对羟基苯甲酸乙酯的特性及应用 4 羟基苯甲酸乙酯

对羟基苯甲酸乙酯的特性及应用 4 羟基苯甲酸乙酯

对羟基苯甲酸乙酯(Ethyl-p-HydroKybenzoate(Ethylparaben)),别名尼泊金乙酯,编码为CNSl7.007,INS214。功能作用为防腐剂、抗微生物剂。其性状为无色细小结晶或结晶状粉末,几乎无臭,稍有涩味,对光和热稳定,无吸湿性,熔点116—118℃。1g本品约溶于1340ml25℃的水、1.4mL丙二醇和100mL花生油。

制法由对羟基苯甲酸与乙醇在酸催化下酯化制得。

质量标准

项目

指标

GB8850-88

JECFA(1987)

日本食品添加物公定书(第八版)

含量/%≥

熔点/%℃

硫酸盐(以SO4计)/%≤

对羟基苯甲酸及水杨酸

干燥失重/%≤

灼烧残渣/%≤

重金属(以Pb计)/%≤

游离酸(以对羟基苯甲酸计)/%≤

砷(以As计)/%≤

98.0

115-118

0.024

合格

0.5

0.05

0.001

酸度合格

0.0001

99

115-118

-

阴性

0.5

0.05

0.0001

-

0.0003

99.0(C9H10O3

115-118

0.024

-

0.5(800C2小时)

0.05(5g)

10µg/g

0.55

40µg/g(以As2O3计)

鉴别方法

(1)取约0.5g样品(准至0.01g),加10mLNaOH溶液(40gNaOH/L),煮沸30min,蒸发至约5mL,冷却,加入硫酸(10%m/v)使成酸性,过滤沉淀用水洗至滤液用氯化钡溶液(25%m/v)检验不发生混浊,然后将沉淀物在150+20C干燥1h,熔点为213-217℃。

(2)取0.05g样品(准至0.01g),加5mLNaOH溶液(40gNaOH/L),置于沸水浴加热5min,加6mL硫酸溶液(10%m/v),冷却,过滤加5mLNaOH溶液(80gNaOH/L)到滤液中,温热至500C,然后加入5mL碘溶液(12.7g碘/L),出现碘仿的臭味,接着生成沉淀。

l. 使用注意事项

(1)对羟基苯甲酸酯类于1923年被建议作为食品和药品的防腐剂。自从苯甲酸钠大量投产后,对羟基苯甲酸酯类的使用大量减少。对-羟基苯甲酸酯的特点是毒性较苯甲酸等低,抗菌作用与pH无关,但水溶性较低和具有特殊的气味,使其在食品防腐中的应用有局限性。

(2)对羟基苯甲酸酯类的性质与烃基有直接的相关性,见下表:

性 质

酯类

对羟基苯甲酸甲酯

对羟基苯甲酸乙酯

对羟基苯甲酸丙酯

对羟基苯甲酸丁酯

对羟基苯甲酸庚酯

小鼠口服LD50/g·[kg(bw)]-1

抑菌效果(苯酚抑菌效果的倍数)

熔点℃

在酒精听溶解度/g·(100mL)-1

25℃对水溶解度/g·(100ml)-1

80℃对水溶解度/g·(100ml)-1

pKa

8

3

127-128

-

0.02500

-

8.17

5

8

116-117

75

0.07500

0.86

8.22

6.3

17

96-97

95

0.0500

0.30

8.35

13.2

32

69-69

210

0.0170

0.15

8.37

-

-

48-48.6

-

0.1379

-

8.27

对-羟基苯甲酸酯类,随着R基团的增大,其毒性降低,抗菌性增高,水溶性减小(脂溶性增大)。而异丙酯、异丁酯的毒性分别比正丙酯和正丁酯的毒性要大。

(3)由于对-羟基苯甲酸酯的水溶性较低,使用时通常先将它们溶于氢氧化钠、乙酸或乙醇溶液中。对-羟基苯甲酸钠的水溶性增高,但贮藏稳定性降低。

(4)许多国家允许将对-羟基苯甲酸甲酯、乙酯、正丙酯、丁酯作为食品防腐剂。美国多使用丙酯,日本多使用丁酯。一般都是将不同的酯类混合使用,也可与苯甲酸等混合使用,取其协同作用,以提高防腐效果。

(5)对-羟基苯甲酸酯类除对真菌有效外,由于它具有酚羧基,所以抗菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。它的抗菌作用在pH4—8的范围内均有很好的效果。

(6)对-羟基苯甲酸酯的作用机制基本类似苯酚,它可破坏微生物的细胞膜,使细胞蛋白质变性,并抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。

(7)对-羟基苯甲酸在脂肪制品、乳制品、鱼肉制品、饮料、糖果中均有应用。由于它在较高温度下可明显地感觉出其气味,因此要求其在成品中的浓度一般在0.05%以下。

2.使用范围及使用量

实际使用参考:

①我国台湾省<食品添加剂使用范围及用量标准)(1996)规定:对羟基苯甲酸乙酯、丙酯、丁酯、异丙酯、异丁酯,以对羧基苯甲酸计总的最高使用量:酱油,0.25g/kg以下;醋、碳酸饮料,0.1g/kg以下;水果及果蔬的外皮,0.012g/kg以下。并且规,定:对-羟基苯甲酸的酯类可以混合使用,但不得与其它防腐剂混合使用,在混合使用时,要按对羟基苯甲酸的总量计算,不得超过标准。

②日本规定:对羟基苯甲酸乙酯、丙酯、丁酯、异丙酯、异丁酯,按对羟基苯甲酸计,最高使用量:酱油,0.25g/L;水果辣酱油,0.2g/L;醋,0.1g/L;清凉饮料、果味露,0.1g/L;水果、蔬菜表皮,0.012g/kg。

若您对上述文章中相关技术问题需要交流、合作,可与我们研究组联系(hgh@ecust.edu.cn,18918830973,http://blog.sina.com.cn/huguohua)


  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101011/100529.html

更多阅读

二茂铁的合成及应用 合成树脂及应用丛书

二茂铁的合成及应用引 言二茂铁又叫双环戊二烯基铁,学名二环戊二烯基铁,是由两个环戊二烯基阴离子和一个二价铁阳离子组成的夹心型化合物。其分子式为(C5H5)2Fe ,分子量为186 ,外观为橙黄色针状或粉末状结晶,具有类似樟脑的气味,熔

ps教程:蒙版的类型及应用详解

蒙版在PS里的应用相当广泛,蒙版最大的特点就是可以反复修改,却不会影响到本身图层的任何构造。如果对蒙版调整的图像不满意,可以去掉蒙版原图像又会重现。真是非常神奇的工具。ps教程:蒙版的类型及应用详解——工具/原料photoshop5.0以

人工智能的原理及应用——论文 人工智能原理

人工智能的原理及应用姓名:厉森彪 班级:软件工程 学号:200726410110摘要人工智能(Artificial Intelligence,AI)一直都处于计算机技术的最前沿,经历了几起几落……长久以来,人工智能对于普通人来说是那样的可望而不可及,然而它却吸引了无数

无纺布、纯纸、PVC墙纸的特性及优点 纯纸墙纸和无纺布墙纸

无纺布墙纸的特性及优点无纺布墙纸又叫无纺纸墙纸,是目前国际上最流行的新型绿色环保壁纸材质。无纺布墙纸由棉、麻等天然植物纤维经过无纺成型。业界称为“会呼吸的壁纸”,是目前国际上最流行的新型绿色环保材质,对人体和环境无害,完全

赤霉素的性质及应用 赤霉素在桃树上的应用

日期:2008-3-13  来源:植物的化学控制讲义   作者:WX   浏览次数: 5803  [打印]赤霉素的性质及应用(一)——植物生长物质的主要种类、性质及用途概述之二赤霉素为贝壳杉烯类化合物。它是从赤霉菌培养液中提取的一类化合物,其中以CA3

声明:《对羟基苯甲酸乙酯的特性及应用 4 羟基苯甲酸乙酯》为网友我是情纯小范分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除