爱华网主料：西兰花、野山椒、香芹
辅料：糖、盐、蒜
制作方法：
1、香芹切段、野山椒切末；
2、西兰花摘成花，用开水焯一下，控干水备用；
3、锅放油，油热后加入蒜和野山椒末，炒出香味后放入西兰花，同时放入适量糖、盐，翻炒1－2分钟；
4、最后放入香芹段，翻炒至熟后出锅。
制作要诀：
多用些蒜炝锅，先炒野山椒，菜的味道会更香；
18、清炒墨鱼籽
主料：墨鱼籽、韭菜、青红椒
辅料：葱、姜、盐、糖、料酒、酱油
制作方法：
青红椒、葱、姜切丝，韭菜切成小段；
墨鱼籽切丝，用开水焯一下，控干水备用；
葱、姜炝锅后放入青红椒丝和墨鱼籽，翻炒至熟；
出锅前放入韭菜段炒香即可。
制作要诀：
1、墨鱼籽炒之前要切成细丝，以便儿童食用；
2、墨鱼籽焯水时间不宜过长，否则肉质会变硬；
3、韭菜一定要最后放，否则会影响口感。
19、酸辣黄瓜条
主料：黄瓜、红尖椒（或干辣椒）
辅料：盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、水淀粉、香油、食用油
制作方法：
1、黄瓜洗净后切成1厘米见方、5厘米长的条，再放入适量的盐腌制3分钟；
2、红尖椒去子、去蒂洗净后切丝，葱、姜切丝；
3、锅放油，油四成热时放入葱、姜、辣椒丝，炒出香味后放入黄瓜条爆炒；
4、加入白糖、白醋，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
制作要诀：
1、一定要先将黄瓜腌制3分钟，这样爆炒起来才入味；
2、要用急火爆炒黄瓜，否则黄瓜就不脆嫩了；
3、最后记得加点糖，这样炒好的黄瓜条除了酸味、辣味外，还有点甜味。
贴心小提示：
1、本菜色泽翠绿，香脆爽口，酸辣适中。
2、黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素等多种营养成分，具有生津止渴、清热解毒的功效；它还是排毒养颜的佳品，所含的黄瓜酸能促进人体新陈代谢，抑制黑色素的形成，美白肌肤，保持肌肤弹性，很多女孩子都用它来做面膜。
20、豌豆辣牛肉
主料：豌豆500克、牛肉200克
辅料：干辣椒、葱、姜、盐、淀粉、酱油、料酒
制作方法：
1、牛肉切成小丁，放入干淀粉抓匀，再放入酱油和料酒，腌制3分钟；
2、豌豆焯一下水，时间不要太长，变色即可；
3、锅放油，油五成热时放入干辣椒，辣椒微微变色时放入葱、姜末，炒出香味后放入牛肉丁，大火翻炒；
4、牛肉八成熟时，放入豌豆一起翻炒，然后放入盐、鸡精调味即可。
