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宝贝九个月半月了，辅食添加的一直很好，宝贝也特别喜欢吃，妈妈今天在宝贝奶奶家为宝贝精心打造了一款纯手工的坚果辅食。
先来介绍一下坚果吧：
坚果一般分两类：
一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等。
二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。
坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面：清除自由基；降低妇女发生2型糖尿病的危险；降低心脏性猝死率；调节血脂；提高视力；补脑益智。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。
妈妈在得知坚果的好处后，为宝贝精心挑选了几款坚果：核桃、花生、黑芝麻、葵花籽
核桃：核桃含有丰富的磷脂，它能补脑、健脑，促进大脑皮质的发育。500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或者是4500克牛奶所含的营养价值，其中大约有60%为钠蛋白，还有赖氨酸、谷氨酸、维生素E等。
葵花子：富含不饱和脂肪（不含胆固醇）、亚油酸，可降低人体血液的胆固醇水平，有益于保护心血管健康。丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有预防贫血等疾病的作用。葵花子含有大量维生素B1和维生素E，对安定情绪、防止细胞衰老、预防疾病都有好处，还具有治疗失眠、增强记忆力的作用，对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
花生含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤的功效，能防治动脉硬化、高血压、冠心病和癌症。花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍。
首先：妈妈把挑选好的坚果分门别类的放好，然后逐一放在炒锅上用小火炒，重点：必须是小火，对于核桃、花生有皮的坚果，炒熟后去皮，对于瓜子类坚果，炒熟后剥皮，（这项工作比较艰巨）
其次：用擀面杖或者干粉机对坚果类种子进行研磨，妈妈在奶奶家没工具，所以只好用擀面杖研磨了，一点一点点的研磨，颗粒尽可能的小点，因为怕宝贝呛着小颗粒。
再次，妈妈将研磨好的坚果沫进行搅拌，放入小罐中，研磨好的坚果沫可以单独食用，也可以放入米粉，菜，鸡蛋羹中让宝贝一起食用，这样研磨过的坚果，可以持续每天给宝贝吃一点。
手工坚果辅食做完了，宝贝非常喜欢吃，这已经是第三次做了，宝贝吃完了开心的会做出香香的表情，很是享受的样子，下面说说坚果辅食妈妈关心的几个问题。
常说吃坚果对大脑、眼睛有好处，对小宝宝而言，也是一样吗？
A：是的。坚果含有丰富的营养，除了优质植物蛋白和各种微量元素外，更富含各种不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等。这些不饱和脂肪酸是DHA、ARA的前体，对于宝宝大脑和视网膜的发育起着重要的作用。而1-3岁是宝宝大脑和视力发育的高峰期和关键期，所以适当吃些坚果对宝宝很有益处。此外，适当的咀嚼也有利于视力的提高。为此，给1-3岁的宝宝食用一些坚果，为他们的咀嚼技能提供必要的物质保证也就显得尤为重要了。
多大的宝宝可以开始吃坚果？A：宝宝吃坚果要在添加辅食之后，具体要师宝宝的消化和咀嚼能力，一般可在6个月后，消化咀嚼能力差的宝宝可在10个月后。但是因为坚果类容易造成宝宝窒息，所以2周岁前的宝宝不宜吃整粒的坚果，妈妈可以将杏仁、核桃、松子、榛子等用研磨器磨成粉状，拌入色拉、菜中或是洒在饭上，这样不但可以增加口感，还可以充分吸收坚果的营养。等宝宝到了2周岁后，可以吃整粒的坚果了，不过妈妈也要全程在旁边照看，以防意外发生
宝宝一天可以吃多少量坚果？
A：坚果类虽然营养丰富，但是因为太多含较高油脂和蛋白质，不是很容易消化，另外吃太多也会引起上火。所以给宝宝吃坚果类食物时，要注意控制量，不能一下子吃太多。一般来说1周岁内的宝宝，每天吃一小勺坚果磨成的粉或酱，1-3岁的宝宝，每天可以吃20-30克的坚果。
是不是所有的坚果都可以让宝宝吃，有什么禁忌吗？
A：见过品种很多，有些适合宝宝吃，有些则不适合。比如杏仁，苦杏仁有毒性大家都知道，而甜杏仁也含少量毒性，多吃不宜，还有白果多吃也易中毒。所以给宝宝选择坚果类食物时要慎重，要选择安全可口的品种。一般可以给宝宝吃的坚果有：花生、芝麻、腰果、核桃、松子、榛子。过敏体质的宝宝也不能过早食用。
