关于野生水果/山捻子/岗捻/桃金娘/豆稔/乌稔野果乌饭子的营养及利 乌稔饭

记得有句顺口溜:七月半,山捻乌一半,八月中秋,山捻乌溜溜。描述的就是山捻子的成熟季节-八月中秋。这种纯天然的野生水果是我们80一代小时候的味道,小时候暑假将过完,中秋快近了,山上的一丛丛的捻子树上就挂满了乌溜溜的果实。这叫水果每个地方的叫法不一样:我们韶关南雄当地叫“马稔仂”还有其他的一些叫法,如:岗菍、山菍、多莲、当梨根、稔子树、豆稔、仲尼、乌肚子、当泥等等,正确的书名叫桃金娘。桃金娘属灌木,高1-2米;嫩枝有灰白色柔毛。叶对生,革质,叶片椭圆形或倒卵形,长3-8厘米,宽1-4厘米,先端圆或钝,常微凹入,有时稍尖,基部阔楔形,上面初时有毛,以后变无毛,发亮,下面有灰色茸毛,夏日花开,灿若红霞,绚丽多彩;边开花边结果。成熟果为紫黑色浆果,可食,也可酿酒,是鸟类的天然食源。用于园林绿化、生态环境建设、是山坡复绿、水土保持的常绿灌木。果可食用,全株供药用,有活血通络,收敛止泻,补虚止血的功效。

果子成熟后成紫黑色,有独特的香甜。味美多汁,因其里面也有很多种子“籽”,所以吃多容易造成便秘,小时候我们老爱贪吃,但大人总是告诉我们别多吃。这种水果属纯野生的,天然无污染,开发利用的程度还不是很大。因其受季节性影响太大,一年就只有这么1个月左右的采果期,过了就要等下一年了。而且果实比较鲜嫩,皮薄,不适合长途运输,容易破烂。

关于食用方法我觉得如果能开发成果汁饮品应该不错,鲜食的话也就是吃果子里的那点肉的美味的汁,外面的果皮和里面的籽是不好吃的。还有就是泡酒,泡酒的几种方法,用新鲜的泡和晒干的干果泡。新鲜的泡酒,泡出来的酒比较鲜甜,有果子原始的香甜味道。酒要选用高度数的白酒。还有就是我们这边老一辈们的方法,三蒸三晒,比较麻烦,有的人不喜欢新鲜果子的那个味道,就经过几次重复的蒸熟晒干,彻底去除果子的涩味(有些人摘不完全成熟的果子就有涩口的味道)和除菌。但我个人认为,经过这么多次的蒸煮,果子的营养也流失不少吧,泡出来的酒的营养应该没有新鲜的好。

前几天到山上查看了果子的成熟情况,附照片


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