爱华网“秋风起，蟹脚痒,又是一年吃蟹时。”，正值中秋、国庆双节好多家庭都会买上一些螃蟹作为时令佳肴来享用，吃螃蟹最有营养的食用方式莫过于清蒸了，所以今天就和大家一起分享一下清蒸螃蟹的吃法。
醋、姜丝、调味碟
剪刀、勺子、牙签或吃蟹专用工具
清蒸螃蟹的吃法 精——食用前的准备工作清蒸螃蟹的吃法 精 1、
吃螃蟹的工具
螃蟹美味，可吃螃蟹却是一门精细活，除了要有好的手艺，当然还得有合适的工具，如果你没有一副好牙口和一双巧手的话，建议你准备好一些吃螃蟹的工具，简单来说，你准备好一把干净的剪刀和一些牙签即可，剪刀用来挑壳，牙签用来挑肉。
清蒸螃蟹的吃法 精 2、
准备调料
取鲜生姜，洗净，切成姜末置于碗中；将食醋倒入碗中与姜末调匀，由于醋与姜末的味道大，可加适量糖与姜、醋调匀后，使口味调至易入口为宜。
清蒸螃蟹的吃法 精 3、
挑螃蟹
九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。如下图所示，左母右公。
清蒸螃蟹的吃法 精_螃蟹吃法
清蒸螃蟹的吃法 精——吃螃蟹的步骤清蒸螃蟹的吃法 精 1、
掀起你的红头盖
根据自己的喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后（以免烫手），然后用手掰开蟹的头盖。
小贴士：注意为了方便掰蟹盖，要将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开，如下图所示位置。
清蒸螃蟹的吃法 精 2、
去蟹脐
将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。
清蒸螃蟹的吃法 精_螃蟹吃法
清蒸螃蟹的吃法 精 3、
吃蟹黄/膏
母蟹吃黄，雄蟹吃黄；蟹盖掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。
小贴士：蟹盖中的黑色蟹衣对于体寒者不要食用。
清蒸螃蟹的吃法 精 4、
吃蟹身
用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。
清蒸螃蟹的吃法 精_螃蟹吃法
清蒸螃蟹的吃法 精 5、
食蟹腿
吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。
清蒸螃蟹的吃法 精 6、
吃蟹剪
螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最后一个吃它。蟹剪按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之。
清蒸螃蟹的吃法 精_螃蟹吃法
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