爱华网选用生长势强，分枝多，耐高温、耐干旱、耐潮湿、营养价值高；茎粗、叶片肥厚、嫩叶柔软、光滑、肉质的品种。如大叶木耳菜。
2．浸种催芽
木耳菜种皮坚硬，发芽困难，播前必须进行催芽处理。先用35的温水浸种1-2天后，捞出放在25-30的温度下催芽。4天左右，种子“露白”即可播种。
3．整地施肥
播种前每667m2施腐熟的有机肥3000-4000kg、过磷酸钙50kg，深翻、耙平，做成平畦。畦宽1.2m。并及时搭好大棚。
4．播种
木耳菜大棚栽培采用地膜+小拱棚+大棚三膜覆盖栽培，宜采用直播方式，直播可用条播或撒播。条播的行距为20-30cm，每667m2播量4-5kg,撒播每667m2用种量6-7kg。播前均应浇足水，播后覆土2-3cm，覆盖好地膜和草帘保温，以保证出苗。播种后待70%幼苗出土后揭去地膜。整个生育期保持小拱棚+大棚双膜覆盖。出苗整齐后根据气候情况白天揭盖小拱棚，夜间覆盖。适时敞开大棚通风、换气，控制棚内温度在35度以下。
5．田间管理
（1）间苗定苗 1-2片真叶时间苗，4-5片真叶时定苗。条播的株距为20cm左右，撒播的株距8-10cm。
（2）温度管理 出苗后温度白天保持在25～26℃，夜间保持在16～17℃。子叶展平后，白天温度保持在28～30℃，夜间保持在18～20℃。在采收前5～7天降低温度，白天温度保持在24～25℃，夜间温度保持在14～15℃。降温的目的是使木耳菜生长健壮，增加叶片厚度和颜色。
（3）中耕及肥水管理 一般在缓苗后，上架时及每次采收后，都应进行中耕除草，并适当向植株基部培土。在施足基肥的基础上，生长期间还要多次追施速效氮肥，一般在定苗后每667m2追施尿素15kg，磷钾复合肥5-8kg，以后每采摘一次即应追肥，每次每667m2追施尿素15kg。落葵喜湿润，应小水勤灌，以保持土壤经常处于湿润为宜，一般是每采摘一次结合追肥灌1次水，遇旱时应增加灌水次数。
（4）植株调整 以采收嫩梢为主的，植株的调整方法是：当苗高30cm时，留3-4片叶采嫩梢，选留2个强壮侧芽，其余抹去，第2次采收后，再留2-4个强壮侧芽；在生长旺期可选留5-8个强壮侧芽；中后期应随时抹去花蕾；到收割末期，植株生长势减弱，选留1-2个强壮侧芽，这种管理有利于叶片肥大，梢肥茎壮，品质好，产量高。
6．病虫害防治?
木耳菜的主要病害是褐斑病和灰霉病，可用代森锌或百菌清防治褐斑病；可用苯菌灵或农利灵防治灰霉病。
7．采收?
采食嫩叶为目的时，前期每15-20天采收1次，生长中期每10-20天采收1次，后期每10-17天采收1次。采收嫩梢时，可用刀割或剪刀剪。梢长10-15cm时剪割，每7-10天1次。也可前后期割嫩梢，中期采嫩叶的方法。
木耳菜高产栽培技术
木耳菜原产于我国和印度，以嫩茎叶为食，炒食、凉拌、煮汤均可，质地柔嫩软滑。木耳菜含有较多的钙和维生素，而且具有低热量的特点，经常食用有降血压、益肝等功效。此外，木耳菜很少发生病虫害，是生产无公害蔬菜的理想品种。
木耳菜喜温暖，怕冷，忌霜，耐热性、耐湿性均较强，种子发芽适宜温度为20℃左右，生长期的适宜温度为25℃～28℃。当温度超过35℃时，只要不缺水它就能正常生长；当温度低于20℃时，植株生长缓慢；当温度达到15℃以下时，植株会出现生长不良的现象。在高温多雨季节，木耳菜生长旺盛，种植时宜选择适宜北方地区种植的耐热性强、病虫害少的优良品种如大叶落葵、红梗木耳菜、白花落葵等。
木耳菜可在终霜后和夏末分批播种，以4月和8月播种的产量最高，并且品质也好。保护地栽培可在9月至翌年5月分期播种。以食用幼苗为主的可撒播，每亩用种量为6～7公斤；以食用嫩梢为主的可条播，播前做畦（畦宽1.2米），然后在畦面两侧单行播种。早春提前栽培需要在温度适宜的阳畦中育苗，播种前将种子浸泡催芽，从播种到出苗期间保证温度达30℃左右，幼苗出土后降低苗床温度，但不可低于13℃，当幼苗长到3片真叶、8厘米高时即可定植。
根据土壤肥力情况施入适量有机肥，翻耕、整平后做畦（畦宽30厘米），株、行距均为20厘米，定植后应及时中耕松土，促进缓苗。当蔓长至30厘米长时及时搭架，当植株长到6～7片真叶时就可开始采收。每采收一次随浇水追一次肥，追肥以腐熟的人粪尿为最好，也可每亩追施尿素15公斤。整个采收期不可缺肥，否则梢老、叶小，品质差。
木耳菜叶和嫩梢均可食用，以食用嫩梢为主。当苗高30厘米时，留3片叶掐去头梢，选健壮侧芽生长新梢，其余的抹掉，新梢收获后再选2～4个健壮侧芽生长新梢，后期生长势减弱后可在整枝后保留1个健壮芽。一般每隔7～10天采收一次，每亩产量可达1500～2500公斤。以采收嫩叶为主时，留主蔓和基部一个侧蔓，植株达到架顶时摘心，然后从主蔓基部选留新主蔓，原主蔓叶片采收完以后，在近新主蔓处剪去。前期每隔10天采收一次，后期每隔5～7天采收一次，每亩产量为1000～2000公斤。
木耳菜的种植方法
一、整地播种
木耳菜露地栽培般采用直播方法，保护地温室、大、中、小棚栽培可采取育苗移栽方式。播种前先整地施足腐熟、有机肥，然后做平畦或垄。种子在春播时发芽较慢，可温水浸种1～2天，夏季播种可不必浸种。播种以条播、撒播或穴播为好，一般播种量为每亩4～9千克，条播量小，撒播量大。播种的行距为30～40厘米，穴播的株距为20厘米，每穴2～3粒。
二、木耳菜的田间管理
木耳菜的田间管理非常简单。
1．中耕除草：木耳菜幼苗出土后及生长期间．要及时中耕除草，防止杂草争夺养分。
2．迫肥灌水：木耳菜生长速度快，又是多次采收的蔬菜，应及时追肥浇水。一般每7天浇1次水，每次收获后及时追施复合肥或其他速效性肥料。
3．植株调整：木耳菜以采收嫩梢为主的，植株调整原则是，当苗高30厘米时，留3～4片叶采嫩梢，选留2个强壮侧芽，其余抹去，采收2道梢后，再留2～4个强壮侧芽；在生长旺盛期可选留5～8个强壮侧芽；中后期应随时抹去花蕾；到收割末期，梢株生长势减弱，选留1～2个强壮侧芽，这种管理有利于叶片肥大，梢肥茎壮，品质好，收获间隔短，产量高。撒播者可一次采收嫩梢上市，但产量低。
木耳菜以采收叶片为主的植株调整原则是，当苗高20～30厘米时，可搭人字架或直立架供木耳菜攀缘。一般在主蔓上选留基部强壮侧芽作骨干蔓，上面不再保留侧芽，当其生长达到架顶时摘心，这时按留取骨干蔓的方法，再留取骨干蔓上侧芽，使其发育成新的骨干蔓。原骨干蔓生产能力完结时剪掉。
4．木耳菜的病虫害防治：木耳菜虫害有蛴螬，可用90％敌百虫防治，最好在播种后30～40天前消灭。病害有褐斑病，俗称“金眼病”，从幼苗到收获期结束均可为害，主要为害叶片。被害叶片初呈紫红色水浸状小圆点，凹陷，直径0．5～1毫米，后逐渐扩大，中央褪色变为灰白色至褐色，边缘稍深呈紫红色，较薄。严重时百余个，但不穿孔。发病初期可用65％代森锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治；7～10天1次，连续喷2～3次。在高温多湿的生长盛期用1∶3∶200～300的波尔多液喷雾保护。
三、木耳菜的采收
木耳莱生长迅速，采收幼苗的，播种后40天左右可间拔收获。采收嫩梢的，用刀割或剪刀剪，以15厘米左右为宜，头梢采收后每隔10天收割1次。采收嫩叶的，以叶片充分长大后即可采摘。
木耳菜的栽培技术
木耳菜又叫落葵豆腐菜、篱笆菜，是在盛夏高温季节上市的绿叶菜种，颇受消费欢迎，每公斤售价一般为2 – 4元，现将其栽培技术介绍如下：
一、特征特性
木耳菜为落葵科一年生蔓性草本植物，生长势强，茎蔓长达3 – 4米，肉质，光滑无毛，分枝能力强。木耳菜为高温短日照作物，喜温耐湿，生长适宜温度为20 - 25℃，在夏季持续35℃以上的高温天气，只要不缺水，仍能正常生长。所以木耳菜是盛夏季节的理想绿叶蔬菜。
二、品种类型
1、红木耳菜 茎紫红色，叶片近圆形，绿色、叶脉及叶缘呈红色，叶片直径6厘米左右，花紫红色。中、后期褐斑病较多。
2、大叶木耳菜 茎淡绿色，老茎粉红色，叶片大，呈心脏形，绿色，花紫红色。
3、绿木耳菜 茎淡绿色，分会力强，叶片小而多，绿色，呈卵圆形，花白色。
三、栽培技术要点
1、播种 木耳菜喜温度寒，适宜播期为4月中旬，一个月后即可采收，采收期长达4个月。播前浸种催芽，以促早发。木耳菜根用要求和栽培方式可采用两种播法：育苗移栽和直播。主食嫩茎者，可按25厘米行距条播，每亩用种6公斤。当苗高15 – 20厘米时，即可间枝多余幼苗上市，同时按15厘米株距留苗。每穴留1 – 3苗；主食叶片的，种植密度减少一半，即按50×30厘米行距留苗，亦可采用育苗移栽。
2、田间管理 主食嫩梢的33厘米时，留3 – 4个叶片采收头茬嫩梢上市，并选留两个饱满侧芽或梢，其余抹去。收两茬嫩梢后，再按此法多次收获。为节省养分，应随时摘去花蕾，后期木耳菜长势减弱，应减少留梢，并采取更新复壮措施。主食叶片者，可在苗高33厘时插支架，供其攀援，若不加整枝任其生长，叶片密而小，产量低。采用整枝的方法，给蔓基部留侧芽，可以控制上架枝蔓数，从而使叶片肥大而柔嫩，产量高，效益好。木耳菜生长速度快，应加强中耕，除草和肥水管理措施，促进其健壮生长。
四、庭院栽培
在房前屋后，楼房的阳台，可结合绿化遮荫，用花盆、木箱种植木耳菜，既可观花赏叶，又可随时采食叶片一举二得不亦乐乎。
