狮子头的家常做法 清炖狮子头

狮子头的家常做法——简介

狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,可清蒸可红烧,肥而不腻。


狮子头的家常做法——食材
五花肉 200g油 适量盐 适量香葱 适量蒜 适量姜 适量十三香(或胡椒粉 适量料酒 适量淀粉 适量烤肉酱 适量生抽 适量蜂蜜 适量蚝油 适量白糖 适量鸡精 适量狮子头的家常做法——方法/步骤

狮子头的家常做法 1、

准备好材料。(五花肉提前打成肉末备用,个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃)


狮子头的家常做法 2、

切好葱花,蒜末,姜末。


狮子头的家常做法 3、

将五花肉放在稍大点的容器内,加入葱花,一半的蒜末,姜末,顺着一个方向搅拌上劲。

狮子头的家常做法_狮子头的家常做法


狮子头的家常做法 4、

搅拌均匀后,再加入适量盐和白糖,鸡精,料酒1勺,淀粉1大勺,烤肉酱1勺,十三香少许,再次顺着一个方向搅拌好。


狮子头的家常做法 5、

将肉馅团成圆子后,再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。



狮子头的家常做法 清炖狮子头
狮子头的家常做法 6、

锅内油加热至七成热的时候,把肉丸放入炸至变色后捞出控油。

狮子头的家常做法_狮子头的家常做法


狮子头的家常做法 7、

干净的碗内加入料酒1勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺,生抽2勺,清水2勺,调成料汁。(喜欢吃辣,可以放点辣酱)



狮子头的家常做法 8、

锅内留余油,爆香剩余的姜末和蒜末。



狮子头的家常做法 9、

把炸好的丸子放入。(大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动,我用铲子翻了几下,所以丸子看起来有点开裂了)

狮子头的家常做法_狮子头的家常做法


狮子头的家常做法 10、

将调好的料汁倒入,开大火,汤汁浓稠后即可关火。

狮子头的家常做法——注意事项

以上调料的量,可根据自己家的口味增减。两个肉丸 + 一个煎鸡蛋+ 素菜 搭配起来也是一顿营养丰富的便当饭。

要是有同学觉得油炸方式费油的话:可以将肉丸按成肉饼,采用入锅煎的方式也是可以的,其他制作步骤都是一样的!

  

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