爱华网怎样做炸鸡块更酥脆多汁——工具/原料
鸡胸肉一条
料酒10克
酱油5克
盐5克
黑胡椒5克
葱姜蒜粉
水20克
面粉50克
淀粉50克
食用油怎样做炸鸡块更酥脆多汁——步骤/方法
怎样做炸鸡块更酥脆多汁 1、
将鸡胸肉切成小块放入大盆。
怎样做炸鸡块更酥脆多汁 2、
依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。
怎样做炸鸡块更酥脆多汁_炸鸡块的做法
怎样做炸鸡块更酥脆多汁 3、
加水，同样用手抓匀，20分钟后，水都让鸡肉吸收掉了，这一步是使得炸鸡多汁的关键。
怎样做炸鸡块更酥脆多汁_炸鸡块的做法
怎样做炸鸡块更酥脆多汁 4、
取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉就会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉，不脏手又很有乐趣。这一步是让炸鸡外皮酥脆的关键。将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出，放到盘中备用。
怎样做炸鸡块更酥脆多汁_炸鸡块的做法
怎样做炸鸡块更酥脆多汁 5、
锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸。
怎样做炸鸡块更酥脆多汁_炸鸡块的做法
怎样做炸鸡块更酥脆多汁 6、
最开始放进鸡肉的时候，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅的声音好象下大雨一样，水花也很大，这时候就可以取出鸡块，酥脆多汁的鸡块就做好啦！提示：千万不要等炸到金黄，因为刚炸好的鸡肉有点发白，放置10秒钟左右颜色才会转为金黄。
怎样做炸鸡块更酥脆多汁——你知道吗？
怎样做炸鸡块更酥脆多汁 1、
淀粉在高温油炸过程中会形成丙烯酰胺，有致癌作用。油炸食品虽然好吃，千万不要长期的单一性的食用，平衡和均衡的膳食结构是保持健康的关键。
