爱华网Plumcafe的回收站110同学在《轻松煮》发起活动，名曰－－－咖啡私房菜。我就琢磨着赶紧，赶紧撇一块儿砖头出来，好引玉出来呀，笑。。。
在外头吃了个好吃的鸡肉和马苏里拉馅儿的Ravioli（我一直把它叫意大利饺子），很好吃，所以自己回家也鼓捣着做了2次了，也不错吃呀，一直懒得写，后来就忘记写了，今天想着私房菜这事儿，不知道做啥，忽然想起这个，就又做一回－－－因为是自己估摸着乱调的馅儿，所以也算是自家的“私房”配方吧－－－嘿嘿，勉强凑上这个主题。
意大利饺子的做法——工具/原料2杯面
2个鸡蛋
2大匙水
2大匙橄榄油
?小半匙盐
意大利饺子的做法——方法/步骤意大利饺子的做法 1、
和成光滑的面团，放在盆里，盖上盖子。
意大利饺子的做法 2、
接着准备馅儿：烤鸡的鸡胸肉一块，切粒儿，没有烤的鸡胸，用煮熟的也成。加马苏里拉芝士（Mozzarella），再加上家里有的其他芝士（Jack芝士，Cheddar芝士，Parmesan芝士），加黑胡椒粉和一点意大利香草（Italian Herbs），洋葱一小块切碎，混匀。我以前做过只加马苏里拉芝士和鸡肉的，感觉没有多加几种的版本香，所以现在做的时候，都加好几种。
意大利饺子的做法 3、
和好的面团拿出来，放到案板上。
意大利饺子的做法 4、
擀成长方形的大薄片。切成等宽的偶数根长条，我为了切出点儿花纹，用的是这个东西切的，用普通的刀也可。
意大利饺子的做法_意大利饺子
意大利饺子的做法 5、
把一片长条上，等距离放上馅儿。
意大利饺子的做法 6、
另取一片长条盖上，然后，再两团馅儿之间用手指按下去。
意大利饺子的做法 7、
用刀沿着按下去的部位切开，成一个一个的小方块儿，捏紧边儿，即成生坯。
意大利饺子的做法_意大利饺子
意大利饺子的做法 8、
如果没有那种切刀的话，可以用叉子按一下四边儿，出来花纹，也就是这样的。
意大利饺子的做法 9、
?像煮饺子一样，锅里少开水，放入生坯，煮熟，大约3－4分钟即可。
盛出来，浇自己喜欢的汁儿。我俩都喜欢直接吃，所以我乐得偷懒，从来也不做汁。
意大利饺子的做法——注意事项1）如果面皮不好粘合的话，可以先在面片上抹一点儿水，就很容易粘合了，不过我经常不抹。
?2）馅儿可以有很多种，我只喜欢这种，其他的，像什么纯芝士的，芝士菠菜的，都不喜欢，所以
没做过。
3）关于上面浇的酱，因为我俩不喜欢，所以也不大留意怎么做的，想做的朋友，自己用“ravioli sauce”查询一下即可，有很多种。
