东北人总结史上最好吃大白菜做法,够吃一冬天了! 大白菜怎么烧好吃

记忆中,隐约还能够回忆起冬天囤积大白菜的场景。大白菜物美价廉,味道清甜,怎么做都很好吃。用大白菜做成经典炖菜猪肉白菜炖粉条,放入五花肉片炒制干锅白菜,卷了肉馅巧蒸白菜肉卷,大白菜的各种变化一定能让你大饱口福。
冬天来了,提前攒足各种大白菜做法才好过冬
干锅辣白菜



食材:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
做法:1)准备好所有的食材。
2)五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。
3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
4)倒入五花肉翻炒。5)炒至五花肉吐油微黄。
6)再放入青辣椒炒香。7)淋入黄酒炒香。
8)再加入老抽。9)加入蚝油
10)炒至五花肉上色。
11)放入切片的大白菜翻炒。
东北人总结史上最好吃大白菜做法,够吃一冬天了! 大白菜怎么烧好吃
12)加少许盐。13)在加入白糖继续翻炒。
14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
15)把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。

白菜肉卷



食材:大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量
做法:1)食材:白菜叶、肉馅。
2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3)搅打好的肉馅。
4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。
7)从一头卷起,卷成白菜肉卷。
8)卷好的菜卷。9)所有都卷好,放入蒸锅。
10)上汽后,大火蒸8分钟即关火。
11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
12)蒸好的菜卷,鲜美又营养,上菜啦。

金边白菜


食材:白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖
做法:1)大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条。干红辣椒撕成碎末。
2)炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下,很香。
3)旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。

凉拌咸白菜


食材:咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g
做法:1)准备食材
2)把咸白菜用水冲洗,挤掉水分,去掉叶子部分
3)切小丁,青辣椒洗净切末
4)加入白糖,拌均匀5)加麻油鸡精拌均匀
6)加剁椒拌均匀7)装盘撒上青辣椒末装饰即可

白菜漬物


食材:白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
做法:1)先把材料準备好。2)把白菜用水洗净。
3)少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴。
4)然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。
5)压好后用水斟酌盐分清洗。
6)然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。
7)清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入.
8)最后再把调好的酱油汁倒入白菜裡。
9)用真空状态包紧、醃製一晚就可以吃了、就是成品。

干煸白菜


食材:白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量
做法:1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。
2)红尖椒洗净切小段。
3)蒜瓣切薄片。4)生姜切成细丝。
5)锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。
6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。
7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。
8)锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。
9)倒入蒜片,红椒爆香。10)倒入白菜片,大火翻炒。
11)调入精盐,炒匀即可出锅。

酸辣白菜


食材:白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量
做法:1)准备好所有食材。2)白菜洗净,去叶留帮。
3)白菜帮竖着对半切开。4)用斜刀将白菜片成片。
5)辣椒剪成段,姜切末。6)锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香。
7)放入干辣椒和姜末炒香。8)倒入白菜片,翻炒2分钟。
9)加入盐,米醋和生抽。10)搅拌均匀后加入鸡精调味即可。

  

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