饮食过量。 %%%4. 甲状腺机能亢进甲状腺机能亢进俗称“甲
亢”，是甲状腺功能过分活跃的一种疾病。这种病症发生于甲状腺分泌过多荷尔蒙，导致代
谢速率过快，身体的各种反应，包括消化过程，均加速进行，有时会发生吸收不良，因此适
当的饮食是非常重要的。甲状腺机能亢进的症状包括神经紧张、心情烦燥、排汗增多、失眠
及疲劳、身体虚弱、掉头发、体重减轻、指甲分裂、手颤抖、全身无力、无法耐热、心跳加
速、眼球突出或突眼性甲状腺肿。女性患者会有停经或月经减少现象。甲状腺肿大或甲状腺
肿的患者颈部会变得粗大，少数情况下患者会出现眼球突出、视力不清或复视。本病恶化时
会有大汗、腹泻、呕吐、高热、昏迷、脉搏大于160 次/分钟的症状，可引起休克、心衰、
肺水肿等严重并发症。压力引起的肾上腺枯竭，是导致甲状腺亢进的重要原因，当人体肾上
腺工作负担加重时，甲状腺会代偿，造成甲状腺充血，表现为亢进。肝脏受到损害也会影响
甲状腺。多年的经验使我相信用医院推荐的激素来治疗甲亢是会让病人付出很大的代价的。
这些代价包括内分泌紊乱、情绪变化、心脏负担加重、骨质疏松、肾脏受损等等。并令病人
像吸毒一样的上瘾。实际上甲亢与肝脏的损伤有着非常密切的关联。如果帮助肝脏的排毒，
就会立刻改善甲亢的代偿性变化。营养的补充应用和膳食的调整是最好的办法。用这种方式，
我帮助了许多的甲亢病人，并且无一例外地都恢复了健康。 家庭治疗措施： (1) 注意休息。
(2) 避免刺激患者。甲亢患者容易精神紧张、心情烦燥，家人应多给予关心，对患者病态的
情绪要给予理解，不要刺激患者加重病情。并且逐渐停止药物。 (3) 多吃蔬菜。多吃下列
食物：绿花椰菜、甘蓝菜芽、甘蓝、白花椰菜、芥末叶、桃、梨、黄色大芜菁、大豆、菠菜、
芜菁。这些食物有助于压抑甲状腺制造荷尔蒙。尽量生吃或简单地蒸煮一下。 (4) 避免食
用刺激物。 (5) 多吃新鲜食物。 %%%5. 甲状腺机能不足（减退）甲状腺机能减退又叫粘
液性水肿、甲低。此病的患者甲状腺功能低下，只产生少量的甲状腺素，使身体内的代谢运
作过程缓慢。此症是由于甲状腺素的制造不足所造成的。一般来说，前期患者都有过甲亢的
经历，再逐渐因甲状腺素减少而转为甲减。其症状包括疲劳、失去食欲、体重过重、面部表
情呆滞、反应迟钝、便秘、胸闷、气短、女性闭经、不育、男性阳萎、皮肤干燥、粗糙、变
厚、呈橘黄色、感染复发、忧郁、说话慢、眼睛下垂、肿大、头发干稀，特别是眉毛外侧脱
落、心音低、心律失常、心力衰竭或心包积液。最常见的症状是无法耐寒及疲劳。垂体（腺）
性疾病会导致甲状腺素缺乏。桥本氏病（慢性甲状腺炎）也会导致甲状腺机能减退。对甲状
腺机能亢进实施治疗后也可能会使机能亢进的甲状腺变得机能低下。甲状腺的问题可能是造
成许多疾病复发及疲劳的原因。总体说来，也可以总结成是能量缺乏所引起。 %%%6. 糖
尿病糖尿病是由于胰脏所分泌的胰岛素不足所造成的。缺乏胰岛素，体内无法利用葡萄糖，
因此造成血液中的葡萄糖量过高，而组织所吸收的葡萄糖量过低。糖尿病又分为两型：第一
型称作少年糖尿病（或胰岛素依赖型），第二型是指那些成年时期所发生的糖尿病。第一型
的症状包括暴躁、多尿、口渴、呕吐、体弱、疲劳、容易饥饿。此型糖尿病主要见于儿童或
年轻人。患者可能瞬间地由正常状态转为昏迷状态。此病早期的征兆是饥饿、头昏、流汗、
头脑不清醒、心悸、嘴唇麻痹或刺痛。如果未加治疗，患者可能还会产生双重影像、颤抖、
无方向感、可能做出奇怪的动作，最后可能失去意识。高碳水化合物的饮食结构是导致糖尿
病发生的重要因素。减少米、面及精致食物的摄取，改以蔬菜、水果为主食，从而减少糖的
来源，增加纤维的摄取及维生素、矿物质的摄取是帮助糖尿病的关键。第二型也就是成人型
糖尿病较常见于有此家族病史的人。其特征包括视线模糊、发痒、口渴、头昏、肥胖、疲劳、
皮肤感染、伤口复原缓慢、足部刺痛或麻痹。这些症状通常出现于中年以后。此型糖尿病与
饮食有关，而且并不一定需要胰岛素。肥胖症是此型的主要因素。其他糖尿病的征兆包括类
似感冒的症状、腿毛脱落、脸毛增加、全身各部长黄色小肿块（即胆固醇黄瘤）及阴茎的皮
肤发炎。糖尿病也与动脉血管硬化症有关。如果胰腺受损，那么将影响的不仅是胰岛素，还
包括胰蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶分泌减少而引起的系列反应。 %%%7. 低血糖症低血糖是
糖尿病的反面：身体分泌的胰岛素超过所需，造成胰岛素过度地把葡萄糖载离血液，无法留
下足够的葡萄糖提供活力所需。低血糖甚至会致命。没有糖尿病的人可能受低血糖所苦，糖
尿病患者如果注射胰岛素的时间和身体需求不一致，同样也会出现低血糖症状。遗传可能是
因素之一，然而最常见的还是由饮食不当造成的，这里指的是机能性低血糖症。低血糖症可
能出现下列任何一项或全部的症状：疲劳、头晕、头痛及不适、忧郁、焦虑、渴望甜食、头
脑错乱、盗汗、腿软无力、足部肿大、胸部紧闷、经常饥饿、身体各部疼痛、习惯性紧张、
精神不定、失眠。低血糖症类似于许多疾病。相关的病症包括过敏、气喘、干热、消化不良、
肥胖、营养不良、吸收不良、结肠炎、便秘、记忆力受损。不正常的蛋白质及糖类代谢及肾
上腺功能不足，皆是低血糖症的部分症状。适当的饮食是维持正常血糖浓度的关键。长期不
吃早餐，食物中精致的米、面过多，压力大，都是引起低血糖和糖尿病的关键。 %%%8. 痛
风痛风是一种关节炎症，它常常在夜晚突然发作，让你剧痛难忍。患部的皮肤往往又红又热，
关节则又肿又痛，而且这种疼痛可能持续数日。引起痛风的原因是血液、组织及尿液中尿酸
过多，或尿酸的产量正常，但排泄不够，使体内残留过量尿酸，尿酸在关节处形成结晶体，
使关节下这些晶体磨擦后，产生肿痛的现象。大拇脚趾是主要的受害部位，但几乎任何关节
都可能发生痛风。受害者以中年男性居多，约占90%。肥胖及不当的饮食是痛风发生的诱
因，而情绪紧张、家族病史也会提高痛风的发生几率。 家庭治疗措施: (1) 抬高患部。 (2) 避
免压迫患肢。 (3) 注意保护关节。痛风容易发生在曾经受过创伤的关节。因此，尽可能不
要碰到膝盖或脚趾。同时，不要穿过紧的鞋子，以免趾关节受到伤害。 (4) 控制血压。某
些降低血压的药物，例如利尿剂会提高尿酸的量。 (5) 无须避免食用富含嘌呤的食物。并
非高嘌呤食物就生成高量的尿酸，很多时候是消化过程不顺利所引起。因此，无须避免食用
富含嘌呤的食物，这类食物包括动物的高蛋白产品：鱼、内脏、肉汁、沙丁鱼、贻贝。孩子
吃了不会痛风，而那些常年疲劳的人士，就很容易发生。吃高蛋白质的食物，需要增加摄入
维生素B 族。 (6) 补充大量的水分。每日饮水量应不少于2000 毫升，以加速尿酸的排泄。
多喝水还可避免肾结石，这是痛风患者最容易发生的疾病。 (7) 戒酒。酒精会增加尿酸的
制造，且抑制其排泄，因而导致痛风。 %%%9. 肾结石结石是由于机体内胶体和晶体代谢
平衡失调所致，与感染、营养代谢紊乱、泌尿系统异物以及地理气候等因素有关。男性比女
性容易患此症。年过30 岁的人比年轻人更易患此病。儿童发生此病比较罕见。研究指出，
精制的糖类产品如米、面，包括糖，会促进肾结石的形成。这些糖类刺激胰脏分泌胰岛素，
结果使过剩的钙被排至尿液中。肾结石的症状包括由上半背部扩散至下腹的疼痛、尿频，且
尿中带脓、带血，有时还会畏寒和发烧。改变生活习惯可以预防和减少结石的生长和发病。
家庭治疗措施： (1) 多喝水。水能稀释尿液，并防止高浓度的盐类及矿物质聚积成结石。 (2)
补充纤维素。 (3) 控制钙的摄取量。 (4) 勿吃富含草酸盐的食物。大约60%的结石属于草
酸钙结石。因此，应限量摄取富含草酸的食物。 (5) 多活动。不爱活动的人容易使钙质淤
积在血液中。运动帮助钙质流向它所属的骨头。勿整天坐等结石的形成，应该到户外走走或
做运动。 (6) 吃富含维生素A 的食物。维生素A 是维持尿道内粘膜健康所必要的物质，它
也有助于阻止结石复发。 (7) 少吃盐。如果有钙结石，应该减少盐分的摄取。 10. 膀胱炎
膀胱感染通常是由某类细菌引起。由于肛门和阴道与尿道相邻近，使细菌有机会进入膀胱。
几乎85%的尿道感染是由大肠杆菌引起的，这是一种常见于肠道内的细菌。膀胱炎的特征
是迫切的排尿欲望。不仅尿频，而且排尿时疼痛，即使膀胱已无尿液，但可能还有尿意。尿
中通常带有强烈刺鼻的臭味，并可能出现浑浊状。改善肠道环境，对膀胱炎有很大帮助。
%%%11. 前列腺疾病前列腺是男性生殖泌尿系统中最常出现问题的部位。最重要的疾病有
前列腺炎、良性前列腺肥大、前列腺癌。前列腺问题的症状包括：尿频、排尿困难、尿流减
弱、排尿有灼热感。常见于各种年龄层男性的前列腺炎可分为急性和慢性。通常是由身体其
他部位的细菌感染入侵前列腺所致。前列腺炎可完全或部分阻碍尿液由膀胱流出，导致尿液
潴留，如此造成膀胱膨胀、衰弱、易受感染。膀胱感染容易经由输尿管传至肾脏。急性前列
腺炎的症状是阴囊到直肠之间疼痛、发烧、尿频且有灼热感、尿液含血或脓。慢性前列腺的
症状则是尿频及灼热感、尿液带血、下半背痛、阳萎。前列腺炎愈严重，排尿愈困难。 1/3
的年过50 岁的男性有良性前列腺肥大。这是前列腺逐渐扩大的结果，虽然这不是癌症，但
是若不进行治疗，此症可造成性无能甚至严重的疾病。前列腺肥大会压迫尿道，影响正常排
尿并波及肾脏，结果肾脏将受压迫力损害及被尿液里的细菌感染。当肾脏充斥着这些细菌，
很可能发生肾炎。前列腺炎也可能引起膀胱炎。前列腺肥大的症状包括夜晚尿频、排尿次数
与日巨增，也可能在排尿的开始和停止时，出现疼痛及灼热感。前列腺癌是男性的第三大恶
性疾病，仅次于肺癌及结肠癌。此病罕见于60 岁以下的男性。由于症状不显著，几乎90%
的前列腺癌，在检测到时，已超过最易治疗的阶段。前列腺癌早期的症状与良性前列腺肥大
相似。其症状包括：尿液有血、排尿开始时有困难、夜尿次数增多、排尿有灼热感。性生活，
压力，熬夜，情绪问题，营养不均衡，是此类疾病形成的背景。 %%%家庭治疗措施： (1)
多喝水。前列腺炎患者应多补充水分。每天喝2-3 公升水，以刺激尿流。如此可预防尿液潴
留。 (2) 适量运动。 (3) 小心性行为。
七、性病、免疫系统疾病
1. 性传染病性传染病是指性交时或性器官亲密接触时所传染的疾病。淋病和梅毒是最
常见的两种。然而，还有许多其他的性传染病，包括软下疳、花柳性淋巴肉芽肿、腹股沟肉
芽肿、生殖器疱疹、衣形菌病、念珠菌病、滴虫病、艾滋病。女性患淋病通常无症状，若有，
则包括尿频、尿痛、阴道分泌物、异常经血、急性骨盆发炎、直肠痒。男性淋病患者则有症
状，包括黄色的脓及粘液由阴茎流出、排尿困难、疼痛及缓慢。这些症状通常出现在性交后
的7—21 天。若未加以治疗，淋球菌会由血液进入骨骼、关节、肌腱及其他组织。疲劳，导
致免疫力下降，是最容易发生这种问题。 %%%2. 唇疱疹（面疱疹）唇疱疹是由单纯疱疹
病毒Ⅰ引起的。它通常发生于发烧、感染、感冒或日晒风吹后、生活紧张、月经期间，或当
免疫系统受抑制时。这种病具高度传染性、潜伏期约3-10 天。唇疱疹的首要征兆是患部柔
软，有小突起。当此小突起转变成水疱，患部可能变得更柔软。邻近的淋巴结也可能肿大、
变软。在某些病例，脓会由水疱渗出，使进食有困难。幸好，若唇疱疹复发，通常不会再那
么不舒服了。 %%%3. 衰弱的免疫系统免疫系统是身体的防御武器，它抵抗进入体内的病
菌。免疫系统用抗体及抗毒素辨认外来物，并发动白血球攻击它们。免疫系统虚弱时，病菌
便乘虚而入，容易招致感冒或更严重的疾病。有许多营养素是免疫功能所必需的： (１) 维
生素A 是抗感染维生素。适当地使用维生素A 通常无害，而且对免疫系统很重要。 (２) 维
生素C 和生物类黄酮对肾上腺荷尔蒙的形成及淋巴细胞的制造均是必要的，而且也能直接
抵抗细菌及病毒。维生素C 是免疫系统所需的最重要的维生素。 (３) 维生素E 与维生素A、
维生素C 和硒交互作用，主要当作抗氧化剂及自由基清除剂。维生素E 的作用是免疫系统
不可或缺的一环。 %%%4. 过敏症过敏症是由于免疫系统对某物质的不当反应所引起的，
此物质在正常情况下是无害的。免疫系统是高度复杂的防御机制，它帮助我们对抗感染。它
是藉由辨认外来物，并发动体内的白血球与之作战，以保卫身体。对某些人而言，当毒素进
入身体内部组织的时候，身体内的免疫系统会为了清除这些毒素，将一些无毒物质也一起进
行清理，此时白血球的反应，会在体内造成对身体组织的伤害。因此，过敏反应本身变成一
种疾病。常见的过敏症有哮喘、湿疹及花粉热。造成过敏的物质称过敏原。几乎任何物质对
世界上某角落的某些人都能引起过敏，但最常见的过敏原有草本植物的花粉、灰尘、某些金
属、某些化妆品、羊毛脂、某些动物的毛、昆虫螫伤、一些食品添加剂，以及一些见于肥皂
及洗衣粉中的化学物质。过敏症具有家族性，而且没有喝母乳的婴儿比较容易产生过敏症。
过敏症也可能有情绪上的因素：紧张及愤怒，尤其当免疫系统受压抑时，是导致此症的常见
因素。不要害怕增强免疫力，那样会帮助免疫系统准确地进行工作。尽快进行各种排毒计划，
会对身体的恢复有很大影响。
八、妇科疾病
1. 白带白带是一种非血性的白色阴道分泌物。白带通常是由一种单细胞微生物称衣形
菌所引起的，有时也由白色念珠菌引起。其他的因素则包括过度的阴道灌洗、缺乏维生素B、
使用抗生素或口服避孕药、肠内寄生虫。白带常发生于糖尿病及怀孕的妇女。白带的症状是
灼热、发痒、阴道分泌物。分泌物中若出现血，可能暗示着更严重的疾病，包括癌症。微循
环不好，能量不足，情绪紧张，都会造成白带。通常会反反复复，必须做一个彻底的健康管
理计划。 %%%2. 停经停经期也称作更年期，中年妇女到了此时，便中止排卵的生理活动。
每个妇女的停经期不尽相同，有些人提早开始，有些人稍迟，但大部分的妇女在50 岁左右
将经历此生理变化。停经期通常持续达5 年之久。虽然在停经期后，女性荷尔蒙的量会下降，
但并非完全消失。其他器官将负责制造动情激素及其他荷尔蒙。内分泌系统仍分泌荷尔蒙，
维持正常的生理功能。突然感到皮肤发热、头晕、头痛、呼吸困难、呼吸短促、心悸、忧郁
等症状，可能由于缺乏女性荷尔蒙所致。如果患有低血糖症，这些症状将更显著。生活紧张
及压力将增加肾上腺的负担，使它们工作过度。结果使肾上腺减少分泌那些有助于降低停经
期副作用的荷尔蒙。欲控制停经期的严重症状，可每隔一天使用一次动情激素，但尽可能使
用最小剂量。黄体激素与动情激素合作，可减少子宫癌的机会。动情激素可能造成水肿，也
可恶化哮喘、心脏疾病、胆结石、癫痫、偏头痛。动情激素虽然重要，但在使用上仍潜藏危
机。其实，如果营养能够及时供应增加，更年期几乎可以没有什么反应。 %%%3. 经前症
候群经前症候群是发生在月经来潮前一至二周的不适现象。症状包括：忧郁、痉挛、水肿、
皮肤发疹、头痛、腹胀、背痛、乳胀及易破、失眠、疲劳、神经紧张、关节痛、阵晕、情绪
不稳。经前症候群被认为与食物过敏、念珠菌病、吸收不良有关。 %%%4. 子宫内膜异位
子宫内膜异位指的是子宫内膜组织除了长在子宫内，也长在子宫以外的部位。在正常的月经
周期间，子宫内膜周而复始地接受不同荷尔蒙的刺激。在子宫无受孕的时候，这些荷尔蒙促
成子宫内膜剥落，经由阴道排出，即所谓的月经。然而，对子宫内膜异位的妇女而言，不仅
子宫内的内膜组织受到荷尔蒙的作用，还包括子宫外的内膜细胞，也对这些循环出现的荷尔
蒙有反应。异位的子宫内膜组织最常见于卵巢内（或外）、输卵管、膀胱、肠子、骨盆底、
腹膜、子宫肌内。根据一项斯坦福大学的研究，子宫内膜异位最常发生的部位是深骨盆腹膜
腔或盲管。骨盆以外的子宫内膜异位是罕见的。子宫内膜异位产生许多症状，包括子宫、下
半部背、骨盆腔各器官等处在月经来之前及期间有剧痛；月经周期间有间歇的疼痛；性交时
疼痛；经血过多，含有大血块及内膜组织；呕吐；月经期间便秘；不孕。由于经血过量，使
患者常出现缺铁性贫血症。当子宫内膜组织未完全被排除，它会产生粘附作用，附着于骨盆
腔内各器官，使它们彼此结合在一起。如此造成典型的剧烈腹痛。在卵巢上常出现子宫内膜
囊肿。这些囊肿通常含有一些被氧化的血液，其外形似巧克力糖浆。缺乏蛋白质、维生素C、
维生素A 是子宫内膜异位发生的原因。 %%%5. 子宫切除术子宫切除术即开刀将子宫去除
的治疗。采取这种方式的理由很多。最常见的原因是纤维瘤，它会引发许多问题。子宫切除
术主要有三型： (１) 全部子宫切除术：子宫及子宫颈一并被切除。 (２) 部分子宫切除术：
仅切除子宫。 (３) 泛子宫切除术：卵巢、输卵管及子宫被切除。在进行子宫切除术以前，
最好多听听各种意见。看是否有其他的解决途径。泛子宫切除术之后，可能出现停经的症状，
包括皮肤突然发热及情绪不稳。 %%%6. 乳房纤维囊肿病 50%以上的成年妇女有乳房纤维
囊肿病。缺乏碘是常见的原因。其他因素包括荷尔蒙失调、不正常的乳汁分泌。此病的特征
是乳房柔软及有圆块。通常在月经来潮前痛得最厉害。这些囊肿可能改变大小。这些囊肿内
充满液体，同时有纤维组织围绕在外，使外观厚似疤痕。触压时会痛。当荷尔蒙失调或异常
的乳汁分泌发生时，液体会被乳房吸收。乳汁腺分泌乳汁至乳房的纤维组织，导致乳房纤维
囊肿病。当妇女年龄愈大，其淋巴系统愈难以完全地回收这些液体，于是便在乳房内形成囊
肿及发炎。
九、肌肉、骨骼疾病
1. 骨质疏松症骨质疏松曾被认为是老年人的专利。然而今天的研究发现，钙的流失其
实从中年就开始了。大部分人的脊椎骨质量，在25—30 岁之间到达巅峰，而长骨则在35—
40 岁之间到达巅峰。过了此巅峰年龄后，体内各处的骨骼开始减低密度。发生骨质疏松症
的原因有骨折、激素疾病、饮食中蛋白质及钙的含量低、骨软化、骨老化、女性绝经、钙磷
不平衡、缺乏运动、长期黄疸、胃切除、乳糖不耐症等。而缺乏钙质是骨质疏松症的主要因
素，它将导致骨骼裂痕增多、身高下降、臀部及背部疼痛、脊椎骨弯曲。男性的骨质量约比
女性多30%，故此症主要影响女性。约25%过了更年期后的妇女受此症影响。缺乏女性荷
尔蒙是造成停经期女性骨质疏松的主因。骨质疏松症发生在脊椎骨时，患者会出现背痛，身
高变矮，肩膀则变成了圆形。骨质疏松症造成骨骼衰弱，易发生骨折。紧张、情绪不安、压
力，吃太多精致米、面、糖都会引起骨钙的流失。含充足蛋白质、钙、镁、磷、维生素C、
维生素D 的饮食是骨质疏松症最佳的预防及治疗方案。 家庭治疗措施： (1) 经常运动。活
力充沛的人容易保住骨骼中的钙质，而久坐少动的人则容易流失钙质。 (2) 每天晒一会太
阳。 (3) 要预防跌倒骨折。 (4) 保持正确姿势。 (5) 多吃富含钙的食物。 (6) 多吃豆类。
(7) 少吃油炸的动物性蛋白。 (8) 少吃盐。 (9) 避免咖啡因。 (10) 戒烟。 (11) 节制饮酒。
(12) 少吃糖。 (13) 注意摄取纤维的量。 (14) 避免含磷酸的饮食。 (15) 常吃香蕉。 %%%2.
关节炎关节炎的特征是关节发炎或某关节或多处关节疼痛。在膝盖、手腕、手肘、手指、脚
趾、臀部、肩膀均可找到关节。颈部和背部的脊椎骨之间，也有关节。慢性关节炎的症状包
括痛、肿、僵硬及关节变形。这可能突然出现或慢慢形成。关节炎最常见的种类：骨关节炎
及风湿性关节炎。骨关节炎是一种关节退化症，它与老化时的磨损及破裂有关，并牵涉到骨
头末端的软骨组织的变质。曾经光滑的软骨表面，会变粗糙，产生裂痕。与关节相连的肌腱、
韧带及肌肉变得比较衰弱，而且关节本身会变形、疼痛及僵硬。风湿性关节炎是发炎型的关
节炎，它攻击围绕关节润滑液的滑膜。软骨、关节内及附近的组织及骨头表面均被破坏。身
体会用伤痕组织取代这些受损的组织，造成关节间的空隙变窄、弯曲，及粘合起来。风湿性
关节炎会发生僵硬、肿大、疲倦、贫血、体重减轻、发烧，而且常有麻痛。风湿性关节炎的
发病通常与身体或情绪上的压力有关。然而，营养不良及细菌感染也可能是发病的原因。其
他种类的关节炎包括痛风、风湿性脊椎炎及系统性红斑狼疮。痛风较常发生在体重过重者及
那些经常暴饮暴食及喝酒的人。它典型地侵害手和脚的较小关节，通常会影响脚的大拇指。
尿酸盐结晶体的沉积引起红、肿、热、痛。风湿性脊椎炎影响脊椎的某些关节，使之发炎、
僵化、变硬，接着便粘合起来。如果发生的部位仅局限于背的下半部，则不会影响到行动。
然而在某些情况，整个脊椎会弯曲及变硬。系统性红斑狼疮是体内免疫系统的功能不正常所
造成的疾病。在原因不明的情况下，体内制造会攻击自身的抗体。情绪压力是导致关节问题
的关键因素。
附录
世界卫生组织提出的十大健康食品
一、绿茶
绿茶是所有茶类种种历史最悠久的一种茶类，绿茶是我国产量最多的一类茶叶，绿茶品
质特征是清汤、绿叶。
绿茶是“不发酵茶”，性寒味略苦，在绿茶加工过程中，由于高温湿热作用，破坏了茶
叶中的酶的活性，阻止了茶叶中的主要成份——多酚类的酶性氧化，较多的保留了茶鲜叶中
原有的各种化学成分，绿茶的多酚含量比其他茶类含量都高，维生素C 的含量亦最高。从
保健功效来看，绿茶优于红茶。绿茶是一个品目繁多的茶类，在所有的茶类中最为突出，形
有长、圆、扁、曲之分，色亦变幻万千。根据杀青方式、干燥方法的不同，又有“炒青”、
“烘青”、“晒青”、“蒸青”茶名称之别。
(1) 营养价值。绿茶中含有大量的茶多酚，茶多酚为茶叶中酚类物质的总称，它是由30
多种酚类物质所组成的复合体，包括儿茶素、花青素、和酚酸等。绿茶中的有效成分可以抑
制癌细胞生长所必需的尿激酶。绿茶含有较为丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C、
维生素P、维生素K 和维生素B 族的含量较高。绿茶中通过饮茶被人体直接吸收利用的水
溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为不溶性物质，存在于茶渣内。绿茶中的氨基酸种
类丰富，多达25 种。这些氨基酸在茶叶中的含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充。
茶叶中含有丰富的微量元素，尤其是钙、钾、铁、镁、锌含量较高。
(2) 功效。常饮绿茶可以降低血脂和胆固醇，茶多酚是一种强有力的抗氧化物质，具有
很强的清除自由基的能力，可增强人体的免疫力，起到抗衰老的功效。绿茶中的茶丹宁具有
解毒、止血、抗氧化并促进脂肪代谢的功能。绿茶中含有丰富的钾，有利尿的功能。绿茶的
叶酸含量较高，可以预防贫血。绿茶富含氟元素，能有效地防止龋齿的发生。绿茶中的各类
碱类物质，如咖啡碱、可可碱和茶碱，有兴奋大脑皮层、解除疲劳和增强记忆力的作用，并
且能扩张心脏冠状动脉，抑制肾小管再吸收，促进血液循环，增强心肾功能。绿茶中的挥发
油和鞣酸，有助于消食解油腻，还有收敛、止血、杀菌的作用。鞣酸不可与有关毒物结合、
沉淀，以延迟人体对金属类或生物碱类物质的吸收。绿茶含有胡萝卜素，还可以降低老年白
内障的发生率。坚持长期饮茶，还可有效抑制膀胱癌、肾癌和肝癌，因为绿茶能阻止亚硝基
化合物在人体内的合成以及减少黄曲霉素对人体的不利影响。绿茶对伤寒杆菌、霍乱弧菌、
痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等均有一定的抑制作用。常用浓绿茶漱口有防止口腔溃疡的功
用，因此对那些经常抽烟并发生口腔黏膜破溃的人来说，是个好消息。
(3) 饮食宜忌。胃寒的人不宜过多饮绿茶，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症
者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，因为茶对乳汁有收敛作用。
忌空腹饮绿茶。空腹饮茶能稀释胃液，降低消化功能，且引起“茶醉”，导致头晕、心
悸、四肢无力、心神恍惚等。这时可以吃些水果、糖块，以解茶醉。
忌饮烫茶、冷茶、浓茶。太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强，长期饮用会引起
这些器官的病变。冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。浓茶含有咖啡因、茶碱多，刺激强，
易引起头痛、失眠。
忌冲泡时间太久，次数过多。冲泡绿茶时间过长，茶叶中的营养物质可以自动氧化而失
去品尝价值和营养价值，搁置时间太久也容易受到周围环境的污染。一般茶叶在冲泡3-4 次
后就基本上没有什么茶汁。再多次冲泡就会使绿茶中的某些有害成分被浸出，因为绿茶中的
微量有害元素是在最后泡出的。
忌用绿茶服药，忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与许多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影
响药效，俗话说：茶水可解药性。隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的营养成分会
成为细菌、霉菌繁殖的养料。
二、大蒜
大蒜是二年生草本植物，又叫做蒜、胡蒜。 大蒜原产于欧洲南部和中亚。最早在古埃
及、古罗马和古希腊等地中海沿岸国家栽培，当时仅作药用。中国栽培大蒜已有2000 多年
历史。是大蒜种植面积和产量最多的国家之一。大蒜味道辛辣，有强烈的刺激性气味，是烹
饪中不可缺少的调料，南北风味的菜肴都离不开蒜。大蒜按蒜瓣大小分为大瓣蒜和小瓣蒜；
按皮色分为紫皮蒜和白皮蒜；按叶形及质地分为宽叶蒜、狭叶蒜和硬叶蒜。大蒜嫩苗、花茎
和鳞茎均可供食。
(1) 营养价值。大蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。大蒜含有
较为全面的微量元素，尤其钾和磷的含量较高。大蒜中还有大蒜素，一种叫“硫化丙烯”的
辣素。鲜鳞茎含水分69.8%左右、蛋白质约4.4%、碳水化合物23.6%、磷、铁、镁、鳞茎中
含维生素C 较少，而嫩苗中含量很高，每100 克含77 毫克。
(2) 功效。大蒜有特殊辛辣味，可以增进食欲，并有抑菌和杀菌作用。大蒜中含有的辣
素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原毒和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预
防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。大蒜具有明显的降血脂及预防冠心
病和动脉硬化和作用，并可防止血栓的形成。大蒜能保护肝脏，提高肝脏解毒功能，可以阻
断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。糖尿病人多食大蒜有助于减轻病情，因为
大蒜中硒含量较多，对人体的胰岛素的合成起到一定的作用。常食大蒜能延缓衰老，因为大
蒜有很强的抗氧化活性。还能很好地防止铅中毒。大蒜精油植物杀菌素可以治疗急慢性胃肠
道炎症及溃疡性疾病、呼吸道感染、结核性疾病、真菌感染性疾病等。
(3) 饮食宜忌。每餐1-4 瓣，有无消化道疾病者都可食用。蒜在烹调中主要用于调料。
俗话说：“吃肉无大蒜，营养减一半。”吃肉的时候，别忘了吃几瓣蒜。蒜应生吃，熟后破坏
了其主要营养价值。发了芽的大蒜食疗效果甚微。大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，
因此有胃肠道疾病特别是胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜多吃大蒜。中医认为，大蒜作为一
种热性药，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而引起口干、视力下降等症状，我国民间有
“大蒜大利，只害一目”的说法。肝病患者若过量食用，可造成肝功能障碍，使得肝病加重。
心脏病、高血压、糖尿病、头痛、咳嗽、牙疼患者也不宜过多食用。
三、西红柿
别名番茄、臭柿、柑仔蜜，西红柿又名洋柿子、洋辣子、番李子。自然产期1-5 月份，
10-11 月为盛产期。原产南美洲，我国普遍栽培，一般冬春于保护地育苗，春季栽培为主，
冬季温室栽培。果实营养丰富，含多种维生素。既是一种蔬菜又是一种水果。
(1) 营养价值。西红柿水分含量高约为94%，热量低，是维生素A、维生素P、维生素
C 以及有机酸和酶等的较好来源。现代研究表明 , 西红柿还含有蛋白质、脂肪、葡萄糖、
蔗糖、维生素B1、维生素B2、维生素C 以及钙、磷、铁、钢、锌等成分,营养丰富，其中
维生素C 的含量是苹果的3-4 倍维生素C 含量丰富,而且由于有机酸的保护 , 不易因加热而
遭到破坏。它所含的葡萄糖、有机酸易被人体直接吸收。
(2) 功效。中医认为，西红柿味甘、酸 ,性微寒,具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝和
清热解毒等功效, 适用于高血压、眼底出血、高脂血症、冠心病等患者食用。西红柿中的西
红柿素有助消化和利尿作用,可改善食欲，对心血管具有保护作用，度能减少心脏病的发作。
西红柿素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破
坏，阻止癌变进程。国内外专家经研究认为，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有
效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。西红柿中的无机
盐含量非常高，属高钾低钠食品，有利于高血压的防治。西红柿中的维生素B 族含量非常
丰富，其中包括具有保护心脏和血管、防治高血压的重要物质芦丁。因此，西红柿是高血压、
冠心病患者的食疗佳品。其含有的烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有利于
保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿的酸味中含有柠檬酸、苹果酸等，它们能消除导致人
体产生疲劳的物质。西红柿中的维生素C 含量很高，它参与骨胶原的合成，保持皮肤的弹
性，防止病毒的入侵。西红柿既可当水果生食, 也可当蔬菜炒煮、烧汤佐餐等。
(3) 饮食宜忌。每天吃2-3 个西红柿，便可满足日常需要。要想多摄取西红柿素，可以
将西红柿做菜食用，将西红柿切碎和橄榄油一起烹调，把西红柿煮熟，有益于心脏健康并可
提高抗癌效果。西红柿忌与黄瓜同食，因为黄瓜中含有一种维生素C 分解酶，会破坏其他
蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C 丰富的蔬菜，如果二者一起食
用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏。服用肝素、双香豆素等抗
凝血药物时不宜食用，因为西红柿含维生素K 较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血
酶原以及凝血活素的合成，人最低需要量为30 毫克/千克体重。维生素K 不足时，由于限制
了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。空腹时不宜食用，因为西红柿
含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将
胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。不宜食用未成熟的番茄，因为青西红
柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，
未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别
是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
科学家经长期研究发现，青西红柿含有少量尼古丁，生吃相当于被动吸烟。不宜长久加热烹
制后食用，因为长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还
会导致食物中毒。
四、蓝莓
蓝莓学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。由于果实呈蓝色，原产和主产于美国而俗称
美国蓝莓。
蓝莓果实平均重0.5-2.5 克，最大重5 克，果实色泽美丽、悦目、蓝色并披一层白色果
粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。
蓝莓果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类
五大健康食品之一。蓝莓为野生浆果中的极品,其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，
堪称“世界水果之王”，是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树品
种，是上等的保健食品，风靡欧美各国，备受人们的推崇和喜爱。
(1) 营养价值。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C 外，富含维生素E、维生素A、
维生素B 族、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿
质元素。蓝莓果实中花青苷色素含量高达163 毫克/100 克鲜果，鲜果维生素E 含量9.3 毫克
/100 克鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0.254%，比氨基
酸含量丰富的山楂还高。蓝莓果味鲜美，营养丰富。据测定，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质
400-700 毫克、脂肪500-600 毫克、碳水化合物12.3-15.3 克、维生素A 高达81-100IU(国际
单位)，蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD、黄酮、19 种氨基酸，及抗癌元素——硒。
(2) 功效。蓝莓是真正的绿色食品, 根据美国 Tufts 大学的分析，在40 种具有抗氧化效
力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜
之中含量最高的，如高丛蓝莓每100 克果实中花青素含量达到数百毫克。蓝莓的花青素最丰
富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。果实的蓝色来自于高含量的花青素物质。
在20 世纪90 年代，蓝莓的保健作用已被证实并广泛接受。据美国、日本、欧洲科学家
研究，蓝莓果实具有明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓脑神经衰老；对由糖
尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心脏功能；预防老年痴呆等等许多药用价值。
① 消除眼睛疲劳，增加视力。每天食用40-50 克越桔鲜果，可明显地增强视力，消除
眼睛疲劳。
蓝莓中含有一种称为花青素的活性物质，这是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素。
经常使用电脑的人，爱玩游戏机的儿童，功课繁忙的学生，长时间驾车者，以及专注细微工
作的人，都需要补充花青素解决视疲劳问题，而蓝莓产品是最好的花青素来源。(花青素可
以提高在昏暗灯光下的视力；这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。花青素
对眼睛有益之所以引起科学家广泛的研究，起因于在二次大战时英国皇家空军飞行员在进行
夜间轰炸飞行任务前，会配给含有蓝莓的饮食。研究显示：蓝莓中的花青素能够加速“视紫
质”再生的能力，以促进视觉敏锐度，这对于常需要目测飞行、视力要求十分严苛的飞行员
来说是十分重要的。)
② 对由糖尿病引起的毛细血管免疫病有治疗作用。有些糖尿病人食用了蓝莓之后，血
糖值就降到正常值了。
③ 增强心脏功能。蓝莓的果胶含量很高，而根据许多研究的显示，果胶这种可溶性的
纤维质可降低胆固醇，减少得冠状动脉疾病的几率，进而预防心脏病发作及中风。
蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。而热量
只有80 个卡路里。
④ 抗癌，尤其是对直肠癌有效。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮
助预防动脉内斑块的形成和多种癌症（Folic acid 预防子宫颈癌等），减低患癌的可能，并减
少心脏疾病，延迟老化，
⑤ 预防老年痴呆、防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
美国人类营养研究中心发现蓝莓是花青素含量最丰富的水果，蓝莓在40 余种果蔬中的抗氧
化能力排名第一。能保护细胞，避免受过氧化物的破坏，它具有防止功能失调、改善短期记
忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
科学发现，自由基与100 多种疾病有关，包括心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过
敏、早老性痴呆、冠心病及癌症。如果解决了自由基对人体的侵害问题，那么人体的细胞就
可以真正自由成长,人的寿命长短直接取决于人们抗氧化抗自由基能力的强弱,提高抗氧化抗
自由基能力将为人们增寿、活到百岁以上提供了更多的机会与可能。
蓝莓吸收自由基的能力(ORAC 值)很高，可以减少氧自由基对细胞膜、DNA 和其他的
细胞成分的损害，预防体内功能紊乱和许多老年疾病的发生。
蓝莓还具有杀死感染性大肠菌的特质，更可帮助控制腹泻不止，因此一向是欧美治疗腹
泻的老偏方。此外，它还能增强对传染病的抵抗力。
⑥ 抗动脉硬化和血栓形成的作用。正是由于越桔的营养及药用功能，国际粮农组织将
其列为人类五大健康食品之一。 在日本和美国都将蓝浆果列于抗癌食品的首位。
(3) 饮食宜忌：适合大众食用,没有特殊宜忌。
五、果仁
果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、榛子、腰果、松子、开
心果、白果、莲子等，果仁是营养丰富的优良食品，从人类以打猎采集为生的年代开始，它
们一直伴随着人们，成为人们饮食中的重要组成部分。
(1) 营养价值。果仁虽小，却融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体，含有多种营养成分，
包括烟酸、维生素B 族、叶酸、镁、锌、铜、和钾，以及多种抗氧化剂，并含有大量纤维，
特别是组成完整且易于消化的蛋白质所需的全部氨基酸。
(2) 功效。常吃果仁，有助于摄取到许多只有从动物性食物中才能得到的营养元素，从
而获得营养的均衡。果仁的热量虽然高，却是护心健脑的好食物，大量研究表明，果仁可以
降低患冠心病的几率，常吃果仁不易患心肌梗塞。果仁中含有本酚素，可以降低胆固醇，与
有益于心脏的维生素E、甜菜碱有异曲同工之妙。果仁中还含有一种能影响脑部电流活动的
矿物质-硼，这种元素会让人反应更敏锐。常吃果仁，可以收到“齿宜常叩、津宜常咽”之
功效，加上果仁本身营养物质的功效，使人体获得固齿、补益、养身的效果。
1.花生
花生又名落花生、地果、唐人豆，民间称其为“长生果”。花生的营养价值比粮食高，
可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品相当。
(1) 营养价值。花生的脂肪含量高，花生含油脂为45%-55%，是优质食用油原料，其所
含有不饱和脂肪酸近一半。花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样。花生是维生
素B 族、维生素E 的优良来源。
(2) 功效。花生有健脾和胃、润肺化痰、滋阴调气的功能，对于营养不良及咳嗽等症状
有一定疗效。花生有止血作用、能增强记力、抗老化，滋润皮肤。花生中的不饱和脂肪酸有
降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生的泛酸、烟酸可以增加血
糖含量，改善血液循环。
(3) 饮食宜忌。将花生红衣一起与红枣配合食用，既可补虚，又能止血。花生炒熟或油
炸后，性质热燥，不宜多食。花生霉变后含有大量致癌物质——黄曲霉素，忌食用。花生含
油脂多，消化时需要多消耗胆汁，故胆病患者不宜多食。花生含有很高的热量，不宜多吃。
2.葵花子
葵花子是向日葵的种子，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也
是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。
(1) 营养价值。葵花子含有丰富的植物油脂、胡萝卜素、麻油酸等，并含有蛋白质、糖
类、多种维生素及锌、铁、钾、镁等微量元素。葵花子含脂肪可达50%左右，其中主要为
不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇。
(2) 功效。葵花子的亚油酸可达70%，有助于降低人体血液胆固醇水平，有益于保护心
血管健康。葵花子的维生素E 含量特别丰富，可安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病
都有好处。葵花子还可以防止贫血，治疗失眠、增强记忆力的作用，对癌症、动脉粥样硬化、
高血压、冠心病、神经衰弱有一定预防功效。
(3) 饮食宜忌。尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，
经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。
患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。
3.核桃
核桃又称胡桃、羌桃，扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃不仅味
美，而且营养价值极高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。在西欧各国，它是圣诞节等节日的
必备食品。
(1) 营养价值。核桃含水量很低，碳水化合物的含量仅为谷物的豆类的1/4 左右，核桃
含有60%的脂肪，热量很高。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质，以及钙、镁、铁、
磷等微量元素和维生素B 族等。
(2) 功效。经常食用核桃不但不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很
适合高血脂、高血压和冠心病人食用。核桃中的脂肪酸主要是亚油酸，是人体的必需脂肪酸，
是人体理想的肌肤美容剂。核桃中含有丰富的维生素B 族和维生素E，可防止细胞老化，有
健脑、增强记忆力及延缓衰老的功效。中医认为：核桃是“滋补肝肾、强身健骨之要药”。
(3) 饮食宜忌。核桃生吃、水煮、烧菜样样皆可。因其含有较多的脂肪，不宜一次多吃。
核桃仁表面的褐色皮不要剥掉以免损失营养。
4.板栗
板栗又名栗子、瑰栗、毛栗子、风栗。素有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参
果”。
(1) 营养价值。板栗含有的碳水化合物比其他果仁都多，达40%左右，蛋白质和脂肪的
含量较少，维生素B 族的含量非常丰富，维生素C 的含量比西红柿还要高，板栗还含有膳
食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等各种矿物质。
(2) 功效。板栗所含有的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、
骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。板栗所含有的核黄素（维生素B2）对
日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为板栗能补耳脾健胃、补肾强筋、活
血止血。
(3) 饮食宜忌。板栗生吃难消化，熟食又易滞气，一次不宜多食。脾胃虚弱、消化不好
的人不宜多食。新鲜板栗容易霉变，吃了发霉的板栗会中毒。板栗所含的糖分较高，吃时应
不要过量。
5.杏仁
杏仁是美容佳品，《本草纲目》中记载：“服杏仁，富油脂，故润泽皮毛。”杏仁有苦仁
和甜仁两种。苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。甜杏仁可以作为小吃食用。
(1) 营养价值。杏仁营养价值丰富，每500 克杏仁含蛋白质120 克，脂肪240 克，钙649
毫克，磷929 毫克，铁17.9 毫克，并含有多种维生素。
(2) 功效。苦杏仁味苦、性温、润肺、通肠，其药用功能“有发散风寒之能，复有下气
除喘之力，缘辛则散同，苦则下气，润则通秘，温则行疾”。杏仁含有丰富的黄酮类和多酚
类成分，能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性疾病的发病危险，
并有一定的补肺作用。
(3) 饮食宜忌。癌症患者以及术后放疗、化疗的人尤其适宜食用。产妇、幼儿、糖尿病
人不宜食用。
6.腰果
腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果是果实内的种子，果实成熟时
香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。
(1) 营养价值。腰果含有较高的脂肪和碳水化合物。腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪
酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的
坚果相比，腐烂的可能性较小。腰果所含的蛋白质是一般谷类物的2 倍之多，并且所含氨基
酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
(2) 功效。腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，对心血管大有益处。腰果含有丰富
的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。腰果含有丰富维生素
B1、维生素A，可以很好地补充体力，使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效，
有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。
(3) 饮食宜忌。腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者和痰多者
食用。腰果不宜食用太多，尤其肥胖的人更要慎用。有人对腰果特别是变质的腰果过敏，要
引起注意。腰果的果壳中含油脂，不小心接触生的果壳油脂，会引起皮肤起泡，如误食则会
造成嘴唇和脸部发炎。
7.开心果
开心果又名阿月浑子，无名子，是现在人们生活中十分常见的休闲干果。
(1) 营养价值。开心果是人体内热量、必需脂肪酸中的多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好
来源，而且也是蛋白质、钙、铁和维生素B 族的良好来源。开心果的碳水化合物含量仅为
谷物和豆科的1/4 左右，是很好的低碳水化合物膳食。开心果含蛋白质约20%，含糖约16%。
(2) 功效。开心果中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的
作用，是中老年人保护血管的理想食物。开心果中的镁、磷和锰含量丰富，对大脑和神经有
补益作用。开心果含有较多的钾，对高血压的控制有益。开心果含有维生素E，有抗衰老、
增强体质的作用。开心果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，并
能增进性欲，增加体重。
(3) 饮食宜忌。果仁颜色呈绿色的比黄色的要新鲜，储藏时间太久的不宜再食用。开心
果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，肥胖、高血压的人应少吃。
六、西兰花
俗称菜花，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜、花椰菜。
(1) 营养价值。西兰花的含水量高达90%以上，而热量较低，是很好的减肥食品。生的
西兰花提供的维生素含量比熟的西兰花多20%以上。西兰花含有大量的类黄酮。
(2) 功效。西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。长
期食用西兰花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率，已被各国列为抗癌食品。
西兰花对杀死胃癌的幽门螺杆菌具有神奇的功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，对
高血压、心脏病有调节和预防作用。西兰花含有丰富的维生素K，可以使机体的血管壁的韧
性加强，不易破裂。
(3) 饮食宜忌。西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还易藏菜虫，在吃之前，可
将西兰花放在盐水里浸泡几分钟。食用西兰花的时候可多嚼几次，这样才更有利于营养的吸
收。烹调西兰花时可采用沸水焯后，断其生味，急火快炒，调味后迅速出锅的做法或做成半
汤菜，这样可以保持其有益成分和清香脆嫩的特点。
七、燕麦
燕麦又名雀麦、野麦、油麦、玉麦、牛星草，可以称得上是一种天然的“兴奋食品”。
燕麦是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品，而且非常容易消化。燕麦中有一种类似
荷尔蒙的物质，带有兴奋和麻醉剂的作用，但燕麦的口感较硬。
(1) 营养价值。燕麦的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸，并含有大量的植物纤
维、维生素B1、B12，及少量的维生素E、钙、磷、铁、核黄素，以及谷类作物中独有的皂
甙。其脂肪含量是大米的4 倍，其人体所需的8 种氨基酸、维生素E 的含量也高于大米和
白面。
(2) 功效。燕麦中含有丰富的维生素B 族和锌这类对糖类和脂肪类的代谢都具有调节作
用。燕麦还含有丰富的果胶，可有效地降低人体中的胆固醇。燕麦内含有一种燕麦精，具有
谷类的特有香味。燕麦自古入药，性味甘、温、具有补益脾、胃、滑肠催产、止虚汗和止血
等功效。燕麦面汤是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者、病后体弱者的食疗补品。燕麦中含有的
维生素E，能改善血液循环，缓解生活工作压力。经常食用燕麦对糖尿病人也有非常好的降
糖、减肥的作用。燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质，有预防骨质疏松、促进伤口愈合、
预防贫血的功效，是补钙佳品，适合中老人经常食用。
(3) 饮食宜忌。燕麦一次不宜太多，适合于中老年人。燕麦经过精加工也得到改善，使
其食用更加方便。
八、三文鱼
三文鱼是英语SALMON 的译音，广义指的是鲑鳟鱼，鲑鱼目前养殖品种为大西洋鲑和
太平洋鲑，鳟为日本金鳟和朝鲜虹鳟。三文鱼在欧美等发展国家是人们餐桌上常风险佳肴。
(1) 营养价值。每100 克鱼肉中约含3 克不饱和脂肪酸（EPA 和DHA），位于鱼类之首；
富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D；胆固醇含量极低。所含
DHA，对人脑部、眼部、神经系统、防疫系统的发育健康都有非常好的作用。多用于生吃。
(2) 功效。三文鱼是一种营养价值极高的食用鱼，是绿色保健食品。不但含有丰富的蛋
白质、维生素和矿物质，而且富含脑黄金和脂肪酸等，可防治心血管和高血压。
三文鱼富含欧米加一3 不饱和脂肪酸，可以降低血液中胆固醇含量，有效防止心血管疾
病及减轻因风湿和牛皮癣所产生的痛苦，可预防糖尿病和某些癌症。其肉质细腻，味道鲜美，
营养价值极高。
(3) 饮食宜忌。因现在大量出售的三文鱼为人工饲养，根据其产地和饲养方式的不同，
无法断定它体内是否残留化学毒素，所以在选购和食用时要谨慎。当然，细嫩鲜美的它仍然
是最为受宠的鱼类，它富含欧米茄-3 脂肪酸，更是脑部、视网膜和神经系统所不可或缺的
物质，能增强脑功能、防中风、防心脏病和预防视力减退。它实在是“水中珍品”，以目前
的污染状况，还不足以令大家因噎废食。
九、菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等。一般认为菠菜起源于波斯或邻近的西南亚地区，
是藜科中的高营养叶子蔬菜之一，富含维生素和矿物质的黄绿蔬菜。
(1) 营养价值。菠菜营养丰富，它的显著特点是含有丰富的胡萝卜素和维生素B6。菠
菜含水量很高约为92%，而热量低，是镁、铁、钾和维生素A 的优质来源；也是钙和维生
素C 的上等来源；所含的磷、锌、泛酸也较为丰富。菠菜含有丰富的蛋白质，500 克菠菜所
含的蛋白质相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。
(2) 功效。菠菜是口感好，营养丰富的绿叶菜。蛋白质、矿物质等都相当丰富。铁的含
量虽不算很高（2.9 毫克/100 克），但由于富含维生素C（比番茄高1 倍以上），促进了人体
对铁的吸收率，并促进铁与造血的叶酸共同作用，有效地预防贫血症。菠菜中含有一种类胰
岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、
维生素A、维生素B2 等，能够保护视力，防止口角炎，夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜
中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑功能、增强青春活力的作用。
中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘。
(3) 饮食宜忌。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食用生的菠菜，
体质虚寒者宜少食。尽管菠菜含铁量很高，但其会干扰锌和钙的吸收，所以不宜单纯用它来
补血，尤其是不宜给小孩吃太多。菠菜中含有大量的草酸盐，在吃菠菜时应少吃一些碱性食
物，如海带、蔬菜、水果等，促进草酸盐溶解排出，防止结石的形成。对正常的人群，即便
是食用生菠菜，只要不是连续每天吃3000 克以上就不必担心。
十、红葡萄酒
红葡萄酒简称红酒，是一种营养丰富的饮料。其实世界各地都种植葡萄，但在众多的红
酒中，人们特别钟情于法国的红酒。红酒是选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁
混合发酵，然后进行分离酿制而成的。红酒酒精含量在8%-20%，味道甘甜醇美、营养丰富，
并能防治多种疾病，是一种优良饮料。
(1) 营养价值。红酒中含有人类生命活动所需的3 大营养素：维生素、糖及蛋白质。红
酒含糖量约为0.5%-20%绝大部分是葡萄糖和果糖，蔗糖含量很少，都能直接被人体吸收。
红酒中的酒精是酵母将葡萄里所含的糖分分解转化而成的，一般含量较少。红酒富含单宁和
色素，其涩味是由单宁引起的，而颜色则是来自葡萄中的天然色素。红酒中含量最多的成分
是水，来自于葡萄本体，是生物纯水。红酒含有丰富的微量元素和维生素。
(2) 功效。在酒类饮料中，它所含的矿物质较高。红酒中含有丰富的铁和维生素B12，
对贫血患者很有好处。红酒中的单宁酸可增进食欲，预防蛀牙及防止辐射伤害。红酒由全果
酿制，并含有一种栎皮黄素，这种物质来自于葡萄皮，经提炼酿造后，可高度浓缩于红酒里，
是抗癌的佳品。红酒的酸碱度跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、
软化血管。红酒中的酚类物质和奥立多元素与维生素及胡萝卜素一样，具有抗氧化作用，具
有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆和中风。
(3) 饮食宜忌。每次50-100 毫升，每天不宜超过200 毫升。红酒最好在开启1 小时后，
酒水充分与空气接触后再饮用。在红酒中兑入雪碧、可乐等碳酸类饮料是不正确的。这样一
方面破坏了红酒原有的果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入，影响了原有的营养和功
效。
世界卫生组织提出的全球十大垃圾食品
一、油炸类食品
1. 导致心血管疾病的元凶（油炸淀粉） 2. 含致癌物质 3. 破坏维生素，使蛋白质变性
二、腌制类食品
1. 导致高血压、肾负担过重，导致鼻咽癌 2. 影响粘膜系统（对肠胃有害） 3. 易得溃
疡和发炎
三、加工类肉食品
（肉干、肉松、香肠等） 1. 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐 2. 含大量防腐剂（加重
肝脏负担）
四、饼干类食品
（不含低温烘烤和全麦饼干） 1. 食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担） 2. 严
重破坏维生素 3. 热量过多，营养成分低
五、汽水可乐类食品
1. 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2. 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐 六、
方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 1. 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 2. 只有
热量，没有营养
六、方便类食品
（主要指方便面和膨化食品） 1. 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝） 2. 只有热量，
没有营养
七、罐头类食品
（包括鱼肉类和水果类） 1. 破坏维生素 2. 热量过多，营养成分低
八、话梅蜜饯类食品
（果脯） 1. 含亚硝酸盐 2. 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
九、冷冻甜品类食品
（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1. 含奶油极易引起肥胖 2. 含糖量过高，影响正餐
十、烧烤类食品
1. 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首） 2. 导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、
肝脏负担）
林氏营养早餐、林氏养生茶、林氏排毒餐制作方法及其功用
一、林氏营养早餐
1. 原料
健康熟鸡蛋一个，苹果一个（香蕉一根），一把熟豆（各种豆类的集合），一袋酸奶（牛
奶），一勺蛋白粉。
2. 制作方法
放入搅拌机搅碎倒入杯中即可食用。
3. 营养价值及作用
含有丰富的维生素及蛋白质，低热量。
制作简单、食用方便、节省时间、营养丰富，减少胃的消化负担。几乎包含人体所需
的全部营养素，在现代人忙碌的生活中，营养早餐可满足一天的营养需求，让你一整天精力
充沛，适宜长期食用。
二、林氏养生茶
1. 原料
黄豆、黑豆、芸豆、红豆、白豆、绿豆各一把。
小米、苡仁、黑米各一小把。
以上物质加水混合，浸泡一晚（6 小时以上），然后加水煮熟，待用。
加入花生、芝麻、坚果、葡萄干等各一小勺，橄榄油一大勺，蜂蜜一勺，蛋白质粉一勺，
维生素B（1.2 毫克），维生素C(60 毫克)各两颗。
2. 制作方法
将以上全部倒入搅拌机搅拌成奶昔状即可食用。称为茶，意思是可以随时饮用。
3. 营养价值及作用
此食物完全可以替代中餐和晚餐，营养丰富完整，不多不少，容易消化和吸收。对于亚
健康及慢性疾病患者，有非常好的康复支持作用。可应用在心血管疾病、糖尿病、老年痴呆、
妇女更年期症状调整、不孕、前列腺肥大、手脚冰冷等健康问题上。同时也是一种高能量的
抗癌食物。
三、林式排毒餐
1.原料
地瓜一个，芋头少量，土豆一个，南瓜一块，菠萝半个，蛋白质粉半勺，橄榄油两勺。
食用时，最好额外补充钙镁、维生素B、维生素C、维生素E 及鱼油。
2. 制作方法
食用时将地瓜、芋头、土豆、南瓜、菠萝蒸熟，放入搅拌机，加水搅拌，成奶昔状。味
道绝美而香，口感卓越。可以早、中、晚三餐食用，连用一周。
3. 营养价值及作用
排毒餐的制作简单、食用方便、节省时间、营养丰富，减少胃的消化负担。几乎包含人
体所需的全部营养素。可作为补充食物，长期食用，对调理慢性疾病有显著的效果。
体内毒素的清除，是我们要做的一个重要工作。食物中有些好东西，可以长期食用，营
养丰富，又同时清肠清血。它包括：地瓜、南瓜、土豆、芋头、山药。这些食物含有丰富的
维生素及蛋白质，纤维含量高、热量低、营养均衡。能够彻底排除肠内垃圾，以均衡营养，
达到美颜皮肤，抗衰老作用。虽然它们的淀粉含量丰富，却可以帮助减肥。
