发布时间：2024年11月06日 14:30:06分享人:倾听花开雨落来源:互联网10
“一道简单而又平凡的家常菜。”
标签： 微辣 炒 廿分钟 简单 荤菜 常见菜式 家常菜 热菜
主料
猪肉丝(150克) 蒜苔(200克)
调料
红椒丝（点缀菜色）(少许) 玉米油(适量) 郫县豆瓣(适量) 黑豆豉(少许) 姜丝(少许) 生抽(适量) 白胡椒粉(少许) 鸡精(少许) 水淀粉(适量) 盐(少许) 味精(少许) 料洒(少许)
厨具
炒锅
1
准备好所需要的食材待用。
2
猪肉丝里放入料洒、适量生抽、白胡椒粉、鸡精、少许玉米油、适量水淀粉拌匀码味。蒜苔去掉末梢洗净切成2.5CM长的段。
3
炒锅中到入少许玉米油，放入蒜苔翻炒并撒入少许盐，略炒至蒜苔断生即出锅待用。
4
锅中另加入适量玉米油，放入姜丝、郫县豆瓣、少许黑豆豉煵炒出香。
5
放入码好味的肉丝翻炒均匀至肉熟上色。
6
加入蒜苔翻炒均匀。
7
最后放入少许味精、少许红椒丝炒匀即可装盘
小窍门：
红椒丝在菜里只是起点缀色彩的作用，沒有可以不加。郫县豆瓣、黑豆豉都是有盐的，后面炒菜时就不要再放盐了，以免过咸。
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