洋酒常识 干邑的六大产区 干邑镇六大产区

干邑区位于法国西南部大西洋沿岸,干邑古城则大概位于该区的中心。干邑区得天独厚,气候有别于法国其它地区,土壤品种繁多。干邑区的范围是在1909年的行政命令中,予以实际界定,并依据土壤、气候及所产葡萄质量的不同,分成不同等级的6个种植区。从空中鸟瞰,这6个产区彷佛一个圆靶,品质最好的干邑,就产自"靶心"。

这6个产区由内而外分别是:大香槟区(Grande Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、上林区(Fins Bois)、美林区(Bons Bois)、常林区(Bois Ordinaires)、布特妮区(Borderies)。其中:

一、最好的是干邑区中心种植地带,称“大香槟区GrandeChampagne”。大香槟区的土壤中,含白垩土成分最高,最为松软,也容易翻动,所生产的干邑主要含有花香,余味悠长,其出产的葡萄可以说是干邑的精华。土壤所含白垩土愈多,愈松软,愈容易翻动,其所产葡萄酿制的干邑也更好。

顶级的干邑,只会用大香槟区的葡萄来酿制,称作“干邑第一区酒(Premier Crude Cognac)”。

[洋酒常识]干邑的六大产区 干邑镇六大产区

二、其次是“小香槟区PetiteChampagne”,此区所产的葡萄质量仅次于大香槟区。

虽然大、小香槟区的面积只占干邑区的百分之九,但是其所生产的葡萄酒却最为珍贵、稀有并且最精纯。

用大、小香槟区的葡萄酒混合,且大香槟区必须占至少50%,所酿制的干邑白兰地,法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地 FINECHAMPAGNECOGNAC”(这里说的香槟与香槟酒是两回事,不可混为一谈)。

三、上林区(FinsBois)土壤下层属石灰岩,葡萄成长得最快,所生产的干邑酒味浓郁,质感浑厚。

四、美林区(BonsBois)和上林区土壤一样,下层属石灰岩,但因受大西洋气候影响,葡萄成长较慢。

五、常林区(BoisOrdinaires)土质黏性低,由于临近大西洋,所生产的干邑富有当地的独特风味(强烈的泥土味),并不是很受欢迎,因此极少用作调配。

六、布特妮区(Borderies)也是边缘区,位于干邑区北部,有独特的小气候。布特妮区在6个分区中面积最小,但因所产的葡萄酿制的酒含有独特的紫罗兰香味而驰名。

全部酒庄合计,干邑管制区域的葡萄种植地带面积达 80,000公顷,有15,000多个葡萄园。优质的干邑主要会以大、小香槟区的葡萄酿酒,而其余四区的酒只会用作调酒用,例如想紫罗兰香味重的,便加一点边缘区的葡萄去酿制。

  

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