爱华网狍子是东北林区最常见的野生动物之一，东北人叫它“傻狍子”。
其实，狍子并不是真的傻，而是它天生好奇的性格，给人造成了傻乎乎的感觉罢了。
狍子身型比梅花鹿略小，前肢短，后肢长，耳朵、眼睛较大，脖子稍长，尾巴很短，夏季毛色栗红，冬季毛色棕褐，屁股白色。雄狍有角。主食青草、野果和蘑菇等。是老虎的捕食对象，更是人类猎捕的动物之一。狍子肉味鲜美，毛皮有防潮保暖功能，本身又无自卫能力，所以狍子成为“悲剧性”动物。
狍子肉：肉中的王者
狍子是经济价值比较高的兽类之一，狍子肉质纯瘦，全身无肥膘，肉营养丰富、细嫩鲜美，是瘦肉之王。
狍子肝、肾等均可食用，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。其皮加工后是有名的狍皮“绸”，非常珍贵，是制裘衣的上档原料。
在我国东北、西北和内蒙某些地区（如鄂伦春族人），狍肉是他们的肉类主要来源。市场上，常有相当数量的狍肉出售。狍子毛皮可做垫褥，有防潮作用。夏皮缺少绒毛，被称为“沙皮”，加工后，可制成春秋季穿的衣服，这是东北林区工作者所欢迎的衣服。如果把毛全剃光，剩下的皮板可用来做夏天衣服。冬皮绒毛多，适于制成御寒的皮衣。此外，狍皮还可以制作多种皮制品，如皮靴、皮帽、皮包等。
关东三奇你说奇不奇
棒打狍子
狍子，灰棕色，颈长尾短，耳大直立，鼻端无毛，体重为25-40公斤，体长约100-140厘米。雄性长有三叉的角，雌性狍子不长角。狍子属鹿科，性情绵顺，对突如其来的情景大多惊呆，很容易被猎人捕获，所以俗称它为“傻狍子”。家里来了客人，猎人拿个木棒子出去，不一会儿就能打死一只狍子回来，剥皮烀肉做下酒菜。说明关东这块地方狍子成群，随手就能打到一只吃肉。捕狍方法很多，常用有“一卡狍道，二迎围，三下套子，四是双腿撵狍子”。尤其是下大雪时撵狍子，发现狍群时，突然一声大喊，吓得狍子懵头转向，到处乱跑，陷入雪地，就走不动了，人们手拿棒子在狍子脑门打一下，或打狍腿，都能轻易捕到它。
瓢舀鱼
关东地方江河纵横，鱼类多达几十种，无船无网的人们都能抓到鱼吃，妇女们去河边洗衣服，用瓢舀水时都能舀上几条鱼来，说明关东地方只要地上有水的地方都有鱼，尤其是下大雨，涨大水的时候，那可真是遍地是鱼呀，冬天水泡子里冻上厚厚的一层冰，人们用冰串子将冰凿开，用搅罗子在冰眼里一搅，就能搅一兜子鱼或哈什蚂上来。冬天雪夜里，在冰眼旁点上一个灯笼，水中的鱼奔亮光，人们就可以用搅罗子往上捞鱼。开春冰化了，还先祭江神、鱼神，再上船下江捕开江鱼，打上头网鱼，用江水炖着吃，原汁原味，这叫打春水，金代皇帝每年还举行头鱼宴呢。
野鸡飞进饭锅里
野鸡，又称山鸡，它生活在山林、草地、平原，雄鸡脖子上有白色花纹，尾巴上有黑斑，十分美观，它的学名叫雉鸡，属于鸟纲。它适合关东环境，耐高温，抗严寒，多成群活动，分散觅食。野鸡肉美鲜嫩，高蛋白质低脂肪，与榛蘑炖在一起，清香可口，营养丰富。历来民间有“宁吃飞禽一口，不吃走兽半斤”的俗语。鸡肉鸡骨均可入药，滋补身体，被编入《本草纲目》。唐代刘禹锡有“上传天语到鸡林”一词，是说古时乌拉地方野鸡特别多，被称为“鸡林”，后改为吉林。人们捕捉野鸡方法很多，用细丝绳拴套绑在树棵上，大声哄叫，野鸡听到动静惊慌乱跑，很容易钻到套子里被捉。野鸡最怕老鹰，一旦被鹰追逐，则顾头不顾腚乱撞，有时撞入屋里饭锅里。
狍子是个大“八卦”
狍子的好奇心很重，见了什么都想看个究竟，碰见人就站在那儿琢磨这人是怎么一回子事；碰见车就盯着研究个没完，像个总爱研究事物的专家。
若是车在夜晚行路碰到狍子，狍子的举动就更让人有理由叫它傻狍子了。早些年，夜晚在山间公路上若遇上狍子并不是很新鲜的事儿。当汽车开着亮亮的大灯在马路上奔驰，前方灯影里突然现出个样子像鹿的动物来，不用惊奇，一准儿是狍子。这时的狍子就是典型的一根筋了。它才不管后面汽车对它有什么威胁，只管顺车灯跑，有了光亮好行路嘛。
狍子的好奇常将它自己陷入困境，狍子不管遇到什么情况，也不会像其它动物那样跑啊跑，拼了命地跑，一直跑没了影儿，跑到安全的地方为止。狍子遇有情况也是拼命地跑，不过，狍子的奔跑不会持久，它跑一会儿还要停下来看一看，看形势对自己不利再跑，跑一会儿又忍不住停下来看。狍子不单单是自己跑一会儿停一会儿，就是追击者突然大喊一声，它也会停下来看。
“棒打狍子”有三招
一招儿是守株待狍。初夏时节，狍子求偶交配。猎人头戴狍子帽，隐藏在荒草深处，吹起木制的笛哨，发出类似雌狍求偶的“呦呦”声。公狍为求偶而来，其它猛兽则为觅食而聚拢，给猎人创造了狩猎的好时机。这种狩猎方法谓之“哨狍”。相传，咸丰皇帝就干过守株待狍的蠢事。一年夏天，咸丰皇帝带领群臣和猎手们行围。刚走进山沟不远，突然发现从草丛中跑出一只狍子来。咸丰手疾眼快，一箭将狍子射中，栽倒在一棵树下。咸丰走到近前一看，呵，好大一只狍子，别提咸丰多高兴了！
高兴之余，咸丰又后悔起来：“这狍子若是不死多好！”老太监最会观颜察色，献媚道：“皇上，这狍是只雌狍，必有一只公狍前来找它，您活捉公狍的良机到啦！”咸丰听了很高兴，便命人把狍皮剥掉，披戴在自己身上，真像一只母狍子了。他一直等到太阳偏西，公狍也没来。天要黑时，果然从草丛深处跑来一只公狍。还没等它走到近前，咸丰急了，猛地朝前一扑，那受惊的狍子便飞一般地逃了。咸丰又悔又气，又守了一天零一夜，狍子没守到，却留下守株待狍的笑话。
二招儿是坐山观虎斗。一到春夏之交，北大荒的小草刚发绿，也到了狍子的发情期。北大荒人称这谓“起群子”。这时的母狍，身价百倍，多少只公狍向它求爱，讨好，献殷勤。为争得母狍的欢心，平日相依为命的公狍们突然反目为仇，使出浑身解数互相残杀，拼死拼活。偌大的北大荒山野，到处是“兄弟争王”的战场，嗥叫声，哀鸣声，此伏彼起。获胜者，高傲地挺胸仰脖儿，上百只母狍向它靠拢：失败者，遍体鳞伤，哀叫着躲在一旁喘息。有经验的北大荒人此时并不惊动它们悠闲地躲在暗处。只待公狍们斗累了，斗败了，扑腾一声栽倒在地，口吐白沫，大瞪两眼喘粗气时，“噌”地蹿出来，掏出绳索，麻利地捆绑倒在地上的狍子。
三招儿是顺藤摸瓜。俗话说，一物降一物。狍子最怕狼，遇见狼，就甭想逃命。北大荒的猎人都愿意跟狼踪。找到了狼踪，跟上它三五里，定有好戏看。狍子和狼相遇，往往都是狼先发现狍子，它却佯装未见，趴在地上等候。等狍子跑近了，它仍一动不动。当狍子看见狼时，先是一愣，待醒过味来，撒腿就跑。跑一会儿保准停下来，见狼未追它，好奇心的驱使，保准再回来看个究竟。狼仍趴在地上装死。于是，狍子们从四面向狼包围，慢慢靠近。狼仍半睁半闭着眼睛，继续装死，耳朵却支愣着，听狍子的动静。待狍子走近了，齐刷刷地站在它的前后左右时，冷不丁地起来，扑向毫无准备的狍群。捕食之残忍，速度之快，是很难用语言表达的。狼捕狍子，专咬喉咙，头猛地左右摆动，狍子的喉咙就被咬断，蹬蹬腿，翻一翻眼，便一命呜呼了。可怜的狍群惊呆了，却不知逃命，吓得酥了骨，麻了腿儿，浑身哆嗦得筛了糠，眼睁睁地等死。有时，一只狼撕咬狍群，被其它狼发现，也会跑来帮忙的。一个咬，一个围，个别侥幸逃出去的，也会被围狼咬死。转眼间，几十只狍子倒在雪地上。别看当初它们配合默契，待到分赃时却拔刀相见了。一个个怒目圆睁，嚎叫着自相残杀。这时，猎人该出场了，“当当”两枪，结束两条饿狼的性命。猎狗放出去了，一溜烟似地往村子里跑，回家报信儿去了。不出半天，保准家里人会赶来几副马爬犁，乐颠颠地收拾战利品来了，既猎了狼，又得了狍子，真可谓一箭双雕了。
一对狍子角的故事
房间的墙上，挂着一幅风景画，画面上描绘的森林景色，常使我回想起在兴安岭上的那段难忘的生活经历。画的对面挂着一对挺拔对称，造型优美的狍子角，倒也相映成趣。
这对狍子角，记载着我与一位鄂伦春猎手的交往和友谊。
那是在一九七一年的春天，我上山下乡来到了兴安岭上的一个边缘林场，那里交通蔽塞，人烟稀少。由于伺养马匹的人手不够，领导见我长得高大结实，便让我去帮忙。老马倌是个满族人，心宽体胖，待人和气。我帮他铡草、拌料，喂养马匹，清扫马棚，整天忙个不停。偶尔有空闲的时候，老马倌总会唠叨“老莫有些日子没来了”，“谁是老莫？”我忍不住问他，“哦，他是个出色的鄂伦春猎手！只要他来了，咱们就有肉吃了！”听到有肉吃，我口中的唾沫顿时增加不少。不是我馋肉吃，而是这段生活实在太艰苦了。人们把冬天储存的土豆、白菜都吃完了种下去的菜籽刚发芽，在这种青黄不接的时候，别说是吃肉，就连菜也吃不到，人们只能四处去找些野菜来调剂口味，又苦又涩的难以下咽，而我们食堂只供应“世界名菜”一清水酱油汤。
有天半夜，突然下起雨来。我给马匹添上夜草后，正准备熄灯睡觉，忽听有人推门声“老马倌在吗？”随着这嘶哑的嗓音，门口露出一张黑红的脸来，高突的颧骨，一对细长的眼睛间距较大地分别嵌在扁平的鼻子两旁。只见他身上背着枪、腰间别着刀，四十开外年纪，矮矮的个子，罗圈着双腿，浑身上下被雨淋得精湿，两条猎狗在主人身边不停地转来转去。“快进屋，暖和缓和吧！”我跑出屋子，把他的马牵进马棚，随后打了盆热水送进屋。“你是上海知青？”他一面接过热水盆，一面打量着我。“是的，你就是老莫？还没吃饭吧！”他只是轻轻地点了点头。我想起老马倌时常说起鄂伦春人爱喝酒，可这深更半夜的上哪去弄酒饭呢？我就把为自己准备的宵夜--四只窝头、一碗酱油汤摆上桌，又把一瓶托人从县城捎来准备过节喝的好酒一玉泉大曲也拿了出来，他只是默默地看着我忙碌，拿起酒瓶，用牙咬掉瓶盖，就着窝头，慢条斯理地吃喝。等我一觉醒来，只见桌上的空酒瓶和两只窝头，一碗酱油汤原封不动地仍在原处。他就这样走了。
一天傍晚，我正在遛马。老莫的身影从深山密林中出现了。他乐呵呵地对我说：“明天咱俩去打狍子！”说实话，我的枪法还不错，曾打碎过十几个空酒瓶，打死过几只小家雀，打狍子，这可是头一回！后半夜，老莫推醒我。俩人骑着马、挎着枪、带着狗，摸着黑就上路了。森林里寒意袭人，树叶上的露水象小雨一样落在身上，冻得我一路上直打哆嗦。当走到一条大山沟附近时，天刚蒙蒙亮。老莫说每天凌晨，狍子要来此饮水，这正是狩猎的好时机。忽然，跑在前面的一条猎狗警觉地竖起耳朵，停住了脚步，紧张而又不安地注视着前方。老莫见状，飞身下马，之上枪架，还没等我弄明白这是怎么回事时，“嘭”枪声响了，两条猎狗似离弦箭般随着枪声冲上前去，我俩策马上前，只见一头健壮的狍子倒在血泊中，蹬着腿，作最后的挣扎，两条狗正死死地咬住它的喉管不放。这家伙头上那对挺拔对称、造型优美的角，一下子吸引了我的视线，令我赞叹不已。老莫拔出刀，熟练地剖开它的肚子，掏出热乎乎的狍肝，分了一半给我，用一种不容置疑的口气说：“你的眼睛不好，吃点狍肝会好的！”边说边把那血淋淋的生肝塞进嘴里，津津有味地大嚼起来。
我看到这情景，顿时不知怎么办才好，吃吧，这生东西怎咽下肚；不吃吧，分明辜负了他的一片真心。按照惯例，鄂伦春猎手在猎获狍子后，把狍肝生吃了能起到清火明目的作用，但他们从不与人一起享用的，正因为老莫看重我，才破例分我一半，盛情难却啊！我只得横下心，闭上眼，把生肝塞进嘴里，屏住气一咬，觉得挺脆嫩的，随即一股浓烈的血腥味封住了喉咙，令我作呕，想吐，但不能吐，只得硬着头皮强咽下肚，还弄出了一身冷汗。老莫见我吞下生肝后，高兴得拍手叫好“够意思！大城市人也看得起我们鄂伦春民族！”为了这民族大团结，作为汉族代表的我，今天可吃足了苦头，还亲身体验了一次“茹毛饮血”的原始生活。
老莫利索地剥下狍子皮，砍下了带角的狍头，把其余的内脏犒劳了两条猎狗，把狍子肉驮在马背上，我俩凯旋而归。
老马倌洗锅烧水，老莫把整个狍子分割成四大块，洗也不洗，等大锅水开，便把肉都扔进锅里。煮了一会儿，见水面刚开始翻花，就把肉捞在一个大盆里，随即抓了一大把矿盐，用煮肉的水一浇，冲成一大碗盐水汤。再把肉端上桌，大海碗里倒满酒，一声吆喝“别客气！”便开始大碗喝酒，大口吃肉。只见手抓、刀割、热气腾腾，颇有梁山好汉之遗风。我拿刀割了块肉，一看，哟！里面还血淋淋的哪，这半生不熟的东西能吃吗？我想起方才吃生肝的壮举，胃中条件反射似的又要作呕，一口酒下肚，辣得难受，只得把它沾上盐水，勉强凑到嘴边咬了一口，嗬，又嫩又鲜！比起老马倌家里那精工细作，油烹、溜炒后，嚼也嚼不动，只能囫囵吞下肚的狍子肉好吃得多！
老莫边喝酒吃肉，边高声谈笑，不住地夸我看得起鄂伦春民族，没有大城市人的架子，并把那只带角的狍子头送给了我，这使老马倌羡慕不已，他对我说：“只有鄂伦春猎手最看重的朋友，才能得到这东西！”我乘兴拉起了手风琴，老莫跳起舞，老马倌和着乐曲，摇头晃脑地唱起鄂伦春民歌“高高的兴安岭，一片大森林，森林里面住着英勇的鄂伦春。一人一匹马，一人一杆枪，獐狍野鹿满山遍野，打也打不尽……。”
从那以后，我就把这对狍子角精心加工制作成挂件，一直珍藏在身边，并随我一起回到了上海，把它挂在房间的墙上。这对狍子角不仅记载着我与一位鄂伦春猎手的交往和友谊，而且还告诉我这样一个生活哲理--只有尊重别人，理解别人的人，才有可能被别人所尊重，所理解！
红烧狍子香味藏不住
1、将狍子肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
2、将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白沙糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
3、锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入狍子肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与狍子肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当狍子肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧狍子肉便大功告成了。
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