爱华网青枪鱼
《老人与海》中讲到了好几种鱼，其中尤其重要的是一条18英尺（5.5米）长，1500磅（680公斤）重的大马林鱼（Marlin）。这条相当于两层楼高，10个成年人体重总和的庞然大物，可以说是书中的二号人物。老人在与它较量的几个昼夜中，一直以兄弟相称，多次表达了对它的钦佩和敬畏。甚至认为在伟大的动物面前人根本算不了什么，只能依靠诡计才可强过它们。最终老人虽然击败了大鱼，却生出了宁愿自己被它带回大海的念头。海明威不仅让我们记住了拥有非凡勇气和不屈不挠精神的老人，也让我们记住了那条大马林鱼。
马林鱼学名青枪鱼，鱼纲——鲈形目——旗鱼科，是海洋里最大、最美丽的鱼之一。原产于大西洋、太平洋和印度洋的温、热带水域。是所谓的蓝水鱼，大部分时间生活在远离海岸的海洋里。它们也是海洋中速度最快的鱼，会高度洄游，可以循着洋流漫游到数百甚至数千海里处。以鲭鱼和金枪鱼为食，偶尔也潜入深水去吃鱿鱼。这种大鱼体身体修长，侧扁，体长通常可达3米，体重可达400公斤。背部呈钴蓝色，腹部银白，有着明显的背鳍，尾鳍像柄巨大的镰刀，还有着长长的、能致人死命的尖嘴。这尖嘴实际上是它的上颚。
2006年在英国百慕大群岛海岸举行的钓鱼大赛上，一名参赛者就几乎被这样的尖嘴取走了性命。32岁的专业钓鱼者伊恩在比赛开始不久后，就与他的同伴顺利地将一条重达363公斤的巨大青枪鱼引上钩。随着海中泛起巨大浪花，两人兴奋地抓住鱼杆，一边大笑着，一边猛拉鱼线，准备将这条惊人的大鱼钓起。但是，令人无法置信的一幕发生了。这条巨大的青枪鱼突然跃出水面，径直飞向甲板，并且伸出它91厘米长又尖又硬的嘴，快速刺向伊恩。伊恩还未反应过来，坚硬的尖嘴就深深地扎入他的胸部，导致他疼得歇斯底里地惨叫。像叉着猎物，这条巨大的青枪鱼将伊恩刺在尖嘴上，跳回水中，并且挣脱出鱼钩，得意地返回大海。出于求生本能，被拖入海中的伊恩使出浑身力气，用力挣扎，最终在被拖离渔船15米处后，从青枪鱼尖嘴上挣脱，挣扎着逃回船边。由于抢救及时，命大的伊恩脱离生命危险。据为伊恩实施抢救手术的医生称，如果青枪鱼的尖嘴稍微向左或右偏离一点，它将刺中伊恩的心脏或者肺部，直接导致他的死亡。
看起来这种鱼就像它武器般的尖嘴一样是个天生的杀戮者。而事实上它还有着柔情的另一面。
《老人与海》中就讲述过这样的故事：一次老人在海上遇到了一对大马林鱼情侣。它们结伴在海中嬉戏、觅食。捕到猎物雄鱼总是让雌的先吃，可这一次雌鱼吃到的却是带着钩的诱饵。雌鱼它发了狂，惊慌失措而绝望地挣扎着，不久就筋疲力尽了，那条雄鱼始终待在它身边，在钓索下窜来窜去，陪着它在水面上一起打转。这雄鱼离钓索很近，老人生怕它会用它那大镰刀般的尾巴把钓索割断。老人用鱼钩把雌鱼从水中钩上船边，用棍子打它，握住了那边缘如沙纸似的轻剑般的长嘴，连连朝它头顶打去，然后把它拖上船去，这时，雄鱼一直待在船舷边。跟着，当老人忙着解下钓索、拿起鱼叉的时候，雄鱼在船边高高地跳到空中，看看雌鱼在哪里。它一定用我们感觉不到的声音哭喊过，一定用我们听不懂的语言哀求过。它没有人的阴险和狡诈，无法得到公平的决斗，只能眼睁睁的看着自己的爱人被杀死。但它始终尾随着小船，不断地跃出海面想要看到甲板上的爱人，久久不舍离去。
雄鱼这样的情意让自以为高尚的人类都为之汗颜。这故事让以捕鱼为生的老人深受感动，也深深地触动着我们。凶狠的杀戮者转过身可能就是情痴情种。所以事事总是多面的，往往没有非黑即白的对错，一切只取决于你所站的层面和你所采用的角度。
再来说说书中提到的其他鱼：金枪鱼、鲯鳅和飞鱼。在老人与青枪鱼搏斗的几个昼夜里，除了一小瓶水，他没准备任何吃食。所以他一边要紧紧把住深勒进后背里的钓索，以保证上钩的大鱼不会挣脱，一边还得再用另一根钓索钓些小鱼来补充能量。为了给自己那不争气的抽筋的左手加把劲儿，他半强迫地生吃掉了好几条鱼。按照老人的口味来看，飞鱼是最美味的，金枪鱼在没有调味品的情况下还算勉强能吃，鲯鳅则让人难以下咽，几次都是强忍住了，才没呕吐出来。
依此顺序就先来说说飞鱼吧。飞鱼是一种比较小的鱼，最长的也不过45厘米。它的胸鳍特别发达，张开来像鸟儿的翅膀，长长的一直延伸到尾部，整个身体像织布的“长梭”。然而这胸鳍并不能真的像翅膀一样扇动，只能用于滑翔。但也不要小看这滑翔，凭借流线型的优美体型，以及很高的出水速度，它可以在空中以每秒10米的速度高速滑翔。可在空中停留40多秒，飞行400多米。甚至有人信誓旦旦地说，曾在热带大西洋测得飞鱼最好的飞行记录：飞行时间90秒，飞行高度10．97米，飞行距离1109．5米。真是让人难以置信。如果反过来设想，让一个人在海中不呼吸潜泳1公里，那一定是不可能的。
飞鱼之所以要跳出海面飞行，主要是为了逃避捕食者。其飞跃的高度足以跳上的船只甲板，所以在黎明时刻发现一甲板上的飞鱼不足为奇。这不由得让我们想起了π和理查德·帕克。从鲯鳅的肚子里掏出来的飞鱼已让老人吃得赞不绝口。可见π他们这两个家伙其实口福匪浅。不过到从未听说过日本人把飞鱼做成生鱼片，他们最喜欢做生鱼片的鱼是下面要讲到的金枪鱼。
大名鼎鼎金枪鱼恐怕不需要我多说，日本人叫它鲔鱼，香港人叫它吞拿鱼。体型庞大，不亚于青枪鱼。营养丰富、肉质鲜美，无论是做成油浸金枪鱼罐头，还是金枪鱼生鱼片，都是全世界最受欢迎的食品之一。尤其是蓝鳍金枪鱼，是金枪鱼中体型最大的，同时也是肉质最好，最昂贵的一种。就在今年1月5日，日本最大的水产品市场东京筑地市场,一家寿司店以1.55亿日元(约合1000万元人民币，180万美元)的价格购得一条重222公斤的蓝鳍金枪鱼。这个价格打破了2012年同一买主创下的最高价格纪录三倍之多。如此天价的鱼不知道一口下去能吃掉多少钱。这让我又想到了老人的那条青枪鱼。刚打上大鱼时，他曾暗自盘算过：1500磅重的鱼，去掉头尾，应该还有三分之二的肉，也就是1000磅。如果卖30美分一磅，能得300美元。这对于老人来说可能已是天文数字了。其实我更想知道这条鱼如果拉到驻地市场拍卖，会拍出什么样的天价。
轮到要说难吃的鲯鳅了。鲯鳅体延长侧扁，前部高大，向后渐变细。头大，背窄，呈方形，相貌极其丑陋，下颌突出上颌，典型的“地包天”。体型也比较大，最长可达2.1米。喜欢阴凉，常躲在漂浮物下面。遇到危难时还会像的狐狸一样装死。所以有“水下狐狸”的绰号。也许正是它丑陋的外貌和狡猾的性格，造就了它难吃的肉质。一次因为水下大鱼突然地扯动，使老人被拉得紧靠在船头上，脸庞贴在一片切下的鲯鳅肉上，无法动弹。后来粘在脸上的压烂的鲯鳅肉差点把老人恶心的呕吐出来。可见老人对它的厌恶。因它难吃，老人多次想到了盐和柠檬，甚至在最后做了不带盐和柠檬就再也不出海的决定。其实鲯鳅的肉质恐怕没有老人说的那么难吃。据我调查，鲯鳅肉可做鱼丸、鱼松，也可以做生鱼片。可能是老人口味刁钻，也可能古巴人不善烹调。反正如果是我出海，我是不会带盐和柠檬的，我要带酱油和芥末。其实如果船够大，我还想带上小野二郎和他的米饭。
青枪鱼的肉质也很美味，书中的老人曾从鱼身上被鲨鱼咬过的地方撕下一块肉，吃了，觉得肉质很好，味道鲜美，又坚实又多汁。也是制作生鱼片的上佳食材，与金枪鱼难分高下。只是我所在的这个远离海洋的内陆地区不易吃到，找了几家都没有，只能吃到与它类似的旗鱼，甚是遗憾。
最后要说一条2011年旧闻：美国一艘钓鱼船在近加州海域钓到一条重达1213磅（约550公斤）的青枪鱼。从发现此鱼到将其钓上，全船十几人与之搏斗了28小时。
老人仅凭一己之力钓的鱼，比拥有现代化装备的十几壮小伙钓鱼还要大。这让我不得不哀叹现代人被科技惯得太过柔弱了。我不相信是海明威在吹牛，据说这小说写的是真人真事。而且书中讲过这样的故事：老人曾与一名黑人力士掰手腕，两人不分伯仲僵持了一昼夜之，最终还是老人获得胜利。在之后的各种角力中老人未尝败绩。可见此老人非比寻常，他不但力大过人，而且有超人的意志和惊人的持久力。也许那个时代的船上作业能够造就这样的大力士，美国知名的卡通人物大力水手该是个证明。
前面讲到的四种鱼除飞鱼，其他三种都出自鲈形目。让我不得不再谈一谈这个鲈型目。世界上超过30%的鱼属于此目，它是脊椎动物中最大的目，有150科1367属7800种。除了上面提到的几种之外，餐桌上常见的大小黄鱼、带鱼、罗非鱼、鳕鱼、鲈鱼、鳜鱼（广东人讲的桂花鱼）、石斑鱼，还有热带鱼，如：小丑鱼、接吻鱼、鹦鹉鱼、神仙鱼都属此目。与人类的关系十分密切。在植物界也有一科堪比此目，那就是十字花科，如：白菜类的大白菜、油菜、青菜、菜心、菜薹、包菜；甘蓝类的花菜、芥蓝、西兰花；芥菜类：大头菜、榨菜；各种萝卜；各种水生蔬菜。也是包罗万有。所以，如果有人问你喜欢吃什么，大可答他：只爱两样——鲈型目的鱼和十字花科的蔬菜。
杂七杂八说了一大堆，也不知怎得，本来只要说鱼，结果却从勇气说到了杀戮，然后转到爱情，最终又回到吃。简直与每天晚上同妻子看电影的过程如出一辙。
