以前做茄子就知道放点尖椒炒着吃或是蒸着吃,有一次回婆家时吃婆婆做的茄子特别好吃,很入味,还特别软和,而且特别下饭,用它拌米饭吃特别香。
于是让婆婆又做了一次,学了学,还真像那么回事,小孩们也爱吃,就连每顿离了肉都不行的老公吃着它都不再嚷嚷再来个肉菜了,这在我们家还真是难得。
宝宝这几天有点感冒,发烧、流鼻涕、咳嗽,去看了看说是有点上火了,吃什么也不香,明显没有以前爱吃东西,昨天老公回来中午没空做太复杂的菜就做了这个酱烧茄子,没想到宝宝也用它拌着吃了一小碗米饭,很不容易,可能觉得这个菜酸酸甜甜的很好吃。
茄子被我切成了花刀,看着还有点肉的感觉,可惜中午太着急,切得并不好看。不过味道好才是王道,而且大家也很给面子,全部吃光光了。
材料:茄子一个,六月香豆瓣酱2勺、西红柿、尖椒、葱、大蒜、盐、酱油、白糖、油各适量
做法:
1、将茄子去皮洗净后切成片,改成小花刀备用;
2、锅内放入水烧开后放入西红柿烫一下,去皮,切成小块备用;
3、锅内油烧热后放入茄子片;
4、小火煎至两面金黄;
5、放入尖椒、葱、酱油大火翻炒;
6、加入豆瓣酱继续翻炒,再加入西红柿大火翻炒;
7、炒至西红柿成泥后加入白糖、盐、大蒜翻炒均匀即可。
小贴士:
1、茄子不能切得太厚,这样不太容易熟;
2、西红柿去皮后整个菜的口感都会提升不少;
3、可以根据个人口味加盐,豆瓣酱本身就有盐。
这样做的菜也不是很油腻,吃着特别肉乎,小宝宝也能吃哦。
做茄子就得加西红柿才好吃。