怎么煮糙米? 糙米要泡多久才能煮饭

怎么煮糙米? 糙米要泡多久才能煮饭
答案:  在煮糙米饭时,只要在水中加冰块,煮出来的米饭就可以和白饭一样松软好吃。方法是将原本要加的内锅水的一半换成冰块。举例说,煮两杯米时,原本放两杯多的水,这时将一杯分的水放进冰箱冷冻,煮时再取出,加在内锅里一起煮。如此水温和米的温度都下降,煮的过程会变长,煮出来的米粒也就较膨松,好嚼了。

用了最快的方法了哦~

先拿微波炉di了2、3分钟吧,然后放进煮锅里加热了大概20多分钟吧~米粒都爆开了哦~

说起粗粮,不少人认为吃起来非常粗糙,口感不好。如今,有不少饭馆却专门经营粗粮美食,如“三养堂养生素食”、“星期8五谷杂粮”、“咱家粗粮馆”等,经过他们的精心调制,粗粮吃起来不但不粗糙,而且还非常可口,其中一家素食馆用发芽的糙米做的粥饭就受到不少食客追捧。

据老板娘介绍,糙米保留着米糠和胚芽部分,含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧、烦躁的情绪,使人充满活力。

在禅城有一家素食馆,那里最经典的就是发芽糙米饭和发芽糙米粥,看似普普通通的一碗糙米饭或是一碗糙米粥,却成为招揽客人的招牌主食。记者来到这家素食馆。

店里清雅安静,空气里却没有飘动浓郁的菜香味,这里反倒更像茶馆或水果店。来之前,已经有同事介绍过这里有特别好吃的糙米饭。

发芽糙米饭营养高

很快,一位漂亮的服务小姐端上一碗斋饭,把小瓷碗挤得满满的糙米饭,米褐色、粒粒清楚,饭面上还撒有一些黑芝麻。轻轻吃一口,一种淡淡的米香,香味中还夹有一丝丝豆芽的芳香。嚼起来并不觉得粗糙,只是比一般的白米饭稍韧一点,慢慢嚼,似乎还有一些甘甜。

老板娘李小姐介绍说,这米饭不是用一般的糙米所做,而是用刚发芽的糙米所做。一般的糙米是指稻谷脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糠粉层和胚芽的米。但它的营养价值比一般的白米高得多,是因为它还保留着米糠和胚芽部分,这两部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧、烦躁的情绪,使人充满活力。如果是发了芽的糙米,其所具的营养价值就更高了,糙米发芽时正是孕育生命的时候,营养成分自然特别高。

在这里用餐的食客可以点菜,不过,这里的菜全是素的,如西红柿、红白萝卜、白菜、茄子、各类野生菌等,都是些时下最新鲜的蔬菜与瓜果。喜欢喝汤的食客,在这里喝到的也是全绿色素汤,配着发芽糙米饭,吃起来清清淡淡,爽口美味。平时大鱼大肉的食客不妨偶尔来这里消遣一番,肠胃乃至浑身都舒畅。

糙米粥饭款多味好

记者还在菜单中看到,用糙米还能做成许多好吃的饭和粥。如荷香发芽糙米饭、姜蛋炒发芽糙米饭、地瓜发芽糙米粥、杞子百合粟米发芽糙米粥等,都是许多食客非常喜爱的粥饭,单看这些名字就让人想尝一口。

服务员说,相对白米粥饭来讲,糙米的口感较粗,质地紧密,因此,如果可以加一些其他植物性的配料,做出来的饭粥更加美味,营养也高。

据介绍,选择的糙米质量一定要上乘,在一些周边环境较好,没有污染的地方长出来的稻米最好。一般买回来的时候糙米是不发芽的,有的甚至是不会再发芽的,所以一定要选择新鲜上市的糙米,然后买回来,促使它们发芽,在刚好可见到长出的胚芽时,就中止其生长,这时候的发芽糙米是最有营养的。

在做米饭或粥之前,先用水将糙米浸泡1~2小时,甚至半天时间。因为,糙米的质地密度大,煮饭时所需要的水比普通白米需要的水多一倍,而且煮起来费时,如果将其泡好,米里面充了水,就可以像普通白米一样煮食,不费水也不费时了。再加入相关配料,不但增加糙米滑口的感觉,还可以起到调配色泽的效果,增加食欲。

清心爽口糙米茶

在该店里,客人来了坐下后,服务员会给他端上一杯糙米茶。记者一开始也误认为这是一种跟普通茶差不多的一种绿茶,其实不然,这是用糙米煮出来的茶,即民间所说的米汤。糙米茶跟糙米粥饭一样,营养价值很高,而且有减肥与美容的功效。

糙米茶喝起来非常清心爽口,是夏天一种不可多得的解渴饮料。据介绍,在喝糙米茶时,最好是趁热喝,这样才能更好品到糙米的香味,解渴功效也大。如果待糙米茶凉后,喝起来有点稠,有点粘口,口感不那么好。

平时,市民也可以在家自己煮糙米茶,准备好4两糙米、3斤水等材料。具体做法是用没沾过油的锅,把糙米翻炒而不要爆裂,炒到黄褐色为止盛起,同时在锅内放3斤水,煮开后,放进炒过的糙米,马上停火,五分钟后,将糙米过滤后当茶喝。过滤后的糙米不会浪费,可以用来煮粥。

糙米茶是天然的排毒剂,有促进新陈代谢的作用,增加人体免疫力。不过,喝糙米茶的同时要注意两大事项,一是糙米茶不要与含蛋白质食物一起喝,如牛奶等。第二,喝茶时不要连茶水里面的糙米一起喝,因为这样糙米茶的效果会减半。

杞子地瓜发芽糙米粥

用料:发芽糙米,地瓜,杞子。

做法:

1.地瓜发芽糙米粥的做法也不复杂,只要保证糙米和其他配料的新鲜,一碗可口的糙米粥很快煮出来。做粥前,先将糙米浸泡好,然后将米与地瓜粒放到瓦煲里煲,一般是一小杯米配一小条地瓜仔的分量便可。

2.待粥沸腾后将火调为文火,然后再煮两个小时便可,这个时候,糙米粒与地瓜粒都煮得比较烂,地瓜自身的糖分已浸进糙米里。

3.把洗干净的适量新鲜杞子放在碗里,然后将煮好的地瓜糙米粥倒进碗里,再搅拌,使杞子均匀地浸入粥里,即可品尝。

特色:吃起来非常滑口、清甜,而且清热排毒。

注意:

1.如果喜欢其他配料,食客也可以做成紫菜或海草地瓜发芽糙米粥,口味依旧清爽。

2.做杞子地瓜发芽糙米粥时或杞子百合粟米发芽糙米粥时,杞子、百合、粟米不要与糙米一起煮,等到糙米粥煮好后,将其放在碗里,再倒进粥,然后搅拌就可以吃了,否则会破坏鲜杞子、百合与粟米的营养价值。

用料:发芽糙米饭,萝卜粒、青瓜粒、冬菇粒、粟米粒、芝麻粒、姜丝,新鲜荷叶或干荷叶若干张(一人一份,看人数决定)

  

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