爱华网补肝肾，强筋骨，安胎。主治腰膝酸痛，阳痿，遗精，尿频，小便余沥，阳亢眩晕，风湿痹痛，阴下湿痒，胎动不安，漏胎小产。
【药理作用】
1、降压作用：如杜仲降压茶
2、利尿作用
3、其他作用
【性味】甘微辛，温。
【归经】入肝、肾经。
【功用主治】补肝肾，强筋骨，安胎。治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余沥，阴下湿痒，胎漏欲堕，胎动不安，高血压。
【宜忌】
宜：中老年人肾气不足，腰膝疼痛，腿脚软弱无力，小便余沥者宜食；妇女体质虚弱，肾气不固，胎漏欲堕及习惯性流产者保胎时宜食小儿麻痹后遗症，小儿行走过迟，两下肢无力者宜食；高血压患者宜食。
忌：杜仲性味平和，补益肝肾，诸无所忌。
【杜仲功用】
将血压、补肝肾，强筋骨，安胎气。适用于：
1、肝肾亏虚：证见眩晕、腰膝酸痛、筋骨痿弱等。多见于高血压病、眩晕症、脑血管意外后遗症、慢性肾脏疾病、脊髓灰质炎等。
2、肾气不固：证见尿频或尿有余沥、阴下湿痒、阳痿、孕妇体弱、胎动不安或腰坠痛等。多见于慢性前列腺疾病、性功能障碍、不育症、先兆流产或习惯性流产等。
3、用于慢性关节疾病、骨结核、痛经、功能失调性子宫出血、慢性盆腔炎等疾病而出现肝肾亏虚征候者。
【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱；浸酒或入丸、散。阴虚火旺者慎服。
作用：
①降压作用如杜仲降压茶
②利尿作用
杜仲的各种制剂对麻醉犬均有利尿作用，且无"快速耐受"现象。对正常大鼠、小鼠亦有利尿作用。杜仲中含钾0.4%，故推论利尿可能与钾有关。
③其他作用
临床使用杜仲浸剂，能使高血压患者血压有所降低，并改善头晕、失眠等症状，大剂量(20～25克／公斤/日)杜仲煎剂给狗灌胃，能使其安静、贪睡，不易接受外界刺激。大剂量对小鼠亦有抑制中枢神经系统的作用，杜仲对大鼠和兔的离体子宫，均能抑制脑垂体后叶所引起的兴奋作用，而使子宫松弛，但对猫的离体子宫反呈兴奋作用。曾有人报告杜仲煎剂在试管中对结核杆菌有某些抑制作用。其醇浸剂似能减少大鼠肠道中胆甾醇的吸收。
杜仲树叶中含有杜仲胶、松脂醇二葡萄糖甙、山奈酚、杜仲甙、筋骨草甙、雷扑妥甙、哈帕甙乙酸脂、半乳糖醇，另外还有一些微量元素锌、铜、铁、钙、磷、锰、铅等。
动物实验结果表明：杜仲可增强小鼠红细胞SOD的活力，并增强其肾上腺重量。杜仲可使低下的生理功能恢复正常，提示杜仲具有一定的抗衰老作用。杜仲中富含的多种微量元素与人体内分泌系统、免疫功能系统、生长发育系统的结构和功能有密切关系，特别是与抗衰老有密切关系。如锌可加速创伤、溃疡、手术创口等的修复，对淋巴细胞起特异性促细胞分裂的作用，这表明锌具有延缓衰老作用。
【临床应用】
①治疗高血压病
②治疗小儿麻痹后遗症。
杜仲与骑白鹤的老人
传说在陕西华山山麓的一个小山村里，住着一户人家，儿子李厚孝，为人忠厚老实。一天，六旬老母突然患病，卧床不起。李厚孝请医生诊治，服药数帖后，老母之病不见好转，李厚孝心急如焚。医生告诉他，华山山崖上长着一种灵芝草，只要采回去，老母的病就有救。厚孝立即背上药篓，拿着锄头，往华山攀去。
华山，峭壁如削，高耸入云。为给老母治病，厚孝哪管山路奇险，攀岩越堑，终于采到了灵芝宝草，那喜悦的心情，难以表述，可是下峭壁时，一不小心扭伤了腰，手一哆嗦，咕碌碌摔下山去。不知过了多长时间，厚孝慢慢苏醒过来，摸摸宝草还在，心里就放心了，可是想爬却爬不起来，腰腿疼得钻心，只好咬着牙爬到一棵大树下，倚靠在树干歇息。
天很快黑了下来，朦胧间忽听到了鹤叫，睁眼一看，面前站着一位鹤发童颜的老者。厚孝挣扎着喊道：“老爷爷帮帮我，我得赶回家救老娘……”老者慈祥地笑着回答：“孩子，腰伤得不轻啊，莫动，待我给你医来。”说着从怀中掏出一个小葫芦，伸手从树上剥了一块树皮，树皮折断处，剥出细丝，塞进葫芦摇了三摇，树皮立刻化成水，老者给厚孝服下，不一会厚孝的腰就不疼了。老者哈哈大笑扶起厚孝说：“孩子，快回家吧，老母还等着用药呢!”厚孝握着老人的手，千恩万谢，定要老人留下姓名。老者指着大树吟曰：“此木土里长，人中亦平常。扶危祛病魔，何须把名扬!”说完，骑上白鹤，飘然而去。
厚孝望着老人远去的背影，并不解诗中何意，立即回家，将灵芝给老母吃下，药到病除。
几天后，厚孝又来到了那棵树下，只见树上长满了椭圆状有锯齿的绿叶，树粗且直，李厚孝认得这叫杜仲树。厚孝回想起当时的情景，口中喃喃念着老者留下的那四句诗……啊!这不是“杜仲”二字吗？此木土里长，“木”旁放一“土”是“杜”，人中亦平常，“人中”是“仲”，莫非杜仲树能治腰伤？厚孝十分惊奇，剥下一块树皮带回家中，正碰到有个村民扭伤了腰，厚孝把树皮煎了，病人服下，果然有效。
杜仲，以树皮入药，性温，味甘，功能补肝肾，强筋骨，主治腰脊酸痛，足膝痿弱等症。
杜仲的临床应用
补肝肾，强筋骨，安胎。治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余沥，阴下湿痒，胎漏欲堕，胎动不安，高血压。
1、《神农本草经》：主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余沥。
2、《名医别录》：主脚中酸痛，不欲践地。
3、《药性论》：主肾冷JI腰痛，腰病人虚而身强直，风也。腰不利加而用之。
4、《日华子本草》：治肾劳，腰脊挛。入药炙用。
5、王好古：润肝燥，补肝经风虚。
6、《本草正》：止小水梦遗，暖子宫，安胎气。
7、《玉楸药解》：益肝肾，养筋骨，去关节湿淫，治腰膝酸痛，腿足拘挛。
8、《本草再新》：充筋力，强阳道。
9、《本草纲目》：杜仲，古方只知滋肾，惟王好古言是肝经气分药，润肝燥，补肝虚，发昔人所未发也。盖肝主筋，肾主骨，肾充则骨强，肝充则筋健，屈伸利用，皆属于筋。杜仲色紫而润，味甘微辛，其气温平，甘温能补，微辛能润，故能入肝而补肾，子能令母实也。按庞元英《谈薮》：一少年得脚软病，且疼甚，医作脚气治不效。路钤孙琳诊之，用杜仲一味，寸断片折，每以一两，用半酒半水一大盏煎服，三日能行，又三日痊愈。琳曰，此乃肾虚，非脚气也，杜仲能治腰膝痛，以酒行之，则为效容易矣。
10、李中梓：杜仲，虽温而不助火。
11、《本草经疏》：杜仲，按《本经》所主腰脊痛，益精气，坚筋骨，脚中酸痛，不欲践地者，盖腰为肾之府，经曰，动摇不能，肾将惫矣。又肾藏精而主骨，肝藏血而主筋，二经虚，则腰脊痛而精气乏，筋骨软而脚不能践地也。《五脏苦欲补泻》云，肾苦燥，急食辛以润之，肝苦急，急食甘以缓之。杜仲辛甘具足，正能解肝肾之所苦，而补其不足者也。强志者，肾藏志，益肾故也。除阴下痒湿，小便余沥者，祛肾家之湿热也。益肾补肝，则精血自足，其主补中者，肝肾在下，脏中之阴也，阴足则中亦补矣。
12、《本草汇言》：方氏《直指》云：凡下焦之虚，非杜仲不补；下焦之湿，非杜仲不利；足胫之酸，非杜仲不去；腰膝之疼，非杜仲不除。然色紫而燥，质绵而韧，气温而补，补肝益肾，诚为要剂。如肝肾阳虚而有风湿病者，以盐酒浸炙，为效甚捷；如肝肾阴虚，而无风湿病，乃因精乏髓枯，血燥液干而成痿痹，成伛偻，以致俯仰屈伸不用者，又忌用之。
13、《药品化义》：杜仲，沉下入肾，盖肾欲坚，以苦坚之，用此坚肾气，强壮筋骨，主治腰脊酸疼，脚膝行痛，阴下湿痒，小便余沥。东垣云功效如神应，良不爽也。牛膝主下部分，杜仲主下部气分，相须而用。
14、《本草求真》：杜仲，入肝而补肾，子能令母实也，且性辛温，能除阴痒，去囊湿，痿痹瘫软必需，脚气疼痛必用，胎滑梦遗切要。若使遗精有痛，用此益见精脱不已，以其气味辛温，能助肝肾旺气也。胎因气虚而血不固，用此益见血脱不止，以其气不上升，反引下降也。功与牛膝、地黄、续断相佐而成，但杜仲性补肝肾，直达下部筋骨气血，不似牛膝达下，走于经络血分之中，熟地滋补肝肾，竟入筋骨精髓之内，续断调补筋骨，在于曲节气血之间为异耳。独怪今世安胎，不审气有虚实，辄以杜仲、牛膝、续断等药，引血下行。在肾经虚寒者，固可用此温补以固胎元。若气陷不升，血随气脱而胎不固者，用此则气益陷不升，其血必致愈脱不已。
杜仲所含主要活性成分及其生理活性
杜仲是中医传统中药材，中国古代著名的医药学家李时珍所著《本草纲目》载"杜仲，能入肝补肾，补中益精气，坚筋骨，强志，治肾虚腰痛，久服，轻身耐老。"杜仲列为中药上品已有2000多年的历史。李时珍曰杜仲"久服轻身耐老"，说明杜仲有病治病，无病保健的功效。
杜仲皮和叶的主要成分，经分析含有相同的物质，叶的水浸出物约占干物总量的４０％，相当于茶叶的水浸出物总量，它含有绿原酸、桃叶珊瑚甙、松脂醇二葡萄糖甙、维生素Ｃ等成分。
近年来，国内外专家对杜仲成分进行了反复细致的研究，发现杜仲中含有对人体所必须的苏氨酸，蛋氨酸，异亮氨酸，赖氨酸等17种游离氨基酸，以及锌，铜，镁，铁，钙，磷，钾等15种微量元素。杜仲具有补肝肾，强筋骨，清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球数量，增强人体免疫力等显著功效。
经中外医药家的研究，杜仲叶与皮具有同等的保健成分。据有关临床试验，杜仲具有延缓衰老、健身、减肥的作用。根据中国农业科学院茶叶研究所调查，采摘杜仲叶最好在６月上旬至１０月中旬，延至霜降后采摘，叶太老，有效成分下降，几乎失去药理作用。但过早采摘会影响杜仲树的生长。比较合理的采摘方法是：留顶叶，不采底层老叶，采中段叶。如果只采叶不剥皮的杜仲树，也可像无杆桑一样栽培，使它多发侧枝，多长叶，分批多次采收嫩叶。
杜仲除上述功效外，还对治疗高血压症有特效，从而引起世人的关注。美国哈佛大学教授胡秀英认为，杜仲是世界上最高质量的天然降压药物；日本高桥周七教授对杜仲研究认为：杜仲能补五脏六腑，而人参只能补五脏，不能补六腑。
B、杜仲的配伍
1、杜仲与五味子配伍的增效作用
李时珍《本草纲目》中就有关于“杜仲加五味子”配伍的记载。古代医学研究认为，杜仲“补肝肾、强筋骨”，“久服，轻身耐老”；而五味子“补肝肾、补心肺、益脾胃”、“补虚劳、令人体悦泽”。两者配伍，不仅达到了“补肝肾"的增效作用，还起到了五味子“补心肺、益脾胃"的多效性。五味子的主要活性成分为木脂素类的五味子素，它所具有的保肝、抗衰老、扩张血管、增强免疫力、抗菌抗肾病等作用与杜仲的功效基本一致。在抗衰老方面，五味子对自由基损伤有保护作用的机理为：（1）抑制 O2自由基的生成；（2）拮抗氧化OH及H2O2对膜脂质的过氧化作用；（3）增强体内自身的抗氧化酶活性等。动物实验证明，杜仲加五味子增强了抗衰老效果，其抗衰老特性与杜仲基本相同。所以，杜仲与五味子配伍，具有显著的抗衰老作用。
2、杜仲与山楂、香菇等复方的增效作用
杜仲、山楂、香菇都具有调节血压、血脂、抗衰老、增强免疫力等功能。三种药食同源植物和食用菌产品经过巧妙配伍，使其功效叠加，调节血压、血脂、抗衰老、增强免疫力等保健功能更为突出。
山楂为药食同源植物，既是水果，又可作为天然药物。山楂活性成分主要包括黄酮类(槲皮素、金丝桃甙、表儿茶精等)、三萜类(熊果酸、齐墩果酸、山楂酸)、绿原酸、原花青素(Procyanidins，简称PC，二、三、四聚体简称OPC)等。
1961年，德国Karl等从英国山楂新鲜果实的乙醇提取物中首次分离出两种多酚化合物；l967年，美国Joslyn等又从葡萄皮和籽提取物中分离出4种多酚化合物，他们得到的多酚化合物在酸性介质中加热均可产生花青素(Cyanidins)，故将这类多酚化合物命名为原花青素。原花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素聚合而成。按聚合度大小，通常将二、三、四聚体称为低聚体(简称OPC)，将五聚体以上的称高聚体(简称PPC)。
在各类原花青素中，二聚体(OPC)分布最广，是最重要的一类原花青素。原花青素是植物王国中一大类多酚化合物的总称。起初统归于缩合鞣质或黄烷醇类。随着科学技术的迅速发展和分离鉴定技术的不断改进，原花青素已成为独树一帜的一大类物质。
原花青素具有极强的抗氧化活性，是一种很好的自由基清除剂和脂质过氧化抑制剂；并能对人体有害酶产生强烈的抑制作用，具有抗致突变活性和抗炎活性，可治疗大鼠的自发性高血压，并呈量效关系。还可抑制血小板聚集，且具有降血脂、抗病毒、抗癌等作用。
山楂具有许多活性成分，具有明显的降血脂及抗动脉粥样硬化病变的作用；扩张冠脉血管，增加冠脉流量、降低血压作用；消食化积作用等。
香菇是目前市场上最常见的食用菌之一。它不仅具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量对人体有益的天然活性成分。
香菇的主要活性成分有香菇素、香菇精、香菇酸、天门冬素、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇、菌甾醇、甘露醇和香菇多糖。具有调节人体新陈代谢，抗衰老、增强免疫力、降低血压、降低血脂等作作用。
杜仲具有十分独特的六抗和三降作用。六抗包括抗炎、抗菌、抗病毒、还有抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤，这种保健作用非常适合于作为一个保健品；而三降呢，咱们现在人都害怕高血压、高血脂、高血糖，杜仲具备有降糖、降脂、和降血压的作用。
下面介绍一道著名的杜仲香菇核桃煲猪腰，供大家参考：
这道药膳煲既能补肾，又能强筋壮骨，还能助阳，冬季使老年朋友不觉得太冷。制作杜仲、香菇、核桃煲猪腰需要准备的原料有：猪腰1副、杜仲30克、香菇50g、核桃20克、山楂10g。具体制作方法是：首先把猪腰放进锅里和杜仲、香菇一起煮，然后加入山楂和少许的姜、葱等，等煮开后，撇去浮沫，再把核桃仁放进去，加一点盐，这时改用文火煨，15分钟后，捞出猪腰，将猪腰切片，切好之后和核桃仁一起装盘，再浇上一点香油、酱油和香菜，这样这道杜仲、香菇、核桃煲猪腰就做好了。
杜仲、香菇、核桃煲猪腰这道药膳不仅能够补肾，治疗腰痛，而且它还具有安胎的作用，许多孕妇怀孕的时候，都会有腰脊酸痛的感觉，这个时候如果用药的话，又怕伤了胎气，所以这个时候不妨可以吃我们今天做的这道杜仲、香菇核桃煲猪腰这道药膳，它不仅可以能够治疗腰痛，降血压，调节血糖和血脂，还能够安胎，一举多得。
3、 杜仲与银杏的协同作用
银杏为我国特产的古老树种，亦被称为活化石。20世纪80年代以来，国内外有关学者对银杏叶活性成分及其药理作用进行了系统研。l995年末，曾被评为十大最受美国公众青睐并风靡美国草药市场的植物药。
银杏叶的主要活性成分是银杏黄酮(槲皮素、山柰酚、异鼠李素)和银杏萜内酯，其药理作用与杜仲相似。具有扩张血管、增强血流量及降低血压的良好效果；临床观察发现，能明显降低血清胆固醇，同时升高血清磷脂，以及显著改善心电图的作用，防治冠心病；能增加脑血流量、改善脑营养、脑循环；可治疗功能性中枢神经损伤，是有害自由基的强清除剂，所以可起到抗衰老作用；对老年痴呆症、心血管疾病及糖尿病等均有改善作用；同时又是血管调节剂、抗血管栓塞和代谢增强剂，可用于治疗脑供血不足所引起的头晕、头痛、耳鸣、记忆力减退，智力下降；对血小板活化因子有拮抗作用；具有增强肌体免疫功能及抗病毒作用。
银杏叶与杜仲叶活性成分相似、药效方向基本一致。两者配伍，或者将杜仲茶与银杏叶茶同时饮用，具有协同作用。尤其是对脑供血不足者，具有明显的症状疗效。
4、杜仲与大枣配伍的增效作用
早在20世纪80年代，日本就以杜仲叶为主要原料开发生产出杜仲天然保健食品，并以其显著的保健功能受到国内外消费者的好评，但口感一直欠佳；大枣，从古到今，既是人们喜爱的天然果品，又是补益药品。我国最早药书《神农本草经》载：“杜仲，味辛平，主治腰膝痛，补中，益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余瀝，久服轻身耐老”；“大枣，味甘平，主治心腹邪气，安中养脾肋十二经，平胃气，通九窍，补少气，少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药，久服轻身长年”。
李时珍《本草纲目》记载：“杜仲能入肝而补肾，补中益精气，坚筋骨，治肾虚腰痛。久服，轻身耐老”；“大枣，主治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气，少津液，身中不足，大惊四肢重，和百药。久服轻身长年。补中益气，坚志强力，除烦闷，疗心下悬，除肠辟。久服不饥神仙”。
从《神农本草经》和《本草纲目》可见，杜仲有补中益精气功能，而大枣有补益气作用，且大枣Vc含量也很高(高桥周七教授研究认为，杜仲加Vc有极强的增效作用，两者配伍，有功效相加作用；另外，杜仲具补肝肾功能，大枣又具补脾胃功效，配伍后能补肝肾，调脾胃，发挥了药物的多效性。从《中药学》和《中药药理学》分析来看，大枣调脾胃，能增加食欲，促进杜仲药力吸收，亦可提高滋补效能。
凡能补益人体气血阴阳之不足，以增强抗病能力，消除虚弱症候的药物，称为补虚药，或称补益药(也即保健食品)。补益即扶正培本。杜仲、大枣在《中药药理学》上，均属补虚药。
所以，在煎熬杜仲茶时，最好同时放l～2颗大枣，不仅改善了杜仲茶的风味，也增强了杜仲茶的保健功效。
5、 α－亚麻酸对杜仲功效的增强作用
“美国深海鱼油”含有EPA、DHA物质，对人的心脑血管有极好的保健作用，曾轰动世界，也赚了不少钱。但是事后医学家发现，美国深海鱼油系动物脂肪，虽有降血脂功能，但自身又含有胆固醇，服用了美国深海鱼油，也等于食用了一定量的胆固醇。所以，科学家开始寻找不含胆固醇且富含EPA、DH A的植物性脂肪。
经过多年的研究，医学界认为：紫苏油是“美国深海鱼油”比较理想的更新换代产品。
紫苏籽又名苏子，传统中药，具有降气消痰，平喘，润肠功能。用于痰壅气逆，咳嗽，气喘，肠燥便秘。我国有悠久的种植历史，紫苏籽是卫生部颁布的既是食品又是药品的87种物品之一，α-亚麻酸含量很高(高达60%左右)，它所具有的降血脂、预防脑血栓、维持大脑和神经功能所必需的因子、预防癌变和抑制肿瘤细胞转移作用等生理功能，引起世界各国专家的广泛关注。
作者等研究认为，杜仲籽油也富含α-亚麻酸(高达61.8%)。α-亚麻酸对脑神经功能及视网膜功能具有高度的保护作用，对人体的脂代谢也起着至关重要的作用。它能高度增强智力、高度抑制过敏反应、抑制脑出血、降血脂、降血压、抑制老化等。
C、杜仲的食用
杜仲炖猪腰
主料：猪腰2个，杜仲30克。
做法：一味炖熟调味食用。
药用价值：主要治疗高血压病阳气虚弱型：眩晕、耳鸣、心悸、腰膝酸软，畏寒肢冷、便溏、小便清长、舌质淡红，苔白，脉沉细。
杜仲炖猪腰
材料：杜仲三钱，猪腰一个，胡椒数粒。
做法：1．杜仲、胡椒分别用清水洗净。
2．猪腰剖开，切去白色肾孟，用清水洗净尿燥味，放入沸水中飞水，捞出洗净切片。
3．将杜仲、猪腰及胡椒一同放入炖盅内，注入适量清水，盖上盅盖，炖三小时，以少许细盐调味，即可饮用。
效能：健筋骨，补腰肾，润肝燥，补肝虚。对一般临床不举，阳萎遗精，盗汗耳鸣，小便不畅等肾亏所引起的症状，有很好的疗效。所以如觉腰膝无力，精神亏弱的男仕，最宜炖此汤饮用。
杜仲枸杞炒腰花
主料：猪腰子(100克)
辅料：杜仲(20克) 枸杞子(20克) 冬笋(25克) 木耳(水发)(25克)
调料：大葱(2克) 大蒜(5克) 姜(2克) 八角(1克) 黄酒(15克) 淀粉(豌豆)(20克) 酱油(10克) 醋(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 花生油(30克) 香油(5克)
制作工艺： 1.猪腰洗净，切开，片净腰臊，剞切成麦穗花刀，切成长5厘米、宽2厘米的条块，加酱油腌入味，用湿淀粉30克（淀粉20克加水）抓匀；冬笋切成4厘米长、2厘米宽的薄片，黑木耳用开水氽过备用。杜仲和枸杞子用清水煮30分钟，去药渣，留汁。
2.锅置火上，入花生油烧至九成热时，将腰花入油炸至卷缩成麦穗状。
工艺提示： 本品有油炸过程，需备花生油约100克。
食用方法： 配餐菜，每日1次。
食谱营养： 猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
食谱相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
木耳(水发) ：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
健康提示：1. 补肝益肾，滋阴养血。
2. 杜仲、枸杞子入肝、肾经，二药配伍，合猪腰，具有补肝益肾、滋阴养血作用，猪腰富含维生素B12，故本药膳对巨幼细胞性贫血有辅助治疗作用。
杜仲茶
近年来，国内外专家对杜仲成分进行了反复细致的研究，发现杜仲中含有对人体所必须的苏氨酸，蛋氨酸，异亮氨酸，赖氨酸等17种游离氨基酸，以及锌，铜，镁，铁，钙，磷，钾等15种微量元素。杜仲具有补肝肾，强筋骨，清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化， 平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球数量，增强人体免疫力等显著功效。
【化学成分】
树皮含杜仲胶6～10%，根皮约含10～12%，树叶含杜仲胶2%~4%。此外，还含糖甙0.142毫克%、生物碱0.066毫克%、果胶6.5毫克%、脂肪2.9毫克%、树脂1.76毫克%、有机酸0.25毫克%、酮糖(水解前2.15毫克%、水解后3.5毫克%)、维生素C20.7毫克%、另外。含有维生素E，维生素B及β-胡萝卜素等，还含有很多人体必须的微量元素，醛糖、绿原酸。
【药理作用】
①降压作用 如杜仲降压茶
树皮的提取物及煎剂对动物有持久的降压作用。用其浸膏5毫升(生药1～2克)给麻醉犬静脉注射后产生显着的降压作用，可持续2～3小时，呈"快速耐受"现象。在3只肾型高血压狗，每天以煎剂5～8克／公斤灌胃，共4周，收缩压降低最多时只有8～22毫米汞柱(4～10%)，因此疗效不够满意。杜仲的炮制与剂型对降压作用有一定影响，煎剂作用强于酊剂，炒杜仲的降压作用较生杜仲为大。杜仲对猫有降压作用，但持续较短，"快速耐受"现象不显著。对胆甾醇动脉硬化家兔之降压作用较对正常家兔更为显著，但亦能产生"快速耐受"。至于降压原理，因尚未确定有效成分，故属于初步性质，已证明急性降压与迷走神经无大关系，亦不受阿托品之影响。对离体兔心，杜仲小量时先兴奋，后略呈抑制；也有报告其对心脏的抑制作用与其pH有关(pH在4～5之间)，经调整后，对大鼠与家兔离体心脏皆呈兴奋作用。杜仲对正常兔耳血管有直接扩张作用，但同样浓度却使实验性胆甾醇动脉硬化兔耳血管呈收缩作用，对正常家兔的冠状血管与肾血管在低浓度时多呈扩张作用，高浓度时则相反，对动脉硬化家兔的冠状血管在低浓度时亦呈收缩作用。因其降压与心及血管的直接关系不大，故推论其为中枢性者。
②利尿作用
杜仲的各种制剂对麻醉犬均有利尿作用，且无"快速耐受"现象。对正常大鼠、小鼠亦有利尿作用。杜仲中含钾0.4%，故推论利尿可能与钾有关。
③其他作用
临床使用杜仲浸剂，能使高血压患者血压有所降低，并改善头晕、失眠等症状，大剂量(20～25克／公斤/日)杜仲煎剂给狗灌胃，能使其安静、贪睡，不易接受外界刺激。大剂量对小鼠亦有抑制中枢神经系统的作用，杜仲对大鼠和兔的离体子宫，均能抑制脑垂体后叶所引起的兴奋作用，而使子宫松弛，但对猫的离体子宫反呈兴奋作用。曾有人报告杜仲煎剂在试管中对结核杆菌有某些抑制作用。其醇浸剂似能减少大鼠肠道中胆甾醇的吸收。此外杜仲茶还有减肥等作用。
【临床应用】
①治疗高血压病
以10%杜仲酊每次30滴，日服3次。共治119例，经1～23个月的观察，疗效满意者51例(42.8%)，平均治疗9.1个月；稍进步者15例(12.6%)；无效者53例(44.6%)。未发现不良反应。另有以5%杜仲酊每次5毫升，日服3次，治疗124例，对早期高血压病的疗效较好，在治疗1个半月内有4例血压降至正常；对重症高血压则不能遏制其发展。有人认为杜仲对自觉症状的改善较其它药物显著。曾用杜仲、利血平、利血平合并肼苯哒嗪三组进行疗效对照，结果降压效果以杜仲最差，有效率为50%，其它两组分别为90%、95%；但自觉症状的减轻则以杜仲为最佳，占82.5%，其它两组分别为65.1%：61.3%。实验观察证明，炒杜仲的降压作用比生杜仲的降压作用大，醇浸液比水煎液的降压作用小。
②治疗小儿麻痹后遗症
用杜仲1.5两，猪脚1只；加水适量，文火熬4小时，取药汁每日2次分服；次日将药渣另加猪脚1只再行煎服，隔日1剂，共服10剂。治疗1例病史二年的患儿，用过中、西医及新医疗法均无效，经用上方，同时进行肌肉按摩及功能训练，1周后，肌力开始有进步，可独立行走30米；2周后能独立行走200米，步态较稳，肌力显著进步；第3周已能独立行走600米，步态稳健有力。
据日本大学药学系高桥周七教授的最新研究表明，杜仲可以提高机体胶原蛋白的新陈代谢，小鼠试验结果显示，服用杜仲粉的小鼠胶血清内原蛋白含量增加1.6倍，作为胶原蛋白指标之一的羟基脯氨酸也多出1.3倍。因此杜仲具有减肥和美容的作用。
杜仲酒
主料：杜仲50克,白酒1000克
辅料：丹参10克,川芎25克
做法：1.将上述药物装入纱布袋,扎口,与白酒一起置于酒坛中,密封浸泡20天,取出药集散,浸液静置,用时取上清液.
2.饮法:每日二次,每次饮用30-50毫升.
制作要诀：选用40度白酒。
健康提示：补肝益肾,活血通络,适用于老年人肝肾虚亏所致之腰背酸楚,脚膝无力,四肢麻木等症.
食物相克：丹参：丹参畏碱水，反藜芦。
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
杜仲浸酒方
【处方】杜仲（去粗皮.炙黄）、蛇床子、当归、川芎、干姜（炮）、秦艽、附子（炮裂.去皮脐）、石斛（去根）、桂心、细辛、茵芋、天雄（炮裂.去皮脐）、川椒（去目.炒出汗）、防风（去叉）、独活，各二两。
【制法】上细锉，以生绢袋盛，用法酒三斗，于瓷瓶中浸之，七日后开。
【功能与主治】治风冷，腰脚疼痛，屈伸不得。
【用法与用量】每温饮一小盏，常令醺醺，不得大醉。酒尽其药滓晒干，捣罗为细末，每服以温酒调下二钱。
【摘录】明·方贤著《奇效良方》
