爱华网到血液中，只有剩下的部分成为尿液。尿液集中于肾脏的空间肾盂内，然后经过尿管→膀胱→尿道到体外。
肾脏的功用如下：
排出新陈代谢所产生的废物。保持体液中一定量的电解质（钠、钾、钙等）和水。调整血压。
制造“造血酵素”。所以当肾有疾病时，生理机能将立即受到重大的影响。
肾脏疾病对人体的影响
肾脏病中最常见的是肾炎。此疾病的发生虽和季节无关，然而寒冷的天气却易使病情恶化。一般来说，依发病的情形可分为急性肾炎、慢性肾炎，而依症状又可分为化脓性肾炎、结核性肾炎、紫斑性肾炎等。而共同的现象均是肾脏组织（尤其是丝球体和细尿管）发生了“炎症”。炎症就是人体对刺激所采取的防御反应。例如，利用大量的水分以减弱刺激物质的作用力，或利用生理性物质和刺激性物质产生化学反应，如此以减少刺激性物质。肾脏在做这些抵抗时，血液必须不断的输送，同时血管壁要扩张，以便使水分、盐分、血细胞、蛋白质等流出。倘若肾脏在此抵抗作战中能获得成功，则轻度肾炎就能够在此情况下治好。
可是若刺激性物质属于恶性的话，往往会破坏构成肾脏的实质细胞，使组织不正常。当然，细胞被破坏得愈严重时，肾功能就愈减弱。此时如果人体还有足够抵抗力的话，就会逐渐的利用“结缔组织”来弥补受损的细胞。而此结缔组织，并没有实质细胞的机能。
所以结缔组织愈增加，肾脏功能就愈差。换言之，肾脏会逐渐地缩小而硬化，此情况一旦严重时，就起“肾不全”症状。患有肾不全时，本应随着尿液排泄出来的废物，就会停滞于体内而引起尿毒症，并危及生命。
肾组织的病变（变性）愈复杂时，则表示身体的抵抗力还很充沛，因此纵使是重症也不必绝望。问题在于变性的程度愈大，则需要费时愈久才能康复。所以，早期发现、早期治疗才是最重要。
在各种条件下，肾脏的组织会受到异常刺激物质的侵袭。譬如，身体受寒、感冒、精神受到强烈的打击或紧张。其中最重要的条件，就是错误的饮食生活。例如：肉、牛奶、蛋吃得过多，常食精制盐、化学调味料的人，其抵抗力容易减弱。肾炎的主要症状有：尿蛋白、血尿、高血压、浮肿等。出现尿蛋白的原因，是丝球体的过滤网目变得粗大，因而无法充分的将蛋白质过滤。血尿的原因是由于炎症使得血管壁的渗透性增大，因此连红细胞也一并流出。高血压的原因，是血管萎缩造成肾脏血液的流动情况不良，致使其他部位的血液增加而引起的；出现浮肿的原因是电解质的代谢发生障碍，以致多余的水分停滞于组织内。
此外，易出现全身倦怠、食欲不振、心悸、头痛、想吐等症状；肾脏功能一旦受到障碍，体液的ｐＨ值会发生变化，再加上废物停滞于组织内，将影响全身脏器组织的机能。
饮食原则
饮食方面，应立刻采用以胚芽米、蔬菜类为主的饮食，此为必要的条件。尤其每天应食用红豆，因为红豆具利尿作用。红豆经水煮后加一点盐来调味，当主食吃，不必再吃其他食品，此为方法之一。此外，薏米亦具有良好的利尿作用。把粒状的薏米和胚芽米混合煮成饭，或将薏米磨成粉，然后和面粉混合作为油炸粉，也可以在烘烤饼干时加入薏米粉，广泛的加以利用。尽量不用精制盐，改用自然的粗盐。也可以使用味精或酱油来补充盐分，以缓和对肾脏的刺激，同时味精和酱油也具有整肠作用，可说是一举两得。利用健康食品来补充胚芽、酵素、叶绿素、矿物质，以矫正偏差的体质，同时净化血液。例如蚬精、莲藕精等健康食品都具有显著的功效。把茵陈蒿或金钱草等药草茶当作一般的茶来饮用，亦具效果。
生活建议
少食肉、牛奶、蛋类。因为这些酯毒物质易使组织发生炎症，同时造成肾脏很大的负担，容易引起机能不全。
禁止食用精制盐和化学调味料。精制的加工食品会使肾脏受到损害。食品添加物同样也会打击肾脏。
利用具有利尿作用的药效食品。肾脏病人容易出现浮肿的症状，此时精神上和生理上都会受到影响。采用以胚芽米、蔬菜为主的饮食。不要让身体受寒，因为弱化的肾脏对寒冷的刺激没有很大的抵抗力。消除精神的紧张或压迫感。
食疗处方
虫草炖鸡
鸡肉５００克，洗净切块，加冬虫夏草５枚，放入适量水，大火烧沸，加生姜２片，食盐少许，慢火炖熟。日２次，每次宜少量，食肉喝汤，常食为佳。
功效 具有利水消肿、健脾补虚功效。适用于脾肾阳虚型慢性肾炎患者，症见水肿明显、经年不愈、小便量小、面色苍白、四肢发冷、腰膝酸软、大便溏薄等。
多味黄芪粥
生黄芪３０克，放入小锅内，加５００毫升清水，煮１５分钟后弃渣，再加３０克生薏苡仁和１５克红小豆煮３０分钟，然后加入洗净糯米４０克煮粥，快熟时加入鸡内金末１０克，再煮至粥熟。宜温热服食，日服１剂，早晚各半，饮粥后吞食金橘饼１枚，连服２个月为１个疗程。
功效 具有补气健脾功效，适用于小儿慢性肾炎。小儿急性肾炎患者忌用。
银杏粥
银杏２０克，去壳取肉，与５０克洗净的粳米共入沙锅，加适量清水共煮成粥。宜温热服食，日服１次。
功效 具有补肾健脾、利水消肿功效。适用于慢性肾炎、水肿、大便溏薄患者。
荠菜粥
采摘鲜荠菜（清明草）９０克，挑选并洗净，切成小段，放入８０克淘洗净的粳米中，加适量清水煮粥，先用大火煮沸，再改小火熬熟。宜温热服食，日服２次。
功效 具有补虚健脾、明目止血功效。适用于慢性肾炎、水肿、胃出血等症，对便血、尿血、视网膜出血亦有一定疗效。
雄鸭粥
雄鸭１只，去毛和内脏，洗净切块，加生姜２片煮熟烂，再加入适量洗净的粳米和葱白共煮成粥。宜温热服食，每日１次，每次１００克，常食为佳。
功效 具有补肾固精、健脾养肝功效。适用于肝肾阴虚型慢性肾炎患者，症见头痛晕眩、耳鸣目眩、舌红少苔、咽喉干燥、心悸不宁、腰酸腿软、小便短黄等。
大枣糕
大枣３０克，洗净入锅，加鸡内金、白术各８～１０克，干姜片１克及清水适量煎煮，去渣留汁，将药汁对入５００克面粉中，加入白砂糖２５０克及发面粉少许揉成面团，经发酵后加碱蒸糕。日食１次，每次１００克，常食为佳。
功效 具有行气补血、健脾固肾功效。适用于气血不足型慢性肾炎患者，症见舌苔薄白、浮肿消退、腰腿酸软、失眠多梦、头晕耳鸣、周身乏力等。
煮豌豆
豌豆１５０克，用温水浸泡３天，入锅加适量清水煮烂，放入适量红糖搅匀调味即可。日食１剂，早中晚各食１／３，常食为佳。
功效 具有化湿健脾、补虚固肾功效。适用于湿困脾阳型慢性肾炎患者，症见轻度浮肿、经久不愈、面色萎黄、脘腹胀满、大便溏泻、舌淡苔白等。
茯苓山药粥
茯苓、干山药片各２５克，加入到５０克洗净的粳米中，放适量清水，大火煮粥，快熟时加适量白砂糖搅匀，再煮片刻即可。宜温热服食，可作早晚餐。
功效 具有补肾固精、健脾养胃、润肺补虚功效。适用于慢性肾炎、脾虚腹泻、肾虚遗精患者，对虚劳咳嗽、食欲不振、大便秘结、慢性久痢等症亦有一定疗效。
红豆冬瓜黑鱼汤
黑鱼１尾，去鳞和内脏，洗净，加适量清水并放入红小豆２５克，冬瓜片１３００克，大葱３根，混合煎煮至烂熟。趁热食鱼喝汤并盖被取汗，日服１剂，早晚各半，连服８天为１个疗程。
功效 具有清热解毒、利水消肿、止渴生津功效。适用于风寒犯肺型急性肾炎，症见浮肿尿少、舌苔厚腻、咽喉肿痛、咳嗽、头晕胸闷等。慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。
玉米须糖
新鲜玉米须１０００克，洗净，加适量清水煎煮１小时，去渣留汁，改用小火煎熬至快干锅，冷却片刻，加白砂糖５００克混匀，晒干并压碎，贮存备用。日食１０克，沸水冲服每日３次，连服１０日为１个疗程。
功效 具有清热消烦、固肾消肿功效。适用于热毒伤阴型急性肾炎，症见咽峡红肿、扁桃体肿大、心烦口燥、尿少赤涩或血尿、舌苔薄黄等。有遗精遗尿症者忌食。
多味红糖炖鸡
老母鸡１只，去毛和内脏，洗净，将龙葵豆８粒、火麻仁８粒、黑豆２５克、生姜３片，用洁净纱布包好放入鸡腹内，入锅加适量清水和１０００克红糖，煮汤炖鸡。宜温热时食肉喝汤，日食３次，每日１剂，食后宜盖被取汗，连服３日为１个疗程。
功效 具有消肿利便，清热解毒功效。适用于浮肿尿少、舌苔厚腻、咽喉肿痛之急性肾炎患者。
商陆红小豆汤
红小豆１５０克，商陆１０克加清水适量，煎煮３０分钟，弃渣留汤。温热时饮汤，日服１剂，早晚各半剂，连饮５日为１个疗程。
功效 具有健脾祛湿、清热解毒、利尿消肿功效。适用于风热湿结型急性肾炎患者，症见咽喉肿痛、头痛发热、尿少赤涩、舌苔中黄、口干欲饮等。
冬瓜蚕豆壳粥
蚕豆壳１５克，加适量清水煎煮，弃渣取汁；将连皮新鲜冬瓜８０克洗净切成小块，不去瓜子，与洗净的粳米５０克共煮成粥，快熟时加入蚕豆壳汁，再煮片刻即成。每日早晚餐温热服食，连服１５天为１个疗程。
功效 具有消烦止渴、清热解毒、通便利尿、清肿固肾功效。适用于急慢性肾炎水肿胀满、小便不利患者，对脚气浮肿、肥胖症、肺热咳嗽、痰喘、暑热等症亦有一定疗效。
加味金银花粥
金银花２０克，白茅根、蒲公英各５０克，加适量清水煎煮，弃渣留汁，加入洗净的粳米５０克煮粥，快熟时加适量白砂糖搅匀调味，再煮至粥熟。可任意服食。
功效：具有清热利尿、消炎解毒、消肿止痛功效。适用于小便不畅或血尿，全身浮肿，急性肾炎患者；对胆囊炎、结膜炎、乳腺炎及扁桃腺炎等症亦有较好疗效。
车前叶粥
新鲜车前叶５０克，洗净切碎，加１根葱白与适量清水共煮，弃渣留汁，放入洗净粳米５０克共煮为粥。粥熟时加适量白砂糖搅匀调味。宜温热服食，日食２次，早晚各１剂，连食１周为１个疗程。
功效 具有清热祛湿、利尿消肿功效。适用于风热湿结型急性肾炎患者。
饮食与保健
患有肾脏病的人在饮食与保健上应注意以下问题。
①限制蛋白质的摄入。摄取蛋白质会增加肾脏负担，因此，每天的蛋白质的摄取应控制在３０～５０克以内。
②限制盐分。产生浮肿、高血压时要限制盐分，每天的标准量为３～７克。
③限制水分。尿量减少时切勿喝过量的水，蔬菜、水果也要限制。
④肾功能的降低会形成高血钾症，对于有持续少尿伴高血钾的患者，要限制含钾量高的食品，如水果及各种果汁等。
⑤保证富含维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ的食物的供给，特别是新鲜蔬菜和水果应尽量多食。
⑥无论蛋白质供给数量多少，均应充分注意优质蛋白质供给。
