爱华网党参药膳的做法
党参主治脾胃气虚，四肢困倦，短气乏力，食欲减少，大便溏软；或肺气不足，短气喘咳，语言无力，咳声低弱，虚汗怕风；或血虚，面色萎黄，头晕心慌，以及热病气津两伤，气短乏力，口渴欲饮等症。
党参适合人群：
实症、热症禁服；正虚邪实症不宜单独应用。体质虚弱，气血不足，面色萎黄，以及病后产后体虚者宜食；脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻，肺气不足，咳嗽气促，气虚体弱，易于感冒；气虚血亏者宜食；慢性肾炎蛋白尿者宜食；慢性贫血，萎黄病，白血病，血小板减少性紫癜以及佝偻病患者宜食。上述病证，古方用人参者现代常以本品取代。用法用量：一日15~30g。煎汤，煎膏滋，入粥、饭、菜肴。
用法用量
由于党参的味性、功效、主治项目皆与人参接近，因此临床上一般的虚证，都可以党参替代人参使用，不过在用量上，党参的用量应该大些，差不多为人参的两倍。
党参一般生用，但为了加强其健脾作用，亦可炒用。常用10～15克，水煎服。亦可研粉吞服。①《中华本草》：内服：煎汤，6-15g；或熬膏、入丸、散。生津、养血宜生用；补脾益肺宜炙用。②《中国药典》：煎服，9～30g。
【党参进补应用】
1.年老或病后气血衰弱乏力党参500克。洗净泥沙，去芦头后切片，再放人沙锅内，加适量冷水浸没党参＊小时后再用小火煮取浓汁，共煮汁4次，每次煮30～40分钟，在煮取第四次汁后，去渣，将4次药汁掺和。再用大火加温浓缩，待部分水分蒸发，药汁稠黏至500毫升时加白糖500克，乘温搅匀成膏。每天早晚各取1汤匙用温水冲服，儿童酌减。2.神经衰弱（神经症），睡眠不宁，易惊易醒单用党参粉，每次3克，每日2次，有一定疗效。3.贫血、萎黄病、白血病和血小板减少党参9克，当归6克，熟地12克。水煎服，每日1剂。4.热病口渴，口干舌燥党参与枸杞子（2：1的比例）混合制成参杞冲剂服用，有益气生津之效。5.中气不足，内脏下垂党参、炙黄芪各15克，白术9克，升麻5克。水煎服，每日1剂。6.原发性低血压党参6克，黄芪6克，五味子、麦冬、肉桂各3克。研粉吞服，每次6克，每日3次，连服30日。7.小儿瘦弱，贫血党参9克，黄芪9克，当归6克，鹌鹑2只（去肠杂）。将药纳人鹌鹑腹内，加水和油、盐，隔水炖熟，去请药，食鹌鹑饮汤。
党参食疗作用：党参味味甘，性平；归脾、肺经；质润气和；具有健脾补肺，益气养血生津；
主治脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力，肺虚喘咳，气短懒言，自汗，血虚萎黄，口渴。
党参食物相克：不宜与藜芦同用。 应用党参进补与人参一样，不宜同食萝卜和茶叶等，以免影响其补益之功。
党参食疗作用：党参为中国常用的传统补益药。党参味味甘，性平；归脾、肺经；质润气和；
具有健脾补肺，益气养血生津；主治脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力，肺虚喘咳，气短懒言，自汗，血虚萎黄，口渴。党参食物相克：不宜与藜芦同用。
【党参药膳】补气养血吃党参：
1、制成党参干
近年还发现，党参与黄芪、白术配合可使慢性肾炎病人的尿蛋白减少。单独使用党参补养，可制成党参干或党参膏，更便于食用。制作党参干，取250克党参，洗净泥沙，切去芦头，放在容器内，每天蒸2次，连蒸3天，就成为又软又糯的党参干。吃起来味甜而带香气，每天早晚嚼15－30克。为了防止变质，吃剩的仍需每天再蒸一次。
2、制作党参膏，则应将洗净的党参先放在砂锅或铝锅内，加冷水浸泡一小时左右，然后用小火煎煮。每次煮半小时，连煮四次，把四次的药汁加热浓缩，待药汁稠厚时，再放入与党参等量的蜂蜜，乘热搅匀成膏。每日早晚用开水冲服一汤匙。党参既能补气，又能养血，还可生津，而且药性平和，所以是最常使用的调补良药。”
3、党参淮山猪碾汤（孕妇食谱菜谱里的常见菜）
配料: 猪碾肉500克，党参30克，淮山药30克，莲子60克，红枣8个。 操作:①淮山药、莲子（去心）洗净后，用清水浸半小时；党参、红枣（去核）洗净；猪碾肉洗净，切块。②把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2－3小时，调味供用。
4、党参玉竹鸡汤
材料：老鸡一只，猪骨半斤左右，党参、玉竹30克左右，蜜枣3只，白果数粒，姜数片
做法：老鸡去皮，和猪骨一起飞水后放入汤煲，加上所以配料和水，大火烧开转小火慢慢煲3-4个小时，调味即可。
5、党参麦冬红枣糖水
材料：党参25克，麦冬10克，五味子6克，红枣60克，冰糖适量。做法：制作时，先用清水洗净红枣，并去除内核。党参、麦冬、五味子分别用清水洗净，然后与红枣一起放入砂锅内，加入清水1000毫升，用中火煮至800毫升，加入冰糖，溶化搅匀，待温，饮用。
适用：本糖水适用于熬夜后，气短懒言，纳食不香者党参红枣茶做法：选用党参15-30克，大枣5-10枚，一起煎汤饮用。也可以加入陈皮2-3克以调胃气。功用：可以治疗病后脾虚，食欲不振，四肢肌肉乏力，贫血，心悸等症。
6、黄芪党参汤（亦汤亦茶）
材料黄芪2片、党参2根、红枣12颗、水600ml 做法：黄芪、党参、红枣用流水冲洗干净；浸泡二小时；大火煮开后转小火30分钟 小贴士：煎过后可再加相同的水量煎一次服用；不用加糖，红枣的甜度和香度恰恰好；此汤可代。
7、党参芸豆猪手汤
准备材料：猪手两只、芸豆100克、党参5-6根、姜一块。调料：盐、白胡椒粉。制作过程：（1）、猪手剁小，和凉水一起入锅煮开，迅速捞起冲净血沫； （2）、芸豆提前半天用温水泡到豆子膨胀变大，姜拍松；（3）、高压锅内添温水，放入猪手，芸豆、姜块和党参，盖上盖子开火焖制；（4）、待高压锅冒气有响声30——40分钟后，关火，开盖调入盐、装碗撒胡椒粉食用。营养帖士：党参：适合气血虚弱，容易疲劳的人，特别是身体虚弱，血气不旺的女孩，可以常用党参熬汤。 芸豆：营养丰富,蛋白质含量特别高，同时含有丰富的钙、铁以及B族维生素。
8、参苓粥：党参、茯苓、生姜各10g，粳米100g。先将党参等三味煎水取汁，后下米煮成粥。可加盐调味食。源于《圣济总录》。本方以党参、茯苓补脾益胃，生姜温中健胃、止呕，粳米益脾养胃。用于脾胃虚弱，少食欲呕，消瘦乏力。
9、参枣米饭：党参10g，大枣10个，糯米150g。先将参、枣洗净，煎水取汁，另将糯米隔水蒸熟后反扣于碗中，上浇参、枣及其汁液，放入适量白糖。每日可食二次。源于《醒园录》。本方以党参补脾益气，大枣、糯米与党参协同奏效。用于脾虚气弱。
10、参芪粳米粥：党参、黄芪各10g，粳米100g。参、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖调味食。本方取参、芪均能补益脾肺之气，黄芪又能固表止汗。用于肺、脾气虚，体倦乏力，短气自汗，少食便溏。
11、两仪膏：党参、熟地黄各等分。加水煎取浓汁，另加等量白糖再煎至浓稠。每次吃1~2匙，或以温水冲化饮。源于《景岳全书》。本方以党参补气，熟地黄补血。用于气血两虚，体倦乏力，头晕目眩。
12、党参田鸡汁
主 料： 田鸡2只，党参3克。 配 料： 盐、味精各适量。 做 法：（1）．田鸡宰洗干净，去皮，斩件，装入小炖盅（2）．投入党参，加入沸水约1碗，炖1小时左右 （3）．食用前除去药渣，调入味精和盐。 特点： 汤色洁白，肉质鲜嫩。药用价值：党参味甘性平，可健脾补肺，益气补血，生津止渴。与味甘、性平的田鸡合炖，可治慢性肾炎、身体瘦弱、食欲不佳、血虚面黄、中气不足、体倦乏力等病症，但孕妇忌服，空腹忌食用。
13、党参杞子猪肝粥
主 料： 党参20克，杞子30克，猪肝50克，粳米60克。 做 法： 同煮粥食，每日1-2次。药用价值：主要治疗老年性白内障肝肾两亏型：视物模糊、头晕耳鸣、腰腿酸软、舌质嫩红，苔少，脉细数。
14、菜 名： 党参枸杞鸡肉汤
主 料： 党参30克，枸杞子30克，圆肉20克，鸡肉150克。 做法：同放入砂锅内煎汤，熟时加入少量酒、盐调味服食。每天1-2次。
药用价值： 主要治疗牙周病气血不足型：牙龈色淡白萎缩，牙根宣露，齿松动，牙龈多梦，舌质淡，苔薄白，脉沉细。
15、党参北杏煲猪肺
主 料： 猪肺200克，党参20克，北杏仁10克。 做 法： 煲汤，调味饮汤食猪肺。
药用价值：主要治疗慢性支气管炎肺脾气虚型：咳嗽痰白而稀或泡沫，自汗、气短、纳减、便溏、神疲乏力、声低懒言，每遇风寒咳痰或喘息发作加重，舌质淡，苔白，脉虚。
