茄子是很多人愿意吃的菜，今天我来教大家怎么做。
炒茄子的家常做法——工具/原料茄子
肉丝
姜丝
青椒
花生油 酱油 盐 鸡精
炒茄子的家常做法——步骤/方法将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。
青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
锅中倒油，下入姜丝煸炒。
炒茄子的家常做法_炒茄子的做法
再倒入肉丝炒。
肉丝炒熟后盛出。
锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。
炒茄子的家常做法_炒茄子的做法
炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会（我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点）。
再倒入炒好的肉丝。
放入青红椒丝翻炒一会。
炒茄子的家常做法_炒茄子的做法
出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。
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