爱华网虽然我和家人都生活在洛阳，但是我们全家都是地地道道的北方人。
在这个城市的六十年代，有过一次浩浩荡荡的支援中原建设运动。
当时还是孩子的爸爸和妈妈为了响应国家政策，跟随各自的父母举家搬迁到这里。
在我居住的这个区，有无数的家庭都是这样来到这个城市的，他们都来自各大北方城市的大型厂矿。
为了帮助洛阳的建设，把根扎在了这里。
我的姥爷是大连造船厂的高级技师，爷爷是北京设计研究院的工程师。
他们都为了国家的发展，城市的建设，离开了自己深爱的家乡。
我的爸爸妈妈是在洛阳相识结婚，并生下了我。现在，这里早就成了我们的家。
来说说我和我的老公，我们都是中原建设的第三代，我的公公也是当年跟随父母从哈尔滨搬迁到洛阳的。
我们全家人都保留着北方人的饮食习惯，所以到冬天积酸菜吃酸菜是必不可少的。
今天用的酸菜就是我妈妈自己积的哦，洛阳的天气没有东北那么冷，出坛的时间比较早，但是也足足等了三个礼拜呢。
这就是东北人冬天最爱的一口酸味，怎样做酸菜才会好吃呢？说一说我的方法给大家参考：）
制作步骤：
P1：材料：东北酸菜，红薯粉条，五花肉1块，葱姜适量。
P2：酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些。
P3：好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好。
P4：五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步。
姜切片，葱切斜刀备用。
P5：好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感。
好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来。
P6：把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香。
P7：下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦
让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。
充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒。
P8：加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了~
这就是我们全家人冬天都不能离开的酸菜白肉炖粉条，白菜发酵之后的酸味是我们都很依赖的一种味道。
冬天，温干燥的阳光里，拍出的照片都显得特别温暖~ 希望亲爱的们喜欢。
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