如何泡金萱金萱茶怎么泡金萱茶怎么喝金萱功夫茶 功夫茶的泡法视频

如何泡金萱 金萱茶怎么泡 金萱茶怎么喝 金萱功夫茶

“金萱茶”对于多数的茶友来说,应该是一个相当熟悉的台湾茗品。金萱茶在台湾种植面积相当广,在高山上也有种类,因此也有人把它归类为台湾高山茶的一种。金萱茶最大的品质特征即俱一股浓浓的天然“奶香”,这种天然的奶香很少茶类可以做得出来,只有金萱茶有此特征。

金萱茶为茶树品种名称,主要产地在南投及嘉义县阿里山乡境内,俗称27仔。金萱茶叶子肥厚、鲜嫩,茶叶色泽翠绿有光泽,滋味清纯滑润,带有淡淡奶香及花香,风味独特,深受女性及年轻消费者喜爱。其实我喝惯了岩茶与普洱的陈香厚韵来说,金萱特有的奶香也值得我常品,换一换口味。

如何把金萱茶的奶香完全展现出来,百度知道上面介绍了很多关于冷泡方面的文字,没讲如何用功夫茶方法来泡,下面我说一下我的泡法。

茶具:

150毫升容量瓷盖碗,四人份。因为金萱虽是高山茶系,但火焙味非常轻,苦底与涩底淡,不需要用紫砂壶掩饰,而且瓷盖碗冲泡可以提升金萱奶香。公道杯、茶君子等在此不赘述。

置茶:用150毫升盖碗,置茶量约20粒,大约5克左右。台湾高山茶的工艺与福建不同,所以含水量更低,发泡系数高,茶叶性价比也在这里得到了第一步体现。也就是5克台湾金萱,相当于福建乌龙7克以上的量。

当把茶放到茶匙上时,可先轻轻体验一下金萱茶的奶香,这时候奶香气不浓,很淡雅。

洗茶:

1.将茶置入瓷碗中,加入沸水,我推荐使用矿泉水。

2.倒水时注意延碗壁四周浇,避免直接将开水冲到茶叶。水量约超过茶杯3/4即可。不仅洗茶是这样的倒水方法,在所有1-5泡时都要这样。

3.洗茶出水速度一定要快,沸水倒入后,即可出洗茶汤。这时候手要稳,有些朋友不习惯用盖碗泡茶,不仅注意不要被开水烫到,同时也不要被盖边开启时的热气烫到。

每一泡后,都可以抬起瓷碗盖,轻轻闻一下香味,奶香盎然。

泡茶:

首泡出水约3秒钟即可,绝对不能超过5秒,此时奶香很清新,随着第二泡,第三泡,可以持续每泡增加5秒左右,到第四泡时,茶早已由清新转的深沉,水味也即将出现,所以时间可延长一些,按口味来泡就可以。至第五泡,可延至四十秒了,此泡香味已散,回味衬托奶香也是有必要的。

我们体验和品尝的金萱,主要就看奶味的回香,和乌龙茶,高山茶的回甘是有区别的,测重点也不同。所以,奶香与茶汤的韵味,就是我们品鉴的关键点了。前者所谓回香,奶香回荡在齿间与舌尖,上升于鼻息,我用“飘”来形容。

后者回甘,在讲金萱之处不提也罢。补充一点,置好茶后一定将茶叶包封存好。台湾金萱不必冷藏,这与福建茶又有不同了,前面提过,台湾茶工艺的原因,水份含量极少,不必冷藏也是品极高的一种体现吧。

  

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