搞清小苏打、大苏打,开始洗菜、清洁 小苏打和大苏打的区别

搞清小苏打、大苏打,开始洗菜、清洁

 小苏打和碱不是一回事重要的钠的化合物是"纯碱"--碳酸钠,俗称"苏打"。最初,人们是从一些海生植物的灰中提取苏打,然而,产量非常有限。现在,人们用食盐、硫酸与石灰石作原料制造纯碱。我国化学工作者侯德榜先生,对制造纯碱的方法有重大的改进,创立了“联合制碱法”。纯碱是白色晶体,常用于洗濯,商业上称"洗濯苏打"。玻璃、肥皂、造纸、石油等工业都要消耗成千上万吨纯碱。
至于"小苏打",则是碳酸氢钠的俗称。医治胃病的小苏打片,"苏打饼干",便是用它的。小苏打是细小的白色晶体,微有咸味,常用作发酵剂,因为它受热或受酸作用,很易放出二氧化碳气体,在面团中形成蜂窝状
有人说,发酵时纯碱(苏打)可以代替小苏打,因为两者都是显碱性的盐,主要用来去除发酵过程中生成的酸。但是,纯碱(苏打)带有涩味,小苏打带有咸味,究竟,发酵时纯碱(苏打)可否代替小苏打呢?
发酵过程主要利用了小苏打的易分解性,容易放出二氧化碳,起到蓬松的作用,如果用苏打,苏打不分解,所以不可以代替,这也就是为什么那些做糕点生意的人从来不用过期的小苏打,因为过期的小苏打的主要成分就是苏打了

蔬果残留农药,政府提供的办法只有多泡水,维生素溶于水,其实蔬果多泡水会造成维生素的流失,

蔬果农药残留问题,连政府农政单位都只能劝大家多泡水。朝阳科技大学陈耀宽博士却发现一个极简单的办法那就是小苏打粉。小苏打粉一汤匙泡水,水变成微黄颜色,再把水果蔬菜放进去清洗.陈耀宽博士:「这样浸泡23分钟就OK,就可以吃了。」

2分钟去掉农药,再看看它怎么去除自来水中的氯。

小苏打粉这么神奇,能除农药又能除氯,专家说其实这很简单,小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉,化学式是NaHCO3Na是钠带正电,放到自来水里面,会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠,也就是盐巴,这解决了自来水氯毒的问题。

再来就是氢,氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O2,变成OH弱碱水,一般大部份的农药都是酸性,因此弱碱水中和酸性之外,还能加速去除附着在蔬果上的农药。

专家强调,小苏打粉还有一个妙用,烫青菜前加一点,可以防止叶绿素流失,烫好的青菜比较不会变黄。

美容功用:
 洗脸的时候,在洗面霜里放上一点,你会发现泡沫变得细腻丰富且有弹性,洗过的皮肤干净清爽,鼻子周围的黑头也干干净净。
 刷牙的时候,牙膏上放一点,牙齿会刷得很干净,甚至一些黄垢也会掉。我记得有位牙医说过医院里去牙垢的确用到碳酸氢钠。
 如果家里有浴缸,偶尔泡一次澡,放两勺小苏打,10分钟后你就会发现自己大汗淋漓,是排毒的好办法。
 减肥的话,也可以试一试每天喝一杯放了小苏打的柠檬水,有的人两星期减掉6斤。
 注意:首先要记得找那种极细的粉末,其次小苏打是碱性的,而皮肤是弱酸性的,另外洗完脸后,皮肤上残留的水道水对皮肤也不好,所以洗完脸擦干以后,最好在化妆棉上撒一些纯净蒸馏水,把皮肤好好擦一遍,这样再拍化妆水的时候,皮肤就会很好的把化妆水完全吸收进去。
 这样坚持一段时间,你的皮肤就会有变化哦。
去黑头:
 最好的,最实惠的,最温和,最有效的去黑头方法!
 在干净的容器内倒入少量清水,放入少量小苏打粉搅拌均匀
 然后,用棉片(鼻头大小),浸泡在小苏打水里敷在鼻头上或任何有黑头的地方,10分钟。
 最后,用干净的纸巾轻轻(注意要轻轻的哦)揉鼻头,你会发现,黑头几乎全部出来了
苏打水的用处: 1、苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类,都是酸性食物。... 3、苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。 4、美容:苏打水有抗氧化作用,能预防皮肤老化。
苏打粉的用处:美容方面:就是用少量的小苏打加水调湿,倒在小块干净的面膜纸,贴在鼻子上,过几分钟,拿开面膜纸,就会惊喜地发现,鼻翼两侧的黑头不见了!这个去黑头得很有效的方法,比用那些专门的面膜和护肤水要好,因为副作用药小很多!
食用方面:苏打粉又称『小苏打』、『梳打粉』或『重曹』,化学名为『碳酸氢钠』,英文名 baking soda,简称b.s,也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳co2,在酸性液体中(如果汁)反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。 苏打粉在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时,也会产生皂化,强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意。 苏打粉也经常被用来做为中和剂,例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性,大量使用时会使西点带有酸味,因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性,同时,苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果,使它看起来更黑亮。 西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。 苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂,但因膨涨力及酸碱度不同,最好不要相互任意替换的。厨房里的用处:
1. 用苏打水清洗洗碗池可使其更加光亮
2. 在冰箱里放一小盒苏打可以清除冰箱异味。
3. 热水里加三勺小苏打可以溶解掉咖啡壶和茶杯上附着的顽渍。
4. 可用它来清洗你的桌台的污垢。
5. 用小苏打来清洗水果和蔬菜,保证你洗得很干净。
6. 你知道它能使肉变得更嫩吗?
7. 如果你爱吃鱼但又不喜欢那惺味的话,不妨将鱼浸泡在小苏打水里然后在冰箱里放上一小时。
8. 一撮小苏打加到西红柿菜里可有助于减少菜里的酸味。
9. 当你烤豆子时,加一小撮小苏打到豆子上可防止烘烤时气体的产生。
10. 二分之一勺的小苏打加到3个鸡蛋里可以做出既清淡又蓬松的炒鸡蛋。
11. 小苏打也可以去除你手上的异味,效果与柠檬汁一样好。
12. 煮婴儿奶瓶时加点小苏打可以使奶瓶更干净。

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