爱华网中国餐饮业每年浪费粮食可养2亿人
核心提示：中国农业大学调查显示，中国每年仅餐饮浪费的食物蛋白质达800万吨，相当于2.6亿人一年的所需。学者警告仅餐饮业，中国每年就要倒掉约两亿人一年的口粮。据报道，有环卫工人接受采访时称，“剩菜剩饭吧，都没怎么动过”，“有时候看着确实挺心疼的”。
2012年4月19日央视《新闻1+1》播出《奢侈的垃圾！》，以下是节目实录：
解说：
一个仍处在发展中的大国，奢华浪费之风却开始蔓延，学者警告仅餐饮业一项，我国每年就要倒掉约两亿人一年的口粮。
英国、美国、德国、日本食物浪费，面对一个世界性的问题，中国准备如何破解？《新闻1+1》今日关注——食物浪费一个严重的警告。
白岩松：
今天我们节目的标题还有“奢侈”两个字，不过叫“奢侈的垃圾”。这又要说什么呢，我先跟您说一个数吧，咱们每年在拥有一定规模的餐饮里头消费的餐饮，最后倒掉就能够最少养活两亿人，您一定觉得自己听错了，这是事实，我们在餐饮业里倒掉的那些东西就能养活最少2亿人，咱们真富到了那个地步吗？
解说：
没有吃过的面包、三明治、快餐，整块的鱼、肉、还有成袋的大米，在北京每天产生的1.8万吨生活垃圾里，有不少就是这些好端端的食物。生活越来越好，浪费就开始蔓延，这成堆的垃圾在从另外一个侧面反映着一个城市的真实。
冯世波：
比如上饭馆浪费，就是一面子，铺张浪费，点点点，吃吃吃，那可不，点多了吃不了，面子的事，没怎么动就不要了，谁也不打包走，谁也不拿走，那就是垃圾了。我觉得老百姓的日子越来越好了，从我来说就是我很知足，甭管干什么，甭管富与穷，咱都应该去珍惜，珍惜所拥有的。
白岩松：
其实除了餐饮业里的一种浪费的情况之外，咱们到学校的食堂里，您会觉得大学生了，那应该素质非常非常高了，这玩意不一定成正比。我们看一个数据，中国农业大学的教授武维华说的，根据对北京数个大学餐后剩菜剩饭情况的调查表明，倒掉的饭菜总量约为学生购买饭菜总量的三分之一，各位正在给自己的孩子掏大学费用的家长，一定要请注意了这个数据。如果按照全国大专以上在校生总数量2860万人计，每年大学生们倒掉了可养活大约1000万人一年的食物，又是一个触目惊心的地方。
餐厅、食堂还有富裕的家庭，食物的浪费正在变成一个严重的社会问题，本月初在青岛，记者就在一些自助餐厅发现，有些顾客浪费的食物竟然相当于一个四口之家的一顿正餐。肉类的食品，像牛肉、猪肉这些食品浪费得多一些，大约是六七个人能浪费一个人的量。
自助菜品越来越丰富和精美，不管胃口好坏，顾客们取餐时的盘子永远会堆得满满地。那些不良的生活方式，可以改变吗？
去年宁波的餐饮消费总额是137亿元，以餐桌上的浪费平均值7%—8%来计算，一年就要浪费10亿元左右，而且饭店的规模和浪费的数量是成正比的，也就是说小饭店小浪费，大酒店大浪费。
与那些浪费的场面相比，发生在今年2月份的一条新闻则显得有些刺眼，47岁的李红在南京一家五星级酒店当了四年洗碗工，去年11月，因为她留下了客人吃剩的一些食物，想给正在读大学的儿子补养身体，被发现后李红被酒店开除。
原本以为把吃不完的剩菜带回家应该没有多大问题的李红，丢掉了自己的工作，而此前她在接受媒体采访时也曾说，过去四年她常为倒掉食物而心疼，“东西还好好的，就叫我端去倒掉扔了，作孽啊！我留下来想带给孩子尝尝鲜，怎么就成了盗窃？”有人食不果腹，有人暴殄天物。
而在今年两会，人大代表陈代富曾说，各类餐厅的宴席上，无论是公务接待还是私家宴请，宴席散时总是吃的少剩的多，公务接待剩下的就尤其多，为此陈代富建议，国家急需制定《中华人民共和国反浪费法》，制止和防范浪费行为，使浪费现象无处可存。
白岩松：
“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，这是杜甫写当时的唐朝的，对，写的就是当时的唐朝跟现在没什么关系。不过有一点，我们现在一定比唐朝的时候更凶猛，那就是我们倒掉的食物无论从质量还是数量上来说，都一定比唐朝要多得多得多。因为我们现在人口多了，物质也极大的丰富了，看样富裕之后也有一些后遗症必须抓紧要治，要不问题就越来越大。一个调查，社会上哪方面的浪费比较严重，排在第一位的公款吃喝92.6%，公车滥用等等，粮食才排到第六，我们再看对当前浪费现象普遍的原因，是炫耀消费成风占79.4%，对浪费的道德批判太弱了59.6%，是现在吃不了兜着走，甚至被人瞧不起，觉得我就扔了反而显得特阔气。我们究竟怎么了，中国人以前不应该是这样吧。
我们在一门心思说都是公款消费闹的时候，原来我们也参与其中，原来咱们也都是犯罪嫌疑人，我们什么样，中国就是什么样，这话说的还真没错。
按理说，浪费二字与国人的形象并不相符，“成由勤俭败由奢”此类警句古人留下了一箩筐。然而，今人却渐渐忘记了。远的不说，就说说我们自己。好好的一条鱼，不对口味，倒了；白白的馒头，没咬两口，扔了。至于自助餐就更别提了，反正已经花钱了，不吃白不吃，鸡鸭鱼肉，煎炸拌炒，冷饮热茶先“抢”满一桌，怎奈眼高肚小，到最后吃得“扶墙”而去。店家虽有约不准浪费，但多睁一只眼闭一只眼。
前不久有篇文章说，几个中国人在德国饭店吃饭，结账时桌子上还剩了不少饭菜，邻座几个老太太先是指责他们浪费，看到没人当回事，干脆打电话叫来社会保障机构的工作人员。了解情况后，工作人员在开出50马克的罚款同时，还留下了一句耐人寻味的话：“钱是你们自己的，但资源是全社会的。”
奢侈可以理解，浪费不能原谅
“钱是你自己的，但资源是全社会的。”不管这个网络故事是否属实，但这句话却重叩着我们的心房，予以我们诸多的警示。
随着经济社会的快速发展，物质生活水平的不断提高，在一些地区的群众因为发展不平衡仍然贫困的同时，一些先富起来甚至还奔忙在致富路上的国人却患上了“奢侈症”、“浪费症”。
对于奢侈，我们还能理解。只要消费者量力而行，哪怕是追求所谓的面子，哪怕穿戴搭配得并不合适，只要不是节衣缩食折腾出病也去讲那个派头，只要不是为了“LV”、“爱马仕”坑蒙拐骗贪污受贿，也无可厚非。
但是对于浪费，我们却如鲠在喉，不吐不快。就拿下馆子这件事来说，很多人不是为了吃饱吃好，而是非得去追求所谓的丰盛不可，不管人多人少，点上一大桌，最后吃不完也不兜着走。虽说可能显得倍儿有面子，但是既平添了经济支出，也浪费了社会资源。而不少商家也将目光紧紧且仅仅放在经济效益的追求上，对社会责任不管不问，面对过度消费，不仅不发出善意的提醒，甚至还花样百出地诱惑、怂恿消费者浪费。
如何制止这些浪费？我们认为，不仅仅要呼吁政府部门、商家百姓从自我做起，更重要的是，还需为反浪费提供制度及法律保证，让浪费者受到相应的惩罚。毕竟，资源确实是全社会的。
吉林省社会科学院研究员 李晓群：
一方面浪费奢侈，一方面还有很多地方吃不饱，或者吃的营养不良，这个情况也说明了不平衡的问题，食品浪费就是一种资源浪费，同时浪费的粮食和食品也污染了环境，对这种粮食浪费现象，我认为应该过立法来解决，这是一个切实可行的，因为有些事情不容易办到的，这个应该是把勤俭、节约粮食方面这个传统做起来。我想这个事情咱们从家庭做起、从单位做起、从一个社区和城市做起，这件事情应是能够逐渐解决的。
有人为温饱奔忙，有人暴殄天物。浪费已经成为一种社会病，不仅在中国，在全世界，食物浪费都已成为问题。为此有人建议制定《中华人民共和国反浪费法》。然而，法律能约束的只是人们的行为，解决不了灵魂问题。其实在我看来，浪费这一行为背后更深层次的体现是人们内心的冷漠，对滋养我们的食物没有敬畏，对种粮的农民没有悲悯，对那些食不果腹的人没有同情，对我们的后代没有顾及。
一位从农村走出来的作家这样说：“从对食物的珍惜程度能看出一个人的文明程度，现在许多人包括一些有钱者、有权者浪费粮食严重，在我看来他们的文明程度不如一个连桌上饭粒都要捡着吃下的老农。”的确，文明不是西装革履，它包含了太多现代社会理应传承下去的，理性又充满人情味的观念。
有人把食物浪费归于公款吃喝，这仅仅是一部分，其实反省一下，有多少人不曾有过浪费的行为呢？我们往往把一些社会问题归咎于社会风气的败坏以及法律条文和相关案例的负面作用，这也不无道理，但任何社会风气，都是从一个个“我”开始构建的，倘若每个人都能从我做起，多一分敬畏，多一点悲悯，多一些克制，那么即使社会风气不能就此得到根本扭转，体制弊端不能因此得到根本改变，也仍然会让浪费少一点，让遗憾少一点。
