武汉街头古早小食甘蔗煮荸荠串 武汉多人被杀横尸街头








武汉街头古早小食【甘蔗煮荸荠串】 武汉多人被杀横尸街头

在中国店看到了成捆的甘蔗棍子和新鲜荸荠,果断买下,回来做武汉街头比比皆是的甘蔗荸荠水。武汉话荸荠发音蒲齐或者蒲许,我觉得是薯的武汉说法,水中蒲草里长出的薯类?纯属我自己琢磨的哈。煮荸荠的时候,特地把荸荠串起来跟糖葫芦一样,因为街上卖的就是这样的。记忆里,巷子口总会有个摊子,满地甘蔗皮和甘蔗渣,一个铝质大锅里面有永远冒着热气飘着香气的茶叶蛋,另一个锅里就是这甘蔗荸荠水了,荸荠就是这样串起来的,喝糖水,啃甘蔗,吃荸荠。小时候甘蔗吃多了,嘴里还会起泡呢。哈哈,想必很多人都有这个经历。文化历史背景从来都是给美食加分的。
我每次看到荸荠甘蔗水,都觉得这朴素的食物很有禅意,用最简单的烹饪手法,不用其他调味料,取食材本身的味道进行搭配,互相增进味道,好吃极了,而且本身就是健康得不得了的一种美食。这种小吃已经有至少上百年的历史了,沉淀了很多岁月变迁,积累了很多人文风情,使人更加觉得这款它看似简单,其实很有意境。面对它,一边吃,可以一边发一下呆,想想与之相关的过往,很有意思。我跟老公从小就吃这个,所以我们吃起来,特别是在异国他乡吃起来,特别有滋味。可是我们家目前还处于没文化状态的ABC小女儿,她觉得这个水吃起来很奇怪。相信以后多回国几次,把这小食跟回国的美好回忆联系起来,她就会喜欢的。愉快的回忆也绝对是给美食加分的。比如女儿生日会那天吃的一款杯子蛋糕,后来每次吃她都觉得高兴,说吃的时候会想起生日会当天的欢乐情景,就会再开心一次。
怀旧结束,上菜谱。
材料:甘蔗,荸荠做法:1.甘蔗削皮切段,砍成指头粗细的小条。2.荸荠可以削皮也可以不削皮。但是要把顶上的尖尖和周围的草裙刮掉。3.加水煮熟荸荠就可以吃了。
煮好后我迫不及待喝了一口糖水。。。。哇塞!就是小时候吃的味道。荸荠独特的香味和甘蔗的甜,但是又不是特别甜的水!!!
只有一样要提醒大家,荸荠是寄生虫的中间宿主,一定要煮熟透了再吃。另外,煮的时候如果吃不完一定要再次煮开再放过夜,因为糖水糖分高养细菌啊。
做法图解












  

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