爱华网我昨天下午一觉醒来，有点饿，突然想吃在韩国料理店吃过的海鲜火锅，不过那店在星沙，周五下午下班路上又堵，干脆眯着眼睛琢磨琢磨，感觉自己也能做一锅。
因为吃过几次韩国料理（还都是韩国老板开的店），使我对高丽菜深深滴不以为然，高丽菜系的几个名菜，放在国内都基本上是些拿不上席面的玩意，做法那是相当滴粗糙，材料那是相当滴简单，和湘菜、川菜、粤菜相比基本上属于幼儿园小朋友与大学生的差别。比如大名鼎鼎滴泡菜，不知道弄了点什么水泡一泡，弄些辣椒酱就能上桌，原料基本上都是黄芽白，我很怀疑韩国做泡菜有不有老坛子一说；再说大名鼎鼎滴拌饭，就是一锅米饭，弄些泡菜、酱料拿勺子一搅就OK了，饭吃起来黏黏糊糊，丝毫没有南方饭食的一点精髓，连最起码的粒粒散口都做不到；最搞笑的是哪个冷面，吃起来酸甜还算了，原料居然不是面条，是做的比较细的红薯粉，我擦，红薯粉在我们这是做小吃的，在韩国居然他吗的摆在桌上做主食。不过也给了我做海鲜火锅的信心，韩国菜就那么几种酱料，做菜、拌饭、作料都那么几种，中国人应该吃过后摸摸脑袋就能基本知道怎么做的。
我把韩国海鲜火锅稍微改进了下，不锈钢锅换成了砂锅，这样汤水受热更均匀，味道应该更好，因为昨天下午没买到金针菇和豆芽菜，所以用另一种韩国料理普遍使用的食材：生菜叶代替了。
先用生菜叶打底，一来不让海鲜沾到锅底，二来更容易把菜汁煮到汤里，然后菜叶上盖块三文鱼皮加鲜（这也是我临时起意加的，鱼皮很便宜，5元的鱼皮足够做4-5个海鲜锅）。
把在超市买的海鲜摆在生菜叶上，一次不要摆太多，太多就没食欲了。
锅内特写
这一锅是今天中午做的，让海鲜的码放更整齐了些。
其实都是些便宜货，有虾子。
有鱼
还是鱼，不过是章鱼。
调汤就很简单了，在韩国食品店买的大豆酱（也叫黄豆酱，韩国菜里面最重要的酱料，）、辣椒酱（这种辣酱带甜味，而且没有我国的辣椒酱那么辣）、最后是海鲜粉。
把上面的调料弄些自来水搅合搅合，倒进锅里，OK，开火煮。
为了体现中国社会主义特色，我加了几个丸子，煮好以后就这个样子鸟~~~
吃起来味道还可以列，我跟我老婆两个能把这一锅干完。
