福州城麻辣味--重庆德庄火锅 重庆德庄火锅官网

店址:仓山万达广场3楼

电话:88257336

就像仙游人不愿别人称呼他们为莆田人一样,重庆人一直想与川人撇清关系,但不论是三国鼎立还是川人抗战,重庆的过去永远和四川紧紧地联系一起,更别提方言和美食。

有中国人的地方具有川菜,有川菜就有麻辣火锅。四川麻辣火锅发源于重庆,成名却在成都,听四川朋友说,成都火锅和重庆火锅相比,大概就是婉约派和豪放派之比,重庆火锅更辣一些,更油一些。

去过成都旅游,痛快淋漓的吃过红油火锅,非常过瘾,虽然我是不尚吃辣的人,但当筷子提起还真就放不下,所以在福州麻辣对我来说只有辣和不辣区别,没有中辣微辣这些之分,要吃就吃正宗的,不吃就吃清汤滋补的。

重庆德庄火锅在全国算是知名品牌,福州有三家,台江万达、元洪步行街和仓山万达,这次来品尝的是仓山万达。

说个题外话,台江万达已经沦落,仓山万达感觉也快不行了,交通太可怕了,只要是上下班的高峰,你想开车通过尤溪洲大桥或万达门口,步行五分钟的路程开车基本要半个小时,让人望而生畏,再好的美食再优惠的购物都提不起兴趣了。

德庄环境不错,桌椅之间的间距偏小一些,但比叶记什么是宽敞多了。

排烟不够,没有专门的衣套,吃完基本回家要洗澡洗衣。

生意很好,万达的店两极分化严重,要不生意火爆要不惨淡。


调味台酱料品种众多,基本涵盖了火锅需要的,但也缺少一些蒜头酥等酱料。

因为我只要了红油火锅,所以我就用香油拌蒜末,再洒一点芝麻。香油是为了裹住涮完食材的麻辣味,让口腔更容易的接受。每位6元。

一人一个的小火锅,看起来很地道,但烧开后一尝,不够辣还勉强接受,不够麻那就失去重庆火锅的精髓。非常想念原先的井大路唐姐火锅城,那火锅一开,麻辣味直冲鼻腔,顿时胃口大开,吃完唐姐火锅,嘴唇是肿的,舌头是麻的,发音是混沌的,极为过瘾。这红油火锅比我在成都吃的差许多,香味也差,而且越煮越不辣,最后居然加的是清汤,比小天鹅差太多了。15元。

酥肉。这个也不知谁在网上推荐,要抓出来打五分钟,这玩意就是猪肉裹粉油炸,还不放盐,啥滋味没有,好几条全是肥肉,看到那大大的黑点了吧,大家各吃一口就扔了。20元。

极品肥牛。看成色就一般,哪有那种让你垂涎欲滴的感觉。38元。

西冷肥牛。同上。58元。

德庄毛肚。这是德庄三宝之一,我只能说这是很正常的毛肚,但比逾丰汇的毛肚差,颜色参差不一,大小也不尽相同,本来无可非议,但因为是招牌所以有点失望。36元。

鹅肠。如果你去过重庆四川,就知道他们所吃新鲜的鹅肠是粉红色的,这是冰冻浸泡的产物。我在大洋百货楼上的小天鹅就吃过新鲜的鹅肠,所以距离不是问题。32元。
福州城麻辣味--重庆德庄火锅 重庆德庄火锅官网

午餐肉。梅林牌的当然最好,午餐肉好厚实一点,这样的太薄,下锅一滚就碎断了。20元。

鸭血。8元。

鲜鱼滑。我吃红油没放这个,所以不作评价。28元。

虾滑。38元。

菌菇拼盘。这是至今为止我见过最差的,比那些街头火锅店还差,毫无生气可言,都是冰箱冷藏的产物,茶树菇的根部都处理不全,多切一公分不会差钱,但影响口感,凤尾菇的尾掉了差不多,极度没有食欲。32元。

德庄脆皮笋。大家可以忽视这道菜,15元。

乌鱼片。很新鲜。22元。

茼蒿。这个倒是水灵灵很不错。10元。

冻豆腐。10元。

莴笋尖。7元。


非常奇怪的是,在四川吃火锅必备的黄喉和黄鳝这家店居然在菜单上都没有,不可思议,少了这两样总觉得这火锅吃的不完整,还有芽菜也就是我们所说的豆芽也没有。

这家店也不知道是不是专门为福州人改良的,如果让我那些四川重庆朋友来吃,肯定会骂得更厉害,我这么不能吃辣都觉得不过瘾,那他们更是无法容忍。

环境好,人均大概一百左右,再加媒体的推荐,所以这家生意一直不错。

走过路过顺便吃吃,要吃过瘾的麻辣火锅我还是推荐去逾丰汇或小天鹅,或者就是街边四川人开的小店。
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