餐饮黑马九毛九背后不为人知的那些事 九毛九面馆加盟


关于九毛九
如果说85度C是烘焙行业的黑马,那九毛九可以说是这些年中式餐饮的黑马。
2013年,九毛九山西面馆,共67家门店,销售超过5个亿。
如果哪个企业成为了一匹黑马,那通常是企业里有一些像黑马一样的人。

创始人·管生
那年海南台风来袭,大面积停水停电,当地绝大多数的商家都抬高了价格。
一碗平时卖5元的泡面,竟然卖到了50元。
有这么一家小小的杂货铺,老板仍然顶着台风,去远处背水,按平时的价格提供给街坊邻居日常必需品。
台风停了以后,受到恩惠的老百姓都排着队来这家小店购物,那些趁火打劫的商家最终都因为没有生意而没落关门。
几年后,老板管生带着在海南做小店积累多年的资金,到广州开了第一家“老面馆”。
这,就是九毛九的前身。

变革者·郑如师
2002年毕业的郑如师,在经历了几次短暂的职业生涯后,在2003年进入了餐饮业。
2004年6月,因为独特的思维方式与务实的改革策略,短短仅10个月后,郑如师当上了这家川系知名餐饮企业的总经理。
这一干就是将近6年。
2009年,30岁的郑如师决定离开。
他想得很明白,自己未来的轨迹基本都会在餐饮业里,要干餐饮,哪怕自己去街边炒个粉,都不会再去打工。
那年,已经开出几家九毛九的管生,约到了正在到处找商铺打算自己创业的郑如师。
管生的那句话打动了郑如师:为什么不一起干?
郑如师终于被诚意所打动,以股东身份加入了九毛九。
他从华南大市场入手,把九毛九从一家运营过重的特色餐饮,改造成了快时尚。
在发展战略上,把九毛九的开店策略逐步锁定在了购物中心。九毛九目前90%以上的门店,都是跟万达、凯德、恒大、万科、保利、大悦城、水牛城等商业地产合作。
他凭借自己多年实战与自身独特的思考角度,把九毛九品牌进行了升级再造。从VI到工程,连那本让餐饮君看个封面就喜欢到不行的菜谱里的每一个字,都由他编写而成。
郑如师这样回忆道,其实当年九毛九因为延续了管生诚信的企业文化,等于是备好了14年的柴火,他只是去点了那把火。
这话,有些谦虚。
毕竟品牌再造,产品结构调整,是餐饮业内最高难度的变革。
九毛九,因为郑如师的操刀,如凤凰涅槃般焕发出了耀眼的光芒。

新舵手·罗晓军
在麦当劳服务17年,后任广州地区营运总监的罗晓军在2009年递交了他的辞职报告。
他在想,自己未来的职业空间会在哪里?
2010年,又加入了汉堡王广州地区,作为VP,接触到了比营运更多的业务领域。
虽然那些部门的内容以前也经常会涉及,但这一年的实战与历练,让罗晓军的统御能力更为成熟。
2011年以前,罗晓军从来没有听说过九毛九。
但就在那一年,九毛九依托在广州万达门店的销售奇迹,迅速成为广州妇孺皆知的品牌。
2011年10月,他受邀担任九毛九的CEO。
2012年的开店目标是10家店。这对于当时的九毛九来说,是非常艰巨的任务。
在梳理完开店筹备的所有环节后,前8个月只有开了4家店,后4个月因为流程不断优化开出了8家店。这样,全年还超额开出了2家店。
这个结果让当时很多半信半疑的小伙伴彻底信服了。
借着这个契机,罗晓军开始重新着手调整企业内部组织架构,并开始逐步导入企业培训体系,并结合公司实际状况,设计了高效的绩效评估方式,让个人与企业利益合并,提升了众人的生产力。
在2013年的企业文化系统里,罗晓军把九毛九的企业文化提炼为8个字:“诚信、专注、进取、共赢”。
从开创学习型组织,到发起企业内部基金会,员工的薪资提升了30%,高管提升了50%,让更多的优秀人才获得了良好的发展通道,连续2年,整体离职率低于20%。

人,是一切的源头。

后记
2014年,九毛九的营收大致在7.5亿左右,并且目前已经跟风投机构有了密切接触。
未来的几年,会是九毛九发力的时机。
创始人管生、变革者郑如师、新舵手罗晓军,他们就像是在一场接力赛跑中的选手。
下一棒,将会由九毛九的全体员工来共同完成!

  

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原文地址:李德福和中源协和的那些事作者:伍家的永泰红磡集团董事长、中源协和实际控制人李德福从1992年至今,永泰红磡从小到大,已经发展成为大型产业投资集团,形成了“两主一翼”的产业格局,即“两主”为生命科技产业和养老产业,“一翼”

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