看了题目,有的朋友会以为我写错了,不是都说“客随主便”吗?是的,我今天要说的却是主随客便。
我发现日常生活中,一些过去遗留下来的传统习惯和说法,在现实生活中已经不能适用,必须随着时代的发展和社会的进步有所改变才行。就拿这个“客随主便”来说吧:过去无论是单位还是家中来了客人,为了表示欢迎并显得热情,主人都要在外或者在家,准备一桌丰盛的酒宴招待客人,还要求“客随主便”,陪客的主人热情的向客人频频的敬酒、让菜,大尽地主之宜。一场接待下来,搞得主人和客人都很疲惫,劳心伤财,得不偿失。这种习惯做法和说法真的应该改改了。
其实我们大家都很清楚,接待客人的热情并不在一顿饭上。接待外宾重要不重要,国宴重要不重要,都很重要。但是,也就是四菜一汤(最多八菜一汤,还是大型国宴)的水准,而且都是小盘,吃的也不是什么山珍海味,也都是粗细搭配,讲究特色、营养、适量、适当。而我们单位和个人接待客人,也不管客人是几个,哪怕只有一个人,也要弄上他一大桌子菜,而且是海鲜、大鱼大肉必备,好酒必备,结果是可想而知,肯定是大大的浪费。我们的观念是,宁可浪费点也不能丢了面子。
随着我们生活水平的提高,以及科学营养膳食的推广,现在吃已经不是什么渴望、渴求之事,不是怕吃不好的问题,而是怕吃的过好的问题了。甚至在某种意义来说吃已经成为了一种负担。现在三高(高血压、高血脂、高血糖)的人是那么的多,对人的身体带来了很大的危害,这些都是由于吃的不当、好东西吃的太多而造成的。所以,现在不要以为来了客人大鱼、大肉、生猛海鲜、好酒都有就是热情,就是讲档次、有面子了。实际上你是对客人的不负责任,你也不清楚客人的喜好,不了解客人的身体情况,不理解客人有没有什么忌口,就自作主张,还一再强调什么“客随主便”,一切都听从主人的安排。然后,就开始了漫长的推杯换盏、好客劝让的热情款待,搞得客人很拘束,很不好意思,认为给主人添了很大的麻烦,结果下次再也不好意识来了。这样你就把客人朋友推上了绝路。
实际上,如果是真正的知心朋友,完全可以不必这样的。无论是在外面还是在家里招待客人,首先要了解客人的喜好,了解客人的身体情况,或者实实在在的征求客人的意见,愿意吃点什么、想吃点什么,也可以介绍一些本地的特色,然后,按照客人的要求和想法去简单的、适量的准备一下即可。这样客人很随便没有负担,主人也没有什么压力,大家品着粗茶淡饭,聊聊天,谈谈心,客人开心,主人快乐,留下美好的回忆,下次肯定还会再来。这样的方法款待客人大家都方便,我们何乐而不为呢?
当然,旧的传统习惯和做法、说法,一时还不好一下子改变过来,那就让我们逐步的改变它。既然是款待客人,就应该尊重客人的意见,那就不应该再提倡“客随主便”,而应该提倡主随客便才好。主随客便是对朋友最好的礼遇!