上海 外滩三号Unico&Colagreco-阿根廷第一位米其林主厨的美食 米其林主厨年薪多少


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最近吃了好多餐厅,拍了很多照片,这星期餐厅周又开始了,要不赶紧把前面的博文写了,我就快搞混了!今天写的这家Unico&Colagreco,和我下一次要写的Mercato,都坐落在外滩三号。凡是坐落在外滩若干号的餐厅,无敌江景都是不需要提的了,只是可惜,去吃饭的那天,我带了相机,却悲催的发现忘了装储存卡,泪奔啊,只好拿着iphone凑合着拍,对不起这无敌江景了啊!
在Unico&Colagreco的合伙人名单里,有阿根廷第一个米其林星级厨师MauroColagreco,这一点无疑是吸引很多人来的原因。MauroColagreco是当今第一位年仅35岁便荣膺米其林二星的阿根廷主厨,2006年,仅仅在他自己位于南法尼斯附近的餐厅Mirazur开业后6个月,Mauro便被美食界权威Gault&Millau评为“年度新人”,甚至在同年获得米其林星级。从此之后,名誉荣耀继踵而至:2008年,MauroColagreco被Gault &Millau授予“年度最佳主厨”。2010年,他获得新版Gault&Millau四顶“厨师帽”。


Unico&Colagreco坐落在外滩三号的二层。Unico和Colagreco其实是两个不同的概念,Unico是酒吧,Colagreco是主题餐厅。MauroColagreco出类拔萃的烹饪技艺和丰富无界的想象力,无与伦比活力,在菜单里就可见一斑。种类繁多的本土食材和时令蔬菜都来自上海近郊的菜园里,也有多种香草和鲜花,都在外滩三号这家新餐厅成为主厨的创意美食。
Unico&Colagreco的无敌大厨房
认真工作的厨师
Unico的Tapas里,可以看见漂亮的花朵做装饰,都是自家花园种植。
贵为欧洲九大传奇食材之一的伊比利火腿
Colagreco的桌花,蓝色的,我的iphone硬是把她拍成了紫色
靠窗的江景餐桌
餐前面包,很奇特的造型,不是欧式面包,是含黄油的软面包。橄榄油有柠檬的味道,非常香
我们点的鸡尾酒
【上海】外滩三号Unico&Colagreco-阿根廷第一位米其林主厨的美食 米其林主厨年薪多少
餐前小食


前菜:
鱿鱼海螺烤蔬菜汤炖节瓜Zucchini stewed with calamaries, sea snails and grilledvegetables broth
香菇清汤配小火煨五花肉和烤老虎虾Shitake consomme with pork belly slow cook and roasted tigershrimps
什锦海鲜塔Sea tartar in different textures
主食:
牛排刀,据说一把要2000元
好多口味的牛排酱,包括芥末,阿根廷,克里奥尔,蒜味奶油和五味胡椒汁等
牛排的配菜
朋友点的牛排
我点的澳大利亚牛肉眼120天陈化,5分熟Australia beef rib-eye 120 days

甜品:
布列塔尼饼干,香草柠檬马斯科波尼奶油,野草莓马鞭草雪芭Brittany biscuit, vanilla & lemon mascarponecream, wild strawberrytextures and verbena sorbet
桑莓,荔枝和玫瑰花露Raspberry, litchi and rose water blossom
脆巧克力薄脆,果仁糖和花生泡,香蕉冰激凌Crispy chocolate tuile, praline & peanutsfoam, banana ice cream
巧克力夹心榛子饼干,马黛茶冰激凌和糖化榛子Hazelnuts biscuit with chocolate ganache, mate tea icecreamand caramelized hazelnut
糖化奶头包,草莓和大黄Caramelized brioche, strawberry and rhubarb
藏红花慕斯,橙花露斯邦吉和杏仁Saffron mousseline, orange water blossom sponge andalmond
这是在Colagreco&Unico的新成员,可爱的Coco,就是Colagreco&Unico中的两个co,据说主人正在训练它说话呢
吃完大餐,转战到旁边的Unico小喝一杯
橄榄小食
做Gin的杜松子,第一次见到呢
Unico的菜单

我点的VAINI GUEMADA火焰肉桂,穿越山脉时所需的一款充满能量的酒饮。以干邑为基底加上香料


UNICO & COLAGRECO地址:黄浦区中山东一路3号外滩3号2楼(近广东路)
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