水煮肉片的完整做法 水煮肉片的家常做法

水煮肉片的完整做法——简介

水煮肉片是川菜的一种传统菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。现在各餐饮都可以吃到,冬天在家做着吃也很不错。

水煮肉片的完整做法——工具/原料

瘦肉(猪里脊肉)

豆牙和海带等

花椒

生姜

辣椒

大蒜

?鸡精

水煮肉片的完整做法——方法/步骤
水煮肉片的完整做法 水煮肉片的家常做法

水煮肉片的完整做法 1、

购买新鲜瘦肉,切片用生粉、生抽拌匀腌一会:


水煮肉片的完整做法 2、

锅洗净加油烧热,加入花椒爆香:


水煮肉片的完整做法 3、

花椒爆香后再去掉花椒,留爆香的油在锅底:


水煮肉片的完整做法 4、

再加入生姜、辣椒、大蒜用小火爆香:

水煮肉片的完整做法_四川水煮肉片的做法


水煮肉片的完整做法 5、

再加入生抽、醋和水煮开:


水煮肉片的完整做法 6、

然后再加入鸡精、少许盐等调料:


水煮肉片的完整做法 7、

接着加入豆牙和海带或其它底料继续煮,待感觉底料煮熟后用大碗盛出待用:

水煮肉片的完整做法_四川水煮肉片的做法


水煮肉片的完整做法 8、

锅内汤料不要倒掉,继续加入腌好的肉片:


水煮肉片的完整做法 9、

肉片煮熟后盛出,倒入到刚装豆牙和海带的锅中,注意豆牙和海带这些底料还是在底:


水煮肉片的完整做法 10、

接着再将锅内的汤汁倒入大碗中:

水煮肉片的完整做法_四川水煮肉片的做法


水煮肉片的完整做法 11、

再将葱段、辣椒段、大蒜和花椒等调料放入大碗中:


水煮肉片的完整做法 12、

再重新用锅热少许油:


水煮肉片的完整做法 13、

再把油浇入大碗中调料上面即可:

水煮肉片的完整做法_四川水煮肉片的做法

  

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