发布时间：2022年04月14日 22:22:26分享人:忆君柳下奕来源:互联网12
今天又在积累前几次的经验，重新调整，用面包机做了甜面包！
1、今天是采用了ACA的面包赠送的说明书，甜面包的配料，但是今天我是先用手揉面，水的量就根据情况而定滴，面团形成后再放入面包机里面揉成面筋。
2、同之前面包机烘焙出来的情况发现，面包都是偏干偏硬，所以这次我没有用面包机发酵，而是采用隔温水发酵，因为今天天气比较冷并我的宿舍偏偏是四年无阳光的，所以我发酵时间3.5小时后，中间换了一次温水，发酵的非常好，增大到2.5倍并是蜂窝状。
3、排气，放在砧板上揉面排气，这次排气有点心急，不是排的很好哦，还有的是第二次发酵的时间也缩短了
4、整形，这次做的是甜面包，宿舍也没用什么可用的配料，刚好有喜糖巧克力和青海苔豆瓣，就分成四份一，两个放豆瓣、一个放巧克力、一个原味，放入面包机内（注意：这次我是先把烘焙开了5分钟后，关闭在把整形好的面团放入，并在面团上面用小杯子放了一点凉水）
5、h烘焙，这次烘焙用了40分钟，中间20分钟刷蛋液在四壁加入了植物油，没有购买刷子，使用汤匙刷蛋液的，有很多地方不均匀哦……
上图咯
总结：1、面团的水分是很重要的
2、根据烤箱烘焙的，烤的都是会失水分的，所以我也在面包机里边放置了小杯水；
3、面团好还是需要人工和机器合作的，这样面包机做出去的面包组织还是很细腻的哦……
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