1、一条一斤半重海桂鱼，刮鳞去鳃，去内脏洗净．在左右两侧各斜切两刀，这样上锅蒸鱼肉易熟，将鱼置于大平盘中备用。
2、新鲜的葱白、生姜（去皮）各100克，切二寸长细丝。色拉油约100克，花椒约一茶匙，李锦记豆豉鱼油约50克左右。
做法：
1、蒸锅水烧开后，将鱼上锅蒸。开锅后再蒸十五分钟，关火。取出鱼，将李锦记豆豉鱼油均匀的淋撒在鱼身。之后，将葱丝姜丝均匀的撒在鱼身上，如果讲究造型美可以摆的整齐些。
2、色拉油烧至翻开（油温高一些），将花椒倒入油中关火。快速将花椒毕出，将滚油均匀泼洒在鱼身上即可食用。
做法很简单吧，周末与家人团聚您不妨露一手，就这么简单，做一做吧！
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